25 mei 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over KidZania waar kinderen de baas zijn. Zoals al aangegeven in ons brancheboekje over de indoor speeltuinen, een ontwikkeling richting edutainment.
De Harmony of the Seas, het grootste cruiseschip ter wereld, heeft een Bionic Bar voor de gasten. De naam zegt het al, geen bartender die in het rond gooit met drank, glazen en ijs maar een robotarm die hier de cocktails klaarmaakt voor gasten. De Harmony of the Seas is een cruiseschip uit de Oasis class van Royal Carribean International. Het schip lag vandaag, 24 mei in Rotterdam. lees verder
Het is de kleinste, meeste gangbare en betaalbare 3D vacuüm vormer ter wereld. Mayku lanceert de FormBox met de missie om “hetzelfde te doen voor ontwikkelen als de Mac deed voor de thuis computer”. Voor het eerst kan iedereen een ontwikkelaar worden en zijn eigen professionele productlijn maken zonder hiervoor een fabriek te moeten bezoeken. lees verder
Bezoekers van de Foodhallen konden tussen 25 – 29 mei naast de bestaande foodstands in de Foodhallen ook een hapje eten halen bij een pop-up foodstand. Elke dag was er een andere bekende Nederlandse foodblogger om zijn of haar culinaire kunsten te laten proeven. The bloggers are taking over!
Jonnie Boer besloot zijn wereldberoemde restaurant De Librije te verhuizen van het gelijknamige kloostercomplex in Zwolle naar de overdekte binnentuin van zijn hotel en wist één ding zeker: het middelpunt moest de keuken worden, gemaakt van Dekton by Cosentino. lees verder
Muziekfestival met een food line-up van het hoogste culinaire niveau. Deze zomer vindt je op het Japies Hof naast tal van muzikale acts topchefs als Richard van Oostenbrugge, Pascal Jalhay en Syrco Bakker. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over een Sneakair schoen die jou de weg helpt te vinden, High worden in Amsterdam met cannabisbonbons en een DIY kit waarmee je zelf je eigen wijn kan maken! Perfect voor de echte wijnliefhebbers! Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder
Op 28 & 29 mei vindt het Culitruck festival plaats in Hulst. Restaurant ’t Vlasbloemeken (1 Michelinster) zal hierbij ook aanwezig zijn en een huisgemaakte kreeftenburger serveren: de Mc Lobster! Wij vroegen chef Eric van Bochove naar zijn beweegredenen om mee te doen aan het festival en wat de gast kan verwachten van de Mc Lobster. lees verder
Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over zoete dessertwijnen die hij niet zo kan waarderen, hij is op zoek naar lekkere alternatieven.
Waar een beginnend wijndrinker het liefst gaat voor zoet, gaat de wat ervarener drinker in de regel voor droog. In mijn geval is het zelfs dat ik een zoete-/dessertwijn, zeker een vol glas, niet kan waarderen. Uit mijn omgeving weet ik dat ik geen uitzondering ben op de regel. lees verder
Mónica in Cancun for Flytographer
Roberta in Rome for Flytographer
Chiara in amalfi Coast for Flytographer 
Orlando in Barcelona for FlytographerWe schreven in april al over de ‘foto ambassadeur’ van het Four Seasons Resort Maui at Wailea. Recent lazen we ook dat ruim 35 Fairmont Hotels & Resorts gaan samenwerken met de fotografen van Flytographer.com. Deze app verbindt reizigers met professionele fotografen in ruim 160 steden wereldwijd. Visueel ingestelde consumenten zien op de sociale media constant high-end lifestyle foto’s en willen dezelfde type foto’s als ze in een luxe setting vakantie vieren. Fairmont Hotels & Resorts en het Four Seasons Resort op Maui maken het hun gasten makkelijker om dit te bereiken. lees verder
Afgelopen week is het Tangla hotel in Brussel geopend, onderdeel van de Tangla Hotels & Resorts, HNA Group. De introductie video van het Tangla hotel geeft alvast een eerste gevoel en legt uit wat de HNA Group onder Chinese gastvrijheid verstaat. lees verder
In de wereld van speciaalbier gebeurt veel. Nederland telt inmiddels meer brouwerijen dan onze zuiderburen en elk café heeft een diversiteit aan speciaalbier op de kaart staan. Een nieuwe trend is het rijpen van bier. Daar waar brouwers of café eigenaren voorheen zelf wel eens een bier in de kelder lieten rijpen, wordt dit nu beschikbaar voor het grote publiek, dankzij de Bourgondische Bierkelder. lees verder
Jawel, je leest het goed. Burger King heeft in één van de vestigingen in Helsinki een eigen spa geopend. Zou jij naar een spa gaan in een Burger King? De rood-blauwe sauna beschikt wel over een televisie, Burger King handdoeken en het is ‘gewoon’ mogelijk om er een Whopper te bestellen en op te eten.
