Eetbare kunst
10-7-2013
Afgelopen week hebben we een artikel geplaatst over een actie van het Amsterdam Marriott Hotel in het kader van de Fashion Week. Deze foto’s tonen het eindresultaat van de vijf conceptuele jurksilhouetten gemaakt van biologische groente en vruchtensappen.
Metamorfose Oud London
10-7-2013
Hotel Restaurant Oud London heeft onlangs de eerste 28 hotelkamers van de 88 kamers gerenoveerd en in gebruik genomen. Bij het ontwerpen van de hotelkamers zijn comfort en duurzaamheid de uitgangspunten geweest. In alle kamers is nu LED-verlichting aanwezig en het nieuwe meubilair is gemaakt van gerecycled massief teak hout. De kamers hebben een natuurlijke en duurzame uitstraling. Er is geen minibar aanwezig in de hotelkamer, maar bij de receptie is een grote open koeling met een assortiment aan dranken en snacks ’to go’.
Take away met stijl
10-7-2013
Op de website van ‘The Special Choice’ is het in Nederland mogelijk om online culinaire gerechten te bestellen, te betalen en vervolgens af te halen bij top restaurants. Met dit concept kunnen gasten ook thuis of op het werk genieten van de culinaire hoogstandjes. De gerechten zijn gezond, verantwoord en bereid met verse producten. De gerechten zijn voorzien van een kwaliteitslabel met de herkomst van de gebruikte ingrediënten en worden gepresenteerd op borden met servet en bestek. Als je als restaurateur deelneemt kun je ervoor kiezen om per bestelling een bedrag te doneren aan een goed doel. The Special Choice zorgt voor de bestelsite, de verpakking, de betaalservice en de online promotie. De fee wordt betaald per verkocht gerecht en er moet worden betaald voor de verpakking. Tot nu toe doen de volgende restaurants mee; Nevy in Amsterdam, Het Bergpaviljoen in Amersfoort en De Mandemaaker in Spakenburg.
A sparkling taste of fashion
10-7-2013
Van 6 tot 16 juli wordt het gebied rondom de Gashouder fabriek omgetoverd tot de modebestemming van de Amsterdam Fashion Week 2013. Tijdens dit modespektakel wordt de Italiaanse klasse en allure dit jaar letterlijk naar Amsterdam gebracht. Na Londen en Berlijn zal nu ook tijdens de Amsterdam Fashion Week de prosecco van het Italiaanse wijnhuis Scavi & Ray geschonken worden. Deze prosecco is afkomstig uit Veneto en staat bekend om zijn frisse en fruitige afdronk. De Scavi & Ray wordt gekenmerkt door het exclusieve design van de fles en heeft als motto ‘A sparkling taste of fashion’. Overigens is deze frisse prosecco ook prima te serveren op een terras in het zonnetje.
A sparkling taste of fashion
10-7-2013
Van 6 tot 16 juli wordt het gebied rondom de Gashouder fabriek omgetoverd tot de modebestemming van de Amsterdam Fashion Week 2013. Tijdens dit modespektakel wordt de Italiaanse klasse en allure dit jaar letterlijk naar Amsterdam gebracht. Na Londen en Berlijn zal nu ook tijdens de Amsterdam Fashion Week de prosecco van het Italiaanse wijnhuis Scavi & Ray geschonken worden. Deze prosecco is afkomstig uit Veneto en staat bekend om zijn frisse en fruitige afdronk. De Scavi & Ray wordt gekenmerkt door het exclusieve design van de fles en heeft als motto ‘A sparkling taste of fashion’. Overigens is deze frisse prosecco ook prima te serveren op een terras in het zonnetje.
Grolsch inspireert met corporate story
10-7-2013
Grolsch inspireerde vier kunstenaars met verhalen uit de (bijna) 400 jaar geschiedenis van de bierbrouwerij. De corporate story krijgt hiermee een tweede leven. DJ Mark Sixma maakte een trance nummer, modeontwerper Jacob Kok maakte een jurk, Joost Zwagerman een gedicht en ijskunstenaar Peter Meurders een levensgrote beugelfles. Het project is onderdeel van de nieuwe campagne die afgelopen donderdag is gelanceerd “Grolsch. 400 jaar karakter”.
