Nijmegen is voor het vijfde jaar op rij de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het Nijmeegse terras kost € 18,77. De terrasprijzen zijn in Nijmegen net zo hoog als vorig jaar, waardoor de stad de titel ook dit jaar behoudt. Gemiddeld zijn de terrasprijzen dit jaar met 2,4% gestegen, waarmee de prijsstijging lager is dan de inflatie van afgelopen jaar (2,5%). Lees het gehele terrasonderzoek hier.
Afgelopen weekend las ik een blog van Ciao Tutti over de Mercato Centrale in Florence. Op zo’n 3000 vierkante meter boven de Mercato Centrale vind je een aantal kleine restaurantjes, wijnbarretjes en proeflokalen die je allemaal laten proeven van de beste Italiaanse producten. Een toevoeging aan de markt waar je alle lokale producten kunt kopen. Een vorm van ‘foodhallen’ die al jarenlang in Zuid-Europese landen populair zijn. De eigenaren van Eataly hebben deze vorm van restaurant + retail van Italiaanse producten ook buiten Italië enorm populair gemaakt. De groei van de Eataly vestigingen lijkt onbeperkt, ze hebben nu al 27 vestigingen waarvan 10 in Italië, 13 in Japan en verder hebben ze vestigingen in New York, Chicago, Dubai en Istanbul. En er zijn ook plannen voor een vestiging in Nederland.
Al lezend vroeg ik mij af of we met Nederlandse producten ook geen ‘foodhal’ kunnen creëren? lees verder
Dit najaar opent Amsterdam zijn eerste foodhallen. Als locatie is hiervoor de voormalige tramremise ‘De Hallen’ gevonden, gelegen aan het Bellamyplein in Amsterdam Oud-West. De foodhallen zijn gebaseerd op de foodcourts zoals het Mercado de San Miguel (Madrid) en Borough Market (Londen) waarin verschillende ondernemers met hun kraampjes staan. ‘De Hallen’ is een complex van 16.000 m² en biedt verder ruimte aan de brasserie Halte 3, het restaurant Meat West, een bioscoop, een hotel, een bibliotheek en verschillende winkels. Chong Chu, Tsibo Lin, Zing-Kyn Cheung en Rakish Gangapersad zijn de initiatiefnemers van het project en tevens eigenaren van de twee restaurants.
Na een vestiging in Den Haag opent Proeflokaal Bregje deze zomer haar deuren op het Belfortplein in Citymall Almere. Het gezellige grand-café met oudhollandse inrichting heeft een kaart met Hollandse gerechten. Eerder dit jaar hebben we al gelezen over Hudson Bar & Kitchen die zich ook op het Belfortplein vestigde. Met de komst van Proeflokaal Bregje wordt het aanbod op het gezellige plein alleen maar groter.
Wat krijg je als je ‘Gangs of New York’, ‘La Dolce Vita’ en ‘Ben-Hur’ combineert met attracties? Themapark Cinecittà World, wat geïnspireerd is op de Cinecittà studios van Italië en Amerika. Hier zijn ruim 3.000 films en televisie shows geproduceerd waarmee 38 oscars zijn gewonnen. Het park heeft 38 attracties waaronder ‘s werelds langste wild-water-baan van ongeveer 550 meter. Cinecittà World ligt naast één van de meest legendarische opname studio’s, net buiten Rome en wordt komende donderdag, 24 juli 2014, geopend.
De eigenaren van het Faraday Café in Vancouver hopen door het creëren van een omgeving zonder digitale aansluiting, de niet-digitale en sociale interactie tussen mensen te herstellen. De eigenaren gaan verder dan het niet aanbieden van WiFi; eenmaal binnen in het café worden alle draadloze signalen gestopt, je word dus meteen afgesloten van je sociale netwerk. Kunstenaar Julien Thomas heeft samen met architectenbureau Hughes Condon Marler de eerste koffiebar ontworpen dat gebruik maakt van het materiaal ‘Faraday Cage’. Dit materiaal werkt als een schild om de signalen te stoppen. Het café dankt zijn naam ook aan het materiaal. In het café kan je een ambachtelijke kop koffie drinken of één van de evenementen bijwonen zoals meditatie sessies of ‘drinks & discussions’.
Franse restaurants hebben er sinds vorige week een nieuw officieel keurmerk bij. Met het ‘fait maison’ (huisgemaakt) wordt aangegeven dat het eten in een restaurant is bereid met producten die niet zijn bewerkt of bereid voor ze in het restaurant terechtkomen. De restaurants zijn te herkennen aan het logo waar een koekenpan met een dakje op staat. De Franse overheid wil op deze manier de trend tegengaan van het verdwijnen van de bewerkelijke traditionele keuken.
