Den Haag Centraal Station heeft er een nieuw horecaconcept bij: Grand Central Food Market. Horecatrends was gisteren aanwezig bij de opening van de fish-, burger- en wijnbar. Samengebracht onder één dak in het hart van de stationshal. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over de langste tunnelglijbaan ter wereld, moringa superfood en de nieuwste creatie van Sergio Herman.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder
De nieuwste koffiemaler is de Voltaire. Een draagbare maler die je zowel thuis als buitenshuis kunt gebruiken, zonder dat je bonen aan kwaliteit verliezen. Sterker nog, de koffiemaler weet wanner je koffiebonen niet meer vers zijn en het tijd wordt voor een nieuwe lading. lees verder
De KYTCHO Power Blade is een nieuw koksmes die gemaakt is van duurzaam Ultra Nano Circonia materiaal. De deeltjes van dit materiaal zijn zo klein dat dit koksmes het scherpste en meest duurzame mes is, gemaakt voor massaproductie. lees verder
The Right Cup, de beker die ervoor moet zorgen dat er meer water gedronken wordt in plaats van suikerhoudende frisdranken. Zeker kinderen kiezen liever voor een cola of sinas dan dat ze een glaasje water nemen. Ongezond, maar wel lekker natuurlijk. lees verder
29 juni 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het mooie hotel van het Engelse team tijdens het EK en legt de link naar een aloud marketing principe: Een actie vandaag, levert morgen nog geen omzet. lees verder
De Foodhallen
Amicitia Food Village
World of Food
Fooddock
Yada YadaWarmond, 28 juni 2016 – Van Spronsen & Partners horeca-advies heeft onderzoek gedaan naar het voor Nederlandse begrippen nieuwe fenomeen “de foodhal”. In de publicatie wordt onder andere ingegaan op de verschillende types, de trends en ontwikkelingen en een visie op de toekomst.
De foodhal is niet alleen een plek om wat te eten. Het is een plek om te ontmoeten. Waar voorheen de 25+-er koos voor een club of kroeg als ontmoetingsplek, wordt dit langzaam ingenomen door locaties als een foodhal. De muziek, grote bar en de eetkramen maakt dat de foodhal wordt gezien als een avondje uit.
Naar verwachting zal het aantal foodhallen de komende jaren toenemen. Zo staat voor deze zomer de opening van Market 33, een nieuwe foodhal in Amsterdam, gepland. Daarnaast wordt er op het internet nog gespeculeerd over een foodhal in Eindhoven en in de Stopera te Amsterdam. Ook in het buitenland staan diverse foodhal projecten gepland. In New York opent in 2017 de bekende chef Anthony Bourdain zijn Pier 57, hier komt een foodhal met eetkramen in Singapore-stijl.
Download het volledige boekje hier.
https://www.facebook.com/grownmia/photos
https://www.facebook.com/grownmia/photos
https://www.facebook.com/grownmia/photos
https://www.facebook.com/grownmia/photos
https://www.facebook.com/grownmia/photos
https://www.facebook.com/grownmia/photosGezond en fastfood zijn twee woorden die niet vaak in één zin genoemd worden. NBA speler Ray Allen vond dat hier verandering in moest komen en opende een eigen healthy fastfood zaak. Grown, zoals de zaak heet, is te vinden in Miami en ziet er gelikt uit! lees verder
Onlangs publiceerde Leaf Republic hun goed bewaarde geheim van duurzaam servies, het bord gemaakt van bladeren. lees verder
Het hoogste gebouw van Chicago heeft er een nieuwe te gekke attractie bij, de ‘Skyslide’. Op maar liefst 300 meter hoogte is een 14 meter lange, glazen glijbaan gerealiseerd. lees verder
IJsbereider Rob Kok van IJspaleis Driehuis heeft de oplossing voor de twijfelende gast, het ‘euh-ijs’! Dit dagelijks wisselende ijssoort is nu al ongekend populair en staat inmiddels over het hele internet. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over AirBnB tips, de pop up van de gebroeders Roca en chocolade die minder vet is.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder
24 juni 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het zorgen voor eenvoud en duidelijkheid op het gebied van je cijfers. Cijfers zijn heel simpel maar het moeilijkst wat er is zijn simpele cijfers. Hij geeft 3 stappen waarmee je meer inzicht in je cijfers krijgt. lees verder
De biercultuur blijft maar groeien. Steeds meer liefhebbers starten een brouwerij, het aantal smaken en soorten bier blijft maar groeien en onlangs lanceerde De Librije een bierkaart in het met drie Michelin sterren bekroonde restaurant. Bier overal! lees verder
Een echte must-have voor bierliefhebbers, de Vessi Fermentor. Een brouwketel maar tegelijkertijd ook biertap. Vanaf het moment dat je het gist toevoegt kun je binnen zeven dagen een heerlijk koud biertje tappen. Ideaal toch? Het crowdfunding project staat op Indiegogo en met nog een week te gaan is het bedrag al ruimschoots behaald. lees verder
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Door gebrek aan goede dipsauzen is Mr. Dip dipsauzen opgezet. Er zijn momenteel 4 smaken verkrijgbaar; Guacamole, Salsadip, Hummusdip en Baba Ganoush. De dips zijn vers bereid en worden gepascaliseerd, dat wil zeggen: behandeld door waterdruk waardoor smaak en structuur in tact blijven. De dips zijn verkrijgbaar bij Marqt.
