Zoku Amsterdam is officieel open. Het ‘work-meet-play’ concept is te vinden in de Weesperstraat Amsterdam, klaar om het bedrijfsleven te ontvangen. Een nieuwe categorie in de hotel industrie: een kruising tussen een thuis en een kantoor, ook geschikt voor langer verblijf, met de services van een hotel en de gezelligheid van een bruisende buurt. lees verder
30 mei 2016 – Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het wel of niet serveren van alcoholvrij bier onder de 18.
We hebben de eerste lekkere weekenden achter de rug en ondanks het slechte weer van de afgelopen dagen klaagt de gemiddelde Nederlander weinig over het weer. Altijd leuk om te zien dat iedereen er massaal op uittrekt zodra de eerste zonnestralen tevoorschijn komen en de temperatuur een beetje begint te stijgen. Pilotenbrillen, jurkjes, biertje, rosé … lekker hoor die zomer. lees verder
Credits to: John Paul
Credits to: John Paul
Credits to: John PaulHet bekende Schotse single malt whiskymerk – The Glenlivet – gaat samenwerken met François Geurds. Het whiskymerk heeft de Rotterdamse sterrenchef gevraagd om gerechten te maken die het smaakpalet van de whisky ondersteunen. Samen werken ze nu aan de ‘The Glenlivet Taste Experience. lees verder
Het fiets knooppunten netwerk in Nederland is de afgelopen jaren steeds verder verbeterd. Fietsnetwerk.nl is een aanvulling op dit fietsroutenetwerk systeem. Onlangs heeft de 1000e knooppunt-houder zich aangesloten bij Fietsnetwerk.nl. Hiermee is binnen korte tijd een landelijk dekkende aanvulling op het Fietsnetwerk gerealiseerd waarmee fietsers beter bediend kunnen worden en horeca en bezienswaardigheden beter zichtbaar en bereikbaar worden gemaakt. Fietsnetwerk.nl zet de nieuwste innovaties in zodat de locaties op het juiste moment, het juiste tijdstip en op de juiste plaats in beeld krijgen. lees verder
Ruben van Dieten van Brasserie NL in Leidschendam heeft maandag 23 mei een bijzonder diner geserveerd dat in het teken stond van het combineren van zout en wijn. In samenwerking met de beroemde Zuid-Afrikaanse chef Craig Cormack presenteerde hij een viergangenmenu met daarin een belangrijke rol voor zout. lees verder
Landal Beach Villa's Hoek van Holland
PLLEK Amsterdam
Strand HTWarmond, 1 juni 2016 – Het gaat goed met de strandpaviljoens in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 33 bedrijven (+9%) naar een totaal van 411 strandpaviljoens. De verwachting is dat het aanbod van strandpaviljoens de komende jaren licht zal blijven stijgen, mede gezien de toenemende populariteit van ons strand bij buitenlandse toeristen en de groeiende populariteit voor alles wat met ‘buiten’ te maken heeft; Van BBQ tot ontbijt, van werken en spelen.
Ook de aandacht voor het milieu op en rond het strand zal toenemen, waarbij samenwerking tussen bezoekers, ondernemers en overheid tot stand komt. In deze publicatie van Van Spronsen & Partners horeca – advies worden de strandpaviljoens in Nederland onder de loep genomen en vertellen we wat we nog meer kunnen gaan verwachten in de toekomst.
Download het boekje hier.
In Bordeaux, Frankrijk opent op 1 juni een nieuw themapark en wel een hele bijzondere. In La Cité du Vin, wat ‘de stad van wijn’ betekent, zijn het niet alleen kinderen maar vooral volwassenen die hier met plezier naartoe kunnen gaan! lees verder
30 mei 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het zorgen dat uw restaurant Top-of-Mind is en het structureel communiceren met de kracht van herhaling! En dit alles om het beoogde effect van meer omzet met een actie te behalen.
