Pinkyrose: stoere limonade als alcoholvrij alternatief op het terras

7-5-2015

Pinkyrose siropen zijn volledig handgemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, kruiden en specerijen, zonder dat hierbij gebruik is gemaakt van kunstmatige toevoegingen of vruchtenconcentraten. Een mooi alcoholvrij alternatief om op het terras te serveren tijdens de zomerse dagen!

Stoere limonade in industriële olieblikken

Met meer dan 20 jaar ervaring heeft de Pinkyrose-chef vier verassende smaken weten te creëren: Straight Lemon, Spiced Lemon & Rose, Floral Ginger & Orange en Dark Caramel Sea Salt. De siropen worden geleverd in stoere industriële olieblikken. De blikken zijn alleen al een aanwinst in je bar!

Pinkyrose smaken

Straight Lemon: smaakt als een verfrissende duik op een hete zomerdag. Een zoet en zure limonadesiroop met citroen en citroengras.

Spiced Lemon & Rose: smaakt als een wandeling in een rozentuin in Thailand. Een frisse spicy limonadesiroop met rozenblaadjes, rode peper, oosterse kruiden en specerijen.

Floral Ginger & Orange: smaakt als je favoriete zomerfestival. Een bloemige en zoete limonadesiroop met sinaasappel, verschillende soorten gember en lavendel.

Dark Caramel Sea Salt: smaakt als een exotisch hapje. Een zoete, ziltige limonadesiroop met karamel, zeezout en verrassende specerijen zoals nootmuskaat en kaneel.

Pinkyrose, fresh & serious syrups

Pinkyrose is in 2013 ontstaan. De chef en de ontwerper zochten naar een non-alcoholisch alternatief. Ze besloten hun gastronomische en creatieve krachten te bundelen om een zinnenprikkelend alternatief te kunnen aanbieden: Pinkyrose de verse handgemaakte limonadesiroop.

De ‘Scoff-ee Cup’ van KFC

7-5-2015

KFC in Engeland heeft het eerste eetbare koffiekopje onthuld, de ‘Scoff-ee Cup’. De cups zijn momenteel in ontwikkeling en waarschijnlijk kun je er deze zomer al je espresso bij KFC uit drinken.

De ‘Scoff-ee Cup’ is gemaakt van biscuit, verpakt in suikerpapier en bekleed met een laagje witte chocolade. De chocolade houdt de koffie warm en de beker knapperig. Het kopje wordt langzaam zachter als de chocolade smelt in de mond (en niet in de hand). De ‘Scoff-ee Cups’ moeten extra aandacht genereren voor de lancering van KFC Seattle’s Best Coffee (gemaakt van fairtrade Arabica bonen) in Engeland. We hebben eetbare koffiekopjes al eerder gespot, zoals bijvoorbeeld de melk en cookie-shots van Dominique Ansel. We betwijfelen echter of je hier ook hete espresso uit kunt drinken.

Food wetenschappers creëerden de ‘Scoff-ee Cup’

Food wetenschappers van The Robin Collective creëerden de eetbare cup in samenwerking met KFC. In de cups zijn ook verschillende geuren verwerkt waarvan bekend is dat deze je stemming verbeteren zoals kokos, vers gemaaid gras en wilde bloemen. Dat in combinatie met een goede koffie, lijkt ons een geweldige start van je dag!

Dominique Ansel KITCHEN is het antwoord op ‘What’s next?’

6-5-2015

Dominique Ansel opende zijn tweede bakkerij en concept, Dominique Ansel KITCHEN op 29 april. Zoals we al in februari schreven wordt in Dominique Ansel KITCHEN geen Cronut™ geserveerd noch veel van de andere populaire items van de originele Soho flagstore Bakery. Dus als je NYC bezoekt en je wilt de andere lekkernijen van Dominique Ansel proeven, dan hoef je niet meer in de rij voor zijn bakkerij aan te sluiten. Hoewel reserveren voor zijn restaurant en zeker voor U.P. (Unlimited Possibilities) waar hij een 8-gangen dessertmenu gaat serveren vanaf mei, waarschijnlijk ook moeilijk gaat worden!