Perfecte service door het gehele personeel is uiteindelijk het meest gastvrije gebaar wat je je gasten kunt bieden. Geen grootse of kleine gebaren maar een perfect op elkaar ingespeeld team. Afgelopen mei hebben wij deze gastvrijheid mogen ervaren bij het Lindos Blu hotel op Rhodos.
In deze editie van ‘kleine gastvrije gebaren’ dit keer de focus op gastvrije gebaren in hotels. Hierbij een onderscheid gemaakt in gastvrije gebaren voor de zakelijke gast en de toerist. Download het boekje hier.
Evenementenorganisatie ID&T wil gratis kraanwater gaan aanbieden aan de bezoekers van hun festivals. Op het festival ‘Welcome to the Future’, 26 juli, kunnen dance-liefhebbers al gratis waterzakken en bekers vullen bij speciale waterbars. In het filmpje laat ID&T zien dat ze vinden dat iedereen recht heeft op gratis kraanwater, dus ook op hun festivals.
credits: Ernst van Deursen
credits: Ernst van Deursen
credits: Ernst van DeursenAls interieurarchitect heeft Matthijs Tukker tot november 2012 verschillende horecazaken aangepakt. Op een gegeven moment begon het te kriebelen en heeft hij de stap gezet om zelf een zaak te starten. Middels crowdfunding heeft hij de benodigde investering bij elkaar gekregen en tien maanden na de eerste stap werd de zaak geopend. ‘Soep met ballen’ is het motto van de zaak, die de naam Voldaan meekreeg. De producten zijn veelal biologisch en vegetarisch, voor mensen met gluten- en/of lactose-intolerantie is er speciale aandacht en er zitten geen geraffineerde suikers in de gerechten.
De inrichting heeft een rauwe en warme look & feel. De open keuken is gelijk de afrekenbalie en er zijn potjes met zelfgemaakte dips, toppings, chutneys en compotes te koop. De zaak nodigt uit om even binnen te stappen voor een gezonde hap en snel voldaan weer buiten te staan. Bekijk hier de locatie.
Restaurants in oude treinstations hebben we al vaker gezien maar in Denver is er nu een hotel geopend in een 120-jaar-oud stationsgebouw. Het Crawford hotel heeft 112 uniek ingerichte kamers die de verschillende tijdperken van het gebouw weergeven. Het Crawford hotel heeft voorzieningen zoals een spa, een fitness ruimte en room service. De Crawford beleving begint al in de ‘Denver Union Great Hall’. Deze ruimte fungeert als hoofdingang en lobby, waar 13 restaurants en retailers in een 20 meter hoge ruimte zijn gevestigd. Bekijk de foto’s voor een indruk van dit prachtige hotel.
Restaurants in oude treinstations hebben we al vaker gezien maar in Denver is er nu een hotel geopend in een 120-jaar-oud stationsgebouw. Het Crawford hotel heeft 112 uniek ingerichte kamers die de verschillende tijdperken van het gebouw weergeven. Het Crawford hotel heeft voorzieningen zoals een spa, een fitness ruimte en room service. De Crawford beleving begint al in de ‘Denver Union Great Hall’. Deze ruimte fungeert als hoofdingang en lobby, waar 13 restaurants en retailers in een 20 meter hoge ruimte zijn gevestigd. Bekijk de foto’s voor een indruk van dit prachtige hotel.
We hebben deze voedseloase al eens eerder genoemd tijdens de conceptfase, maar nu is het ‘food forest’ daadwerkelijk gecreëerd op zeven hectare overwoekerde grond in Beacon Hill, in de buurt van Seattle. Een ‘food forest’ is een gebied met hierin eetbare planten, fruitstruiken en wijnstokken, geplant als een zelfvoorzienend bos. Wij vinden het een mooi initiatief van Beacon Hill om de buurt te betrekken bij het bouwen van zo’n bijzonder bos.
Bijzondere samenwerking tussen restaurant Basiliek (*) in Harderwijk en het Dolfinarium. Zij hebben een arrangement samengesteld waarbij bezoekers van het park hun dag kunnen afsluiten met een drie-gangen diner bij restaurant Basiliek. De kaartjes zijn ‘s ochtends op te halen bij het restaurant en hier staat vanaf 5 uur ‘s middags een tafel klaar voor het diner. We zijn benieuwd of de gerechten geïnspireerd zijn op de dolfijnen?
