McVegan | McDonald’s in Finland verkoopt een ‘limited edition’ burger voor veganisten

16-10-2017

Vijf restaurants van McDonald’s in Tampere, Finland hebben momenteel een nieuw item op het menu – een veganistische burger. Zij begonnen met de verkoop van de McVegan begin oktober en deze blijft op het menu tot 21 november 2017. De McVegan was direct een succes op sociale media, met veel veganisten die McDonalds in hun eigen regio vragen om deze burger ook op het menu te zetten. Fans verzoeken McDonald’s om de McVegan een vast gerecht op het internationale menu te maken. lees verder

Trends in het kort | Week 28

14-7-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over het futuristische Hyperloop Hotel en de pilot van de premium versie van Airbnb. lees verder

Meat Your Veggies | Een nieuwe benadering van vleesmindering

6-7-2017

Tijdens een bijeenkomst van MVO Nederland en Wageningen Academy heeft vleesbedrijf Bolscher een nieuwe productcategorie, tussen vlees en vega in, geïntroduceerd. De bijeenkomst “van food waste naar food business” stond in het teken van het tegengaan van verspilling en het gebruiken van reststromen. De reststroom ‘champignonsteeltjes’ wordt gebruikt in één van de producten van Meat Your Veggies. lees verder

Perfect Day | Koemelk zonder koe

31-5-2017

Ben jij klaar met soja- en amandelmelk? Let dan op! Perfect Day Foods introduceert een nieuw alternatief: koemelk zonder koe! De melk zal eind 2017 beschikbaar zijn en is gemaakt via een proces dat lijkt op het brouwen van bier. Met behulp van gist en ouderwetse fermentatie technieken, bevat deze melk dezelfde melkproteïnen die koeien maken. Melk herontdekt: duurzaam en lekker. lees verder

Trends in het kort | week 2 2017

13-1-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat Starbucks wijn en bier van het menu afhaalt in meer dan 400 vestigingen verspreid over heel Amerika. En krijgen we in Nederland ook te maken met de Food Bowl mania in 2017?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!

lees verder

Trends in het kort week 51

23-12-2016

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week een artikeltje over Amaranth, een alternatief voor koren of rijst waar wij nog nooit van hadden gehoord. Restaurant Taiko van het Conservatorium Hotel heeft een limited edition Japanse gin ontwikkeld. In Londen is het eerste Gin hotel aan het proefdraaien en in Amsterdam krijgen we begin volgend jaar een nieuw restaurant; The Avocado Show.

Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Gin wint nog steeds aan populariteit: ‘Gin Taylor’ creëert British Airways gin

19-12-2016

Dat gin nog steeds aan populariteit wint blijkt nog maar eens uit de eigen gin die wordt geserveerd aan de First Class klanten van British Airways. Het drankje wordt exclusief geserveerd in de prestigieuze Concorde Room in Heathrow Terminal 5 en aan boord in de First Class. lees verder

Trends in het kort – week 43

28-10-2016

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over hoe steeds grotere spelers ontstaan in de online reserveringswebsites, een 3D printer die full colour eetbaar snoepgoed maakt en de Amsterdamse Matt Hangover Bar heeft wereldwijd veel belangstelling gehad.

Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Bee Free Honee! Een alternatief voor honing

20-7-2016

Een alternatief voor honing: Bee Free Honee, ofwel een veganistische honing. Een plantaardige honing gemaakt van appels en citroensap. Het moet dezelfde zoetheid, gouden gloed en stroperigheid hebben, maar laat de bijenpopulatie rustig herstellen…. Een Amerikaans product. Verder in de tekst een interview met Katie Sanchez, bedenker van Bee Free Honee. lees verder

Moringa zal in de VS worden geïntroduceerd met behulp van een beroemde chef-kok

21-8-2015

Een nieuwe, voedzame plant genaamd ‘Moringa’ is in de Verenigde Staten geïntroduceerd. En nu zal de in Amerika bekende chef José Andrés gaan helpen om de Moringa te introduceren bij het grote publiek. Dit doet hij met zijn non-profit World Central Kitchen organisatie,  in samenwerking met het eerste Amerikaanse moringa bedrijf, Kuli Kuli. 

Moringa

Terwijl boerenkool (kale) nog steeds zeer populair is als superfood in de Verenigde Staten, gaat José Andrés proberen om de Amerikanen te verleiden om Moringa te gaan eten. De Moringa oleifera boom, ook wel bekend als de ‘Miracletree’ is een voedzame plant met negen essentiële aminozuren, 27 vitaminen en 46 antioxidanten. Bijna alle delen van deze tropische boom kunnen worden gegeten of hebben geneeskrachtige waarden. Kuli Kuli company maakt een puur plantaardig Moringa poeder. En dat is dan ook het product dat ze proberen populairder te maken in de Verenigde Staten. Moringa is ook beschikbaar in Nederland.

#MoringaInspired

Samen met de Kuli Kuli company en de Haïtiaanse nonprofit Smallholder Farmer’s Alliance, is de World Central Kitchen gestart met een landelijke moringa receptenwedstrijd op Instagram. Ze vragen of de deelnemers de hashtag #MoringaInspired willen gebruiken en ze ondersteunen de boerengemeenschappen in Haïti die Moringa oogsten. De #MoringaInspired recepten wedstrijd hoopt op veel inspirerende en lekkere gerechten van consumenten te krijgen die met behulp van Kuli Kuli Pure Plantaardig Moringa Poeder zijn gemaakt. Volgens thefoodpeople, krijgt de winnaar een reis naar Washington DC, inclusief een diner in het nieuwe restaurant José Andrés – China chilcano.