De Schotse brouwer BrewDog gaat door met de plannen voor een bier hotel. Zij gaan een hotel bouwen in de buurt van hun brouwerij, met een ‘PUNK IPA’ tap in je hotelkamer! Een BrewDog experience. Via de crowdfunding campagne die vorige week eindigde werd 19 miljoen pond opgehaald. Hiervan wordt het nieuwe hotel en een nieuwe brouwerij gebouwd en er wordt er geïnvesteerd in meer pubs.
Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt naar aanleiding van een reünie over het beleven van het vak versus leren uit de schoolboeken.
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De ijsmakers van Ben & Jerry’s zijn een Facebook campagne gestart voor hun bevroren Griekse yoghurt. Met een speciaal algoritme zoekt de tool Facebookpagina’s van jouw vrienden af voor de ideale spooning partner om samen het bakje mee leeg te eten.
Het noorderlicht is een van de meest mysterieuze natuurverschijnselen. Omdat het niet altijd een pretje is om dit te aanschouwen in het koude noorden, heeft Kakslauttanen glazen iglo’s die met gemak -30 graden Celcius aankunnen zonder te bevriezen.
De maker van het ‘Sunshine and Smile’ blog heeft een zomers cocktailrecept gemaakt voor frambozenijsthee. Bekijk deze pagina voor het recept en prachtige foto’s van Kankana.
In de zomer van 2013 zal in Amsterdam op het NDSM-terrein Boxpark NDSM geopend worden. Een uit containers opgetrokken pop-up winkelcentrum, de variant op het Londense Boxpark Shoreditch. De containers zullen voornamelijk fungeren als mode-winkels, maar er is ook plek voor horeca, theater en een bioscoop. De winkels zullen alleen in het weekend geopend zijn, maar waarschijnlijk wel non-stop voor 48 uur.
Geen excuses meer dat je de tel bent kwijtgeraakt en geen idee meer hebt hoeveel biertjes je op hebt… Deze bieropener houdt dat wel voor je bij.
New York heeft er een nieuw hotel bij. Niet zomaar een hotel, maar een hondenhotel, genaamd D Pet Hotel welke ook al eerder in Hollywood opende. Het hotel biedt kamers met een groot bed, biologisch hondenvoer, er is een boetiek, maar ook een fitnessruimte, een lounge en zelfs een spa voor verschillende behandelingen.
PEC Zwolle is de eerste voetbalclub die gratis WiFi in de stadions aanbiedt. De verbinding in het Ijsseldelta stadion is gratis en nog niet volledig opengesteld voor video downloads. In de toekomst is het internet alleen via de gratis PEC Zwolle app te gebruiken. Deze app die de club aan het ontwikkelen is, geeft dan informatie over de wedstrijd, het elftal en tegenstander en biedt verschillende interactiemogelijkheden tussen club en supporter. Met de “Connected Stadium WiFi-technologie” kunnen exploitanten van een stadion in de toekomst eigen diensten gaan aanbieden en zo een nieuwe inkomstenbron aanboren. Bezoekers kunnen bijvoorbeeld herhalingen en hoogtepunten opvragen of statistieken delen.
