We zijn ervan overtuigd dat onze Nederlandse kinderen deze ‘Happy Goggles’ ook willen proberen, McDonald’s Nederland! McDonald’s Zweden geeft kinderen van 5 tot en met 12 maart een blik in de wereld van virtual reality met de Happy Meal doos. lees verder
IJsjes
Stoere limonades 
Kraanwater
Koude koffie & koffiecocktails 
Vermouth of gin-tonic De meteorologische lente is deze week officieel begonnen. Het weer is er nog niet naar, maar met een beetje geluk zitten we deze maand al te genieten van de zon op het terras. Wat mag er op jouw terras dit seizoen niet ontbreken? Hieronder een door ons samengestelde lijst met verwachte producten die we tegen gaan komen op de Nederlandse terrassen. In onze eerste trendpresentatie over het terras van dit jaar kwamen terrasproducten uitvoerig aan bod. lees verder
Gespot op social media: donut ijshoorntjes. Het is één van de hypes op het gebied van ijs! lees verder
Bij restaurant Rebelz aan de Rotte in Rotterdam, eet je in een kunstwerk en draag je bij aan een maatschappelijk doel.
27 februari werd restaurant Rebelz aan de Rotte geopend. Een bijzonder restaurant in meerdere opzichten: het interieur, de keuken en het personeel. Het restaurant biedt plaats aan zo’n 70 gasten die er terecht kunnen voor lunch, high tea, diner, catering, vergaderingen en partijen. In de zomer komt er een terras op een ponton waar je met bootjes aan kunt leggen.
Vrijdag 4 maart rijdt een truck met daarin een zomers strand door Amsterdam om jou 7UP Mojito Free te laten proeven. Weer een extra alcoholvrij alternatief op het terras deze zomer!
Warmond, 2 maart 2016 – Winkels die alcohol mogen verkopen, gratis gin-tonics bij het passen van een spijkerbroek, restaurants die geen kookboeken mogen verkopen, slijters die geen wijnproeverij mogen organiseren, coffeecorners waar fietsen en lp’s worden verkocht, boekwinkels met een terras, lunchrooms die kunst verkopen. De mix van functies (‘blurring’) is de laatste tijd volop in het nieuws. Een publicatie van Van Spronsen & Partners horeca – advies waarin wij in gaan op deze trend, de bestaande regelgeving en onze verwachtingen voor de ontwikkelingen.
Bekijk hier het hele boekje.
Ferrero Rocher style taart: Alpha Smoot/Food52
ChocoKebab
Eitjes van chocolade gevuld met pindakaas: Chocolate Covered Katie
Eitjes van chocolade gevuld met pindakaas: Chocolate Covered KatieChocolade doet het altijd goed op de menukaart. Of het nou als dessert wordt gegeten na een heerlijk diner of als gebak op de lunchkaart staat. Chocolade werkt. Wij zetten de chocolade recepten op een rij die je absoluut niet wil missen. lees verder
Ooit gehoord van het biermerk Bonaire Blond? Nog niet? Als je toevallig op Bonaire bent volgende week dan vast wel! De week van Bonaire Blond (5 tot en met 12 maart) staat vol met activiteiten waardoor je nog meer zin krijgt in een Bonaire Blond in de zon. Er zijn veel evenementen; gratis proeverijen, workshops over bier-spijs combinaties, kunstmarkt, jeu de boule wedstrijd, lunch en diner specials met live muziek, tours naar de lokale aloe vera plantage, demonstraties en een treasure-hunt. Toch jammer dat Bonaire net iets te ver is!
Meer weten over Bonaire Blond? We schreven er hier al eerder over!
