Week Zonder Vlees | Vegan Masters maakt consument wegwijs in plantaardig eten

5-3-2021

Vegan Masters heeft voor De Week Zonder Vlees van 8 – 14 maart 2021 een maaltijdbox ontwikkeld waardoor mensen die graag minder vlees willen eten, een week lang 100% plantaardige gerechten kunnen proberen voor alle eetmomenten van de dag. De Week Zonder Vlees Box biedt voor zeven dagen een compleet vegan ontbijt, lunch en diner. Om alles vers te kunnen leveren, zijn er twee levermomenten. In de box zit onder meer de Chiarly Brown Kokospudding, de Healthy Basterd Sandwich en Poké Bowl Ninja Bowl. Met de producten in de box wordt er een uitstoot van 12,1 kg CO2, 2286 liter water en 0,36 dierenlevens bespaard. Dat komt overeen met 69 km autorijden en ongeveer 33 keer douchen. Vegan Masters is de eerste partij in Nederland die vegan boxen levert voor alle dagelijkse eetmomenten. De Week Zonder Vlees is een initiatief van de Hippe Vegetariër. 

Houdt jouw restaurant volgende week rekening met de ‘Week zonder Vlees’? 

Leestijd: 2 minuten 

lees verder

EAT.PEASY | Gezonde, plantaardige gerechten bezorgd tot aan de deur van Rotterdammers

8-1-2021

Geen tijd, zin of inspiratie om te koken maar wél behoefte aan gevarieerde en vooral lekkere plantaardige gerechten? EAT.PEASY biedt uitkomst. Na de succesvolle lancering van het concept in juli 2019 zet EAT.PEASY nu de volgende stap. Vanaf dinsdag 5 januari begint de maaltijdservice in Rotterdam, naast het aanbod ready-to-heat maaltijden via de eigen website, ook met het aanbieden van warme maaltijden via bezorgdienst Thuisbezorgd.

Zoals we al vaker hebben aangegeven is het nu de maand om gezonde maaltijden aan te bieden om je gasten de mogelijkheid te bieden zich aan hun goede voornemen te houden. 😉 lees verder

Gold & Green Foods | Chefs inspireren met plantaardige gerechten met pulled oats

23-12-2020

De maand van de goede voornemens komt eraan en veel mensen zullen weer meedoen met Dry January, hun best doen om de extra pondjes van de feestmaand kwijt te raken en steeds meer wordt er gezocht naar lekker en gezonde plantaardige gerechten. Thuis maar ook in de restaurants, Gold & Green Foods wil vooral iedereen inspireren om meer plantaardige alternatieven te ontdekken en meer vega(n) te eten en op de menukaart te zetten. Zij hebben de hulp ingeschakeld van 6 Nederlandse chefs die stuk voor stuk culinair weten te verrassen met hun vega(n) gerecht.

Een artikeltje waarmee Gold & Green Foods en de gerechten van de chefs hopelijk die chefs inspireren die nog steeds de standaard vega(n) gerechten op de kaart hebben staan. Met de pulled oats (een combinatie van haver, tuinbonen, erwten, voedzaam en 100% natuurlijk) in de gerechten zet je toch weer wat anders op je menukaart. Meer vega(n) recepten van hun vind je trouwens in dit artikeltje. En ook op hun website staan veel meer recepten met hun producten.

Leestijd: 6 minuten

lees verder

Subway op TikTok | Introductie plantaardige #TeriyakiRemix

1-12-2020

Heb jij soms ook zin in de Chicken Teriyaki Sub, maar eet je geen vlees? Don’t worry, Subway heeft namelijk hun #1 Sub nu ook in een vegan variant: de Vegan Chicken Teryaki – tastes like chicken, maar dan zonder de chicken. Om de lancering te vieren van de nieuwste Subway Sub, ging de restaurantketen een samenwerking aan met hip-hop choreograaf Vincent Vianen en creëerde samen met bekende TikTok’ers de #TeriyakiRemix.

Recent schreef Robin van Spronsen een blog over het gebruiken van TikTok in campagnes waarin zij ook aangeeft dat je goed moet weten wat je doet. Subway doet dit samen met Vincent Vianen.

lees verder

Green Boy Group lanceert Plant-Meat Protein™ | een biologische vleesvervanger op basis van plantaardige eiwitten.

