7132 Hotel | House of Architects in Zwitzerland

17-1-2017

  • The penthouse suite at the 7132 HotelThe penthouse suite at the 7132 Hotel
  • Room by Kengo Kuma at the 7132 HotelRoom by Kengo Kuma at the 7132 Hotel
  • Room by Thom Mayne at the 7132 Hotel WoodRoom by Thom Mayne at the 7132 Hotel Wood
  • Room by Thom Mayne at the 7132 HotelRoom by Thom Mayne at the 7132 Hotel in stone
  • Room by Tadao Ando at the 7132 HotelRoom by Tadao Ando at the 7132 Hotel
  • The thermal baths designed by Peter ZumthorThe thermal baths designed by Peter Zumthor
  • Relaxing room thermal baths designed by Peter SumthorRelaxing room thermal baths designed by Peter Sumthor
  • Chef Sven Wassmer at restaurant SilverChef Sven Wassmer at restaurant Silver
  • Bread at restaurant SilverBread at restaurant Silver
  • Grapefruit aged Negroni at the 7132 HotelGrapefruit aged Negroni at the 7132 Hotel

Het 7132 Hotel is een Zwitsers design hotel met bijzondere en verschillende design hotelkamers onder één dak. De laatste architect die kamers voor dit hotel heeft ontworpen geeft aan: “Als mens kunnen we dan wel een gemeenschappelijke achtergrond hebben maar eigenlijk zijn we allemaal verschillend. Moeten we dan wel genoeg nemen met stereotypen?”. Thom Mayne, de architect die onlangs 22 kamers ontwierp voor het hotel, vindt nadrukkelijk van niet. De eigenaar van het 7132 Hotel in Vals, Zwitserland is duidelijk ook deze mening toegedaan, de hotelkamers zijn ontworpen door diverse architecten die prijzen hebben gewonnen. Met als laatste de 22 hotelkamers die door de architect Thom Mayne zijn ontworpen. Het is dus echt een ‘house of architects’ waar de laatste 63 hotelkamers zijn ontworpen door diverse top architecten.   lees verder

Bierboutique Rotterdam | Eerste bierboutique van Nederland

16-1-2017

Speciaal bier liefhebbers opgelet: in Rotterdam opent begin februari de eerste bierboutique van Nederland. Een zaak met de uitstraling van een boetiek die doet denken aan de tijd van The Great Gatsby. Hier kan de gast heerlijk toeven en genieten van speciaal bier. Uiteraard staat ook de oude vertrouwde pils op de kaart.  lees verder

Wim over Wijn | Wine in Moderation

16-1-2017

Wim staat voor Wine in Moderation ofwel wijn drinken met mate. In Nederland is de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) initiator van het internationale Wine in Moderation-initiatief. De KVNW neemt haar maatschappelijke verantwoordelijkheid bij de verstrekking van wijn en wil verantwoorde wijnconsumptie bij de consument verder stimuleren. ‘Wim over Wijn’ is daarvoor het platform voor de Nederlandse consument. lees verder

KFC | introduceert een game op Instagram

13-1-2017

Voor zover wij wisten wordt Instagram gebruikt om foto’s, clips en social cinema te delen. KFC heeft nu een game gelanceerd op Instagram, de ‘Colonel Saunders’ Kentucky Fried Chicken Football Challenge’.

lees verder

Trends in het kort | week 2 2017

13-1-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat Starbucks wijn en bier van het menu afhaalt in meer dan 400 vestigingen verspreid over heel Amerika. En krijgen we in Nederland ook te maken met de Food Bowl mania in 2017?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!

lees verder

De Krokodel | Een bourgondische kroket met frikandelragout

13-1-2017

  • De KrokodelDe Krokodel
  • De KrokodelDe Krokodel

Voor vele snackers waarschijnlijk de oplossing: je hoeft nu niet meer te kiezen tussen een kroket of een frikandel. De krokodel is een bourgondische kroket met frikandelragout. Het idee is van Jeroen Balkenende en Freek Haverman uit Breda die daarmee naar chef Guillaume de Beer van restaurant Breda in Amsterdam zijn gegaan. Die draaide de eerste krokodellen met de hand zodat ze in september 2016 konden worden geproefd tijdens de ‘Frikandeldisco’ bij Café Sanders in Amsterdam. Daarna is het snel gegaan. lees verder

Gin Mayo | De nieuwste creatie van Mossel & Gin

12-1-2017

  • Gin mayo by Mossel & GinGin mayo by Mossel & Gin

Wie weleens bij Mossel & Gin in Amsterdam heeft gegeten zal de gin mayonaise die bij de gerechten geserveerd wordt niet zijn ontgaan. Het mengsel van Zaanse Mayonaise en Bobby’s Dry Gin werd al in 2014 bedacht, maar is vanaf nu ook in tubevorm verkrijgbaar om mee naar huis te nemen. De tube gin mayo kan voor € 1,95 los gekocht worden in het restaurant. lees verder

Happy Drinks The Battle 2017 | Wedstrijd om het alcoholvrije aanbod in de horeca te verbreden

