Copyright PravdaGinmerk Bombay Sapphire en tonicproducent Fever-Tree slaan de handen ineen en openen van 29 mei tot 5 juli een pop-up gin & tonic bar. In de pop-up bar worden de meest verfijnde gin en tonic creaties gemaakt. De pop-up bar opent in ‘Les Jardins de Bagatelle’, de inspirerende tuinen in het centrum van Brussel. lees verder
Starbucks stapt in de wereld van de hamburgers. Volgende maand zal Starbucks in Los Angeles een restaurant openen waar gasten hun eigen hamburger kunnen samenstellen, maar waar ook bier, wijn, cocktails en shakes verkocht zullen worden. Twee jaar geleden kocht Starbucks ‘La Boulange’, een caféketen die voornamelijk gevestigd is in Los Angeles en focust op ontbijt en lunch. Één van de locaties in Los Angeles bouwt Starbucks om tot hamburgerrestaurant, als de test succesvol is zal het concept verder uitgerold worden.
Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit de pas met de forse toename van het aantal golfbanen en –holes in Nederland. Hierdoor komt de golfmarkt steeds meer onder druk te staan. De bonden zitten niet stil en hebben de handen ineengeslagen om meer mensen aan het golfen te krijgen en de golfer te verleiden vaker te spelen. Lees hier het volledige brancheonderzoek.
photo by Ming Chao
photo by Ming Chao
photo by Ming Chao
photo by Ming ChaoTijdens de opening van het G&T seizoen bij restaurant Mercat op 19 mei heeft Mister Cocktail het nieuwe ‘Gin & Tonic Collection’ product concept gelanceerd. Tegenwoordig zijn er vele soorten gins en tonics en wordt het onduidelijker welke combinaties mogelijk zijn. De Gin & Tonic Collection bestaat uit negen gins en zes verschillende bijpassende tonics en geeft een goed overzicht van de verschillende stijlen gins en bijbehorende tonics. De collectie bestaat uit handcrafted, small batch, copper distilled gins en 100% natuurlijk tonic water. De Gin & Tonic Collection geeft de consument een ‘perfect serve’ aanbeveling en fungeert als handgreep voor zowel de slijterij als consument.
Steeds meer mensen groeien hun eigen groenten in een tuintje aan huis. Het is nu ook mogelijk om je eigen paddenstoelen te kweken op koffiedik. GRO Mushrooms heeft een thuisteelt-set ontwikkeld waarmee consumenten binnen 10 dagen verse oesterzwammen kunnen kweken. De DIY Mushrooms Farm Kit is verpakt in een handzame meeneemdoos. De kit is gevuld met overgebleven koffieprut van de koffiecafés, je hoeft alleen het zakje open te snijden, in water te leggen en af en te besproeien. De DIY Mushrooms Farm Kit zijn verkrijgbaar bij de Coffee Company, Artis Amsterdam en UVA Amsterdam Science Park 904 of via de webshop.
In februari hebben we een artikel geplaatst over tien originele zoetigheden voor bij de koffie. Onlangs spotten we Chocodate, een lekkernij die geserveerd kan worden bij de koffie. Chocodate is een dadel gevuld met geroosterde amandelen, omhuld met een laag witte, melk of pure chocolade een van oorsprong een Arabische snack uit Dubai. Dadels steunen de balans van je metabolisme, amandelen reguleren bloeddruk en chocolade bevat natuurlijke antioxidanten, dit maakt de Chocodate een gezondere snack. Chocodate is verkrijgbaar bij Chocodate Benelux, de aanbieder van Chocodate in Nederland, België en Luxemburg.
Zodra de zon schijnt, liggen de spareribs en hamburgers weer op de barbecue. Wie culinair wil barbecueën, kan de verassende en vernieuwende barbecue-pot van Casper Tolhuisen proberen. De barbecue-pot is een keramieken pot met een tuit waarin je het eten gaar stooft. Je dient de barbecue-pot te vullen met ingrediënten, sluit deze af met bijvoorbeeld een citroen en zet hem op de barbecue. Er ontstaat een soort stoomcabine en door de rook wordt de smaak van citroen vermengd met het gerecht. De barbecue-pot komt uit Guvec en is een Turkse traditionele bereidingswijze waar een aardewerken schaal wordt gevuld met ingrediënten, afgedicht met deeg en in de kolen van het vuur gegaard. Bekijk hier een aantal recepten.
In augustus 2013 spotten we de merkloze reclame campagne van TBWA Paris voor McDonald’s. De campagne bestond uit diverse close-up beelden van de populaire producten zonder branding. De nieuwste campagne van TBWA Paris voor McDonald’s bestaat uit eenvoudige grafische illustraties van McDonald’s producten. De Big Mac, cheeseburger, frietjes, Sunday ijs, chicken nuggets en filet-o-fish zijn uitgedrukt in een eenvoudige illustratie, zonder tekst en alleen de kleine ‘M’. Door de witte achtergrond valt de advertentie direct op en toont hoe herkenbaar de producten van McDonald’s zijn.