Bij Dominique Ansel KITCHEN is tijd een ingrediënt

Ruim 70% van het menu wordt gemaakt, afgewerkt, of gemonteerd op bestelling. Chef Dominique en zijn team hebben de activiteiten van een ambachtelijke bakkerij veranderd, ze combineren deze met een restaurant service keuken om ‘à la minute’ gerechten en gebak te kunnen maken.

In de volledig open keuken, kunnen de gasten de koks verse vanillebonen zien snijden en zien dat de zaadjes direct op het ijs wordt geschraapt in plaats van het van tevoren mengen en langzaam de intensiteit van de smaak te laten verliezen in de koelkast. Ze vouwen de chocolademousse op bestelling, zodat het niet uren hoeft te harden in de koelkast, en de gast kiest zelf de intensiteit van de chocolade. Ze snijden de mooiste hammen voor de ogen van de gasten om deze daarna om de ham en kaas croissant te wikkelen. Daarnaast willen zij dit alles doen in dezelfde hoeveelheid tijd waarin je normaal gesproken een latte maakt. Als mensen het geduld hebben om te wachten op een vers gezette espresso, waarom dan niet op een gebakje? lees verder

GPS-Heinekenflesjes loodsen vinders naar de Heineken Experience

6-5-2015

De Heineken Experience in Amsterdam heeft overal in de stad bierflesjes met een geïntegreerd GPS-systeem neergezet die nieuwsgierige bewoners en toeristen naar het bier museum leiden.

Iedereen die één van de flesjes oppakte voelde de fles trillen en zag de dop oplichten zodra het werd geactiveerd. Het ingebouwde kompas en de draaibare dop stuurden de toeristen rechtstreeks naar de Heineken Experience.

GPS-Heinekenflesjes in plaats van flyers

Het idee is ontstaan vanuit de behoefte naar meer bezoekers aan de Heineken Experience. Vorig jaar waren dat er 730.000. Heineken heeft het idee samen met JWT Amsterdam uitgewerkt. Dirk Lubbers, manager van de Heineken Experience, zei: “Het uitdelen van flyers is niet erg des Heinekens, dus wilden we inspelen op dat waar we bekend om staan: inventiviteit, gevatte humor, pioniersgeest en opvallende acties. Daarmee willen we potentiële bezoekers trekken. Onze belangrijkste onderscheidende factor is dat we elke bezoeker uitnodigen voor een culturele en historische reis, waardoor ze communiceren met het merk. Dit initiatief is weer een voorbeeld van onze aanpak: innovatief, dynamisch, verrassend en het geeft je altijd onvergetelijke herinneringen.”

Oma’s gerechten geserveerd in een pop-up restaurant

4-5-2015

Oma’s pop-up restaurant is een restaurant waar oudhollandse gerechten worden geserveerd. De gerechten worden bereid door enthousiaste senioren die nog volop energie hebben en graag actief willen blijven. Het bevordert de herintegratie van ouderen en de gasten kunnen genieten van gehaktballen, sperzieboontjes en andere oudhollandse gerechten.

Zes Commerciële Economie studenten van Hogeschool Rotterdam hebben dit initiatief genomen. Hun doel is om een stukje eenzaamheid bij ouderen te verminderen. De senioren gaan onder begeleiding van een chef zelf maaltijden maken die later worden geserveerd in het restaurant.

Oma’s gerechten

Oma’s soep, gehaktballetjes of stoofpotjes, wie heeft er geen herinnering aan een gerecht van oma? Bij Oma’s pop-up in Rotterdam kunnen de gasten deze smaakvolle en typisch Nederlandse gerechten proeven, klaargemaakt door senioren die het leuk vinden om op deze wijze weer meer sociale contacten op te bouwen.

