WOWorks creëert ‘High Five Challenge’ om gezonde maaltijden te doneren aan No Kids Hungry

31-8-2021

De passie aanwakkeren van hun teamleden, gasten, zakenpartners en gemeenschappen is de missie van WOWorks. Ze gaan ervanuit dat dit zich vertaalt in een commitment om een ‘WOW!’ plek te creëren om in te werken, te dineren, te investeren en te wonen. Om dit najaar iets terug te doen voor de restaurantgemeenschappen, zijn alle vier de merken van WOWorks – Saladworks, Frutta Bowls, The Simple Greek en Garbanzo Mediterranean Fesh – een samenwerking aangegaan met No Kid Hungry om een fondsenwervingscampagne te starten genaamd de High Five Challenge. Het doel is om $400,000 in te zamelen (met een minimum van $125,000), waarmee tot vier miljoen maaltijden kunnen worden verstrekt aan kinderen in nood. Volgens nieuwe schattingen is het realistisch dat 1 op de 6 kinderen in Amerika dit jaar honger lijdt. Wanneer gasten dit seizoen in een WOWorks restaurants dineren kunnen ze ‘lid worden van het team’ door hun steentje bij te dragen om een einde te maken aan de kinderen die honger hebben in onze gemeenschappen.

De inzet van de gasten worden getoond met ‘High Five Hand’ afbeeldingen en een ‘High Five Wall Icon Tracker’. Gasten kunnen ook een waardebon ‘verdienen’!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Platform HighWine.nl

12-11-2019

Vanaf vandaag is de website HighWine.nl gelanceerd. Het online platform bundelt zo veel mogelijk high wine-locaties om het gemakkelijk te maken voor de consument een geschikte high wine te reserveren. Eerder dit jaar werd HighTea.nl gelanceerd, deze soortgelijke website zorgt ervoor dat horecabedrijven beter vindbaar zijn voor de doelgroep. ‘’We merkten dat de vraag naar een high wine steeds meer toenam, daarom besloten we om hier een apart platform voor te realiseren,’’ vertelt Robin Streng, initiatiefnemer van HighWine.nl en HighTea.nl.

lees verder

London Landmarks Afternoon Tea | Bij Restaurant Town House in The Kensington hotel

21-2-2019

Restaurant Town House in The Kensington Hotel in Londen heeft een nieuwe ‘London Landmarks Afternoon Tea’. Na het succes van hun record brekende ‘Tale As Old As Time’ thema (een high tea met elementen van de film ‘Belle en het Beest’) is deze nieuwe Afternoon Tea geïnspireerd op de meest herkenbare en historische bezienswaardigheden van Londen. Terwijl je geniet van de lekkernijen maak je een rondleiding door de stad en geniet je van de meest beroemde trekpleisters. De zoetigheden van deze high tea worden geserveerd op een mini London Eye. Inspiratie voor degenen die een Afternoon Tea aanbieden in andere delen van de wereld, wat zijn de beroemde bezienswaardigheden in jouw stad? lees verder

Thee als smaakmaker – de Nederlandse School of Tea by Dilmah

30-10-2014

Thee is méér dan enkel een geliefde warme drank – haar toepassing is volop in evolutie. Combineer thee met kaas, verwerk het in gerechten of in cocktails of mocktails.

School of Tea

Het Sri Lankaanse familiebedrijf Dilmah organiseerde op Landgoed Duin & Kruidberg de eerste ‘School of Tea’ in Nederland. Tijdens de lessen kregen de bezoekers informatie over het productieproces en de soorten thee (de witte-, groene-, oolong- en zwarte thee) en het onderscheid van theesoorten op de geur. Natuurlijk kregen de bezoekers ook uitgebreid informatie over het ‘cuppen’ ofwel het zetten van een perfect kopje thee, en masterclasses over thee- en spijscombinaties.

Tea & Cheese Pairing door Betty Koster

Betty Koster, kaasmaker en eigenaresse van fromagerie L’Amuse, liet de aanwezigen ervaren hoe goed thee en kaas samengaan. Ze presenteerde kazen uit Frankrijk, Nederland en Italië, die ze combineerde met een Natural Jasmine Green Tea en een Ceylon Souchong Black Tea. Koster experimenteert al jaren met het combineren van thee en kaas, wij schreven er al eerder over in 2011.