Op 4 juni opent pop-up insectensnackrestaurant ‘Pestaurant’ in Hoog Catharijne in Utrecht . Ongediertebestrijdingsbedrijf Rentokil opent het pop-up restaurant om op een ludieke wijze aandacht te vragen voor het bestrijden van insecten. Een chef-kok gespecialiseerd in het bereiden van insecten gerechten maakt onder andere mini muffins met Buffalo wormen, choco-sprinkhanen, sour cream krekels en barbecue meelwormen. Daarnaast vertelt de entomoloog van Rentokil de laatste trends en ontwikkelingen op het gebied van insectenplagen en bestrijding in Nederland.
De zon schijnt en de terrassen zitten weer vol. Vorig jaar waren vooral Aperol Spritz en Radler een grote hit op het terras, maar wat zullen we dit jaar zien? Wellicht de sprankelende cocktail ‘Limonsecco’. De Black & Bianco Limonsecco is een wijncocktail op basis van limoncello gecombineerd met prosecco. Het drankje heeft een subtiele bubbel met een fris vleugje citroen. De Limonsecco dient koud geserveerd te worden en bevat 5,9% alcohol.
De Kookfabriek beschikt over drie locaties: Amsterdam, Den Haag en Rotterdam. Op deze locaties kunnen grote groepen zowel zakelijk als privé koken en eten in de keuken. Speciaal voor particulieren organiseert De Kookfabriek diverse Masterclasses met bekende chefs. De insteek van de 4,5 uur durende masterclasses is een gezellige kookworkshop waarbij de chef de particulieren begeleidt in het maken van een eigen 4-gangen seizoensmenu. De Masterclasses van Julius Jaspers, Sandra Ysbrandy, Jos Grootscholten en Alain Caron kosten € 75,= p.p. en de masterclass van Niven Kunz € 99,= p.p. inclusief zijn nieuwste boek Niven 80/20. De bovenstaande video geeft een beeld van de avond en de sfeer van de Masterclass onder leiding van chef Julius Jaspers.
Om voedselverspilling tegen te gaan worden diverse applicaties ontwikkeld, eerder spotten we al de ‘Horeca Afval Coach’. Unilever Food Solutions komt nu met de tool ‘Stop Verspilling’ om efficiënter om te gaan met afval in de keuken. De applicatie geeft drie types voedselverspilling: het afval in de voorraad, het afval bij de voorbereiding en het afval op het bord. De app stelt menu’s voor die afval kunnen verminderen met 20% en chefs kunnen met de app de hoeveelheid voedselverspilling bepalen onderscheidend in ontbijt, lunch of diner. Daarnaast kan de voortgang bijgehouden worden en kunnen er tips bekeken en gedeeld worden.
SCiO is een nieuw apparaatje waarmee consumenten producten kunnen scannen en informatie verkrijgen over de chemische samenstellingen. De SCiO is ontwikkeld door Consumer Physics en heeft het formaat van een USB station. Consumenten kunnen niet alleen informatie verkrijgen over medicijnen en planten maar ook over de voedingswaarde van hun voedsel en of bijvoorbeeld de avocado rijp genoeg is om te eten. Het apparaatje stuurt de informatie via Bluetooth naar de smartphone en er zijn verschillende apps die gebruikt kunnen worden. Het doel van het Kickstarter project is al behaald, maar bestel je nu de SCiO dan krijg je de aankomende twee jaar alle nieuwe apps gratis.
Frisdrankmerk Pepsi heeft een nieuw interactief blikje met de bekende voetballer Robin van Persie gelanceerd als onderdeel van de ‘Live For Now’ campagne. De gratis augmented reality app Blippar brengt Robin van Persie tot leven. Via de app worden een aantal voetbaltrucs van de voetballer getoond en kan de consument muziek downloaden, video’s bekijken en een interactief spel spelen. De limited edition blikjes van Pepsi zijn vanaf maandag overal verkrijgbaar. Eerder verraste Pepsi wachtende mensen bij een bushalte met een augmented reality bushokje.
Op 10 juli vinden twee ligconcerten plaats in Het Concertgebouw in Amsterdam. Bezoekers kunnen liggend het bekende Nederlandse klassieke stuk: Simeon ten Holts Canto ostinato beluisteren. Pianist Jeroen van Veen en vier vrienden zullen het stuk uitvoeren op vier vleugels samen met het beroemde Maarschalkerweerdorgel. Voorafgaand aan het ligconcert wordt een ontspannende yoga les gegeven door yogaleraar Jan Kuiper.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De inmiddels beruchte Chileense mijnen bevinden zich in de Atacama woestijn, een van de meest onherbergzame plaatsen op aarde. De vraag naar energie en mineralen blijft groeien, dus AATA Architecten werd uitgedaagd om low-cost maar effectieve huisvesting te ontwerpen voor de mijnwerkers op een van de droogste en zonnigste plekken op aarde. Hun oplossing was om een groot appartementencomplex te maken van containers en de hele campus te voorzien van een canvas laken om te beschermen tegen de meedogenloze zonneschijn.