Bioscoop hoog in de bomen
10-7-2013
We willen geen platte films meer zien, we willen films beleven.. Laatst blogde Armand Sol over beleving rondom de bioscoop. Deze bioscoop tussen de bomen is hier een mooi voorbeeld van! 20th Century Fox organiseerde een pop-up bioscoopavond voor de vertoning van een nieuwe animatiefilm op een geheime locatie in Parijs. De pop-up bioscoop was gevestigd hoog tussen de bomen, voor de bezoeker een ultieme beleving aangezien de animatiefilm zich ook in het bos afspeelt.
Peer-to-peer lending
10-7-2013
Het platform AirBnB waar particulieren hun woning aanbieden voor tijdelijke verhuur aan toeristen of expats is inmiddels uitgegroeid tot een groot succes. Het blijkt dat steeds meer branches dit concept gaan kopiëren. Zo spotten wij eerder al ‘Eat With‘, een website waar gebruikers hun ‘keuken’ kunnen adverteren als alternatief voor de restaurants in de omgeving. Vorig jaar werd het platform CampInMyGarden opgericht. Dit platform biedt slaapplaatsen aan in tuinen en buitenhuisjes, een goedkope overnachting en vaak op centrale plaatsen. En nu volgt het platform ‘BoatBound’. Of je nu op zoek bent naar een vissersbootje, een zeilboot of een sloep, Boatbound biedt particuliere bootjes aan in de Verenigde Staten. Wij zijn benieuwd wanneer we een bootje kunnen huren voor in de Amsterdamse grachten?
Update: Je kunt inmiddels een bootje huren voorin de Amsterdamse grachten via http://www.weareonaboat.com/
Koffiebier
5-7-2013
Chocoladebier, honingbier, tabakbier…. Er is nu ook koffiebier! Anchor Coffee, een klein koffiebedrijf in Japan en bierbrouwerij Sekinoichi hebben samen het unieke koffiebier ontwikkeld. Een drankje voor de echte koffie en bierliefhebber! Tijdens het brouwproces worden koffiebonen toegevoegd, de bitterheid en aroma van koffie geeft het bier een diepere smaak. Om kosten te besparen zijn bestaande flessen gebruikt en bedekt met kleine koffieboon-vormige stickers, de verpakking is ontworpen door Nendo. De dorpjes waar het koffiebedrijf en de bierbrouwerij gevestigd zijn, werden verwoest tijdens de tsunami in 2011. Het koffiebier is een liefdadigheidsproject voor de noodhulp.
Milkshakes van kamelenmelk
5-7-2013
Het onlangs geopende Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal heeft een kamelenmelk mixologist. Het hotel biedt verschillende smaken milkshakes van kamelenmelk, zoals aardbei en mint. De kamelenmelk mixologist adviseert de gasten welke smaak kamelenmelk het beste samengaat met de verschillende gerechten om zo een ultieme smaakbeleving te creëren. Deze nieuwe service van het hotel wordt gelanceerd tijdens de Ramadan, om zo iets speciaals te bieden tijdens deze vastenmaand. Kamelenmelk heeft een hoog gehalte aan eiwit en aanvullende voedingsstoffen en is uitstekend te consumeren tijdens de ochtendmaaltijd met Ramadan. Eerder spotten we al brood en bonbons gemaakt van kamelenmelk.
Eetbare kunstsilhouetten
4-7-2013
En echte fashionista en dol op eten? Bezoek dan op zaterdag 6 juli en zondag 7 juli de loungebar ‘Sorel’s Midtown Bar & Lounge’ in het Amsterdam Marriott Hotel. De loungebar staat geheel in het teken van mode tijdens het DOWNTOWN programma van Fashion week, waarbij mode en eten de hoofdingrediënten vormen. In de bar staan vijf conceptueel jurksilhouetten gemaakt van biologische groente en vruchtensappen tentoongesteld, ook wel ‘eat patterns’ genoemd. Deze ‘eat patterns’ zijn gemaakt door de ‘Culinaire Werkplaats’ met als doel mensen aan het denken te zetten over duurzaamheid en de rol van de modewereld. Daarnaast biedt de loungebar een stijlvol menu met frisse gerechten en hapjes.