Serveer gerechten op een originele manier met dit siliconen bladbord. De bladeren zijn ontworpen door Nao Tamura voor het Museum of Modern Art in New York en kunnen in de magnetron, oven en vaatwasser.
Bij een kop thee horen lekkere koekjes. Deze theezakkoekjes zijn ideaal om te dippen. Bekijk hier het recept.
Op zondag 9 september is er een zwemwedstrijd in de Amsterdamse grachten. Het sponsorevenement is georganiseerd door stichting Amsterdam City Swim en Waternet, de opbrengsten gaan naar onderzoek voor de ziekte ALS. De route van 2028 meter gaat van het Marine Etablissement via het Scheepvaartmuseum naar de Amstel, Herengracht en eindigt in de Keizersgracht. Het is ook mogelijk om de afstand in een 4 x 500 meter estafette te zwemmen met een businessteam.
Deze video van 17 minuten laat de Coca-Cola (social media) content strategie 2020 zien en geeft een uitgebreide blik in de keuken van een van ’s werelds succesvolste merken. De video sluit goed aan bij Google’s video’s over ‘Zero Moment of Truth’ (ZMOT) strategiën, waarin wordt beschreven dat het allereerste contactmoment met een product of dienst is veranderd door mobiele apparaten.
Altijd al benieuwd geweest naar de techniek achter een bowlingbaan? Bij Powerzone Lovers Bowling in Amsterdam is vanaf de straat te zien hoe de kegels worden opgetild achter de baan. Alle muren zijn van glas en de witte banen, blacklights en kleurrijke LED verlichting creëren een futuristische gloed onder het spoor. Het is ook mogelijk om er te lasergamen.
Op 25 augustus gaat VVV Texel de eerste Flessenpost 2.0 versturen: een boei wordt te water gelaten en zal te volgen zijn op internet via GPS navigatie. Iedereen kan de boei op afstand vullen met ‘ouderwetse’ papieren flessenpost en berichten via social media. De vinder krijgt dan alle flessenpost en ook nog eens cadeaus van Texelse ondernemers, waaronder een compleet verzorgde vakantie op Texel. Waar de boei precies wordt gedropt, is nog geheim en waar deze terecht gaat komen, is helemaal afhankelijk van de weersomstandigheden. Een mooi voorbeeld van samenwerking van verschillende ondernemers. De bedenker van Flessenpost 2.0 is Dries de Winter, bekend van de twitter-actie #jenaaminhetzand
Met dit magnetische opbergsysteem van Urbio ziet je keuken er niet alleen opgeruimd uit, maar ook nog eens stylish verantwoord. Keukengerei kan hier netjes in worden opgeborgen, maar er is ook plek voor leuke kruidenplantjes.
Het Japanse bedrijf Daiwa House Industry heeft de Agri-Cube ontwikkeld; een unit ter grootte van een parkeerplaats waarin volledig biologisch verschillende groenten gekweekt kunnen worden. De temperatuur, luchtcirculatie en watertoevoer wordt volledig automatisch geregeld. Het is vooral geschikt voor bladgroente, zoals verschillende soorten sla. In 42 dagen is een krop sla klaar voor de oogst.
Giraffe Manor is de enige plek ter wereld waar je kunt ontbijten met giraffen. Bij dit iconische gebouw uit de jaren ’30 komt er iedere dag een kudde bedreigde Rothschild giraffen langs. Bekijk hier meer informatie over deze plek in Nairobi, Kenia.
LYFE Kitchen is een biologische fastfood zaak met grote ambities. De oprichters van LYFE, dat staat voor ‘love your food everyday’ hebben belangrijke functies gehad bij McDonald’s en willen de komende vijf jaar honderden zaken openen in Amerika. Mike Roberts, voormalig chief operating officer en Mike Donahue, voormalig hoofd communicatie van McDonald’s werken in de testlocatie op Hamilton Avenue in Palo Alto (Californië) aan het perfectioneren van het koken en het logistieke proces tot op de seconde nauwkeurig. Bij de bestelling krijgt de gast een viltje mee met een RFID tag, waardoor de bediening weet waar hij of zij is gaan zitten. De zaak gaat biologische spruitjes als alternatief voor patat aanbieden. Bekijk de video.
