Whiskeymerk zet muzieklegendes in de spotlight
22-4-2013
Afgelopen week lanceerde Jack Daniel’s in Nederland een wereldwijde reclamecampagne met de legendes uit de muziekindustrie. In de campagne, die o.a. te zien is op Discovery Channel, komen klassieke beelden van Joey Ramone, Bad Brains, Frank Sinatra en Freddie King voorbij. De campagne van Jack Daniels onderstreept de nauwe verbintenis tussen Jack Daniel’s en muziek door de jaren heen. De campagne is tot maart 2014 bij Discovery Channel, maar ook online op Youtube en Facebook te zien.
Sterrenchefs koken voor Leger des Heils
22-4-2013
Zes sterrenchefs zullen woensdag 24 april een top lunch met asperges bereiden voor het Leger des Heils-opvanglocatie Zuiderburgh in Amsterdam. De chefs zullen samenwerken met de deelnemers van 50|50 Food for catering, een arbeids re-integratie project van het Leger des Heils. De deelnemers van 50|50 Food for catering mogen naast het bereiden van de aspergelunch ook twee dagen stage lopen bij de sterrenchefs. Onder meer Onno Kokmeijer, Ron Blaauw en Michel van Dijk doen mee. De aspergelunch is een initiatief van de Nationale Aspergepartij. Zij zullen diezelfde dag het aspergeseizoen openen in het College Hotel te Amsterdam.
Boomhutten worden steeds populairder
19-4-2013
Boomhutten zijn hot! Slapen tussen de eekhoorns, hoog in de bomen en middenin de natuur. Boomhutten zijn een zeer originele, inspirerende, milieuvriendelijke en avontuurlijke manier om te overnachten. Boomhutten zijn niet alleen leuk voor kinderen maar ook voor families om hun vakantie door te brengen. Er zijn steeds meer boomhutten waarin accommodatie wordt aangeboden. Een nieuw crowdfunding project is het ‘Treehouse Island‘. Een eiland waar gasten naast het overnachten in een boomhut ook kunnen abseilen, klimmen en klauteren in de bossen. Naast een avontuurlijke manier van overnachten, kan een boomhut ook inspiratie bieden tijdens het vergaderen. Eerder spotten we de Kapellerput met een zwevende vergaderzaal met een oppervlakte van 148m2. Ook op de website thecoolhunter.net staan een aantal prachtige voorbeelden van boomhutten.
Legoland hotel in de VS geopend
19-4-2013
In Californië is het eerste Legoland hotel geopend in de Verenigde Staten. Het Legoland hotel bestaat uit 250 kamers waarvan elke kamer is ingericht in één van de drie thema’s: piraten, avontuur en koninkrijk. De kinderen hebben een aparte kamer met hun eigen stapelbed en vol met spelletjes. Het hotel is niet volledig opgebouwd uit kleine legosteentjes, maar heeft wel circa 3.400 sculpturen gemaakt van ongeveer 3 miljoen legostenen. Zo is de muur achter de incheckbalie volledig gemaakt van legostenen, maar bijvoorbeeld ook de plant op de toonbank. Vanuit het Legoland hotel kunnen de gasten zo doorlopen naar het Lego park. Bekijk de video van het Legoland hotel.
Bavaria opent pop up alcoholvrij cafe
19-4-2013
Na ongeveer 15 jaar keert alcoholvrij bier terug in de schappen van de tankstations. Om dit te vieren bouwt Bavaria van 23 t/m 27 april het Shell-tankstation A4-West om tot een alcoholvrij café. Bezoekers kunnen tijdens deze dagen gratis het 0% Bavaria Original bier proeven. Bavaria wilt met de introductie van alcoholvrij bier in het petrol-kanaal een nieuw gebruiksmoment creëren waarbij consumenten ook onderweg het verfrissend biertje kunnen nuttigen. Binnenkort zullen we dus de Bavaria 0.0% Original, Lemon en Wit in de schappen van de tankstations vinden.
Interactive meals by Pinch Food Design
18-4-2013
Pinch Food Design is een boutique catering team onder leiding van chef-kok Bob Spiegel en designer TJ Girard. Deze NYC culinaire veteranen willen ‘imponeren, vermaken en inspireren met voedsel dat net zo lekker als het gedurfd is, en waarvan het design net zo uitnodigend als het vernieuwend is’. Zij zijn gespecialiseerd in het creëren van verrassende en spannende gerechten met een creatieve presentatie. Hun nieuwe idee, Pinch Plated, biedt “inter (actieve) gerechten” die de gasten aanmoedigen om te spelen met hun eten. Bijvoorbeeld tonijn sushi met biet en ’trim je eigen micro salade’ die wordt geserveerd in een geopend sardine blikje met schaar. De website biedt veel inspiratie…
Lichtgevende Heineken bierflesjes
18-4-2013
Tijdens de Milan Design Week introduceerde Heineken de speciale bierflesjes ‘Heineken Ignite’ die reageren op mensen en de omgeving door licht te geven. De interactieve bierflesjes hebben 8 LED-lampjes, micro-sensoren, een bewegingsmeter en een draadloze netwerktechnologie. De flesjes geven licht wanneer mensen met elkaar proosten, maar ook wanneer iemand een slok neemt en bij voldoende decibels flikkeren ze mee met de muziek. De Heineken Ignite flesjes waren speciaal gemaakt voor de Milan Design Week, maar hopelijk zien we ze snel terug in kroegen en discotheken.