Giftee is een online service waarmee gebruikers kleine bedankjes met cadeaus kunnen verzenden via Twitter. Cadeaugevers dienen zich eerst te registreren op de site, daarna voeren ze de Twitter ID in van de ontvanger die ze in gedachten hebben. Vervolgens kiezen ze een geschenk uit Giftee’s opties en voegen een bericht toe en betalen met Credit Card. Een cadeautweet wordt vervolgens verstuurd via Twitter naar de ontvanger, die zich daar aanmeldt om het cadeau in te lossen. Momenteel is het aanbod beperkt tot online winkels in Japan. Via Giftee kun je ook doneren aan het Rode Kruis in Japan.
Sensz heeft de educatieve game ‘Neus voor Voedselveiligheid’ gecreëerd voor horeca-, catering- en zorgpersoneel. Met de ludieke game doorlopen cursisten in circa 1,5 uur alle essentiële aspecten op het gebied van voedselveiligheid. Zo zijn ze meteen op de hoogte van de uitdagingen op het gebied van voedselveiligheid in de praktijk. (Tip: klik op de rat)
Magnum heeft een nieuwe interactieve advertentiegame gecreëerd, waarbij de gebruiker een dame door het internet laat reizen. Op deze reis is het de bedoeling zoveel mogelijk chocoladebonbons te verzamelen. Als speler kun je de dame besturen terwijl ze rent en springt om de chocolaatjes te bemachtigen. Op die manier bezoek je onder andere YouTube en websites van Dove, Saab, Spotify en Tiger of Sweden. Ook als je wat wat gewend bent van interactieve reclame heeft deze advertentiegame de absolute wauw-factor.
Een vakantiehuis boeken wordt steeds makkelijker. Second Porch maakt het mogelijk om vakantiehuizen uit te wisselen met vrienden of onbekenden, of de vakantiehuizen te huren. Door middel van social media kun je in contact komen met de eigenaren en ervaringen zien van vorige bezoekers. Een mooi voorbeeld van transparantie en hoe social media als tool wordt gebruikt.
Creative Gourmet Smoothie Cubes zijn bevroren blokjes van fruit, voor heerlijke smoothies, in slechts een paar minuten. Het enige dat je moet doen is 2 tot 3 blokjes in je blender te gooien, melk erbij en klaar is je heerlijke voedzame drankje.
Heb je wat inspiratie nodig voor het ontwerpen van een restaurant of andere horecagelegenheid? Kijk voor meer inspirerende foto’s op de website van The CoolHunter.
BeerTAG is het eerste bedrijf dat een reclame oplossing heeft voor het veel voorkomende probleem van “Welk bier is van mij?” De BeerTAG is een hoesje dat over de hals van het flesje past, om consumenten te helpen hun bier te identificeren in een drukke sociale omgeving.
Koffie Cubes. De kwaliteit van vers gemalen koffie met het gemak van instant bereiding. De cubes zitten individueel in een folie gewikkelde verpakking die het aroma, smaak en consistentie van het product bewaart, met als resultaat verse koffie, elke keer. Verkrijgbaar in de smaken: Amaretto, Vanille, Kaneel, Sambuca, Brandy, Citroen en Natural.
Perfect geproportioneerde kleine taartjes… en op lollystokje. Gerechtjes presenteren op een stokje zien we steeds vaker. Origineel, creatief en een leuke manier van presenteren.
Betaalbare luxe, we hebben de opkomst van de cupcakes gezien en nu zien we dat met name in Amerika de donut herontdekt is. Meer smaken, ander design maar wel is altijd nog de simpele donut herkenbaar. Sommige bakkers voegen zelfs aardappelpuree toe aan het beslag. Maar ook zijn er donut sleutelhangers ontworpen door Louis Vuitton of Burberry te koop.
In Amerika hebben wetenschappers een biologisch afbreekbare golfbal ontwikkeld van kreeftschalen. De balletjes zijn vooral bedoeld voor golfers op cruiseschepen. Jaarlijks vliegen honderdduizenden ballen de zee in…. met deze golfballen gaat het verteren veel sneller aangezien het een natuurlijk product betreft.