Tea Gastronomy door Jeroen van Oijen & Hidde de Brabander

Tijdens het School of Tea programma liet Chef Jeroen Van Oijen de deelnemers een snert proeven waar Dilmah’s Ceylon Souchong in was verwerkt. De rooksmaak – die in een normale snert van de worst afkomstig is – werd in dit geval door de rokerige aroma’s van de thee vervangen. Chef Hidde de Brabander gebruikte de thee als zoetzuur-vervanger in een dessert van sacher biscuit met bittere amandel en zoetzure peer. De azijn werd vervangen door Japans ‘yuzu sap’ en het water door een groene thee. Het gerecht werd gecombineerd met een Ginger en Rose zwarte thee.

Tea Mixology door Robert Schinkel & Tess Posthumus

Bartender en theesommelier Robert Schinkel creëerde – samen met prijswinnend bartender Tess Posthumus – tijdens de School of Tea een serie van verrassende thee cocktail- en mocktailcombinaties zoals Souchong Ceylon met Johnnie Walker, Jasmine Green Tea met tequila en een cocktail van Earl Grey met Ketel One. Als mocktail presenteerden ze onder meer een mix van Rose French & Vanilla met perensap, gember en verse limoen.

Dilmah verkoopt de mogelijkheden van thee

Recent schreven we al over restaurant Vermeer dat op 13 oktober 2014 een ticket naar de finale van de ‘Global Real High Tea Challenge’ won, ook georganiseerd door Dilmah.

High Wine

3-6-2013

Op 19 juni organiseert restaurant de Moerstede in Bergen op Zoom een High Wine met culinaire tapas. Onder leiding van een wijnkenner wordt er een reis door verschillende wijnlanden gemaakt met ieder een bijbehorend culinaire tapas. Een leuk initiatief wat ons weer herinnerde aan het idee van een High Wine of High Bubbels uit ons boekje ‘Koninklijke gastvrije gebaren‘. Gebaseerd op het feit dat in Nederland de betaalbare High Tea het heel goed doet bij restaurants en ook bij diverse horecalocaties in tuincentra. De succesfactoren van deze High Tea, Wine en Bubbels? Je moet gewoon binnen kunnen lopen en bestellen, dus niet reserveren. Het moet betaalbaar zijn en met veel hapjes. Het geeft je gasten de mogelijkheid om zichzelf (betaalbaar) te verwennen.

Heropening The College Hotel Bar & Bistro | Klassiek Frans met een vleugje Caraïben

23-8-2024

Heropening – Op 20 augustus heropende het The College Hotel aan de Roelof Hartstraat in Amsterdam haar Bar & Bistro na een intensieve renovatie. Piet Boon gaf de The College Hotel Bar & Bistro (én de rest van het hotel) een knappe nieuwe look en ook de keuken kreeg een andere invulling. Aanschuiven kan van ’s ochtends tot ’s avonds laat – van koffie tot cocktails en high tea tot hoofdgerecht. En dat alles met Franse elegantie en een vleugje Caribische island vibes.

lees verder

Urban bistro BY AMI nu in Rotterdam en Den Haag

6-11-2023

In Den Haag op de Prinsesstraat 5A is de tweede vestiging van BY AMI geopend. By AMI is een moderne urban bistro met Internationale allure met een eerste vestiging op de Wilhelminapier in Rotterdam. In beide zaken kun je genieten van een unieke moderne inrichting, een zeer instagrammable interieur, en hun internationale keuken met veel duurzame producten.

lees verder

Trends in het kort | Week 38

25-9-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een initiatief van DoubleTree by Hilton in Amsterdam dat mensen in staat stelt om 100 liter water weg te geven per hotelovernachting. Zij hebben tevens met behulp van de geavanceerde Orbisk-technologie, aangedreven door AI, duizenden kilo’s voedselverspilling verminderd.

Voor het eerst is er nu ook een lijst met ‘The World’s 50 Best Hotels’ en Sheraton Amsterdam Airport Hotel lanceert een ‘Gouden Brood’ biertje, een duurzaam bierconcept gemaakt van overtollig brood uit hun keukens.