Trouwen in een parkeergarage
18-4-2013
Het gebouw 11 11 in Miami Beach, Florida is een prachtig voorbeeld van een ‘elastische’ ruimte. Het gebouw is ontworpen om als parkeergarage te fungeren maar ook als een locatie voor bruiloften, yogalessen, wijnproeverijen en nog veel meer. In het gebouw kunnen 300 auto’s parkeren maar de vloerconstructie van de zeven verdiepingen kunnen gemakkelijk gebruikt worden voor diverse doeleinden. Het gebouw is ontwikkeld door Robert Wennett en Herzog & de Meuron en heeft buitengewoon hoge plafonds en door de afwezigheid van buitenmuren biedt het de gasten een prachtig uitzicht over de stad.
Verstopte PDF menukaarten
18-4-2013
Beste restauranteigenaars,
Voordat ik bij uw restaurants ga eten, kijk ik meestal even op de website welke gerechten jullie aanbieden. Bij het openen van de website kom ik terecht bij informatie over uw restaurant en/of foto’s. Na drie à vier keer klikken heb ik dan eindelijk uw menukaart gevonden, en dan nog wel in PDF?! Ik wil alleen maar uw menukaart zien, dan wens ik toch niet te zoeken naar het menu en deze vervolgens nog eens te downloaden.
Lees verder
Spark The Hague opent haar deuren
17-4-2013
Vandaag opent de nieuwe bar Spark The Hague haar deuren. De bar is onderdeel van het Hilton hotel Den Haag, maar heeft haar eigen adres en entree. De trendy bar is de locatie om te ontspannen met entertainment als Funky Jazz Live, Ladies First en Sparks & Bubbles. Bij Spark The Hague kan men terecht voor hoogwaardige cocktails, wijnen en champagnes aangevuld met Aziatisch fingerfood en internationale snacks. De cocktails worden verzorgd door bartenders Michael-John Straatman en David van Panhuys die over een brede kennis beschikken op het gebied van zowel cocktails als wijnen.
Bestorm het Ramada Apollo Hotel
17-4-2013
Op zaterdag 20 april organiseert Ramada Apollo Amsterdam Centre samen met Urbanics Amsterdam voor de eerste keer de ‘Race to the top’. De deelnemers moeten drie keer op en neer rennen en eindigen op Floor17. Ze zullen in totaal 51 verdiepingen en 2020 treden moeten overwinnen. Het parcours start buiten op de parkeerplaats en bij het eindigen op Floor17 worden de trappenlopers verwelkomd met een drankje en een gezonde snack. De snelste man en vrouw zullen beiden een hotelovernachting inclusief ontbijt voor 2 winnen. Inschrijven kan nog tot 18 april.
Update: De tweede editie van Race To The Top vond plaats op 7 september 2013.
De friandise Tresor
17-4-2013
De friandise Trésor is door de INN Awards (België) uitgekozen als één van de beste innovaties van 2012. INN Awards zijn de belangrijkste bekroning van vernieuwende food-producten in de Retail sector. Deze friandise van gegrilde peperkoek, bloc de foie gras en uien konfijt zorgt voor een verfijnd hapje tijdens het aperitief. De hapjes worden bevroren aangeleverd.
Uitgestelde friet bij friturist
16-4-2013
In navolging van de ‘uitgestelde koffie’ oftewel de ‘Sospeso’ is er nu het ‘uitgestelde frietje’. Frituuruitbater Eric Duhamel, van Fritkot Bompa in Brussel is de initiatiefnemer. Zijn klanten kopen één frietje voor de prijs van twee frietjes en kunnen daarna aan Brusselse daklozen een bon geven voor een gratis frietje. Ze kunnen de bonnen ook achterlaten voor sociale werkers uit de buurt. De eerste week verkocht de friturist zestig ‘uitgestelde frietjes’ en werden er dertig opgehaald. Er zijn meerdere frituristen in België die er over nadenken het initiatief te volgen (een Friturist is een uitbater van een snackbar, het woord staat sinds 2009 in De Dikke van Dale).