In Utrecht is de Yoghurt Barn geopend door Wouter en Esther Staal. Een nieuw concept met verschillende soorten yoghurts, keuze uit verschillende toppings, voor ieder moment van de dag. Tijdens de warme dagen kan je hier genieten van een frozen yoghurt, maar tijdens de gure herfstdagen zijn er ook volop andere soorten yoghurts en smoothies, of gewoon een lekker kopje koffie verkrijgbaar. Alle producten zijn 100% biologisch.
Door gebrek aan goede dipsauzen is Mr. Dip dipsauzen opgezet. Er zijn momenteel 4 smaken verkrijgbaar; Guacamole, Salsadip, Hummusdip en Baba Ganoush. De dips zijn vers bereid en worden gepascaliseerd, dat wil zeggen: behandeld door waterdruk waardoor smaak en structuur in tact blijven. De dips zijn verkrijgbaar bij Marqt.
Topchef Sergio Herman, bekend van het sterrenrestaurant Oud Sluis, heeft aan de hand van een oproep door Het radiostation Studio Brussel een selectie gemaakt van de honderden ingestuurde studentenrecepten. Deze recepten zullen worden gepimpt door de topchef zelf en worden gebundeld in het boek Pimp your F**king KOTFOOD.
Op 16 oktober, tijdens de Wereldvoedseldag, staan er verschillende foodtrucks op de Dam in Amsterdam die gratis lunch uitdelen tussen 12.30 en 13.30 uur. De guerrilla actie is ontstaan uit onvrede over het beperkte aanbod van mobiele verkopers, op dit moment staan er vooral hotdog- en oliebollenkramen in de hoofdstad. De actie is opgezet door de The Food Line-up van Lotte Wouters. Zij ziet graag dat de gemeente een voorbeeld neemt aan New York, waar een grote diversiteit aan foodtrucks de bevolking van eten voorziet. Alle lagen van de bevolking kopen hun lunch of diner bij deze trucks, die daarmee ook een sociale functie hebben.
De Secret Cinema pop-up bioscoop in Londen laat bezoekers een film beleven. Verschillende rekwisieten uit de film die draait zijn deel van het décor, de locatie is gebruikt tijdens de opnames en je komt geheel in de stemming van de film door acteurs die de sfeer nabootsen. De locatie van de bioscoop is tot op het laatste moment geheim. Tickets zijn hier te krijgen.
Vanavond organiseert whiskeymerk Jameson een exclusieve première van Killing Them Softly (met o.a. Brad Pitt) in de Zuiveringshal-West, Amsterdam. Voor deze filmavond konden Facebook fans van Jameson zich aanmelden om tickets te winnen, een select gezelschap heeft vrijkaarten ontvangen.
Bezoekers van de Bijenkorf in Amsterdam kunnen van 15 november tot aan de jaarwisseling exclusieve cuvées proeven in een Moët & Chandon Bar. De drankjes worden geserveerd met speciale hapjes van Pascal Tingaud. De openingstijden van de bar zijn gelijk aan die van het warenhuis.
Strongbow Gold Cider lanceert een interactieve dop in samenwerking met de Londense ‘Work Club’ agency. De dop – een zogenaamde Start Cap – is als trigger te gebruiken voor allerlei (digitale) acties door middels van RFID technologie. Zo is ermee in te checken of kan er bijvoorbeeld een confettikanon afgaan bij het op het openen van een flesje.
Het eerste gelato museum opent haar deuren in Anzola Dell’Emilia, in de buurt van Bologna. Het is een initiatief van gelato machinemaker Carpigiani Group die hiermee de historie van het ijs in kaart brengen.
Net bevallen van je kindje? Dan zijn er zoveel zaken waar je aan moet denken, en dan schiet het (gezond) eten er nog wel eens bij in. Joyce Hesterman heeft hiervoor de website Dinner Baby opgezet. Kersverse ouders kunnen hier online hun maaltijden bestellen, die dan worden thuisbezorgd. Dit zijn voedzame en volledig biologische maaltijden, wat juist belangrijk is voor de moeders. De menukaart is uitgebreid, zodat er de hele week gevarieerd kan worden gegeten en er zijn tevens kinderporties beschikbaar voor de broertjes en zusjes. Het bezorggebied bestaat vooralsnog alleen uit Haarlem en omgeving, maar de hoop is om uiteindelijk meerdere vestigingen te kunnen realiseren.
Om je mooi gedekte tafel helemaal af te maken, geeft Culy een paar leuke decoratietips voor naambordjes.