Omzetgroei creëren is een belangrijk doel van onze begeleidingstrajecten. Bij management ondersteuning richten we de organisatie samen met de ondernemer in op omzetgroei en kostenbesparing. Kostenbesparingen zijn wellicht saai, maar dankbaar. Je neemt vandaag maatregelen en daarvan heb je diezelfde dag of direct de volgende maand het resultaat. Je kunt dit uitrekenen, simpel gezegd…
Bij omzetgroei is het een compleet ander verhaal. Een onderdeel om deze omzetgroei te bereiken is marketing en promotie. Dit is inspiratievol, creatief en met name een FUN proces. Maar er kleeft ook een grote valkuil aan waar we vaak tegenaan lopen; vandaag actie wil niet zeggen: morgen omzet! lees verder
De Deutsche Composite Gmbh heeft de CabinCube geïntroduceerd. Deze pop-up wooncubes zijn goedkoop en kunnen als vaste en tijdelijke locatie worden opgebouwd. In Berlijn werd onlangs al het eerste CabinCube hotel geopend en binnenkort worden de cubes ook in andere delen van de wereld, waaronder Nederland, gebouwd. lees verder
Wij schreven in 2010 al over de servetten die verkocht worden in tabletvorm en die door toevoeging van vocht in een servetje veranderen. Recent kregen we in Italië een andere vorm aan tafel. Een eenpersoons verpakking, een servetje met vocht in een plasticdoosje, de zogenaamde NAPKIN GO. Handig om in de box voor thuisbezorgmaaltijden te doen. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over een pop-up locatie ‘Asperges op de velden’ waar onder ander Soenil Bahadoer kookt, proefslapen in het nieuwe hotel van Corendon op Ibiza en een link naar een artikel over ambachtelijk bier veranderen in whiskey! Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder
Met een mini festival met BBQ, drankjes, muziek en een mini market viert Hudson Zoetermeer de start van het terrasseizoen op zondag 5 juni. Tijdens een Sunday Roast geeft hun chef samen met foodbloggers Nick van Domburg en Denise Pronk de signature dishes van Hudson een spannende BBQ twist. lees verder
Afgelopen maandag werd in de Rotterdamse Markthal ‘De Wereld van Smaak’ de Nederlandse Sherry campagne gepresenteerd aan importeurs, retailers, restaurateurs, sommeliers en opleiders. Marketingbureau Alterego ontwikkelden onder andere het interactieve platform sherry.wine/nl waar informatie, educatie en inspiratie samenkomen. Met op dit platform veel tips maar ook ‘maak je eigen shapa’, ‘creëer cocktails met sherry’ of ‘kook met sherry’. Het doel van deze presentatie was om Nederland opnieuw kennis te laten maken met sherry, om zo in de voetsporen te treden van de momenteel populaire jenever en gin. Kortom komt er een revival van sherry? Mij hebben ze in ieder geval wakker geschud, ik ga weer eens een hele droge sherry drinken, lekker! lees verder
De WineStein app is ontwikkelt om het leven van de wijndrinker leuker te maken. Deze app zorgt er namelijk voor dat je altijd de juiste wijn drinkt, die past bij het moment. De app is onlangs gelanceerd. Geen keuzestress meer in de supermarkt of het restaurant. lees verder
25 mei 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over KidZania waar kinderen de baas zijn. Zoals al aangegeven in ons brancheboekje over de indoor speeltuinen, een ontwikkeling richting edutainment.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
In het laatste kwartaal van 2012 komt de Lapka uit. Dit is een set van sensoren die via de hoofdtelefooningang aan te sluiten is op de iPhone en werkt met een gratis app. Een van de vier sensoren kan meten of voedsel organisch is, de andere sensoren meten luchtvochtigheid, electrische lading en radioactiviteit.
Doritos heeft een online game gemaakt waarmee je met twee onbekenden een trio moet vormen en ‘Skip or Trip’ kunt spelen. Deze onbekenden hebben 9 uur de tijd om je te Skippen of te Trippen. Als iemand Skipt is het zaak om weer opnieuw te beginnen, als iemand ervoor kiest om de uitdaging aan te gaan of niet reageert binnen 9 uur dan zit je aan elkaar vast en maak je samen kans op een Late Night Triangle Trip naar Moskou, Istanbul en Berlijn.
Aloft Hotels en rockformatie We Are Scientists hebben de handen ineengeslagen voor een uitdaging aan beginnende bandjes. Na het insturen van een demo kan een band worden uitgenodigd voor een optreden in een van de Aloft Hotels in Londen, Brussel of Abu Dhabi. De leden van We Are Scientists bekijken de hoogtepunten van deze concerten en kiezen één band uit om samen op te treden tijdens Aloft Sessions in Londen. Ze helpen de band om binnen twaalf uur een nummer te schrijven, op te nemen in een pop-up studio en live te vertonen.
In Londen is er nog steeds een oorlog tegen plastic rietjes gaande, maar we zien alternatieven ook in andere steden steeds populairder worden. Al eens gedacht aan een papieren rietje? Het kan natuurlijk ook extravaganter met een vleesrietje.