Een dag vol activiteiten

De senioren hebben op de zaterdag dat zij koken een dag vol activiteiten. Ze krijgen een workshop van een professionele chef-kok en ’s avonds gaan de ouderen hun eigen maaltijden voorbereiden. Later worden deze maaltijden geserveerd in het restaurant en na een lekkere maaltijd krijgen de gasten de gelegenheid om een kijkje in de keuken te nemen en een praatje te maken met de senioren. Misschien zelfs recepten uit te wisselen. De zes studenten hopen dat er ook na deze dag nog contact zal worden gehouden.

Wit overhemd ideaal voor in de horeca!

1-5-2015

Een wit overhemd waarop je geen vlekken kunt maken! Echt? Elizabeth & Clarke, de producenten van ‘The Unstainable™ White Shirt’, stellen dat je zo een kop koffie of erger, een glas rode wijn, over het shirt kunt gooien! Daarnaast is het shirt in diverse (vrouwelijke) modellen verkrijgbaar.

Zo nu en dan zijn er van die projecten op Kickstarter die binnen de kortste keren het bedrag ophalen dat nodig is en er zelfs (ver) overheen gaan. The Unstainable™ White Shirt is zo’n project. Het lijkt op het ideale witte overhemd voor als je in de horeca werkt! Ook gewoon voor vrouwen die altijd vlekken krijgen op witte shirts ;-).

Ideaal wit overhemd met nanotechnologie

Door de nanotechnologie worden bijna alle op water en olie gebaseerde vloeistoffen en zweet afgestoten. Zweet verdampt zelfs voordat het in de stof trekt. Met behulp van de ontwikkelde stof blijven het water en de op olie gebaseerde vloeistoffen hangen boven de stof zodat er geen vlekken intrekken.

Elizabeth & Clarke denken een shirt te hebben ontworpen dat ideaal is voor vrouwen, mooi, wasbaar en betaalbaar. Wij zijn benieuwd naar hoe ‘schoon’ de shirts blijven tijdens het werken in de horeca!

Kromkommer recht naar de top

30-4-2015

Precies een jaar na de introductie van de soepen van Kromkommer, opent Kromkommer haar deuren in Utrecht Hoog Catharijne. De winkel is open van 18 tot 31 mei. Kromkommer is de eerste ‘gekke groente winkel’ in Nederland.

Kromkommer

Kromkommer zorgt ervoor dat producten niet verspild worden vanwege hun looks. Volgens schattingen wordt zo’n 5 tot 10% van alle groente en fruit in Nederland verspild vanwege de ‘looks’. Kromkommer brengt imperfecte groente en fruit op allerlei manieren weer terug op het bord. De oprichters Jente de Vries en Lisanne van Zwol zijn sinds 2012 actief met kromme groenten, Chantal Engelen versterkte de gelederen kort daarna om gezamenlijk de strijd aan te gaan tegen waste.

Bekijk ook het eerdere artikel over Kromkommer en hun crowdfunding actie.

Pop-Op Shop

De Pop-Op Shop is een plek waar je het verhaal van de gekke groente in levende lijve kunt beleven. Ook kun je er terecht voor Kromkommersoepjes, gekke groentesapjes en groene gadgets. Vrijwel alle producten die in de winkel liggen, zijn hergebruikt.

De Kromkommer Pop-Op Shop is naast een verkooppunt voor gekke groente, een plek voor ontmoetingen. Telers komen vertellen over hun product, retailers delen hun mening over voedselverspilling en de Krommunity organiseert workshops en lezingen voor de bezoekers. De Krommunity vormt de basis van de activiteiten van Kromkommer.

Op de verjaardag van Kromkommer soepen (25 mei) wordt de nieuwste gekke groentesoep, Koele Soep, gelanceerd.

Amsterdam krijgt met On-Air een nieuw iconisch gebouw bij de RAI

29-4-2015

Vastgoedontwikkelaar COD, bureau OMA / Rem Koolhaas (architectuur, stedenbouw en culturele analyse), de NH Hotel Group en duurzame ontwikkelaar Being Development hebben de handen ineen geslagen en kwamen met On-Air als winnaar uit de aanbesteding die de Gemeente Amsterdam en de RAI hadden uitgeschreven voor deze locatie.

Over de alliantie

COD leverde in 2015 twee hotels in Amsterdam op, Motel One aan de Europaboulevard (320 kamers) en Generator (168 kamers) aan de Mauritskade. Recente OMA / Rem Koolhaas projecten zijn onder andere het nieuwe hoofdkantoor voor G-Star in Amsterdam (2014) en de torens van De Rotterdam in de gelijknamige stad (2013). De NH Hotel Group zal met het nhow-label en 650 kamers vertegenwoordigd zijn in het gebouw. Being Development is een jong en innovatief bedrijf dat het management van duurzaam vastgoed ontwikkelt, adviseert en verzorgt op basis van het perspectief van de eindgebruiker.

On-Air

Het On-Air hotel is ontworpen door OMA/Rem Koolhaas. Er zal onder meer een restaurant, een tv studio, een spa/fitness, winkels en een beeldentuin in komen. De duurzaamheidsambitie voor het gebouw is ‘BREAAM outstanding’ en het zal klimaatneutraal zijn. Met 650 kamers wordt nhow Amsterdam RAI het grootste hotel van de Benelux. De start van de bouw van dit 91 meter hoge hotel staat gepland voor medio 2016. De locatie van het hotel komt in de driehoek tussen de Europaboulevard, de ringweg A10 en Amsterdam RAI Convention Centre.

Landmark voor Zuidas

Gemeente Amsterdam streeft naar een groter en gevarieerder hotelaanbod, beter verspreid over de stad en ziet grote meerwaarde voor de stad om op deze locatie een hotel met bijbehorende faciliteiten te realiseren. Klaas de Boer, directeur Zuidas, gemeente Amsterdam, “Zuidas is blij met de uitkomst van deze succesvolle tender (aanbesteding), de inzendingen waren van hoge kwaliteit, maar deze sprong er echt uit. Het ontwerp van OMA vormt straks de markante oostelijke toegangspoort tot Zuidas en zal de aantrekkelijkheid van Zuidas en RAI voor internationaal zakenverkeer verder verhogen”. De ontwikkeling van het RAI Hotel komt voort uit de Ruimtelijke Toekomstvisie RAI die in 2011 door Zuidas en Amsterdam RAI gezamenlijk is vastgesteld.

Menukrant komt tot leven

24-4-2015

In de restaurants van Center Parcs kunnen gasten met hun telefoon de menukrant scannen voor een ‘virtual reality’ ervaring. De gasten kunnen met een special app extra informatie zien, foodservice Albron meehelpen met het ontwikkelen van de menukaart, eet-of drinkadvies ontvangen dat gekoppeld is aan het weer of stemmen op hun favoriete medewerker. Met de menukrant verhoogt Albron de beleving in de restaurants van Center Parcs.

De menukrant

De menukrant biedt op deze manier toegang tot een digitale wereld. De techniek die hier gebruikt wordt, augmented reality, brengt de print tot leven. De verhalen van de nieuwe horecaconcepten zijn verfilmd om de gasten te prikkelen. De gasten zijn geen toeschouwers van een decor waarin zij eten en drinken maar worden onderdeel van het verhaal. Dit maakt de beleving van het restaurant compleet.

Corine Holtmaat, activatiemanager van Albron, over het concept: “Mensen worden overspoeld met informatie en lezen over het algemeen steeds minder. Beeld en video zijn juist goede dragers om een verhaal te vertellen, de kijker te raken en mee te nemen, vandaar deze keuze. Een ander voordeel van video is dat je meerdere zintuigen tegelijk prikkelt en daardoor meer impact in communicatie bereikt. Zo raken we mensen in het hart en creëren we waardevolle momenten en herinneringen.”

