Drijf In
Drijf In
Drijf InFEBO is jarig en bij een verjaardag hoort een traktatie, daarom deelt de FEBO vandaag 75.000 kroketten uit. Omdat FEBO haar snacks voor iedereen bereikbaar wil maken hebben ze ook een tijdelijke locatie geopend op de Prinsengracht. Zowel op de Drijf In als op de verschillende vestigingen van het bedrijf kan iedereen vandaag een feestkroket halen. lees verder
Bij De Slaapfabriek in Teuge wordt volgend jaar juli het eerste 3D geprinte gebouw van Europa geprint. Het idee is ontworpen tijdens de Dutch Construction Hackathon door Bouwend en Innovatief Nederland. Het is de bedoeling een bijzondere vergaderlocatie te creëren met veel beleving, eentje die er ‘toe doet’. lees verder
Egloo geeft warmte zonder de hulp van elektriciteit of gas en kan ruimtes opwarmen voor slechts een paar cent per dag. Het project staat op Kickstarter en de Egloo kan via deze weg ook besteld worden.
De Egloo is een simpel idee waarmee ruimtes voor slechts een paar cent per dag opgewarmd kunnen worden. Egloo is de nieuwe manier om te dealen met lagere temperaturen. De Egloo houdt de ruimte warm zonder dure kosten van gas of elektriciteit en zonder dat je meteen het heel huis moet opwarmen. lees verder
Vooral kinderen zullen blij zijn met deze nieuwste innovatie. Weet je nog hoe lastig het was om voor het eerst te eten met ouderwetse eetstokjes? Ook zijn er nog steeds volwassenen die hier moeite mee hebben. Een probleem dat nu verleden tijd is want de ‘The Chork’ is zowel een vork als eetstokjes in één. lees verder
Starbucks koffie12 september 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over ergernissen bij Starbucks.
Chagrijnig een vakantie beginnen is over het algemeen niet zo moeilijk maar mocht je zin hebben om het vuur lekker op te stoken.. Bestel dan een cappuccino bij Starbucks op Schiphol. Na een flinke wachtrij vraagt de dame achter de counter mij plichtmatig (volgens het systeem) naar mijn naam, maar schrijft dit (zo blijkt later) verkeerd. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een klein gastvrij gebaar bij Van der Valk in Harderwijk, overnachten in een bijen-hotel, vleesloze hamburgers en Ikea die een DIY pop-up restaurant lanceert in Londen.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
9 september 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over kindvriendelijke concepten. Hij ziet graag concepten die zich actief profileren als kindvriendelijk.
Horeca en kinderen zijn allang geen hopeloze combinatie meer. Steeds meer horecazaken profileren zich als kindvriendelijk, waar je lekker met het hele gezin in harmonie uit eten kunt. Er zijn vele platforms op internet met overzichten van de kindvriendelijke horeca per stad. Het lijken lange lijsten met keuze te over. Toch blijven de concepten die zich echt actief op kinderen richten dun gezaaid en komen de meeste zogenaamde kindvriendelijke horecazaken vaak niet verder dan een beschikbare kinderstoel, een kleurplaat en keuze uit kroket, frikandel of kipnuggets bij de patat met appelmoes. lees verder
Eind augustus schreven we over het nieuwste, grootste etc. overdekte pretpark van de wereld dat 31 augustus is geopend in Dubai. Soms gaan de ontwikkelingen zo snel dat ‘oudere’ pretparken vergeten worden. Zo kwamen we recent Salina Turda tegen, een pretpark uit 1992 dat gevestigd is in een verlaten zoutmijn in Roemenië. Een ondergronds familie pretpark. In één van de oudste zoutmijnen ter wereld vindt je o.a. een klein amfitheater, een bowlingbaan, bootjes en zelfs een reuzenrad. lees verder
De trendwebsites uit Amerika die wij in de gaten houden laten allemaal hetzelfde zien: de regenboog food trend. Omdat we niet dol zijn op al de verschillende kleurstoffen in ons eten en drinken hebben we hier nooit over geschreven. Toch moeten we toegeven dat er fantastische kleurrijke latte arts gemaakt worden. Wanneer zullen we hier voor het eerst een gekleurde latte geserveerd krijgen? lees verder
Pizza Hut heeft een pizzadoos ontwikkelt die kan veranderen in een filmprojector te gebruiken met je smartphone. De Blockbuster Box, zoals die wordt genoemd, werd ontworpen voor een marketingstunt van Pizza Hut Hong Kong. lees verder
6 september 2016 – Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over creativiteit in de horeca.
