Credits: @dominiqueansel’s Instagram. Gastblog van Leonie van Spronsen, woonachtig en werkzaam in Parijs, hoorde haar collega’s klagen over de rijen tijdens de ‘Taste of Paris’ afgelopen week. Aangezien ook hier het festival seizoen afgelopen weekend met de ‘Taste of Holland’ weer langzaam wordt opgestart, blogt Leonie over de ergernis van rijen! We kunnen ze nu nog proberen te voorkomen. lees verder
Credits: Yoepz Kip & Kreeft
Credits: Yoepz Kip & Kreeft
Credits: Yoepz Kip & Kreeft
Credits: Yoepz Kip & KreeftKreeft & kip in de hoofdrol, een variant op de ouderwetse Surf & Turf. Restaurant Yoepz Kip & Kreeft uit Utrecht opent binnenkort ook een vestiging in Amsterdam. lees verder
Buitenaanzicht 't Soldaatje VOC
Klaar voor ontvangst
Fotomuur
Aan tafel bij 't Soldaatje VOC
Het team van 't Soldaatje VOCZondag 21 februari wordt ‘‘t Soldaatje VOC’ in Voorhout geopend, gevestigd midden in de bollenstreek. Dit restaurant serveert maaltijden geïnspireerd op de landen die soldaten in de koloniale tijd bezocht hebben, van Suriname tot Indonesië. lees verder
Het wordt steeds populairder om gebruik te maken van een digitale menukaart. Dit merken ze ook bij Vision Multimedia, het bedrijf achter Vision Menu. Door middel van crowdfunding zorgden ze ervoor dat ze in zowel het binnen- als buitenland sneller konden groeien. Waarom zou je overstappen op een digitale menukaart? lees verder
Elk jaar laat één op de vier festivalbezoekers hun tent achter op de diverse festivalcampings door Nederland. De hoeveelheid afval dat hiermee gecreëerd wordt is niet goed voor het milieu. De oplossing is simpel: voortaan kun je kamperen in karton.
lees verder
Horecaondernemers worden uitgedaagd om ‘The Ultimate Bite’ te maken door Hellmann’s. De winnaar wint een reclamecampagne voor zijn/haar zaak ter waarde van €5.000,= bij The Ultimate Bite live finale op 23 mei in de Kookfabriek te Amsterdam. Inschrijven kan tot 20 maart 2016 op UltimateBite.com.
In het vervolg van het artikel vind je de voorwaarden. lees verder
Friet met kaviaar van Tante Nel
Friet met kaviaar van Tante Nel
Thrill Grill's friet. Credits: HOTSPOTHUNTER.COM
Frietje Nutella van Piet Friet
Frietje Nutella van Piet FrietEén van de unieke eigenschappen aan friet is dat ze oneindig te combineren zijn met verschillende producten. Een frietje met kaviaar, Parmezaanse kaas, truffelmayonaise, chocolade, Nutella en met stoofgerechten. Natuurlijk kennen we al een flink aantal combinaties die voor buitenlanders onbegrijpelijk zijn zoals ons patatje speciaal en patat met pindasaus. Naar aanleiding van een artikel in het AD over Tante Nel, de haute friture zaak van Nederland, stelden wij een lijstje op met unieke en bizarre friet combinaties. ^Bram Kosterink lees verder
Foodhall 88, de eerste pop-up foodhal van Nederland opent donderdag 18 februari in Tilburg. Op dit moment wordt er nog druk gebouwd in de hal van Gebouw 88 in de Spoorzone. Hier moet het aanstaande donderdag ruiken naar vis, vlees en groenten. Foodhall 88 is open tot eind april.