We hebben ondertussen al veel technische hulpmiddelen voor in de keuken gezien. Tegenwoordig zijn er spraakgestuurde kook-apps voor op de Ipad. In 2009 zagen we deze computer die de consument stap voor stap door de zelfgekozen gerechten van de thuiskok helpt en begeleidt. Van boodschappenlijstjes tot eindproduct, van snijtechnieken tot ovenstand. Zelfs voor bepaalde diëten is deze chef de perfecte partner. Weer een voorbeeld van de voortschrijdende techniek die het thuis eten vergemakkelijkt.
Share a table is een initiatief voor zakenreizigers die veel onderweg zijn waardoor zij vaak alleen moeten dineren. Het concept maakt het mogelijk om kaartjes op tafel te zetten die aangeven dat iedereen kan aanschuiven en een praatje maken. Share a table is aangesloten bij diverse hotels in Spanje, Andorra, Portugal en Nederland.
Cookieboy is van origine mode-ontwerper, maar heeft zijn heil gezocht in koekjes en bakt kleine kunstwerkjes. Hij wordt ingezet op allerlei projecten, zoals het LaForet Harajuku shopping complex en het musuem van Tokyo. Verder werkt hij met merken als Issey Miyake. Ook leuk als ‘follow-me-on-Twitter’-koekje voor bij de koffie.
Hoe laat je zien dat je met jouw kauwgom de grootste bellen kan blazen…
Het ‘Gastvrijheidspel’ is een simpel doch leerzaam spel waarbij jij en je horecateam nadenken over wat gastvrijheid betekent voor jouw horeca- etablissement. Tevens biedt het spel formulieren om de uitkomsten van het spel te vertalen naar concrete acties.
Afgelopen week stond er een trend op deze website over de eerste ‘gezonde’ McDonald’s die in Parijs is geopend. De fastfoodketen is al langer bezig met gezondheid. In 2008 was in Stockholm een campagne te zien waarbij McDonald’s inspeelde op bewegingsgewoonten van bezoekers. Afhankelijk van de keuze voor de trap of de roltrap zagen bezoekers Coca Cola regular of light reclame.
Overzichtelijk op zoek naar alle Koninginnedag feestjes bij jou in de buurt, tweets versturen, het volkslied oefenen, de fotostream volgen, op de hoogte blijven van de laatste treininformatie en zien waar je vrienden op 30 april allemaal uithangen… Met deze Koninginnedag 2011 applicatie kan het nu allemaal.
Reserveringsboek eTender heeft een Facebook-toepassing ontwikkeld zodat bezoekers direct een tafel kunnen reserveren via de Facebookpagina van een restaurant. “Eetcafé Aangenaam” in Haarlem heeft de primeur.
Om met de heetste chilipeper ter wereld te koken, is speciale beschermende kleding met masker en handschoenen nodig. De Trinidad Scorpion Butch Taylor meet op de schaal van Scoville, die de pittigheid van pepers meet, ruim 1,46 miljoen eenheden. Ter vergelijking: pepperspray haalt een score van twee miljoen eenheden.
In samenwerking met Soundwalk lanceerde modelabel Louis Vuitton in 2008 een audio stadstour op MP3 in Beijing, Shanghai en Hong Kong. Voor €12,= kon een toerist uren genieten van de verhalen en geluiden. Soundwalk introduceerde eerder al audio hardloop-tours in New York, Berlijn, Londen en Parijs in samenwerking met Puma. Een mooi voorbeeld van brand stretching, wanneer een bedrijf zich gaat richten op een andere nieuwe markt. Andere voorbeelde van brand stretching is bijvoorbeeld het Armani hotel, of het Ralph Lauren restaurant.
In samenwerking met Soundwalk lanceerde modelabel Louis Vuitton in 2008 een audio stadstour op MP3 in Beijing, Shanghai en Hong Kong. Voor €12,= kon een toerist uren genieten van de verhalen en geluiden. Soundwalk introduceerde eerder al audio hardloop-tours in New York, Berlijn, Londen en Parijs in samenwerking met Puma. Een mooi voorbeeld van brand stretching, wanneer een bedrijf zich gaat richten op een andere nieuwe markt. Andere voorbeelden van brand stretching zijn bijvoorbeeld het Armani hotel, of het Ralph Lauren restaurant.
Via Twitter vandaag bekend gemaakt: Komende vrijdag gaat pop-up espressobar SOK open. Het is de nieuwe pop-up espressobar van Onno van Zanten en Sander Schat waaraan ‘koffiedienstverlener’ Kees Kraakman zijn ondersteuning verleent. SOK is de afkorting van de namen van de initiatiefnemers: Sander, Onno en Kees. De espressobar komt in de Amsterdamse Hartenstraat op 34.
Het is lente, eindelijk! Na een calorierijke winter, heeft de salade behoefte aan een vleugje humor op tafel … Twee konijnenoren in de saladekom? Dat zet meteen de toon!
Bezoek horecatrends op