Liefhebber van kip en ijs? Dan is Chicken Gelati wel wat voor jou! IJs met de smaak van kip, als hapje op cocktail feestjes, als snack tussendoor of als dessert. lees verder
Frietje Nutella van Piet FrietWat als grap op Facebook begon is inmiddels uitgegroeid tot het eerste Nutella Festival van Nederland, dat zal plaatsvinden op 16 juli in Amsterdam. lees verder
Facebook: Club Red
Facebook: Club Red
Facebook: Club RedDiscotheken hebben het niet makkelijk met de dalende bezoekersaantallen de afgelopen jaren. Club Red in Leeuwarden probeert dit tegen te gaan en heeft een uitgebreide evenementen kalender met onder andere ‘Barbers, Booze & Tattoos’. Een ware mannenavond in de club. lees verder
In de Indiase keuken is Ghee al razend populair, Nederland wordt er nu ook steeds bekender mee. Ghee easy, het bedrijf dat traditionele Indiase geklaarde boter vanuit Nederland maakt, komt nu ook met grootverpakkingen voor in de horeca. lees verder
Ook in 2016 komt TonTon Club XL weer terug naar het Westergasfabriek terrein in Amsterdam. In de Zuiveringshal kun je dit jaar maar liefst twee weekenden in maart genieten van flipperkasten, schietspellen, airhockeytafels en nog veel meer! lees verder
Goed nieuws voor de popcorn liefhebbers in Nederland! Vanaf 5 maart wordt er in Amsterdam namelijk de eerste popcornstore in Nederland geopend. lees verder
Sommigen gruwelen ervan, maar toch wordt insecten eten steeds populairder. Nu zie je ze vooral als spannende borrelsnack op exclusieve feestjes, maar ze liggen ook al in de supermarkt. De superfood-pasta Bugsolutely bestaat voor 20% uit krekel meel en bevat daarnaast ook nog grote hoeveelheden proteïne, calcium, ijzer en vitamines. lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Ushuaïa Ibiza Beach Hotel gebruikt de modernste middelen. In augustus 2011 waren ze één van de eerste hotels waar je met RFID techniek rechtstreeks in contact stond met je Facebookpagina. Dit maal introduceren ze vingerafdrukbetalen in de hotelwereld. Het filmpje is in het Spaans, maar overduidelijk.
Deze natuurlijke sappenbar bestaat uit verschillende bakken gras die gemakkelijk in- en uitgeschoven kunnen worden. De kunstenaar Kacey Wong heeft de bar ontwikkeld om zelf in te staan, zo kan hij de appels en tarwe mengen tot een gezond sapje.
Domino’s Pizza (Brazilië) heeft een campagne uitgevoerd op hun thuismarkt. Ze gebruikten een huis-aan-huis guerrilla strategie, een reclameflyer die half onder de deur werd geschoven (half in – half uit). Alsof de pizza rechtstreeks uit de oven, nog op de ovenspatel, je gang in was geschoven. 2000 Flyers, met 10% korting op de volgende bestelling. 14,5% Van de flyers is ingewisseld en de omzet steeg met 12%. Reclamebureau Artplan, Rio de Janeiro, Brazil.
De Duitse ontwerper van boomhutten, Baumraum, heeft voor het Mendoza resort Entre Cielos deze luxe cocoons ontworpen. Slapen boven de wijnvelden!
In de binnenstad van Leiden heeft Grand Café Van Buuren zijn deuren geopend aan de Stationsweg. Voorin de zaak domineert een grote klassieke knusse haard die op zijn beurt geflankeerd wordt door antieke schilderijen van Engelse landadel te paard. Kunstenaar Carl Palm heeft de muurschildering gemaakt. Het interieur is een mix tussen oud & nieuw, met veel verrassingen. De naam van het café is deels geïnspireerd door de bekende Leidse dj Armin van Buuren, dus een draaitafel kon uiteraard niet ontbreken.
Heeft u op uw menukaart bijzondere, gezonde en lekkere gerechten speciaal voor kinderen? Dan mag uw restaurant natuurlijk niet ontbreken op deze website. Smulpaapje is een mooi voorbeeld van hoe je met behulp van social media en crowdsourcing een gezamenlijk platform kunt realiseren.