Hilton Rotterdam produceert eigen honing. We hebben het al eerder gezien bij het Waldorf Astoria in NYC en Fortnums & Masons in Londen, maar het Hilton Rotterdam gaat als eerste Rotterdamse hotel en als eerste Hilton hotel in Nederland bijenkorven houden. Het hotel werkt samen met stadsimker Balten Schalkwijk en diens bijen die op het dak van Hilton zijn geplaatst. Naar verwachting zal de eigen geproduceerde honing vanaf augustus op het ontbijtbuffet staan. Ook kunnen gasten een potje Rotterdamse honing kopen. Misschien mogen wij een suggestie doen? Je kunt op het ontbijtbuffet ook een raat plaatsen.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Een moderne twist op de Amerikaanse drive-in bioscopen is het bike-in theater, georganiseerd door marketingbureau Manifold en food blog Forking Tasty. Dit gratis evenement, waar honderden fietsers op af kwamen, vond plaats in Brooklyn (New York) en werd georganiseerd om de zomer en de fietsmaand in te luiden. Vanwege het succes zullen meerdere avonden georganiseerd worden.
Het nieuwe nog te openen Sofitel So in Bangkok zal volledig uitgerust worden met Apple apparatuur. Alle 238 hotelkamers krijgen een Apple Mac mini, een iPod, een iPhone en iPad ter beschikking, waarmee de gasten direct in contact staan met de services van het hotel. Het hotel zal in het eerste kwartaal van 2012 haar deuren openen.
Op 11 juni heeft de allereerste Nederlandse Smart City Chase in Amsterdam plaatsgevonden. Dit is een bestaand sportevenement welke deelnemers in teams van 2 via een speurtocht en hindernisbaan door de stad voert, waarbij de hulp ingeschakeld mag worden van het internet, openbaar vervoer, vrienden en vreemden. In 2003 vond het eerste evenement plaats in Canada en is uitgegroeid tot een groot succes, ook in landen als Australië, Amerika, Frankrijk en Spanje.
Het gaat goed met location based marketing van Nederlandse bodem. Na de lancering van Repudo komt nu Roamler met een app die gebaseerd is op locatiegebonden berichten. Leden van de community kunnen geld en punten verdienen met het beoordelen van producten, invullen van checklisten of het schrijven van reviews. Heineken gebruikt de app om de presentatie van de Coolcan in de supermarkt te volgen deze zomer. De gemeente Amsterdam vraagt om met de app mooie graffiti door te sturen en heeft nog een aantal andere opdrachten uitgeschreven in het kader van een groene gemeente. Vooralsnog is het voor een selecte groep van 500 mensen mogelijk om mee te doen met Roamler.
Eigenlijk hoort deze trend niet echt thuis op Horecatrends.com, maar het filmpje is wel heel leuk! Ooit wel eens nagedacht hoe we in het echte leven netwerken en dat dit online eigenlijk veel makkelijker en op een andere manier gaat…? Bekijk het filmpje!
Deze lichtgewicht sauna is ontworpen door H3T Architects uit Praag. Het voordeel is dat deze makkelijk achter je fiets gemonteerd kan worden en dus makkelijk meegenomen kan worden. Dit apparaat bestaat uit mulitiplex bankjes, een plastic huisje en een stookhok van textiel en biedt plek aan 6 personen.
Gezellig een ‘old school’ avond met elkaar doorbrengen en het samenbrengen van kunstenaars en creatievelingen… dat is het idee achter Slideluck Potshows. Dit fenomeen is overgewaaid uit Amerika en verwijst naar ‘slideshows’ en ‘potlucks’; een avondje foto’s kijken met zelfgemaakte en meegebrachte maaltijden. Begin juni vond de eerste in Amsterdam plaats, waar ruim 200 mensen op af kwamen. De volgende show zal plaats vinden in oktober.
Seks verkoopt, zelfs tijdens de crisis. De zogenaamde ‘breastaurants’ doen het goed en dit lijkt zelfs de snelstgroeiende restaurantcategorie te worden. Dit zijn restaurants waar schaars geklede vrouwen als serveerster rondlopen.
De internationale hotelketen Marriott heeft een spel voor Facebook gelanceerd. Met dit spel, dat hetzelfde in elkaar steekt als FarmVille en CityVille, ben je de General Manager van je eigen hotel. Je verdient punten wanneer je gasten tevreden zijn, maar je verliest punten wanneer ze ontevreden jouw hotel verlaten. Met dit spel wil Marriott zich profileren als werkgever en de interesse in hospitality in het algemeen vergoten.
Het Argentijnse Biermerk Norte kwam met ’the Best Excuse Ever’. Iedere keer wanneer een man een Norte biertje aan de bar werd besteld, werd er voor 1 minuut een goede daad verricht, zoals het opknappen van scholen en monumenten of het opruimen van het park. Voor mannen dus een excuus om een biertje te drinken. En voor vrouwen om trots te zijn op hun man. Bekijk het filmpje!
Geen thee in je theekopje, maar een theekopje om je arm. Het idee is al wat ouder, maar het blijft leuk. Deze sieraden worden ontworpen door designer Abigail MaryRose Clark en zijn te koop via de webshop van Etsy. Let op, ze blijven wel breekbaar!