De ijsmakers van Ben & Jerry’s zijn een Facebook campagne gestart voor hun bevroren Griekse yoghurt. Met een speciaal algoritme zoekt de tool Facebookpagina’s van jouw vrienden af voor de ideale spooning partner om samen het bakje mee leeg te eten.
Het noorderlicht is een van de meest mysterieuze natuurverschijnselen. Omdat het niet altijd een pretje is om dit te aanschouwen in het koude noorden, heeft Kakslauttanen glazen iglo’s die met gemak -30 graden Celcius aankunnen zonder te bevriezen.
De maker van het ‘Sunshine and Smile’ blog heeft een zomers cocktailrecept gemaakt voor frambozenijsthee. Bekijk deze pagina voor het recept en prachtige foto’s van Kankana.
In de zomer van 2013 zal in Amsterdam op het NDSM-terrein Boxpark NDSM geopend worden. Een uit containers opgetrokken pop-up winkelcentrum, de variant op het Londense Boxpark Shoreditch. De containers zullen voornamelijk fungeren als mode-winkels, maar er is ook plek voor horeca, theater en een bioscoop. De winkels zullen alleen in het weekend geopend zijn, maar waarschijnlijk wel non-stop voor 48 uur.
Geen excuses meer dat je de tel bent kwijtgeraakt en geen idee meer hebt hoeveel biertjes je op hebt… Deze bieropener houdt dat wel voor je bij.
New York heeft er een nieuw hotel bij. Niet zomaar een hotel, maar een hondenhotel, genaamd D Pet Hotel welke ook al eerder in Hollywood opende. Het hotel biedt kamers met een groot bed, biologisch hondenvoer, er is een boetiek, maar ook een fitnessruimte, een lounge en zelfs een spa voor verschillende behandelingen.
PEC Zwolle is de eerste voetbalclub die gratis WiFi in de stadions aanbiedt. De verbinding in het Ijsseldelta stadion is gratis en nog niet volledig opengesteld voor video downloads. In de toekomst is het internet alleen via de gratis PEC Zwolle app te gebruiken. Deze app die de club aan het ontwikkelen is, geeft dan informatie over de wedstrijd, het elftal en tegenstander en biedt verschillende interactiemogelijkheden tussen club en supporter. Met de “Connected Stadium WiFi-technologie” kunnen exploitanten van een stadion in de toekomst eigen diensten gaan aanbieden en zo een nieuwe inkomstenbron aanboren. Bezoekers kunnen bijvoorbeeld herhalingen en hoogtepunten opvragen of statistieken delen.
Serveer gerechten op een originele manier met dit siliconen bladbord. De bladeren zijn ontworpen door Nao Tamura voor het Museum of Modern Art in New York en kunnen in de magnetron, oven en vaatwasser.
Bij een kop thee horen lekkere koekjes. Deze theezakkoekjes zijn ideaal om te dippen. Bekijk hier het recept.
Op zondag 9 september is er een zwemwedstrijd in de Amsterdamse grachten. Het sponsorevenement is georganiseerd door stichting Amsterdam City Swim en Waternet, de opbrengsten gaan naar onderzoek voor de ziekte ALS. De route van 2028 meter gaat van het Marine Etablissement via het Scheepvaartmuseum naar de Amstel, Herengracht en eindigt in de Keizersgracht. Het is ook mogelijk om de afstand in een 4 x 500 meter estafette te zwemmen met een businessteam.
Deze video van 17 minuten laat de Coca-Cola (social media) content strategie 2020 zien en geeft een uitgebreide blik in de keuken van een van ’s werelds succesvolste merken. De video sluit goed aan bij Google’s video’s over ‘Zero Moment of Truth’ (ZMOT) strategiën, waarin wordt beschreven dat het allereerste contactmoment met een product of dienst is veranderd door mobiele apparaten.
Altijd al benieuwd geweest naar de techniek achter een bowlingbaan? Bij Powerzone Lovers Bowling in Amsterdam is vanaf de straat te zien hoe de kegels worden opgetild achter de baan. Alle muren zijn van glas en de witte banen, blacklights en kleurrijke LED verlichting creëren een futuristische gloed onder het spoor. Het is ook mogelijk om er te lasergamen.