In november 2015 schreven wij over Dorset’s culinaire foodplaza. Een unieke samenwerking tussen AVIA en restaurant Dorset van Willem Dankers. Inmiddels is de foodplaza geopend en hebben wij mooie beelden ontvangen, met dank aan Marieke Dijkhof. Hieronder nogmaals het artikel over de foodplaza. lees verder
Goed nieuws, er zijn nog plekken vrij! Bij Brouwerij Troost in Amsterdam heb je nu de kans om als bierbrouwer aan de slag te gaan. De inschrijving voor het tweede kwartaal in 2016 is inmiddels geopend. lees verder
Bij de restaurants van François Geurds gebeurt er altijd wel wat. Nu heeft deze sterrenchef een cd met tasty muziek gelanceerd. De cd heet Flavours & Grooves. Aangezien de cd verstopt zit in het dessert bij FG Restaurant en FG Food Labs is er nog een extra reden om hier te gaan eten.
N
A
K
In Londen is het op 13 en 14 februari mogelijk om met je hond op een Valentijns date te gaan. Dit kan bij pop-up restaurant MicroChippy. Dogs Trust serveert een jaren ’50 -stijl doggy diner in Clerkenwell, Londen. lees verder
De Fédération Internationale des Logis, hét kwaliteitslabel voor kleinschalige Europese hotel-restaurants met 17 aangesloten hotels in Nederland, versterkt het huidige hotelaanbod met twee nieuwe merken: Maison by Logis en Insolite by Logis. lees verder
Bijna 14 miljoen wijnliefhebbers wereldwijd gebruiken de Vivino Wine Scanner app op hun telefoon. Ook in Nederland begint de app aan populariteit te winnen. Dit valt de concluderen uit de 500.000 gebruikers die de app inmiddels al op de telefoon wisten te installeren. We kwamen recent weer een artikeltje tegen over deze wijn app op de trendsite Springwise. Alhoewel de app al een flink aantal gebruikers heeft, vonden wij het interessant om eens te kijken hoe je deze app kunt gebruiken als consument en als horeca professional. lees verder
Brouwerij Oepidus start deze week met het brouwen van een craft bier dat wordt gelagerd op Jameson whiskeyvaten. Het beoogde resultaat is een hoppige en friszure Saison met soepele invloeden van de Ierse whiskey. Het bier is vanaf april 2016 in beperkte oplage verkrijgbaar.
Al eeuwenlang staan bier en whiskey naast elkaar op de bar, maar nooit eerder waren de smaken zo met elkaar verweven als in de samenwerking tussen de succesvolle craft bierbrouwerij Oedipus uit Amsterdam en het wereldberoemde Ierse whiskeymerk Jameson. Nederland is één van de eerste landen wereldwijd waarmee een dergelijke samenwerking van start gaat. lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Deze lamp werkt met een afstandsbediening, geen normale afstandsbediening, maar met de vorm van een pistool. Richt het pistool op de lamp, haal de trekker over en schiet. Het leuke aan de lamp is dat deze kantelt wanneer deze wordt uit ‘geschoten’. De lamp is ontworpen door Bitplay. Leuk voor bijvoorbeeld in een hotel als bedlamp.
Eind mei is ’s werelds grootste cruise terminal geopend in Singapore, Marina Bay Cruise Centre. De grootste cruise schepen kunnen hier aanmeren. Het toerisme in Singapore is de afgelopen jaren flink aan het stijgen, zo ontving Singapore 13,2 miljoen toeristen.
Deze zomer kleuren meer dan 25 bioscopen oranje in Nederland. Tijdens de voetbalwedstrijden van het Nederlands elftal zijn de live uitzendingen te zien op grote schermen in de bioscopen van Pathé en JT bioscopen. Als het Nederlands elftal in de finale komt zal de Pathé deze uitzenden in 3D!
Hotel Gent is gebouwd door de Japanse kunstenaar Tazu Rous. Hij wil de scheiding tussen de publieke en private ruimte opheffen. De 109 beschikbare nachten in het TRACK-kunstwerk Hotel Gent waren al na 23 minuten volgeboekt. Hotel Gent is gebouwd op 23 meter hoogte rond de klok op de toren van het Gentse Sint-Pietersstation in België.