Buurman&Buurman flesjes water
16-4-2013
Het duurzame watermerk Well Water viert z’n tienjarig bestaan met de introductie van een ‘Buurman&Buurman’ waterflesje tijdens dit jubileumjaar. Om ook de allerkleinsten aan deze gezonde dorstlesser te krijgen is hun bronwater gebotteld in een handzaam flesje voor de kleine kinderhandjes verpakt, met een hersluitbare drinkdop. Daarnaast feest Simavi ook een beetje mee, Well Water werkt met hun samen om duizenden mensen in Malawi van schoon en veilig drinkwater te voorzien in 2013.
Alleen Snapchat en Poke toegestaan
16-4-2013
We lezen steeds meer artikelen over het fenomeen ‘instagrammen’ en alles via je mobiel of iPad vastleggen. Heel wat gerechten wereldwijd worden gefotografeerd. Er zijn steeds meer restaurants die het ‘instagrammen’ niet meer toestaan. Dit gedeeltelijk door de overlast voor andere gasten (het flitsen etc.) maar ook om de slechte kwaliteit foto’s die verspreid worden. Misschien zijn de apps Snapchat en Poke voor dat laatste probleem een oplossing. Dit zijn apps waarmee gebruikers voor een paar seconden foto’s kunnen delen. Na een korte kijktijd vernietigen de foto’s zichzelf. Je kunt dus als restaurateur bordjes maken waarbij je aangeeft dat er wel gefotografeerd mag worden met Poke en Snapchat 😉
Ierse straatfeesten
15-4-2013
Hierboven staat een video impressie van het Street Feast in 2012. Op 23 juni 2013 is de vierde editie van dit feest, waarbij om 12 uur ’s middags er op allerlei openbare plekken in Ierland een lunch wordt georganiseerd door willekeurige mensen. Doel van de organisatie is het samen brengen van lokale gemeenschappen door sociale lunches. Mensen worden uitgenodigd om zelf een lunch te organiseren of mee te komen lunchen bij een initiatief in de buurt. En waarom starten horecaondernemers niet een zelfde soort initiatief? Ook al is het georganiseerd door een aantal restaurants op een plein of straat. Het gaat bij dit soort initiatieven natuurlijk om het ontmoeten.
Een fiets-in terrasplek
15-4-2013
Dit initiatief had eigenlijk uit fietsland bij uitstek, Nederland, moeten komen. Maar het komt uit Zürich. Daar verwacht de City Council dat het aantal fietsers tot 2025 zal verdubbelen. Zij hebben daarvoor het ‘Stadtverkehr 2025 program’ ontwikkeld om de infrastructuur voor voetgangers en fietsers te verbeteren en het verkeer door de stad te verminderen. Onderdeel van het plan is de opening van de eerste Velokafi, een soort drive-in voor fietsers op het terras van het Rathaus Café, een populair terras aan de Limmat River. Naast het terras staan 2 houten fietsenstallingen met daarop een tafelblad. Je rijd er als fietser in en kunt zonder van je fiets af te gaan een kopje koffie drinken of iets eten. Wij vinden het meer een gimmick en stappen liever af en nemen de tijd voor een lekkere espresso… Maar het geeft wel ruchtbaarheid rond het ‘Stadtverkehr 2025 program’.
Van kraanwater naar zuiver tafelwater
12-4-2013
Maak zuiver tafelwater van kraanwater.. Met de speciale ‘ecotap’ kraan en bijbehorende flessen kan de horeca ondernemer kraanwater aanbieden met de uitstraling van mineraalwater. De ‘ecotap’ biedt een economisch en ecologisch verantwoord alternatief voor mineraalwater. Het procedé van de tap maakt van kraanwater veilig (door speciale filtratie) en lekker smakend tafelwater. Het is voor horeca ondernemers ook mogelijk om de ‘ecotap’ te verkrijgen met koeling en als bruisend water.
Kinderen koken voor moeders
12-4-2013
12 mei is het weer Moederdag. De komende weken zullen wij zo nu en dan leuke recepten of acties op de site plaatsen. Heeft u een bijzonder recept of doet uw bedrijf een leuke actie, mail ons dan via tip@spronsen.com. Wie weet staat uw bedrijf binnenkort op horecatrends.
Steakhouse Midtown Grill van het Amsterdam Marriott Hotel organiseert een bijzondere Moederdag brunch voor het hele gezin. Kinderen krijgen in het restaurant echte kookles van een pastry chef van het restaurant n het bakken en decoreren van pannenkoeken. Tijdens de brunch kunnen families genieten van de door de kinderen gemaakte pannenkoeken en andere lekkernijen.