Op 25 augustus gaat VVV Texel de eerste Flessenpost 2.0 versturen: een boei wordt te water gelaten en zal te volgen zijn op internet via GPS navigatie. Iedereen kan de boei op afstand vullen met ‘ouderwetse’ papieren flessenpost en berichten via social media. De vinder krijgt dan alle flessenpost en ook nog eens cadeaus van Texelse ondernemers, waaronder een compleet verzorgde vakantie op Texel. Waar de boei precies wordt gedropt, is nog geheim en waar deze terecht gaat komen, is helemaal afhankelijk van de weersomstandigheden. Een mooi voorbeeld van samenwerking van verschillende ondernemers. De bedenker van Flessenpost 2.0 is Dries de Winter, bekend van de twitter-actie #jenaaminhetzand
Met dit magnetische opbergsysteem van Urbio ziet je keuken er niet alleen opgeruimd uit, maar ook nog eens stylish verantwoord. Keukengerei kan hier netjes in worden opgeborgen, maar er is ook plek voor leuke kruidenplantjes.
Het Japanse bedrijf Daiwa House Industry heeft de Agri-Cube ontwikkeld; een unit ter grootte van een parkeerplaats waarin volledig biologisch verschillende groenten gekweekt kunnen worden. De temperatuur, luchtcirculatie en watertoevoer wordt volledig automatisch geregeld. Het is vooral geschikt voor bladgroente, zoals verschillende soorten sla. In 42 dagen is een krop sla klaar voor de oogst.
Giraffe Manor is de enige plek ter wereld waar je kunt ontbijten met giraffen. Bij dit iconische gebouw uit de jaren ’30 komt er iedere dag een kudde bedreigde Rothschild giraffen langs. Bekijk hier meer informatie over deze plek in Nairobi, Kenia.
LYFE Kitchen is een biologische fastfood zaak met grote ambities. De oprichters van LYFE, dat staat voor ‘love your food everyday’ hebben belangrijke functies gehad bij McDonald’s en willen de komende vijf jaar honderden zaken openen in Amerika. Mike Roberts, voormalig chief operating officer en Mike Donahue, voormalig hoofd communicatie van McDonald’s werken in de testlocatie op Hamilton Avenue in Palo Alto (Californië) aan het perfectioneren van het koken en het logistieke proces tot op de seconde nauwkeurig. Bij de bestelling krijgt de gast een viltje mee met een RFID tag, waardoor de bediening weet waar hij of zij is gaan zitten. De zaak gaat biologische spruitjes als alternatief voor patat aanbieden. Bekijk de video.
Fashion & Art Design studente Zhu Jingzuan heeft een fotoprinter met geur gemaakt voor de jaarlijkse Student Design Workshop van Sony in China. Hiervoor heeft de studente aan de Donghua University de “Most Fun” award van het electronicamerk gekregen. De voedselgeurcamera bestaat uit drie basiselementen; een camera, printer en een aromasensor. De ‘neus’ analyseert de geur en kiest de geurinkt die het dichtste bij de originele geur komt. Sony vindt het concept interessant, maar verwacht niet dat het snel op de markt komt. Bekijk ook de artikelen op China Daily en Design Taxi.
Ga je binnenkort naar Sydney, neem dan zeker een kijkje bij de concept store van Adriano Zumbo. Dit is een bekende Australische patissier die bekend staat om zijn creatieve desserts en zoetigheden.
De Franse Michelin sterrenchef Laurent Gras heeft zijn eerste kookboek uitgegeven als e-kookboek voor de iPad. Het digitale kookboek bestaat uit 40 Provencaalse recepten uit zijn jeugd, begeleidt door stap-voor-stap foto’s en video’s. Het kookboek is ook te bekijken op de laptop of computer.
De leden van VirtualTourist.com hebben de Top 10 beste Street Food steden samengesteld. Op de eerste plek staat de wereldstad Bangkok (Thailand) met onder andere Soi Rambuttri in de oude wijk waar de beste Street Food te vinden is. Op de tweede plek staat Singapore met haar variërend aanbod van Chinese tot Indische gerechten. Op de derde plek staat Penang in Maleisië vanwege de multiculturele keuken. De totale Top 10 ziet er als volgt uit:
1. Bangkok, Thailand
2. Singapore
3. Penang, Maleisië
4. Marrakech, Marokko
5. Palermo, Sicilië
6. Ho Chi Minh City, Vietnam
7. Istanbul, Turkije
8. Mexico City, Mexico
9. Brussel, België
10. Beachside Ceviche in Ambergris Caye, Belize
Bezoek horecatrends op