De opening van INK Hotel Amsterdam

24-4-2015

Begin april heeft INK Hotel Amsterdam officieel haar deuren geopend aan de Nieuwezijds Voorburgwal. INK Hotel Amsterdam is een eigentijds en vernieuwend lifestyle hotel ‘where stories are yet to to be written…’. Het hotel heeft haar naam te danken aan de historie van het pand waar eerder de krant ‘De Tijd’ was gevestigd, deze is later opgegaan in HP/De Tijd. De thema’s ‘Verhalen, Inkt & De Tijd’ speelden een belangrijke rol in het bepalen van het interieur.

Het hotel beschikt over 149 kamers, een ‘garden room’, standaard business faciliteiten, een ‘PRESSROOM’, patio’s, roomservice, breakfast-to-go, een sportschool, gratis Wi-Fi en een snelle check in & out service. Deze faciliteiten sluiten aan bij de behoeftes van nu. Er is aan iedereen gedacht. Van lokale Amsterdammer tot aan de internationale gasten.

Het interieur

Voor het interieur is er samengewerkt met architectenbureau concrete Amsterdam. De inspiratie voor het interieur is gehaald uit de historie van de drie voormalige grachtenpanden waaruit INK Hotel Amsterdam nu is opgebouwd.

De entree

De entree van het hotel is een weerspiegeling van de Amsterdamse grachten. Bij de receptie zijn hoge bartafels en ‘check-in-tablets’ te vinden. ‘’We laten bij INK Hotel Amsterdam de grenzen tussen buiten en binnen verdwijnen, met groen, ruwe stenen, glazen wanden en natuurlijk licht’’ aldus concrete Amsterdam.

PRESSROOM

De PRESSROOM is het ‘Drink & Eat’ concept van het hotel. Dit bestaat uit een restaurant, bar en lounge. Het interieur is terug te herleiden naar de voormalige drukkerij De Tijd. De vloer is gelegd met cementtegels in dezelfde print als de drukkerij. Een onderdeel van PRESSROOM is de Library Lounge met een open haard, leren banken, houttinten en stapels boeken.

Vooraf bestellen en zelf afrekenen in Dell bedrijfsrestaurant

23-4-2015

Medewerkers van Dell in Amsterdam hoeven niet meer in de rij te staan voor de kassa in de bedrijfskantine. Sinds kort bestellen én betalen ze hun lunch zelf met een speciale “Dell Café” app waarna ze de bestelling kunnen afhalen.

Mobiel bestellen

Voor de Dell Café app schakelde Van Laar Catering, de cateraar van Dell, het bedrijf eMove.me in. YES.TAP heeft de app ontworpen en ontwikkeld.

eWallet

De app heeft een betaaldienst geïntegreerd waardoor de medewerkers kunnen betalen waar zij dat willen. Deze ‘e-Wallet’ bespaart de medewerker tijd waardoor hij langer van de lunch kan genieten. De app werkt ‘cashless’: de medewerker stort een prepaid-tegoed waarmee hij zijn aankopen kan betalen. De transactiemogelijkheden zijn een interessant alternatief voor de onlangs verdwenen chipknip. Daarnaast is er minder kassapersoneel nodig en zijn de transactiekosten lager.

Niet meer in de rij

Volgens Martijn Lukaart, CEO van eMove.me is het niet meer nodig om in een rij te staan: “Je winkel, horecazaak of bedrijfsrestaurant inrichten op een manier waarbij je je klanten in een rij laat wachten voor zij mogen bestellen of betalen, is gebaseerd op een eeuwenoud concept dat klanten weinig opties hebben, pas ter plekke kunnen kiezen uit een beperkt assortiment en dan afrekenen.”

mCommerce oplossingen op maat

eMove.me is een onafhankelijke en exclusieve distributeur van meerdere m-commerce oplossingen. Eerder schreven we al over de toepassing bij foodcourt The World in Rotterdam. Daar is Open Tabs geïmplementeerd.