DAMn Food Waste
12-4-2013
In Amsterdam wordt er per dag gemiddeld 100.000 kilo aan eten weggegooid. Ongeveer 40% van het ‘goede’ voedsel in Nederland verdwijnt in de prullenbak van de consument, supermarkt en producent. Dit gaat om voedsel dat bij de boeren op het land blijft liggen of in de supermarkt wordt weggegooid. DAMn Food Waste wil voedselverspilling onder de aandacht brengen en organiseert op 29 juni, in hartje Amsterdam een gratis warme lunch voor 5.000 mensen van voedsel dat anders in de prullenbak beland. Er zijn eerst 5.000 aanmeldingen via Facebook nodig om deze lunch te organiseren. Eerder werden in Londen en Zweden ook soortgelijke acties ondernomen tegen voedselverspilling.
Geen vieze vingers meer met Grippys
11-4-2013
Update: Vanuit horecatrends mogen wij van Grippy’s drie horeca en catering ondernemers verblijden met 1000 grippy’s (10 doosjes van honderd grippys)! We houden vandaag en morgen een retweet actie op Twitter, dus houd ons in de gaten..! Maandag maken we de gelukkige bekend….
Grippy’s zijn vormgegeven servetten die ervoor zorgen dat je geen vieze of vette vingers krijgt bij het eten van fingerfood. De Grippy’s zijn zodanig vormgegeven dat de gast altijd maar één servetje van de stapel pakt en gemakkelijk een klein hapje op kan pakken. Door het kleine formaat kunnen de Grippy’s makkelijk op de serveerschaal mee geserveerd worden. De Grippy’s zijn hygiënisch, gastvriendelijk en door het kleine formaat zorgt het voor minder afval. De servetten zijn ontwikkeld door EF-FIS bv.
Verantwoorde biologische hotdog
11-4-2013
Cool green events steekt de ‘oude’ hotdog in een nieuw verantwoord jasje. De hotdog zal gemaakt worden van eerlijk vlees met een transparante oorsprong, meergranen broodjes, rijkelijk belegd met rode biet en pastinaak (afhankelijk van het seizoen) en ambachtelijke sauzen. De organic hotdog wordt gemaakt van biologische ingrediënten en past binnen de huidige trends gezond, puur en verantwoord eten. De organic hotdog zal vanaf de zomer vanuit de ‘Cool green house’ (variant van de foodtruck zonder wielen) geserveerd worden en verkrijgbaar zijn op enkele events en festivals. Misschien ook leuk om deze organic hotdogs te serveren in het toekomstige ‘gezonde’ hotdog restaurant van Jamie Oliver?
Tijdelijke camping in Dierenpark Amersfoort
11-4-2013
Slapen tussen de grommende dieren in een dierentuin…. Dit jaar organiseert Dierenpark Amersfoort voor de tweede keer ‘Vadernacht’ op 14 en 15 juni. Tijdens Vadernacht kunnen vaders met hun kinderen slapen in het Dinobos. Zij mogen hun eigen tentje opzetten en ’s avonds wordt er een barbecue en een avondprogramma georganiseerd. ’s Ochtends zijn de moeders welkom voor het ontbijt en samen een bezoek te brengen aan het dierenpark. De kaartverkoop start zaterdag 13 april.
Alcoholvrije koningscocktail
11-4-2013
Happy Drinks van het Trimbos instituut start samen met The Greenery en het Voedingscentrum een erg leuke actie voor de troonswisseling. Bedenk zelf een koninklijke cocktail, deel deze via ‘verse oogst’ en win een verwenweekend bij Hotels van Oranje (inclusief Royal ontbijt, sauna etc. en diner) of een van de 3 blenders van FonQ.nl.
Pierre Wind ontwikkelde al een culinaire ode voor het toekomstige koningspaar: “Be A King is gemaakt op basis van Koningskruid (ook wel basilicum genoemd), mint, venkel, wortel, appelmoes, Dulce de leche (van gecondenseerde melk gemaakt) en een appeltje van Oranje. De Nederlandse touch is de dropsmaak, die koningskruid en venkel geven. De Argentijnse touch is de Argentijnse nationale lekkernij Dulce de Leche. Samen is het een kroning van smaken. Een eerbetoon aan Lex & Max.” Download het hier als PDF.
Kroket van de koningin der groenten
10-4-2013
De lente is weer begonnen, het zonnetje begint te schijnen en om het aspergeseizoen in te luiden, introduceert Kwekkeboom half april de lentekroket. De lentekroket is gevuld met ragout op basis van witte asperges en wordt dit jaar voor de twaalfde keer uitgebracht. De aspergekroket wordt in een gelimiteerde hoeveelheid geproduceerd en is bij een aantal cafetaria’s en horecagelegenheden verkrijgbaar. Zo kunnen horecaondernemers zich blijven onderscheiden ten opzichte van de supermarkten. We kijken alweer uit naar de winterkroket met zuurkool en stukjes rookworst…
Photo by Dina Joanna Coloma
Photo by Dina Joanna Coloma
Photo by Dina Joanna Coloma