Zou het zo werken? Zouden chefs die elke keer weer iets nieuws verzinnen dit zo maar kunnen? Ik geloof er niets van. Volgens mij is creativiteit een effect van veel oefenen, trainen, prikkels om je heen verzamelen en allerbelangrijkste: afstand nemen. De deur uit, je werk achterlaten en ervaring op gaan doen. lees verder
Orange Anchor Dock BarFrosé heeft deze zomer Amerika veroverd. Deze alcoholische verrassing werd onder andere in New York, New Orleans en Washington DC geserveerd. De Frosé zal deze herfst van de menukaarten verdwijnen maar zal zeker volgend jaar zomer terugkeren. Wij zijn benieuwd of we dit volgend jaar ook in Nederland op de drankenkaarten tegen zullen komen! Wij zouden het in ieder geval wel willen proberen. lees verder
Donut Ice Cream SandwichLiefhebbers die van donuts en ijs houden zullen blij zijn met het nieuws dat je bij Baskin-Robbins nu een donut ijssandwich kunt bestellen. Dit is vanaf deze maand mogelijk in de ruim 2.800 vestigingen in de Verenigde Staten. lees verder
In de hotellobby hebben we de afgelopen maanden heel wat ontwikkelingen gezien. Vooral de pop-up lobby concepten doen het goed. Daar waar we zien dat er al mensen geïrriteerd raken bij pop-up restaurant concepten maken pop-up concepten de hotellobby juist een stuk levendiger. Een aantal voorbeelden ter inspiratie in onze nieuwste uitgave ‘Trends hotelsector´. Wat gaat er in jullie lobby oppoppen?
Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met de trends in de hotelsector.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, Sage een platform dat de gegevens van je voedsel inzichtelijk en begrijpbaar maakt en over Feastive een catering start-up dat party kits verstuurd per post.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
We hadden het met elkaar over welke producten dit jaar het meest opdoken op sociale media, in allerlei vormen, smaken en kleuren. De croissant was lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Ferran Adria, bekend van het inmiddels gesloten Restaurant El Bulli, heeft een app gelanceerd gebaseerd op zijn kookboek en gericht op de thuiskok. De app bevat ruim 30 driegangenmaaltijden, met stap-voor-stap instructies, boodschappenlijstjes, kooktips en de mogelijkheid om de bereide maaltijden te delen op Facebook en Twitter. De gerechten zijn geïnspireerd op de personeelsmaaltijden van het voormalige restaurant.
Jonnie en Thérèse Boer van ***restaurant De Librije hebben in samenwerking met artsen Ellen Kuiper-Kramer en Otto Visser de website Beleefjesmaak.nl gelanceerd. Dit is een platform met recepten en tips over smaakbeleving voor (ex)kankerpatienten. Deze website probeert de levenskwaliteit van deze patienten te verbeteren door te focussen op de smaakbeleving, welke vaak is aangetast met name door de radio- en chemotherapie.
Zet een kopje koffie in de wacht als het financieel goed gaat. Deze oude Napolitaanse traditie “Caffè sospeso”, waarbij een extra espresso wordt afgerekend voor iemand die het minder breed heeft, is in ere hersteld door de Coffee Company en de Regenboog groep. De Coffee Company verdubbelt de binnengekomen kopjes en levert voor dat bedrag Braziliaanse koffiebonen aan de 10 inloophuizen van de Regenboog Groep. De actie loopt tot 15 januari 2013, dit is de vierde keer dat de organisaties samenwerken. In 2011 zijn er meer dan 22.000 kopjes koffie weggegeven.
‘Straight from New York’ introduceert ‘Million Dollar Disco Dinner’; een 8-gangen diner van Martin Fris met klassieke discohits die herinneringen zullen ophalen. Dit feest zal 24 februari 2013 plaatsvinden bij De Odessa in Amsterdam op de Veemkade 259. Kijk op de website voor meer informatie en de kaartverkoop, er zijn maar 150 kaarten beschikbaar. Update: het Million Dollar Disco Dinner is uitgesteld. Volg Facebook voor het laatste nieuws.
Restaurant ’t Schulten Hues(*) in Zutphen komt in januari 2013 met een digitaal interactief kookboek, Portfolio-i. De aanleiding hiervoor is het 10-jarig bestaan van het restaurant. Het iBook bevat compleet nieuwe gerechten van sterkok Peter Gast, foto’s van het 10-jarig bestaan van ’t Schulten Hues, aanvullende interviews, reportages en nog veel meer. Het iBook is gerealiseerd in samenwerking met Crystal Park New Media en is het eerste digitale kookboek van een restaurant met een Michelinster. Het iBook is uitsluitend te verkrijgen in de Apple iBookstore.