11-1-2017

Met Happy Drinks The Battle 2017 willen Pierre Wind en het Trimbos-instituut de horeca en het horecavakonderwijs uitdagen om het alcoholvrije aanbod in de horeca nóg spannender en gevarieerder te maken. Iedereen kan meedoen aan The Battle: van professionele bartenders tot thuisshakers die het leuk vinden om hun eigen drank te bedenken. Maar Happy Drinks The Battle 2017 is misschien wel het meest interessant voor het horecavakonderwijs. De winnaar krijgt de titel Happy Drinks Mastershaker 2017, € 500,= aan bonnen voor bol.com en het winnende recept wordt door Pinkyrose geperst in een ‘special edition handmade syrup’. lees verder

Üllo the wine purifier | Nooit meer een kater door wijn

11-1-2017

Een reeds gefinancierd project van Kickstarter: de Üllo wine purifier. Deze wijn zuiveringsinstallatie beweert dat het alle sulfieten verwijdert uit je wijn en zo een kater voorkomt, alleen uit wijn natuurlijk! lees verder

SAYAH Spekkoeklikeur | Puur met ijsklontjes, in Indonesian Coffee of in cocktails

10-1-2017

  • SAYAH spekkoeklikeurSAYAH spekkoeklikeur
  • SAYAH spekkoeklikeur on the rocksSAYAH spekkoeklikeur on the rocks
  • Indonesian coffee met SAYAH spekkoeklikeurIndonesian coffee met SAYAH spekkoeklikeur
  • Cocktail met SAYAH spekkoeklikeurCocktail met SAYAH spekkoeklikeur

Op de Horecava is de nieuwe fles en de verbeterde positionering van SAYAH spekkoeklikeur gepresenteerd. De eigenaren van SAYAH, de familie Pieplenbosch, zijn op zoek gegaan naar een authentiekere uitstraling met als gevolg dat er nu ‘Dutch Delight with an Indonesian twist’ op het etiket staat. Zoals meerdere dranken tegenwoordig worden er op de website richtlijnen gegeven over hoe je de Spekkoeklikeur kunt drinken, puur, bij of in de koffie (Indonesian Coffee) en je kunt er cocktails mee maken. De signature cocktail van SAYAH is de Ticket2Bali waarvan het recept op de website staat. lees verder

De GT1pro Magister | De eerste designerschoen voor chefs met Michelin-zool

10-1-2017

  • lancering chefs schoenen
  • chefs schoenen hoog
  • chefs schoenen

Chef Joris Bijdendijk heeft maandag 9 januari 2017, op de horecavakbeurs Horecava, de eerste designerschoen voor chefs met een Michelin-zool in ontvangst genomen. Deze professionele werkschoenen zijn ontwikkeld door kokskledingbedrijf Chaud Devant in samenwerking met het Franse bandenbedrijf Michelin. Meer dan een jaar is er intensief gewerkt aan dit vernieuwende product. Het resultaat is een serie schoenen met een uitstekende flexibiliteit en een ingenieus antislip-design, dat snelle bewegingen in meerdere richtingen ondersteunt, zonder zijn grip te verliezen. Dit zorgt voor een veiligere werkomgeving voor de chefs en lichtere, comfortabelere schoenen. lees verder

Aanvulling op de kaasplank | Shotglaasjes van kaas

9-1-2017

  • Shotglaasjes kaasShotglaasjes kaas

We zijn allemaal bekend met de kaasplank en het daarbij geserveerde glaasje port. Deze shotglaasjes van kaas geven je de mogelijkheid om eens wat nieuws op te tafel te zetten. In plaats van je port of rode wijn in een glas te serveren kun je ook een shotglaasje van kaas met port op je kaasplank serveren! Op het Facebook filmpje van PopSugar Food wordt stapsgewijs uitgelegd hoe je het shotglaasje zelf kunt maken.

lees verder

Interesse in een presentatie?

7-1-2017

Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar ervaring in de horeca en verzamelen al meer dan 10 jaar trends en ontwikkelingen op horecatrends. Geïnteresseerd? Neem dan contact met ons op. Dit kan via marjoleinvanspronsen@spronsen.com of bel 071-5418867.

Trends in het kort | Week 1 2017

6-1-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de nieuwe ‘just walk out’service bij Amazon Go, gaat dit de manier waarop we shoppen veranderen? In Sweden zijn steeds meer kleine restaurants en winkels voor muizen gespot!

Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Kunstige stoelen voor restaurants | Verder geen kunst meer nodig

6-1-2017

  • Cheary chair by Haris JusovicCheary chair by Haris Jusovic
  • Chicken chair by Haris JusovicChicken chair by Haris Jusovic
  • Chocolate factory chair by Haris JusovicChocolate factory chair by Haris Jusovic
  • Hazelnut Chair by Haris JusovicHazelnut Chair by Haris Jusovic
  • Mama Banana by Haris JusovicMama Banana by Haris Jusovic
  • Sit & Eat 1 by Haris JusovicSit & Eat 1 by Haris Jusovic
  • Sit & Eat 2 by Haris JusovicSit & Eat 2 by Haris Jusovic

Haris Jusovic, grafisch ontwerper uit Bosnië, ontwierp een serie van stoelen geïnspireerd op dagelijkse gebruiksvoorwerpen zoals schoenen, telefoons, basketballen en voedsel. Onder de laatste categorie heeft hij een kersen stoel ontworpen, maar ook een stoel van banaan, Italiaanse gerechten, chocolade, hazelnoot en nog tal van andere. Als men de illustraties van deze ontwerper voor commercieel gebruik zou maken zouden de stoelen van het eten niet misstaan in restaurants. lees verder

Bezoek horecatrends op