Om de aandacht te vragen voor het dronken rijden bij een groep zware drinkers heeft een reclamebureau op St. Patrick’s Day een aantal beroemde Ierse drinkliederen van ontnuchterende boodschap voorzien. En aangezien karaoke vooral wordt gedaan door mensen die al een borrel op hebben, zongen zij – zonder het in de gaten te hebben – een SOS oproep om voor zichzelf een taxi te bestellen. Bedacht door Saatchi & Saatchi Frankfurt, Duitsland.
De Eeterij en Feesterij ‘De Rede van Dronten’ staat op nummer 45 in de café top 100. Een van de zalen is verbouwd tot loungebar Tokyo. De verlichting van deze ruimte bestaat voor 100% uit LED verlichting. Het lichtsysteem kan op elke gewenste situatie worden afgestemd. Bijvoorbeeld als de zaak sluit en het tijd is voor de schoonmaak leveren de lampen hard wit licht. Omdat de LED lampen minder warmte produceren is er minder koeling nodig, een dubbele besparing.
De wilde Canadese sabelvis (ook wel zandvis of zwarte kabeljauw genoemd, hoewel het geen familie van de kabeljauw is) is een kenmerkende diepwatervis met een donkere huid en parelwit vlees. Hij wordt op duurzame wijze gevangen in de zuivere en koude wateren van de noordelijke Stille Oceaan. De sabelvis bevat veel Omega-3 en het hoge oliegehalte geeft hem een zachte consistentie en een rijke en smeuïge smaak. Recent in België (Heizel) geïntroduceerd op de European Seafood Exposition. Interessante blog over de vis van Nick Trachet op Foodlog.
De stad Bergen op Zoom bestaat 800 jaar en dat moet gevierd worden. Daarom zijn er van 7 tot 10 juni de ProefMei dagen. Hier kun je genieten van de producten uit de streken de Brabantse Wal en Tholen, met in het bijzonder de 3 A’s: Ansjovis, Asperges en Aardbeien, maar ook het Thoolse aardappeltje. Kom MIJ proeven, proef de producten uit de maand mei!
In het noorden van Argentinië is iedereen dol op rugby. Salta kwam met de ‘Rugbeer’ een machine die pas een biertje uitwerpt wanneer er hard genoeg tegen de machine is aangeduwd. Door deze actie steeg de verkoop met 25%.
René de Zeeuw, Gerrit Rozendaal en Henk Scheele, drie aardappeltelers uit ‘s-Gravendeel hebben hun eigen wodka gemaakt. De boeren hadden al eerder de Hoeksche boerderijchips gemaakt en bedachten nu iets anders met aardappels als grondstof. De HW Hoeksche wodka heeft een zachte smaak en is alleen in slijterijen te koop.
bRoodstop is een gezonde fastfood keten in België. De eigenaresse Martine Mys-Sintobin is een foodie met belangstelling voor gezond eten en design. bRoodstop biedt dagelijks verse broodjes, slaatjes en soep. Het meubilair is ontworpen door Maarten van Severen.
Een zware dag op de beurs gehad? Ga dan naar The Waldorf-Astoria’s Bull & Bear Steakhouse in New York. Deze bar geeft korting op drankjes gebaseerd op de beurs van de dag. Bijvoorbeeld als de beurs met 4,5% gedaald is, krijg je $ 4,50 korting op je cocktail.
Na jarenlang trendspotten zijn we de uitdaging aangegaan om horecatrends te vertalen naar een praktische actie. In april gaven we bij IJssalon Mezzo in Amsterdam-Oost een trendpresentatie die als startpunt diende voor een geweldige actie. Tijdens de presentatie waren, naast eigenaar Rob Knipping, ook personeel en vaste klanten aanwezig. Na de aansluitende brainstorm is het idee uitgekozen om samen met de marktkoopmannen van de Dappermarkt speciale ijssmaken te creëren. De samenwerking en aparte smaken als haring-ijs, asperge-ijs en rabarber-ijs werden erg goed ontvangen door de media. Bij het lokale televisiestation AT5, Hart van Nederland en Wekker Wakker (Omroep Max) was de actie te zien en te horen. Ook zijn de ijssmaken uitgebreid besproken op Twitter en Facebook. Bekijk bovenstaande video of klik op een van de links voor meer informatie.