Fashion & Art Design studente Zhu Jingzuan heeft een fotoprinter met geur gemaakt voor de jaarlijkse Student Design Workshop van Sony in China. Hiervoor heeft de studente aan de Donghua University de “Most Fun” award van het electronicamerk gekregen. De voedselgeurcamera bestaat uit drie basiselementen; een camera, printer en een aromasensor. De ‘neus’ analyseert de geur en kiest de geurinkt die het dichtste bij de originele geur komt. Sony vindt het concept interessant, maar verwacht niet dat het snel op de markt komt. Bekijk ook de artikelen op China Daily en Design Taxi.
Ga je binnenkort naar Sydney, neem dan zeker een kijkje bij de concept store van Adriano Zumbo. Dit is een bekende Australische patissier die bekend staat om zijn creatieve desserts en zoetigheden.
De Franse Michelin sterrenchef Laurent Gras heeft zijn eerste kookboek uitgegeven als e-kookboek voor de iPad. Het digitale kookboek bestaat uit 40 Provencaalse recepten uit zijn jeugd, begeleidt door stap-voor-stap foto’s en video’s. Het kookboek is ook te bekijken op de laptop of computer.
De leden van VirtualTourist.com hebben de Top 10 beste Street Food steden samengesteld. Op de eerste plek staat de wereldstad Bangkok (Thailand) met onder andere Soi Rambuttri in de oude wijk waar de beste Street Food te vinden is. Op de tweede plek staat Singapore met haar variërend aanbod van Chinese tot Indische gerechten. Op de derde plek staat Penang in Maleisië vanwege de multiculturele keuken. De totale Top 10 ziet er als volgt uit:
1. Bangkok, Thailand
2. Singapore
3. Penang, Maleisië
4. Marrakech, Marokko
5. Palermo, Sicilië
6. Ho Chi Minh City, Vietnam
7. Istanbul, Turkije
8. Mexico City, Mexico
9. Brussel, België
10. Beachside Ceviche in Ambergris Caye, Belize
In plaats van een standaard lamp is op vele manieren te spelen met verlichting. Voorbeelden zijn de ‘Peel Wall Light’ van Yoy of het ‘Torn lights’ concept door Billy May.
Op Laga Beach in Spanje is van 21 juli tot 23 september een gigantisch strandkunstwerk te zien als de zee het toelaat. Het tijdelijke ‘A Sign in Space’ kunstwerk is bedacht door Gunilla Klingberg en onderdeel van het internationale Sense en Sustainability.
Bekijk ook dit artikel over commerciële toepassingen van ‘strandprinters’.
De website Fodors.com heeft een top 10 van rooftop bars in Europa gemaakt. Ideaal voor iedereen die nog op reis is of binnenkort nog in een van deze steden komt.
Lissabon, BA Terrace van het Bairro Alto Hotel
Florence, SE-STO op het Westin Excelsior
Londen, Vista op het Trafalgar Hotel
Berlijn, Roof Top Terrace van Hotel de Rome
Moskou, O2 Lounge van Ritz-Carlton, Moscow
Munchen, China Moon Roof Terrace op het Mandarin Oriental
Parijs, Zevende verdieping van het Terrass Hotel
Oslo, Q Lounge Rooftop Bar van First Hotel Grims Grenka
Praag, Terras van Hotel U Prince (foto)
Madrid, The Roof van het ME Madrid
Het Poolse vodkamerk Ultimat heeft een guerrilla actie uitgevoerd in Chicago en New York. Aan het eind van de middag kwam er een glazenwasser in driedelig pak langs de ramen van kantoortorens om de werknemers duidelijk te maken dat de werkdag afgelopen was. Bekijk de video ‘Stop working, start drinking’.
Bezoek horecatrends op
