Koppert Cress heeft een nieuwe opvallende eetbare bloem geïntroduceerd, de BlinQ Blossom®. De BlinQ Blossom® is een sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, dat goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. De bloem komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is het hele jaar verkrijgbaar. Bekijk de op James Bond geïnspireerde introductie van de bloem.
Onlangs publiceerden wij een artikel over Food Sherpas: lokale mensen die toeristen op een lokale culinaire ontdekkingstour nemen. Toeristen rondleiden langs de lokale culinaire hotspots wordt steeds populairder. Zo worden in Washington door bedrijven ook culinaire rondleidingen gegeven. Het bedrijf DC Metro Food Tours geeft culinaire rondleidingen in 13 verschillende buurten van Washington. Het eten geserveerd in de geselecteerde restaurants geeft een weerspiegeling van zowel de bewoners als de geschiedenis van de wijk. Tijdens de Food Tours wordt architectuur, cultuur, geschiedenis en eten gecombineerd. Voor city marketeers staat op de website Skift een interessant artikel over deze food tours.
Van 1 oktober t/m 15 november worden voor de vijfde keer getalenteerde jonge topkoks uit Vlaanderen zowel in het binnenland als buitenland gepromoot. Vorig jaar werden 38 jonge chefs verkozen, dit jaar heeft de jury 45 jonge chefs geselecteerd. Ook dit jaar kunnen jongeren van 18 tot 30 jaar genieten van een driegangenmenu voor € 45,=. Daarnaast zullen de chefs in het buitenland gepromoot worden om een voorproefje te geven van de jonge Vlaamse topgastronomie. Jong Keukengeweld is een initiatief van Vlaanderen Lekker Land en Toerisme Vlaanderen, Horeca Vlaanderen en de 5 Provinciale Toeristische organisaties.
‘Biribildu’ is een Grieks fast food restaurant in Alimos, vlakbij Athene. In ‘Biribildu’ bevind je je in de magische wereld van een circus. ‘Biribildu’ is het Baskische woord voor draaien, een rondje maken. Dit is terug te zien in het ontwerp. Zoals een reizend circus rond gaat van stad tot stad, is dit een passend thema voor het fast food restaurant dat gyros (hoofdproduct) serveert gemaakt op een draaiend spit. In het fast food restaurant staan twee circus paarden, de keuken, toiletten en opslagruimte zijn verborgen achter drie houten kisten waarin het circus normaal wordt vervoerd. De kassa staat in een tijgerkooi en daarboven hangen messen van een messenwerper. Het fast food restaurant is ontworpen door Minas Kosmidis en aan elk klein circusdetail is gedacht.
Neem je een glas rode wijn, omdat je denkt dat dit minder calorieën bevat? Dan kan je net zo goed een stuk kaas eten. De bovenstaande video laat zien hoeveel calorieën je consumeert bij het drinken van een drankje en maakt een vergelijking met het aantal calorieën van vast voedsel. Zo is een Margarita gelijk aan een taco of een Piña Colada gelijk aan een cheeseburger. Dan toch maar een wodka soda bestellen?
Telegraph geeft een overzicht van 24 hotel suites met een spectaculair uitzicht. Variërend van een uitzicht over een stad tot een uitzicht over een natuurgebied. De foto’s hierboven zijn van Grand Hotel Tremezzo. Het vijfsterren hotel is één van de oudste hotels aan het Comomeer. De twee ‘Front Suites’ van het hotel zijn stijlvol en modern ingericht. De kamers hebben een woon- en eetgedeelte en bij het openslaan van de deuren kom je op een groot terras met een verwarmde jacuzzi. Door de unieke ligging van het hotel bieden de suites een prachtig uitzicht op het Comomeer en de Grigne bergen. Meer over de andere hotels suites met een spectaculair uitzicht in het artikel van Telegraph.
Vliegtuigmaatschappij Virgin Australia heeft een nieuwe app ontwikkeld waarmee passagiers tijdens de vlucht films en programma’s rechtstreeks vanaf hun smartphone, tablet en laptop kunnen kijken. Voordat het vliegtuig vertrekt kunnen passagiers de app downloaden via iTunes of Google Play en krijgen hiermee toegang voor 300 uur films en programma’s van Virgin Australia. Op dit moment wordt de app getest bij 37 vliegtuigen, zowel binnenlandse als internationale vluchten.
Een prachtig voorbeeld van storytelling. Via het youtube kanaal laat het Waldorf Astoria onvergetelijke verhalen zien van verschillende vestigingen. In de bovenstaande video wordt het verhaal verteld van de relatie tussen Michelin-sterren chef-kok Pierre Gagnaire en de chef-de cuisine Roel Lintermans. Zij verrassen gasten met hun hoogstaande gerechten in het nieuwe restaurant les Solistes in het Waldorf Astoria Berlin. Bekijk meer onvergetelijke verhalen op het youtube kanaal van Waldorf Astoria. Van bijvoorbeeld de executive chef Heinz Beck van restaurant La Pergola in het Cavalieri hotel in Rome of van fashion journaliste Eleonora Attolico, die een andere kant van Rome laat zien, bereikbaar vanuit het Cavalieri hotel.
Zondag 22 september zal de Deense professor Ole Mouritsen een presentatie geven over Umami in het Future Food House, onderdeel van World Food Festival. Ole Mouritsen is specialist op het gebied van Umami, de vijfde smaak na zoet, zuur, zout en bitter. Aan de hand van theorie, voorbeelden uit de Japanse keuken maar ook van Fast food en beeld zal hij de vijfde smaak duidelijk maken. Chefs Remco van Erp en Pepijn Schmeink (restaurant Eendracht) en Hiroaki Yamamoto (restaurant Huson) serveren tijdens de presentatie gerechtjes die deze mysterieuze smaak zullen ondersteunen.
Op het vliegveld van Stockholm, Arlanda, is de afgelopen twaalf maanden het horeca-aanbod vernieuwd. Om de potentiële reizigers een voorproefje te geven van de restaurants op de Zweedse luchthaven rijden er Arlanda foodtrucks rondom Stockholm. De foodtrucks verkopen kleine hapjes van gerechten die op het vliegveld verkrijgbaar zijn voor een vaste prijs. Via de website van de Arlanda foodtrucks worden consumenten op de hoogte gehouden van de route die de foodtrucks afleggen en de gerechten die verkocht worden.
McDonald’s heeft in de USA sandwiches met steak toegevoegd aan het ontbijtmenu. Naast het huidige ontbijtmenu kunnen klanten dus ook kiezen voor bijvoorbeeld een bagel met steak, ei en kaas. Op dit moment is de steak als ontbijt verkrijgbaar bij circa 9.600 vestigingen in de USA. Naast dit stevige ontbijt is McDonald’s aan het testen met een gebundelde box, de ‘Blitz Box’. In Kansas City kunnen klanten voor $ 14,99 de Blitz Box bestellen, bestaande uit twee Quarter Pounders met kaas, twee middelgrote frites en 10 Chicken McNuggets met dipsauzen. De Blitz Box is ter promotie van de Kansas City Chiefs en zal beschikbaar zijn gedurende het football seizoen. Als de Blitz Box succesvol blijkt te zien, wilt McDonald’s dit menu bij meerdere vestigingen invoeren.
Op donderdag 19 september opent burgemeester Aboutaleb officieel het World Food Festival. Ruim vijf weken lang laten horeca, wetenschappers, voedselproducenten en topkoks zien en proeven wat Rotterdam te bieden heeft. Door festivals, markten, proeverijen en routes door de stad wordt de bezoeker in aanraking gebracht met food. Van het Marokkaanse eetplein tot de Rotterdamse gehaktbal. En in het Future Food House doen designers, wetenschappers en kunstenaars voorspellingen over het voedsel van de toekomst. Tijdens de opening wordt de Italiaanse culinaire film ‘Pranzo di Ferragosto’ op het Museumpark getoond. Bekijk het volledige programma op de website.
Bij ijssalon Peddlers Creamery in Los Angeles kunnen klanten zelf hun eigen ijs maken door te fietsen. De ijssalon verkoopt zowel biologisch ijs als zuivelvrij ijs, gemaakt van lokale duurzame producten. In plaats van elektriciteit te gebruiken om het ijs te maken, is de motor van de ijsmachine verbonden met een fiets. Door te fietsen wordt de motor aangedreven en kunnen klanten zelf een bijdragen leveren bij het produceren van hun ijsje. De focus bij Peddlers Creamery ligt op duurzaamheid, milieuvriendelijkheid en lokaal.
Het authentieke Hollandse jenevermerk KETEL1 presenteert ‘Het verhaal van Willem de Bruin’, één van de zangers van The Opposites. KETEL1 brengt met de online videocampagne verhalen, geschiedenis en ambities van Nederlandse artiesten in beeld, die een band hebben met KETEL1. Herkenbare elementen zijn: vakmanschap, karakter en pure authenticiteit. In de video van Willem de Bruin zie je het verhaal van de succesvolle rapper, een verhaal apart. Aanleiding waren de persoonlijke verhalen van mensen die het jenevermerk toegestuurd kreeg.
Het authentieke Hollandse jenevermerk KETEL1 presenteert ‘Het verhaal van Willem de Bruin’, één van de zangers van The Opposites. KETEL1 brengt met de online videocampagne verhalen, geschiedenis en ambities van Nederlandse artiesten in beeld, die een band hebben met KETEL1. Herkenbare elementen zijn: vakmanschap, karakter en pure authenticiteit. In de video van Willem de Bruin zie je het verhaal van de succesvolle rapper, een verhaal apart. Aanleiding waren de persoonlijke verhalen van mensen die het jenevermerk toegestuurd kreeg.
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bij Restaurant & Bar Clyde Common in Portland (Oregon) laten ze cocktails rijpen in eikenvaten. Negrogis, een mix van gin, campari en vermouth, krijgen een zachte eiken nasmaak na 6 weken rijpen in whiskyvaten.
De iPad blijkt ook geschikt als menukaart. Zie het filmpje voor deze innovatie.
Deze wokpan van Swiss-miss geeft koken een speelse draai. Door de diepe buiging kan het voedsel heel gemakkelijk worden rondgeslingerd in de pan, zonder dat het alle kanten opvliegt.
Ooit in Singapore? Ga dan een cocktail drinken bij de Tippling Club, en laat je inspireren!
Waarom zou je maar één drankje meenemen, als je net zo goed twee verschillende drankjes in hetzelfde flesje kunt stoppen? Op basis van deze gedachte ontwierp het bedrijf Quirky de HydraDuo.
Mike Thompson heeft ontdekt dat bepaalde algen elektriciteit opwekken tijdens fotosynthese. Hiervan maakt hij dankbaar gebruik in zijn ontworpen algen-lamp. Een kleine batterij slaat de energie op en gebruikt dit om licht te genereren. Het resultaat is een soort lavalamp, maar dan milieuvriendelijk. Om de fotosynthese te stimuleren moet enkel water toegevoegd worden, en af en toe zal wat CO2 moeten worden ‘ingeblazen’. De algen zelf mogen natuurlijk ook niet ontbreken.
Deze ‘Cappuchino Coffee Stick’ bedacht door ontwerper Heo Im Jeong, is eigenlijk niets meer dan een lepel met oplosbare koffie. Schenk heet water in een kopje en roer vervolgens met een Coffee Stick tot de koffie is opgelost in het hete water. Er zijn vijf verschillende smaken beschikbaar.
Here you go, een non-profit organisatie uit Pittsburgh, deelt paraplu’s uit op regenachtige dagen aan voorbijgangers. Het enige doel van Here you go is meer vriendelijkheid brengen op de straten. Here you go vraagt de voorbijgangers in ruil voor een paraplu zelf ook een goede daad te verrichten voor een ander.
De Japanse nationale drank saké verovert op stormachtige wijze de culinaire wereld. Hupsaké brengt het drankje met een positieve boodschap, en in een leuk glazen potje. Een doosje met 6 flesjes kost €17,95.
Speciaal voor de release van Sex and the City 2 maakte Moët & Chandon deze 4 cocktails, geïnspireerd op de dames uit de film. De 4 cocktails hebben de namen: The Fashionista, The Socialite, The Player en The Bombshell.
Na Karl Lagerfeld heeft schoenontwerper Manolo Blahnik een flesje ontworpen voor Coca Cola Light. Het speciale flesje maakt deel uit van de Celebrate Life campagne en is vanaf zaterdag 7 augustus verkrijgbaar bij items uit de door Vero Moda ontwikkelde Celebrate Life collectie.
In de G-pier is een nieuwe gate geopend. De pier is ontwikkeld door Philips. De verlichting in de gate kan worden afgestemd op de huisstijl en kleuren van de luchtvaartmaatschappij. Door gebruik te maken van verlichte billboards kunnen passagiers de verschillende fasen van het instapproces onderscheiden. In de hal zijn tevens zakelijke werkplekken ingericht.
De Australische low-budget vliegmaatschappij Jetstar biedt haar passagiers iPads om zich tijdens de vlucht te vermaken. Voor AUD 10 hebben passagiers keuze uit diverse films, spellen, tijdschriften, boeken en muziek.
Simpel, maar toch leuk. Ook erg handig voor diegenen die vergeten welke beker ook alweer van hen was.
Dit hotel, gevestigd in het centrum van Rome, is gebouwd van 12 ton afval afkomstig van Europese stranden. De architect wilde met dit initiatief de bewustwording over het gedrag van de mensheid inzake vuilnis vergroten. Wat is een betere manier om deze relatie te illustreren dan omringd te worden door vuilnis? Gesponsord door het biermerk Corona. Het hotel is slechts 5 dagen open geweest.
Bedrijfswagens kunnen door Bclean zonder water gewassen worden. Eenmaal per twee weken worden de auto’s gewassen op een afgesproken locatie. Auto’s worden gewassen op basis van een citruswax, en een speciaal ontworpen doek. Hierdoor wordt er per auto 150 liter water per keer bespaard.
Is een complete airconditioning je te duur, of lig je nog steeds te zweten in je bed? Dan is dit mogelijk de oplossing. Het is een matrasovertrek, dat constant gevuld wordt met koele lucht. Deze wordt aangezogen vanuit het einde van je bed. Bijkomende elektriciteitskosten vallen erg mee.
Dit straatmeubel is door de bewoners van de wijk Lombok in Utrecht zelf uit de grond ‘gepompt’ . Na gebruik verdwijnt het weer terug in de grond. Dit betekent dat de bewoners zelf kunnen bepalen wanneer ze gebruik willen maken van het object en op welke manier.
Een nieuw concept vanuit China, waarbij treinen niet meer hoeven te stoppen wat tijdswinst oplevert. Zie het filmpje voor een instructie.
In Amerika belandt jaarlijks 80 miljoen kilo aan sigaretten op straat of bij het afval. Raadslid Michael G. DenDekker van Queens, New York, heeft onlangs ontdekt dat sigaretten kunnen worden recycled tot allerlei nuttige producten zoals lijm, kit en zelfs kleding. De rokers zullen zelf gedeeltelijk voor de kosten gaan opdraaien. Op elk sigarettenpakje komt een ‘recycletax’ van 1 cent.
Carpe Diem heeft voor de zomer een nieuw drankje ontwikkeld: Carpe Diem Kombucha. Het is een gezonde theedrank die ook nog eens gezond is voor het lichaam. Het drankje is in drie verschillende smaken verkrijgbaar.
Deze buiten-keuken, ontworpen door Jamie Durie, is stijlvol en gemaakt van biologische grondstoffen. Met planten verwerkt in het interieur wordt de keuken echt onderdeel van de tuin. Jamie Durie wil mensen uit hun huis trekken en ze meer van de buitenlucht laten genieten.
Het grootste muziek- en motorcross festival van Oost- Nederland, De Zwarte Cross, heeft een nieuwe actie bedacht om zijn gasten weer veilig thuis te laten komen. De BOB mag gedurende het evenement, op vertoon van een speciaal polsbandje, gratis frisdrank drinken. Op deze manier probeert Zwarte Cross alcohol in het verkeer uit te sluiten.
Deze sushi popper bevat acht stukjes sushi die vanaf onderen naar boven ‘gepopt’ worden. In de dop aan de bovenkant bevindt zich de saus en uiteraard bevat de verpakking ook een pakketje ‘chopsticks’.
Op de vooravond van de grootste IT-beurs van Azië heeft Microsoft een eigen restaurant geopend. Het restaurant heet ’77 Concept Store’, deze naam 7 verwijst naar Microsoft’s besturingsprogramma Windows 7, maar ook naar kosten per gerecht, namelijk 77 Taiwanese dollar (2,40 US). Ook bestaat de menukaart uit 7 gerechten, welke vernoemd zijn naar technische snufjes.
Bezoek horecatrends op