Samenwerking KLM en SpecialBite

23-4-2015

Goed nieuws voor de wijnliefhebbers. Sinds 20 april is het mogelijk om de wijnen die KLM inschenkt in de World Businessclass thuis te laten bezorgen. Het was jarenlang een wens van KLM om de wijnen thuis te laten bezorgen bij liefhebbers. Dit is mogelijk gemaakt dankzij de nieuwe samenwerking tussen KLM en SpecialBite.

Al jaren serveert KLM menu’s in de World Businessclass die worden gemaakt door Nederlandse chef-koks als Sergio Herman, Richard Ekkebus, Mario Ridder en Jonnie Boer. De geserveerde wijnen worden met zorg door wijnkenners uitgekozen.

Wijnen

In de maand april worden de wijnen Brazin (USA), Aaldering – Stellenbosch (Zuid-Afrika), Gros-Tollot (Zuid-Frankrijk) , Villebois – Loire (Frankrijk), Cono Sur (Chili) en Nicolas Feuillate (Frankrijk) geserveerd in de World Businessclass. Dit zijn ook de wijnen die besteld kunnen worden in de webshop.

MaMa Kelly: de nieuwe urban hotspot in Den Haag

22-4-2015

Het Oude Ketelhuis in Den Haag is omgetoverd tot een industrieel all day horeca-concept.

MaMa Kelly is gelegen naast de creatieve Caballero fabriek. IJsbrant Wilbrenninck (keuken), David Trampe (bar) , Stefan Coster (barista) en Rein Rambaldo (conceptmaker en eigenaar van De Horeca Fabriek) vormen het creatieve team van deze locatie. Ze serveren koffie, taarten uit eigen bakkerij, lunch, diner en borrels.

MaMa Kelly: goed, puur en lekker

MaMa Kelly is allesbehalve ingewikkeld, alles is puur, van leverancier tot aan bereidingswijze. De menukaart laat zich het beste omschrijven als kip óf kreeft. Natuurlijk zijn er meer gerechten, zoals steaks of een vegetarische risotto. MaMa Kelly werkt met een 2 meter lange houtskoolgrill en authentieke leveranciers zoals het brood vanmenno en de worsten van Brandt & Levie.

Architectuur

Het industriële pand heeft de afgelopen maanden een enorme metamorfose ondergaan, met behoud van de authenticiteit. Zo zijn de ketels van het voormalig Ketelhuis nog aanwezig en is de hoogte hetzelfde gebleven. Het interieur laat zich het best omschrijven als industrieel, design & urban. De enorme open keuken geeft iedere gast letterlijk een kijkje in de keuken. Comfortabele banken, stoere barkrukken, strakke tafels en geweldige lampen maken dat MaMa Kelly de looks heeft.

Smart hospitality: BarDoggy ontsluit ‘the Internet of Things’ voor de horeca.

21-4-2015

BarDoggy legt een infrastructuur voor slim internet aan in horecabedrijven. Zij plaatsen bluetooth sensoren die gekoppeld zijn aan het internet (ook wel iBeacons genoemd) in restaurants en bars.

Bardoggy is op 1 maart 2015 bij de eerste 5 horeca locaties begonnen om met iBeacons de horecazaken en de app te koppelen op 1 maart 2015. Inmiddels hebben ruim 20 zaken een actieve koppeling met de bluetooth sensoren. Bedenker Tim de Kraker richt zich op het creëren van slimme horeca concepten. Na een gesprek met een ondernemer van een lokale bar bedacht de Kraker dat het enorm kostbaar zou zijn om een app te maken voor één kroeg. Waarom niet één app maken voor alle kroegen? Hiermee is er ook direct een meerwaarde voor de gebruiker gecreëerd.

Sinds dit jaar is de app voor Android en iOS gelanceerd en zijn er totaal al ruim 50.000 downloads, 20.000 profielpagina’s van ondernemers en met hun businessplan wisten ze 3,5 ton op te halen voor de ontwikkeling van hun platform en het lanceren van een community die hun diensten wil gebruiken. De app is op jongeren gericht en kent inmiddels 100.000 gebruikers.