Cioccolato, gevestigd in Monterrey in Mexico, heeft een nieuwe patisserie boetiek geopend, gespecialiseerd in desserts voor evenementen. Deze boetiek is ontworpen door het Mexicaanse Savvy Studio.
‘s-Hertogenbosch, 10 oktober 2012 – ‘s-Hertogenbosch is voor de derde keer op rij uitgeroepen tot Meest Gastvrije Stad. Net als in 2010 en 2011 kreeg de Brabantse hoofdstad dit jaar de hoogste waarderingscijfers van haar bezoekers.
Vliegtuigmaatschappijen begonnen ermee en hotels rekenen ook andere prijzen doordeweeks dan in het weekend; yield management. We zien dit langzamerhand ook in andere takken van de horeca gebeuren. Een voorbeeld hiervan is Restaurant Diverso in Nederweert. Op maandag tot en met donderdag bieden zij het MA.DI.WO.DO arrangement met iedere maand een nieuwe aanbieding.
Het Rotterdamse restaurant ‘In de keuken van Floris’ verlegt zijn grenzen in samenwerking met Garage Rotterdam, een tentoonstellingsruimte voor hedendaagse kunst. Chefkok Floris Versluijs heeft zich laten inspireren door de tentoonstelling van Border Lines, waarin etnografische stukken uit de collectie van het Wereldmuseum centraal staan. Maandag 15 oktober bereidt hij in Garage Rotterdam een kunstzinnig creatief en culinair zes gangen diner inclusief wijnarrangement te midden van de kunstwerken en objecten. Foto: Garage Rotterdam – Bas Czerwinski.
Bronwatermerk Badoit heeft op 21 september één van de treinen van de Franse RER treinmaatschappij in beslag genomen en omgetoverd tot restaurant. Tafels werden binnen enkele seconden geïnstalleerd en gedekt en treinreizigers kregen een compleet 3-gangendiner voorgeschoteld, bereid door chef Thierry Marx. Na iedere halte werd een nieuwe gang geserveerd. Hierbij werd natuurlijk Badoit bronwater geschonken. De reacties van reizigers waren zeer positief, maar vooral verrast.
Vliegtuigmaatschappijen begonnen ermee en hotels rekenen ook andere prijzen doordeweeks dan in het weekend; yield management. We zien dit langzamerhand ook in andere takken van de horeca gebeuren. Een voorbeeld hiervan is Restaurant Diverso in Nederweert. Op maandag tot en met donderdag bieden zij het MA.DI.WO.DO arrangement met iedere maand een nieuwe aanbieding.
In het voorjaar van 2012 is door de gemeente Amsterdam een pitch uitgeschreven voor de leegstaande Overhoeks-toren in Amsterdam, de oude Shell toren. Op 4 oktober is bekend gemaakt dat clubeigenaar Sander Groet (AIR) deze pitch heeft gewonnen en invulling mag gaan geven aan deze toren. Zijn plannen bestaan uit hoofdkantoren van verschillende bedrijven, maar ook verschillende horecagelegenheden, zoals restaurants, een hotel, panorama bar en verschillende nachtclubs.
Het is een hot tub en tegelijkertijd een boot; de HotTug Hot Tob Boat. Maar als je even geen zin hebt in een jacuzzi, is de boot ook gewoon als bootje te gebruiken.
Al een bekende op Horecatrends.com, maar nog steeds innovatief; de frietzak 3.0. Genoeg plek voor je friet, een snack en de saus. Ook je eigen puntzak is te ontwerpen.
Luchtvaartmaatschappij KLM promoot vluchten van Stockholm naar New York met een integratie van Google Streetview in banners op nieuwswebsites. De advertentie laat een nieuwe (technische) mogelijkheid zien van het gebruik van de beschikbare ruimte. Voor hotels kan dit ook een interessante feature zijn.
Op vrijdag 12 oktober opent restaurantbar BAUT in Amsterdam. De keuken van dit 900 vierkante meter grote restaurant in de Wibautstraat wordt gerund chef-kok Michiel van der Eerde. De sluitingsdatum is al bekend, het doek valt op 31 december 2014 vanwege herontwikkelingsplannen van het stadsdeel. Het voormalige Paroolpand wordt nu flink onder handen genomen. De horecazaak is de eerste onderneming van Nu of Nooit dat is opgericht door Job Keja, Michiel van der Eerde en Dick Leijen. Dit bedrijf richt zich op het tijdelijk en duurzaam exploiteren van leegstaande gebouwen.
Deze citroenpers geeft een extra luxe tintje aan de bestekverzameling op tafel. Het handzame ontwerp kan zo in de vaatwasser.
In samenwerking met OpenTable biedt Foursquare een online reserveringsdienst aan voor restaurants. Gasten kunnen nu online een plaatsje reserveren bij restaurants die aangesloten zijn bij openTable. In Nederland zijn nog geen restaurants aangesloten bij OpenTable, dus is het reserveren via Foursquare nog niet mogelijk. Bekijk hier alle restaurants die wel aangesloten zijn.
Bezoek horecatrends op