Sushi met eetbare QR-codes
4-7-2013
Eerder zagen we al QR-codes van citroenen en avocado’s of eetbare QR-codes van koekjes. Restaurant Harney Sushi in San Diego en Oceanside labelt zijn sushi met eetbare QR codes gedrukt in eetbare inkt op dunne rijstwafels. Door de QR-code met een smartphone te scannen ontvangen de gasten extra informatie. Waaronder informatie over het geserveerde gerecht en de herkomst van de ingrediënten. Handig, want meestal als ik sushi geserveerd krijg is het altijd lastig om te bepalen welke sushi het precies is ^Laura
Design hangmat bad
4-7-2013
Biedt uw hotelgasten de ervaring van het ontspannen in een hangmat in combinatie met het badderen in warm water met de ‘Vessel’ badkuip. Dit bad wordt opgehangen aan de muur met roestvrijstalen beugels. Het design is van Splinter Works en verkrijgbaar in de kleuren zwart, rood, blauw, geel, roze, brons en zilver.
Bijzonder parkbankje in New York
3-7-2013
In New York bevinden zich vele pleintjes, waar veel New Yorkers uit werk even hun rust pakken op een bankje. Vliegtuigmaatschappij Virgin Atlantic heeft op een ludieke manier de bankzitters verrast. Midden in New York heeft de vliegtuigmaatschappij een speciale rode bank geplaatst om de mensen te laten ervaren wat ze zouden kunnen verwachten tijdens een vlucht met Virgin Atlantic. Bekijk de video voor de reacties van de mensen. Laat u hierdoor inspireren en trakteer de mensen die bij u in de buurt op een bankje zitten eens een keer met een hapje of een drankje. Maak hier foto’s van en plaats dit op uw site en social media. Eerder zagen we dat mensen in een metro in New York werden verrast met een 6-gangen diner.
Op vakantie in eigen stad
3-7-2013
Inwoners van Den Haag krijgen de kans om op vakantie te gaan in hun eigen stad. Op 7 en 8 september vindt voor het eerst de Haagse Hotelnacht plaats. Voor een speciaal tarief kunnen inwoners van de stad overnachten in de meest bijzondere hotels. Daarnaast kunnen zij deelnemen aan culinaire, creatieve en culturele evenementen georganiseerd door de deelnemende hotels. Het Hotelnacht ticket geeft ook toegang tot toeristische attracties in de stad. Het complete programma wordt eind juli bekend gemaakt. Begin dit jaar werd de Hotelnacht nog georganiseerd in Amsterdam.
Cocktailbar mixt met meegebrachte alcohol
3-7-2013
Cocktailbar B.Y.O.C. in Londen vraagt hun gasten om zelf hun eigen drank mee te nemen zodat de barmannen er cocktails van kunnen maken. De cocktailbar heeft geen alcohol licentie en mag dus geen alcohol schenken, daarom laten zij de gasten zelf hun drank meenemen. De barmannen hebben een cocktail trolley met ingrediënten om cocktails te maken van de meegebrachte dranken. De cocktail trolley bevat ingrediënten zoals siropen, sappen, kruiden, fruit en frisdranken. Zo kan de cocktailbar alsnog bijzondere cocktails serveren, zonder zelf drank te schenken.
Het langste proeverijmenu
2-7-2013
Carrie en Simon van unearthed® hebben een wereldrecord gevestigd voor ’s Werelds langste menu. Op donderdag 13 juni aten zij in 24 uur 193 gangen van kleine hapjes, één uit elk land in de wereld. Dat zijn acht gangen per uur! Carrie en Simon kregen gezelschap van collega’s, leveranciers en journalisten. Een team van vier koks hebben 130 uur besteed aan het voorbereiden en koken van de 193 gangen. Het ingezamelde geld is gedoneerd aan de stichting ‘Action Against Hunger’. Bekijk de instagram-feed om een indruk te krijgen van de hapjes die zij aten.
Meatopia in Londen 7 september 2013
2-7-2013
Dit jaar wordt op zaterdag 7 september voor de negende keer Meatopia georganiseerd, een feest voor echte vleesliefhebbers. Het feest vindt plaats in Londen en de organisatie belooft ‘echt’ vuur, lokaal geproduceerd vlees en de dieren worden van kop tot staart geserveerd. Het vlees bevat geen toegevoegde hormonen en antibiotica. Daarnaast is er live-muziek en entertainment. Meatopia is afkomstig uit New York en vorig jaar vond dit feest plaats in San Francisco. De beste chefs bereiden het vlees en het feest wordt gepresenteerd door Whole Foods.
Happy Meal kijkdozen
2-7-2013
McDonalds heeft samen met illustrator Helen Musselwhite een reeks Happy Meal kijkdozen gecreëerd om kinderen te stimuleren meer te lezen en zich met de natuur bezig te houden. De kijkdozen zijn gedetailleerd uitgewerkt met mooie prints. Wij zijn benieuwd wanneer deze Happy Meal kijkdozen uit worden gebracht.