Met een reclamecampagne van Hellman’s mayonaise in Brazilië worden recepten op de kassabon geprint. Als je een pot mayonaise van Hellman’s koopt herkent de kassa dit en maakt een recept met de ingrediënten die nog meer zijn gekocht. Door deze actie steeg de verkoop van de mayonaise met wel 44%.
Het Grey Goose event komt deze zomer met een innovatieve campagne naar Londen, met als doel om cocktail liefhebbers de juiste cocktail te laten ontdekken die past bij hun smaakprofiel. Elke persoon heeft een uniek smaakprofiel, met andere reacties op zoet, zuur, zout, bitter en umami. Van mei tot juli 2012 gaat Taste By Appointment op zoek naar de ideale persoonlijke smaak.
Het vliegdekschip Kiev stamt nog uit de Sovjet Unie en is nu verbouwd tot luxehotel door de nieuwe Chinese eigenaren. Het schip heeft 137 standaard kamers, drie VIP-kamers, twee presidentiële suites en een sterrenrestaurant. Bekijk het filmpje voor meer informatie over de Kiev.
LYNX Anarchy heeft een leuke marketingcampagne opgezet voor deze deodorant. De reclame is niet zichtbaar met het blote oog, maar alleen met een zonnebril op. Deze zonnebril werd uitgedeeld door LYNX aan jonge feestgangers. Een leuke manier om van je doelgroep aandacht te krijgen! Leuk idee. Misschien is het ook wel mogelijk om een onzichtbare menukaart te creëren. Bekijk het filmpje van LYNX.
Bij het ‘We Want Cinema’ in Nederland kun je zelf bepalen welke film je wilt zien. Via de website We Want Cinema kan iedereen een filmevent aanmaken, maar je kan ook bij een ander event aanhaken. Als voldoende mensen het kaartje kopen gaat de film door. Nieuwe en oude films, documentaires en samengestelde programma’s, the movie theatre is yours!
Met de GoPago app hoef je s’ochtends niet meer te wachten op je koffie of broodje. In San Francisco Bay Area en Las Vegas kun je met deze app je bestelling plaatsen. Je zoekt een bedrijf, je plaatst je bestelling en betaalt met je creditcard, allemaal via je smartphone. En het staat voor je klaar wanneer je daar aankomt. Misschien een goed idee voor in Nederland?
Ben je iets moois tegengekomen in bijvoorbeeld een hotel, wat je ook wel in je huis, op je werkplek of misschien wel in je restaurant zou willen hebben? Maak een foto en stuur deze naar de Discover and Deliver – website van Isabel Rutland. Een team van design experts gaat op zoek naar het exacte object of een goed alternatief. Via de website kan je dan het product aanschaffen.
De Bliss Tafel is ontworpen door John Stangdell en gemaakt van een enkelvoudig stuk in verschillende materialen en kleuren. In het midden van de tafel zit een verwisselbare, modulaire unit, die ingezet kan worden voor verschillende gelegenheden. Een andere optie is om er je bestek in op te bergen.
In de jaren negentig hebben we al aangegeven dat voedselallergieën steeds vaker zullen voorkomen. Wij hebben toen in een presentatie als voorbeeld een gluteria (glutenvrij restaurant) genoemd. Ook constateren wij dat we op Twitter regelmatig discussies zien tussen koks over het aantal allergieën waar ze die avond weer rekening moesten houden. Het Franse restaurant ‘Mon Histoire dans l’assiette’ in Lyon serveert gerechten die volledige vrij zijn van de elf meest voorkomende allergieën; gluten, eieren, lactose, pinda’s, noten, soja, mosterd, schaaldieren, selderij, sesam en lupine. De menu’s zijn seizoensgebonden. De medewerkers zijn opgeleid op het gebied van voeding en allergieën. Misschien kunnen de chefs er deze zomer inspiratie op gaan doen!