Smart hospitality

BarDoggy maakt de horeca slim en automatiseert een gedeelte van de gastvrijheid. Er ontstaat een verbinding tussen alle aangesloten horeca locaties die één centraal platform gebruiken voor de verbinding met de gast. Deze gast heeft één persoonlijk profiel en hoeft zich maar één keer te registreren om vervolgens te kunnen profiteren van voordelen bij alle (internationaal aangesloten) SmartBars. (Een SmartBar is een horeca locatie voorzien van 1 of meerdere sensoren).

Zodra een gebruiker van het platform binnen 50 meter komt van een sensor wordt hij herkend en begroet door de horeca locatie. Aan deze begroeting hangen vaak direct leuke voordeeltjes waar de gast op dat moment gebruik van kan maken. De mogelijkheden en interactie zijn vervolgens eindeloos. Hoe langer de gast het platform gebruikt hoe meer inzicht er ontstaat over zijn profiel. Er is inzicht over het aantal keer en de duur van de horecabezoeken, het type horeca locaties dat bezocht wordt, en er worden verbindingen gelegd met andere social media zodat bekenden uit het netwerk elkaar eenvoudig kunnen vinden in de horeca. Het is een van de meest uitgebreide uitgaansplatformen van Europa. Met de app vinden jongeren in de doelgroep van 18 tot 30 wekelijks leuke feestjes, scoren ze voordelig drankjes en kunnen ze na de volgende update eenvoudig zien waar vrienden zich bevinden binnen de aangesloten SmartBars.

Op 16 april heeft BarDoggy in New-York een prestigieuze pitch-wedstrijd gewonnen van McKenzie Pitch Partners, als beste concept en pitch. De jury bestond uit 4 global business leaders waaronder de President Americas Global corporate Payments van American Express en de Canadese CEO van FedEx. Op dit moment zijn er gesprekken met investeerders gaande voor een nieuwe kapitaalinjectie van 3 tot 5 miljoen euro om BarDoggy verder uit te rollen. Spanje, Portugal en Amerika lijken steeds concreter te worden voor internationale expansie.

Mijn chef, Jouw chef

21-4-2015

GELINAZ! is een samenwerkingsverbond van chef-koks die op 9 juli de Grand GELINAZ! Shuffle organiseren. 37 van de beste chef-koks ter wereld zullen dan, volgens hun website, “hun leven, identiteit … en restaurants ruilen!”

Het GELINAZ! restaurant-swap-concept is ontwikkeld door Andrea Petrini en Alexandra Swenden in 2005. Zij hebben de indrukwekkende line up van chefs uit 17 landen geselecteerd. Check de video voor de totale line-up met onder andere René Redzepi, Albert Adrià, en Dominique Crenn.

Mijn chef, Jouw chef

Tijdens de Grand GELINAZ! shuffle ruilen de chefs van restaurant en thuisland en serveren diners met hun signature in de keuken van een andere chef-kok. Ze zullen ook in elkaars huizen wonen, een beetje zoals Mijn Vrouw, Jouw Vrouw. Wij denken dat dit in ieder geval een veel interessanter televisie format is! Tickets zijn online te koop vanaf 13 mei volgens de GELINAZ! website.

Over GELINAZ!

GELINAZ! is verantwoordelijk voor vernieuwende initiatieven en cook-offs en wordt op hun website als volgt omschreven: “GELINAZ! is a collective of international chefs. Every time pushing the boundaries, performing food and taking risk as a starting point. Longing to discover new cultures and exchange knowledge. Inventing collaborations with artists, musicians, scientists, thinkers, producers. Never willing to repeat itself, always exploring the unknown. Adapting to uncertain situations, charting new territories to sharpen creativity. Zooming on the beauty of nature, its elegant chaos and unending recreation.”