Op 8 december opende Ibericus Amsterdam haar deuren. Deze nieuwe specialiteitenwinkel in de Haarlemmerstraat biedt verschillende delicatessen van het wereldberoemde zwartpootvarken van het Iberische schiereiland, het Ibérico-varken, in de volksmond ook wel het Pata-Negra-varken genoemd. De ham wordt ter plekke gesneden of op een broodje geserveerd. Bestellingen kunnen natuurlijk worden meegenomen naar huis, of ter plekke worden genuttigd in het zitgedeelte. Ibericus Amsterdam is zeven dagen per week geopend.
Singapore’s internationale biermerk Tiger Beer stelt dit festivalseizoen de vraag aan het publiek “Ben jij braaf geweest dit jaar?”. Consumenten kunnen dit laten weten door deze vraag op een grappige en creatieve manier te beantwoorden. De beste inzendingen worden beloond met een uitnodiging voor het grootste Tiger Beer festival in het stadscentrum. Filmpje niet zichtbaar? Log in op facebook. 18+
Japan Airlines serveert tussen 1 december en 28 februari KFC maaltijden tijdens geselecteerde vluchten. KFC is een zeer populaire keten in Japan, en zeker tijdens het kerstseizoen. Gasten die reizen in Premium Economy of Economy Class wordt het originele KFC recept voorgeschoteld. Japan Airlines en KFC hebben een speciale verpakking ontworpen voor deze maaltijd.
Leuke decoratie voor op de kersttafel. Eenvoudiger kan het bijna niet. Vul een wijnglas met mini kerstballen, draai het glas om en gebruik dit als kaarsenstandaard. Bron: Marjolein van Spronsen
Met de nieuwe app Chefs Feed beoordelen professionele koks elkaars gerechten en aanbevelingen. De app is gratis te downloaden via iTunes en is momenteel beschikbaar in 15 steden in de Verenigde Staten en sinds kort ook in London. De app is een aanvulling op de apps als Foodspotting en Yelp, waarmee consumenten horecazaken beoordelen. Inmiddels zijn 600 chefs aangesloten bij de app met daaronder al heel wat grote namen.
Momenteel zijn alle kerstmarkten weer volop aan de gang, de shows van de tuincentra zijn mateloos populair. Waarom als hotel of restaurant hier niet een stukje van mee profiteren? In dit filmpje is het ‘gingerbread village’ van MUJI’s Yurakucho store in Tokyo te zien. Ze hebben het dorpje van gingerbread gemaakt. MUJI’s heeft trouwens ook social media geïntegreerd in hun kerstvillage. Met de #mujixmas op Twitter of Instagram kun je je eigen tweet langs zien komen op een klein digitaal scherm in het dorp en aan de rechterkant van de website.
Als onderdeel van een grote social media campagne vroeg de Pizza Hut op de Canadese Facebookpagina als grap een naam te bedenken voor een fictief parfum, met de geur van een net geopende pizzadoos. De reacties waren zo enthousiast, dat toen de Facebookpagina 100.000 likes had, het parfum werd geproduceerd en verloot aan 100 fans. De voorraad is dus nog beperkt en het zal lastig zijn om een flesje Eau de Pizza in handen te krijgen.
Dinna.nl combineert het beste van een restaurant en de sfeer thuis, voor iedereen die kerst een keer anders wil vieren. Op de site zoek en vergelijk je privé-koks die de mooiste kerstdiners verzorgen. Dinna nodigt iedereen uit om voor 17 december een kerstblunder te delen, dan maak je via de Facebookactie kans op een geheel verzorgd diner op kerstavond voor 8 personen.
Steeds vaker zien we kerstdecoratie buiten de standaard kerstboom om. Een leuk idee is om boven alle tafels een flink aantal kerstballen aan dun garen te hangen Het effect is bijzonder stijlvol en weer eens wat anders. Zelf hebben we in een lichtbalk draden gespannen met hierover heen katjestakken waaraan kerstballen in gipsy kerstkleuren. Een apart effect. Bron: Marjolein van Spronsen
In de Belgische stad Gent is een interessante samenwerking gestart tussen de gemeente en bierbrouwerij De Koninck. Het bedrijf De Lijn dat het openbaar vervoer regelt in de stad moest de nachtbussen afschaffen in verband met de bezuinigingen. Dankzij de samenwerking zullen de lijnbussen blijven rijden ’s nachts; De gemeente en De Koninck zullen de meeste kosten dekken. Voor de passagiers is het uiterlijk van de bus het enige verschil, de bussen houden dezelfde vertrektijden en kaartjes. De bierbrouwer benadrukt hiermee haar visie om het stadsleven aangenamer en gezelliger te maken.