Het Friend House Ecohotel is een milieuvriendelijk hotel in de Oekraïne. Het gebouw is volledig samengesteld uit natuurlijke materialen, zoals hout, klei, steen en riet. De woningen zijn bolvormig en er zitten ramen in die lijken op de gaten in een bowlingbal. Het hotel is gelegen aan de Orel rivier.
Het Carlton hotel in San Francisco, biedt artiesten tijdens het gratis wijnproeven van half 6 tot 6 uur een podium. Dit onder de noemer Snazz….. Lees het artikel op de website van de HotelChatter.
Vorige week hadden we al deze handige deurkruk gevonden. Vandaag kwamen we de Fingerprint-scan deurkruk tegen. Vanaf nu heb je geen sleutels meer nodig, je opent je deur gemakkelijk met je vingerafdruk.
Verse ‘french fries’ snijder voor aan de muur. Zo kun je elke dag een verse aardappel snijden en een frietje eten.
Daag jezelf uit om 30 dagen lang minder dierlijke producten te consumeren dan normaal. Het is beter voor het milieu, de dieren en de medemens. De VeggieChallange van de jongerenstichting Viva Las Vega’s start op 1 juni en meer dan 3000 mensen doen mee aan de actie. De actie begon met een Facebook oproep van 4 meiden uit Nederland. Door elke week één dag geen vlees of vis te eten kun je al meedoen met de actie. Het doel is op een positieve en creatieve manier de consumptie van plantaardige voeding te promoten. Inschrijven kan hier.
Van 31 mei tot 3 juni is het culinair genieten in het Amstelpark in Amsterdam. Elk jaar brengt Taste of Amsterdam restaurants, food- en wijnleveranciers bij elkaar. Op het programma staat uiteenlopend (food)entertainment in verschillende theaters. Twaalf van Amsterdams beste restaurants zijn aanwezig; Blauw, Bolenius, Bridges, De Kersentuin, Fifteen, Lute, Momo, Sucre, The Butcher, The Harbour Club, Sushi time en Toscanini.
Op zaterdag 9 juni zijn in de kantine van de Visafslag in Scheveningen verse visvervangers te proeven. Het veelzijdige zeewier biedt de mogelijkheid om grote delen van de bevolking op een duurzame en smakelijke manier te voeden. Wie gehecht is aan de smaak van de zee zal niets hoeven te missen. Een authentiekere zeesmaak dan die van zeewier bestaat niet.
In het W Seoul Hotel in Zuid-Korea kun je deze spa uitproberen. De spa kijkt uit over de stad en ziet er erg uitnodigend uit.
Van WorldWideFred en TheFoundry komt nu een set optische-illusie glazen. Bij de bierglazen lijkt het net een omgekeerd bierflesje. Leuke orginele ontwerpen.
Tres Hombres rum staat voor een combinatie van verschillende passies: zeilen, traditionele schepen, crew training, gezonde omgeving, goede harmonie en natuurlijk rum. Tres Hombres rum komt van de Caribbean, opgezet door drie vrienden Arjen van der Veen en Jorne Langelaan uit Nederland en Andreas Lucker uit Oostenrijk. Deze rum is volledig emissievrij getransporteerd, zonder benzine of motor en draagt daarom ook het Fairtransport label. De rum komt nu aan in Nederland. Tres Hombres nodigt alle geïnteresseerden uit om op het Tres Hombres schip in Amsterdam een slokje te komen proeven van hun rum en chocolade. Van 6 tot 16 juni kan je hier terecht, bekijk de flyer of de site voor meer informatie.
In het CODA museum in Apeldoorn worden vanaf 31 mei 2012 hotel verhalen verteld. Deze actie hebben CODA en Saxion bedacht, om het 10-jarig bestaan van het hoger hotelonderwijs te vieren. De verhalen zijn gebaseerd op persoonlijke verhalen en worden ondersteund met muziek, foto’s, films en voorwerpen.
Bezoek horecatrends op