Ook een trendpresentatie, brainstorm en/of ondersteuning bij communicatie? Neem contact op met Armand Sol via de e-mail of bel 071-541 88 67
Van 30 mei tot 24 juni kunt u het tijdelijke café van Magnum in het hart van Marais in Parijs bezoeken. Voor vier weken, worden de bezoekers uitgenodigd voor een unieke ervaring, van de zintuiglijke genoegens met als hoogtepunt van de ervaring zelf een eigen Magnum creëren. Geef je creatie een naam om vervolgens te delen via Facebook. Zelf ervaren lijkt ons het beste!
Wat kan je als horecaondernemer met social media? Van Spronsen & Partners horeca-advies geeft een toelichting op verschillende media, met deze maand: The Fancy. Klik hier voor meer informatie.
Mangusto is een nieuwe horecagelegenheid aan de Rotterdamse Coolsingel die op vrijdag 15 juni geopend wordt. Gasten kunnen hier terecht voor Italiaans schepijs, vers belegde broodjes, bocadillo’s, koffie en per glas geschonken wijnen, proseccos of champagnes. Het Italiaanse schepijs wordt in samenwerking met De IJssalon aan de Meent gemaakt. Mangusto is een typisch voorbeeld van een Mediterraans zaakje waar je even kan neerstrijken voor een lunch, een ijsje of een glas wijn.
Houd je wijn of champagne koel in deze grappige wijnkoeler.
Drieduizend vierkante meter ruimte heeft het kantorencomplex Zuidpark op het dak naast de A10. Het is zonde om hier niks mee te doen, dus bedachten ze om een dakboerderij te maken. Dakboerderijen komen vaker voor maar, deze schaal van urban farming is nog nergens te vinden in Europa. Het dak is voorzien van houten bakken, een irrigatiesysteem en 200.000 liter aarde. Individuele werknemers mogen hier ook een moestuintje beginnen. Vanaf vandaag is het urban farming dak open.
De Bangkokse Universiteit heeft het gebouw gerenoveerd en heeft nu als bijnaam ‘Creative University’. Ze hebben de school zo gemaakt dat studenten tijd willen besteden op de campus, niet alleen om te studeren, maar ook om te genieten. De begane grond is ontworpen als flexible hang-out ruimte voor ontspanning, entertainment en bijeenkomsten. Ook is er een afdeling met een pooltafel en een groot dartbord.
Play with your food! Een leuk en eenvoudig idee. Op het bord staan tekeningen van treinen, boten, kranen en poppetjes. De borden stimuleren om eerst te spelen met je voedsel en daarna je groenten op te doen. Deze ‘Play with food’ en ‘Sport borden’ zijn ontworpen door de Poolse Boguslaw Sliwinski.
Drieduizend vierkante meter ruimte heeft het kantorencomplex Zuiderpark op het dak naast de A10. Het is zonde om hier niks mee te doen, dus bedachten ze om een dakboederij te maken. Dakboederijen komen vaker voor maar, deze schaal van urban farming is nog nergens te vinden in Europa. Het dak is voorzien van houten bakken, een irrigatiesysteem en 200.000 liter aarde. Individuele werknemers mogen hier ook een moestuintje beginnen. Vanaf vandaag is het urban farming dak open.
Hai Di Lao is een restaurantketen die sinds september 2011 met de elektronicaproducent Huawei samenwerkt. In het restaurant zijn interactieve schermen geplaatst. Hiermee kunnen gasten contact leggen via een videolink met hun vrienden of familieleden in een van de andere vestigingen elders in het land. Je ziet dan de personen op het scherm en lijkt het net alsof ze ook aan de tafel zitten.
In 2013 zal het grootste winkelcentrum ter wereld geopend worden in de stad Tianjin (China). Het SM Tianjin Shopping Center zal 530.000 vierkante meter beslaan, een gebied ter grootte van 74 voetbalvelden. Tianjin ligt slechts op 30 minuten met de hogesnelheidstrein van Beijing.
Bezoek horecatrends op