Wikipearls
1-7-2013
Yoghurt eten zonder een lepel nodig te hebben of een ijsje dat niet snel smelt…. De Wikibar in Parijs biedt een bijzonder menu van gerechten met een eetbare coating, de Wikipearl. Deze WikiPearl heeft een kern bestaande uit bijvoorbeeld yoghurt, ijs, koffie of kaas dat wordt beschermd door een speciaal eetbaar velletje. Bij het nemen van een hapje word je verrast door een vloeibare of bevroren inhoud. Het is ook mogelijk om de producten van Wikibar mee naar huis te nemen in een 100% biologisch afbreekbare verpakking. De Wikibar is opgezet door David Edwards en François Azambourg.
Menukaart met maar 1 hoofdgerecht
1-7-2013
Restaurant ‘La Maison de L’entrecôte’ gelegen in Berlijn heeft in tegenstelling tot de meeste restaurants geen uitgebreide menukaart. Het restaurant serveert namelijk maar één hoofdgerecht; een entrecote met salade en friet voor € 19,90. Het dessert is een wisselende ‘kaas van de week’ om het hoofdgerecht aan te vullen. In het restaurant ligt de focus op een entrecote van goede kwaliteit met de juiste bereiding. #single-subject
Pop-up Waagstrand
28-6-2013
Weer of geen weer, in Leiden schijnt dit jaar in ieder geval wel het zonnetje. Dus trek je zwembroek aan en geniet van een cocktailtje op een strandstoeltje! Gisteren opende in het monumentale pand ‘De Waag’ het pop-up indoor strand ‘Waagstrand’. Het strand bestaat uit 20 kuub zand, palmbomen, strandstoeltjes, cocktails, strandactiviteiten en dj’s.. Alles is aanwezig in De Waag. Dit indoor strand is een initiatief van Stadspodia Leiden en is van woensdag tot en met zondag van 13.00 tot 01.00 uur geopend.
Signature dishes op grote hoogte
28-6-2013
Tijdens de KLM vlucht van Amsterdam naar Hong Kong werden passagiers verrast met signature dishes van twee-sterrenchef Richard Ekkenbus. Het geserveerde diner was onderdeel van de meesterproef die de sterren chef af moest leggen voor de titel SVH Meesterkok. KLM serveert al een aantal jaar maaltijden in de World Business Class die zijn ontwikkeld door toonaangevende Nederlandse chef-koks. Maar nog nooit eerder heeft een Nederlandse chef-kok gerechten ‘live’ bereid aan boord van een vliegtuig als onderdeel van een meesterproef. Richard Ekkenbus heeft het eerste onderdeel van de meesterproef succesvol afgerond, het tweede onderdeel van de meesterproef vindt plaats in Restaurant Amber van The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong.
De IJssalon in beeld
27-6-2013
Als een van de weinige sectoren in de horeca blijft het aanbod van ijssalons gestaag stijgen in ons land. Het aantal ijssalons is in de afgelopen tien jaar met bijna 60% gestegen en is uitgekomen op 525 vestigingen. Bij een gelijkblijvende ontwikkeling zal het aantal ijssalons toenemen tot circa 625 ijssalons in 2015. De focus verschuift steeds meer naar duurzaam, biologisch en gezond ijs. De zomertrend van 2013 is chocolade ijs in verschillende vormen en combinaties. IJssalons gaan daarnaast steeds meer (branchevreemde) bijproducten verkopen. Download het volledige onderzoek hier.
Fooddrome
27-6-2013
Rond juni 2014 zal Fooddrome haar deuren open op het voormalige Floriade-terein in Villa Flora. Fooddrome wordt een terrein van 7500 m2 waar retail, horeca, educatie en recreatie samenkomen. Volgens initiatiefnemer Gert Benders verkoopt de huidige klassieke supermarktvorm gestandaardiseerde producten tegen een zo laag mogelijke prijs waarin kwaliteit en beleving van het pure product verloren gaan. Fooddrome is een vers food concept voor consumenten en zakelijke gebruikers met authentieke, bijzondere en verantwoorde producten van voornamelijk Nederlandse bodem. Gezond en eerlijk eten voor een betaalbare prijs staat centraal. De producten kunnen geproefd worden of gekocht om thuis klaar te maken. Daarnaast is het assortiment via internet en smartphone te bestellen en zal via Vershuys.com gekoeld bezorgd worden.
)