De hotelketen W Hotels lanceert een gratis iPhone app voor haar gasten. Via deze app kunnen gasten informatie opvragen van de verschillende W Hotels, zoals foto’s, plattegronden en het weerbericht. Maar via deze app kunnen de gasten ook muziek luisteren, het roomservice menu opvragen of verzoekjes indienen bij de conciërge.
Alles wat je maar wilt weten over Istanbul, daar kom je achter met Wizard Istanbul. Dit is een 24/7 crowdsourced online stadsgids waar jij al je vragen over Istanbul kan achterlaten. Vrijwilligers, zoals inwoners van de stad of medereizigers, kunnen op jouw bericht reageren en je de leukste en meest handige tips geven.
Het Amsterdamse Okura Hotel heeft een app ontwikkeld voor haar gasten. Via deze app kan de gast bellen met de conciërge, biedt toegang tot de blog van sterrenchef Onno Kokmeijer, de City Guide geeft tips voor uitstapjes in de stad en deze app heeft zelfs een jetlag-programma. De app stelt een persoonlijk advies samen om de gast zo snel mogelijk van de jetlag af te helpen. Deze app is kosteloos beschikbaar in de Apple iTunes store. Een mooi voorbeeld van het verhogen van het serviceniveau!
Handig in de catering en op borrels; bord, glas en bestek in één hand! Geeft ruimte om handen te schudden etc… Het Mantara bord is ontworpen door de Spaanse ontwerper Gabriel Contino.
Met Repudo is het digitaal schatzoeken op Pinkpop naar backstage passen en tracks. Samen met Sony leggen ze verschillende berichten neer die alleen zijn te lezen op de plek waar ze zijn achtergelaten. De app voor iPhone en Android combineert GPS met een game element. Naast (gesponsorde) acties is het voor gebruikers mogelijk om zelf ook berichten en cadeaus achter te laten. Het platform staat in de kinderschoenen en heeft potentie voor (horeca-) ondernemingen die speciale acties met een spelelement willen lanceren.
McDonalds deelt met een pick ‘N play game gratis snacks uit. Smartphonebezitters die in de buurt van het interactieve billboard zijn, kunnen de game online spelen zonder applicatie te downloaden. Na het kiezen van hun favoriete snack, spelen ze voor een download met code die bij het dichtstbijzijnde filiaal in te leveren is.
Bij hotel de Nymph in Brielle kon je door te reserveren voor het hemels 3-gangen menu tussen 1 en 5 juni een kans maken op de echte “Hemelvaart” in een luchtballon voor 2 personen.
Ontworpen door het bureau Anagrama uit Mexico, het interieur van Theurel & Thomas Pâtisserie. Zij verkopen er kleurrijke Macarons en de inrichting is volledig wit. Op de website van Anagrama en nsmbl nog meer inspirerende foto’s.
Mooie actie van de Spaanse kunstenaars groep, Luzinterruptus. Zij hebben op de meest onwaarschijnlijke en donkere plekken in Madrid kleine ecosystemen gecreëerd compleet met planten, dieren (van plastic, jammer genoeg), lichtjes en miniatuur kasjes. Meer foto’s op de link naar Web Ecoist.
Als thuis koken er bij inschiet, de pizzeria op de hoek begint te vervelen en je liever versgemaakt, gezond eten laat thuisbezorgen dan is het tijd voor Gobble. Deze website brengt lokale restaurants in beeld en voorziet in een gezonde verzameling buurtkoks. De kosten voor een maaltijd zijn standaard 10 dollar voor een authentieke maaltijd. Voorlopig alleen voor inwoners van San Francisco.
Slapen in een hut of caravan in een hotel in Berlijn. Alleen de speelruimte van de camping ontbreekt. Voor de echte kampeerders? Of degene die de luxe van het hotel niet willen missen? Ultieme vorm van glamping?
Chocola in een spuitje – organic, fair trade en creative. Bedacht door chocolademaker Zotter uit Oostenrijk. In verschillende smaken verkrijgbaar.
Guerrilla stunt van Honest Tea. Ze gingen op zoek naar de meest “eerlijke” stad van Amerika. Bekijk het filmpje om te zien hoe ze het deden en het effect van de actie.
In Sydney heeft men een bijzondere manier bedacht om “World Environment Day” onder de aandacht te brengen. Om de impact van de mensheid op het bestaan van de natuur te benadrukken hebben ze een levensgrote ijssculptuur van een ijsbeer neergezet die in enkele dagen volledig zal smelten. In het sculptuur zit een bronzen skelet van de ijsbeer verwerkt dat uiteindelijk over zal blijven. Een leuk concept om een ijssculptuur rond een beeld te maken en het beeld op die manier langzaam te onthullen.
Bezoek horecatrends op