Albert Heijn komt met de ‘Albert Heijn Pick Up Point’-service voor mensen die na een drukke werkdag geen tijd en zin meer hebben om door de supermarkt te lopen. Het is de tussenweg tussen boodschappen doen in de winkel en laten bezorgen via Albert.nl. Hoe werkt het? Klanten bestellen online hun boodschappen via AlbertHeijn.nl. De volgende dag krijg je een sms’je dat de bestelling kan worden opgehaald, de medewerkers zetten de kratten in de auto, je rekent af en verder is de service helemaal gratis. Het eerste Pick Up Point is geopend in Heemstede en er zullen er snel meer volgen.
Kkis (Yorb Design) is een nieuw design voor op tafel. Gebruik het glas voor het dessert of voor een amuse aan het begin van de maaltijd. Kkis is te koop bij Yorb Design, een opkomende tafeldecoratie winkel met innovatieve en unieke producten.
Deze pepermunt snoeplepels zijn een ideale traktatie tijdens de kerstdagen. Geschikt voor in de warme chocolademelk, de eerste kop koffie in de ochtend of cocktails tijdens de feestdagen. De smaak zal verassend zijn. De lepels werken net zo goed als reguliere lepels en zijn ook even groot. Ze zijn te koop in sets van 6 voor $15.
Een nieuwe moderne draagbare, roestvrije buiten open haard die hoge temperaturen kan hebben en is berekend op alle elementen van het weer. De open haard heeft geen elektriciteit nodig en produceert helemaal geen rook. Omdat hij makkelijk te dragen is, kan hij neergezet worden waar de mensen zijn. De invulling kan ook aangepast worden, bijvoorbeeld met kruiden die gasten zelf kunnen knippen, of gewoon mooie decoratie.
Ben je de groene klassieke kerstboom zat? Dan is deze houten of kartonnen kerstboom echt iets voor jou. Het is een milieuvriendelijk, duurzaam en stijlvol alternatief voor de traditionele kerstboom. De boom kan in meerdere vormen worden opgebouwd, zo kun je er altijd creatief mee bezig zijn. De boom is maar 80cm hoog en daardoor erg makkelijk om overal neer te zetten.
Professor Grunschnabel maakt exclusieve en klassieke ijssmaken zonder conserveringsmiddelen, toegevoegde suikers of dierlijke bestanddelen. Er zijn nu zo’n 100 verkooppunten in Nederland, en het ijsmerk wil graag doorgroeien en de capaciteit vergroten zonder in te leveren op smaak en kwaliteit. Om een nieuwe ijsmengmachine te kopen heeft het merk geld nodig en vraagt het fans om hulp. Lukt het jou om 50 mensen bij elkaar te krijgen die elk €30,- investeren? Dan komt het ijslab naar jou toe om zelf ijs te gaan maken. Voor meer informatie kijk op deze website: http://www.oneplanetcrowd.nl/project/professor-grunschnabel.
De jongens van Vat19 brengen verschillende gummy items op de markt en meerdere grappige items. Nu introduceren ze het zakje energie gummy beertjes, die dezelfde hoeveelheid cafeïne en suiker bevat als één blikje energiedrank.
Gastronomixs heeft een wereldrecord neergezet door op één dag 103 bereidingen van spitskool te verzamelen. Maandag 3 december kwamen ruim 60 chefs bij Koppert Cress in Monster bij elkaar om deze uitdaging aan te gaan. Het initiatief was om kennis te delen en te laten zien dat je een alledaags ingrediënt op veel verschillende manieren kunt bereiden. De chefs waren zeer enthousiast en gaven aan vaker met dit soort evenementen mee te willen doen. Gastronomixs zal in 2013 live sessies gaan organiseren zodat er nog meer kennis gedeeld kan worden. Alle recepten en de fotografie zijn vanaf nu de hele week nog gratis www.gastronomixs.com
Restaurant ’t Schulten Hues(*) in Zutphen komt in januari 2013 met een digitaal interactief kookboek, Portfolio-i. De aanleiding hiervoor is het 10-jarig bestaan van het restaurant. Het iBook bevat compleet nieuwe gerechten van sterkok Peter Gast, foto’s van het 10-jarig bestaan van ’t Schulten Hues, aanvullende interviews, reportages en nog veel meer. Het iBook is gerealiseerd in samenwerking met Crystal Park New Media en is het eerste digitale kookboek van een restaurant met een Michelinster. Het iBook is uitsluitend te verkrijgen in de Apple iBookstore.
Diepvrieswinkel Min Twintig heeft op 17 november haar deuren op de Haarlemmerdijk in Amsterdam geopend. Voor veel verschillende maaltijden kun je hier terecht, de maaltijden zijn na bereiding meteen diepgevroren zonder conserveringsmiddelen. Gerechten zoals soepen, stamppotjes, visgerechten en één persoons maaltijden zijn hier verkrijgbaar.
Bezoek horecatrends op