16-11-2020

Green Boy Group heeft onlangs haar nieuwste product gelanceerd, Plant-Meat Protein™ is een plantaardig eiwitpoeder dat als basis bij de productie voor vleesvervangers wordt gebruikt. Dit eiwitpoeder is uitsluitend geproduceerd uit plantaardige eiwitten en biologische- en non-genetisch gemodificeerde bestanddelen. Naar eigen zeggen tipt deze grondstof voor vleesvervangers aan de kwaliteit van echt vlees vanwege de voedselwaarde en textuur die gecreëerd kan worden.

lees verder

Legendary Vish | Met 3D-gebioprinte plantaardige vis

8-9-2020

De afgelopen jaren zijn er talloze voorbeelden voorbij gekomen van nieuwe plantaardige vervangers van vlees en vis of andere dierlijke producten zoals eieren en melk. Wat betreft het vervangen van een echt stukje vlees of vis zijn er doorgaans twee opties: gekweekt vlees of vis uit cellen van een echt dier of een plantaardig alternatief. Het gekweekte alternatief is nog niet op de markt, maar we hebben al een aantal geweldige plantaardige alternatieven gezien, zoals deze start-up: Legendary Vish uit Oostenrijk.

Legendary Vish wil in 2021 hun gebioprinte zalmfilet op kleine schaal gaan testen en zoekt partners voor de lancering van hun producten. Heeft u een restaurant en bent u geïnteresseerd in innoverende projecten? Neem gerust contact op met Legendary Vish! 

Leestijd: 1 minuut
lees verder

Grounded Foods | Plantaardige kazen gemaakt van bloemkool en hennepzaden

26-2-2020

Jarenlang bestond de veganistische kaasmarkt uitsluitend uit producten op basis van noten en sojabonen. Producten waren duur en de diversiteit was laag. Grounded Foods, opgericht door Veronica en Shaun Fil, verkoopt diverse soorten kazen, allen op basis van gefermenteerde bloemkool  en hennepzaden. Deze nieuwe manier van kaas maken houdt de prijzen laag en maakt het mogelijk voor mensen met noten- of soja-allergieën om ook van veganistische kazen te genieten.

Er is een keuze tussen ‘Bloemkool en hennep camembert’, ‘Hennepzaad feta’ en ‘Bloemkool Gruyere’ en de kazen zien er heerlijk uit! Wij zouden ze graag proeven.

lees verder

Neat Burger | Eerste locatie in Londen voor deze plantaardige, duurzame hamburgerketen

10-9-2019

Vijf keer FIA Formule 1 Wereldkampioen, Lewis Hamilton werkt samen met horeca-organisatie ‘The Cream Group’ en investeerders waaronder UNICEF Ambassadeur en vroege investeerder in Beyond Meat, Tommaso Chiabra, om een ​​revolutie te veroorzaken in de fastfood wereld. Ze hebben recent het nieuwe concept Neat Burger gelanceerd, een plantaardige, duurzame hamburgerketen. Ze openden hun eerste vestiging op 2 september vlakbij Regent Street in Londen. Neat Burger belooft de manier waarop mensen plantaardig voedsel zien te transformeren door niet alleen aantrekkelijk te zijn voor diegenen die een plantaardig dieet volgen, maar ook voor vleeseters, die heerlijke vleesvrije gerechten willen eten die duurzamer, gezonder en ethischer zijn. Het team heeft ambitieuze plannen om het concept wereldwijd uit te breiden met 14 franchise vestigingen in de komende 24 maanden.

We hebben de laatste weken veel initiatieven gespot waarin gewerkt wordt met de producten van Beyond Meat. Zo heeft Burger King onlangs Beyond Fried Chicken™ getest, dat binnen de kortste tijd was uitverkocht en in september introduceert Subway de ‘Beyond Meatball Marinara sub’ voor een limited time in 685 deelnemende vestigingen in Canada en de VS. Voor zover we weten is Neat Burger de eerste plantaardige, duurzame hamburgerketen die unieke hamburgers serveert, speciaal ontwikkelt door hun team van koks in samenwerking met Beyond Meat.

lees verder

Plantaardige Sushi | Pop-up store Amsterdam

16-8-2019

Tot het einde van augustus kun je nog een bezoekje brengen aan het plantaardige sushi pop-up restaurant in De Ruimte in Amsterdam. Aan de Distelweg 38 wordt sushi geserveerd wat verre van saai is. Hoe klinkt in miso gemarineerde tofu met bimi en uien jam. Of gegrilde aubergine met rijsbessenrijst.

lees verder

Experimental Gastronomy | Plantaardig dineren op sterrenniveau

15-3-2018

Steinbeisser en het Lloyd Hotel halen de Franse sterrenchef Alexandre Gauthier van het restaurant La Grenouillère naar Amsterdam voor een nieuwe editie van Experimental Gastronomy. Op 5 en 6 juni wordt een volledig plantaardige tasting menu geserveerd op onconventioneel servies en bestek, dat speciaal voor deze gelegenheid wordt ontwikkeld in samenwerking met tien kunstenaars. Experimental Gastronomy biedt een unieke ervaring, waarbij samen met de gast de grenzen van eetgewoonten worden opgezocht. lees verder