Bijou Patisserie in Dubai serveert ‘Le Goûter Vault’: high tea uit een sieraden kluis. In Venlo is de Daily Trade Fair Venlo geopend, ruim 15.000 vierkante meter aan beursvloer met showrooms en een culinair podium!

McDonald’s Japan heeft ‘shrimp nuggets’ toegevoegd aan het menu, vinden vast veel mensen in Nederland ook lekker! Op de Horecava kun je de pop-up van BUNKR bekijken, het eerste AI-gedreven restaurant van Nederland.

Nieuwe eigenaar voor thee- en specerijenwinkel De Droom van Utrecht, het is nu de vierde zaak van Dineke en Marc van Bommel. In Den Haag exploiteren zij twee Betjeman & Barton winkels en in Amsterdam één zaak.

En op Instagram kwamen we een gave manier om burrata te serveren tegen, een burrata bar! 

lees verder

De bijzondere smaken van ‘The Ice Cream Project by Anya Hindmarch’

8-8-2022

The Ice Cream Project by Anya Hindmarch is tot 28 augustus geopend in de Village Hall op 11 Pont Street in Londen, zij introduceren bijzondere smaken ijs. The Ice Cream Project is de nieuwste concept store in The Village – met een collectie onverwacht lekkere ijsjes en sorbets die Anya Hindmarch’s favoriete culinaire merken eer aan doen.

We hebben dit spectaculaire ijsproject op Instagram gespot en we vragen ons af of deze smaken inspiratie kunnen zijn voor andere ijssalons? En we hebben al heel wat inspiratie rondom ijs gespot, maar deze smaken zijn wel heel erg bijzonder!

lees verder

Trends in het kort | Week 33

20-8-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het meest spectaculaire off-menu gerecht in het Japanse restaurant Shuko in New York en naar de ‘Cuisine Solaire’ van restaurant Le Présage in Marseille. Het is Europa’s eerste restaurant op zonne-energie.

In Londen kun je genieten van cocktails en high tea’s in een in onbruik geraakt treinstation, bekijk de geweldige high tea-video uit de jaren 40 in Cahoots Underground in het artikel. Ook geopend in Londen: een bijzondere cocktailervaring, Mr. Tipsy’s Down The Hatch! Met veel ‘OTT-ness’ zoals beschreven staat in het Engelse artikeltje.

De Franse food-tech start-up Gourmey werkt aan in een laboratorium gekweekte foie gras waarmee restaurants deze delicatesse op een ethische manier kunnen blijven serveren. Goed nieuws voor liefhebbers van foie gras, het ziet eruit als foie gras en de chef-kok die het probeerde, zegt dat het ook hetzelfde smaakt.

In hun Impact Report laat Too Good To Go weten dat er via hun app wereldwijd 28.615.597 maaltijden werden gered in 2020, een stijging van 49%. In Nederland werden in 2020 3.620.319 maaltijden gered, een stijging van 85%.

De nieuwe pizzeria Pazzi in Parijs wordt volledig bemand door robots, van het opnemen van de bestelling tot het voorbereiden van het deeg tot het in dozen doen van de pizza’s. Bekijk de video, als gasten kun je volgen hoe je pizza wordt gemaakt!

Het blijft een leuk idee, ‘Random Act of Kindness’, zoals Domino’s Pizza nu in de VS doet. Zij zijn daar net begonnen hun ‘Surprise Frees’-promotie. Tot 21 november 2021 verrassen ze willekeurig geselecteerde fans met gratis menu-items. Lees in het artikeltje hoe ze dit georganiseerd hebben.

En een link naar een artikel over de nieuwe ‘Taco Bell Defy’. Het restaurantconcept van ruim 275 vierkante meter in Brooklyn Park, Minnesota. Het model heeft twee verdiepingen voor “the frictionless future of  Taco Bell”.

Eind augustus verschijnt het kookboek NOMNOMNOM van de Nederlandse Mieke – alias Dorothy Porker. In meer dan vijftig recepten laat zij zien dat eten vooral lekker en leuk is. Een kookboek met een originele stijl en sprankelende fotografie.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder