In Antwerpen is afgelopen week de eerste pop-up Negroni-bar in België geopend. Vanaf 30 maart tot 23 april kun je in Martini Caffè Torino genieten van de cocktail bestaande uit gin, vermouth en Campari. Eerder opende het pop-up café al haar deuren met de eerste vermoutbar in België op de Oude Beestenmarkt in Gent. Er zullen enkel Negroni’s geserveerd worden in de nieuwe bar. lees verder
4 april 2017 – Marjolein van Spronsen over een bezoek aan Eataly, normaal gesproken altijd een feest, nu ervaren als een ‘dertien in dozijn’ foodcourt. Beetje als een IKEA…
Ik kan mij nog goed herinneren hoe leuk wij de eerste keer het concept van Eataly vonden. We hadden er al verschillende keren over gelezen en hebben voor het eerst gegeten en geshopt in New York, heerlijk Parma ham, lekkere Italiaanse kazen, mooie pasta’s en een goed glas wijn. Het idee achter Eataly is simpel, verzamel Italiaanse producten en gerechten onder één dak en geef je gasten de mogelijkheid om er te eten, te winkelen en te leren over de Italiaanse keuken. lees verder
Bart Poesiat en Klaas Kater
Interieur Poesiat & Kater
Princesse Bier
Bar Poesiat en Kater
Eten en Borrelhapjes
Interieur Poesiat & Kater
Planceauspanten dak interieur
Entresol Poesiat & KaterVorige maand opende brouwerij en proeflokaal Poesiat & Kater in Amsterdam, de opvolger van wat ooit de grootste brouwerij van ons land was: Van Vollenhoven’s bierbrouwerij ‘De Gekroonde Valk’. De traditionele en historische Hollandse bieren van Van Vollenhoven zullen hier gebrouwen worden evenals nieuwe en eigentijdse bieren van Poesiat & Kater. Met een menukaart die is afgestemd op de bieren kun je hier terecht voor lekkere bier en eten-combinaties of een kleine Bier&Bite proeverij proberen. lees verder
Kill it, Eat it Bompas & Parr
Kill it, Eat it Bompas & Parr
Kill it, Eat it Bompas & Parr by Beth Evans
Kill it, Eat it Bompas & Parr
Kill it, Eat it Bompas & ParrDeze maand organiseert Bompas & Parr en het Mondrian London Botique Hotel het ‘Kill it, Eat it’ evenement. Tijdens dit evenement kom je meer te weten over het pad dat eten aflegt voordat het op je bord ligt. Tijdens het evenement ‘vermoord’ je zelf je eten, dit keer een krab. lees verder
Terwijl de meeste toeristische video’s vooral de aandacht focussen op de mooie stranden, interessante uitzichten en warme temperaturen, kwam het toeristen bureau Visit Mexico met een outside-the-box idee. Om meer Duitse bezoekers naar Mexico te trekken, ontwikkelde Visit Mexico en reclamebureau Lapiz een tequila wolk, een wolk die tequila regent. Voor sommige Duitse tequila liefhebbers kwam een droom uit. lees verder
Het ‘Museum of Ice Cream’ opent in april haar deuren aan de West Coast van Amerika, met als langverwachte tweede locatie, het zonnige Los Angeles. Gestationeerd in het ontluikende kunst district in het centrum van Los Angeles, verwelkomt het ‘Museum of Ice Cream’ bezoekers voor een experimentele reis door de wereld van ijs. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere slapen in een schilderij van Van Gogh en een zoete pizza met suikerspin.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
vandeStreek bier heeft Nederlands eerste alcoholvrije IPA gebrouwen. Veel mensen drinken graag alcoholvrij bier (er werd vorig jaar maar liefst 18% meer alcoholvrij bier gedronken), maar een echt goede (smaakvolle) IPA was er nog niet. Nu kun je gerust met de auto naar een feestje, dit biertje drinken na het sporten, bij een barbecue of gezellig bij het uitgaan. Zoals bij alle Playground bieren is ook deze IPA in eerste instantie beperkt beschikbaar en wordt het bij succes opnieuw gebrouwen. lees verder
Warmond, 29 maart 2017 – Het aantal snackbars is aan het stabiliseren in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal snackbars in Nederland licht afgenomen van circa 4.840 naar 4.802, een daling van 0,8%. De afgelopen tien jaar daalde het aantal snackbars met 4%, alleen in de provincies Drenthe, Flevoland en Zeeland is het aantal snackbars de afgelopen jaren wel gestegen. Ter vergelijking: het aantal fastfood restaurants steeg de afgelopen 5 jaar met bijna 7% (laatste tien jaar met +11%). Doordat de fastfood restaurants gemiddeld fors groter zijn dan de snackbars steeg het aantal vierkante meter verkoopoppervlakte de afgelopen 5 jaar in het ‘snacksegment’ nog wel met 1%. Dit blijkt uit onderzoek van onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies. lees verder
De Bad Larry’s Cold Hard Coffee wordt in mei in de Verenigde Staten gelanceerd. De koffie ingrediënten komen van het lokale cold-brew bedrijf Blackeye Roasting Co. Bad Larry’s mixt cold brew koffie met mout en zorgt voor een gezoet, makkelijk drinkbare, alcoholische koffie. Een perfect drankje wanneer je een boost nodig hebt tijdens een avondje uit met vrienden. lees verder
Voor de lancering van Bikkelsaus introduceerde de smaakmaker uit Den Dolder een nieuw fenomeen: de ‘Bikkeltafel’. Op deze bijzondere, in bikkelfolie verpakte tafel, wordt een grote portie frites met saus geserveerd. De eerste Bikkeltafel werd afgelopen vrijdag officieel in gebruik genomen door Lunchroom Kruimeltje in Krimpen a/d IJssel, de plek waar het recept voor Bikkelsaus ontstond. lees verder
Onlangs opende er in Frankrijk en Noorwegen twee 4D-cinemas, films kijken moet hier nog spannender worden. Terwijl er films worden afgespeeld zijn er tegelijkertijd fysieke effecten in het theater die optreden in synchronisatie met de film. In Nederland kennen we deze bioscopen alleen in het klein: in de Efteling is er één te vinden (Pandadroom) en ook in het Dolfinarium is de kans groot dat je weleens een 4D-film bezocht hebt. lees verder
Er is geen betere reclame voor Britse kaas dan The Cheese Bar in Londen. Hier worden onweerstaanbare gegrilde kaas sandwiches klaargemaakt. Na een succesvolle crowdfunding campagne (het financieringsdoel van £ 130.000 werd bereikt in 5 dagen), heeft Mathew Carver zijn eerste permanente restaurant, gelegen in het historische Camden Market, op 23 maart geopend. Mathew heeft sinds 2014 sandwiches verkocht vanuit een omgebouwde ijs truck (uit 1970), The Cheese Truck. De wagen had de naam ‘Alfie’. Een upgrade van foodtruck naar restaurant.
De pop-up burgerbar van Ter Marsch & Co in Amsterdam bestaat een jaar en dat wordt gevierd. Om dit jubileum te vieren, is een speciale saus ontwikkeld voor op de hamburger en bij de frietjes met de naam Wiedewietsaus. De saus is gemaakt op basis van biologische cannabis en is een ode aan Amsterdam en de Hollandse wietcultuur. Wiedewietsaus is verkrijgbaar bij de drie horecazaken van de Ter Marsch familie. Een zo goed geslaagde 1 april grap dat de saus nu ook echt in productie wordt genomen en vanaf half april, samen met de Lookmayo en Truffelmayo, verkrijgbaar is. lees verder
Geen ijslolly’s maar cake bars oftewel ‘cake op een stokje’. Deze cake bars zijn het nieuwe dessert bij het Giovane Café in Vancouver’s Fairmont Pacific Rim hotel. Hoofd patissier Jeffry Kahly en zijn team hebben een nieuwe collectie Cake Bars ontworpen met overheerlijke smaken zoals Raspberry Krunch, Coconut Pineapple, Chocolate 99 of Banana MC. lees verder
We hadden het met elkaar over welke producten dit jaar het meest opdoken op sociale media, in allerlei vormen, smaken en kleuren. De croissant was lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Tripadvisor geeft een overzicht van tien restaurants over de hele wereld met een bijzonder uitzicht. De video hierboven is van restaurant Sierra Mar in Californië, Amerika. Het restaurant is gevestigd hoog op de kliffen met een adembenemend uitzicht over zee. De hoogstaande culinaire gerechten worden aangevuld met wijnen uit de bekroonde wijnkelder van meer dan 14.000 flessen. Marketing technisch is het mooi om te zien dat zij één van de pluspunten van het restaurant, het uitzicht, 24 uur in beeld brengen. En dit binnen anderhalve minuut. Voor meer voorbeelden, bekijk de website van Tripadvisor.
Deze Rouge Sucette, drink je het beste rechtstreeks uit de koelkast. Dit geeft het Franse drankbedrijf Hausmann Famille aan. Zij hebben deze bijzondere wijn op de Franse markt gebracht, een cola-gearomatiseerde wijn. De wijn is samengesteld uit 75% wijn, 25% suiker, water en cola en bevat 9% alcohol. Met deze cola-wijn probeert Hausmann Famille de jongere generatie in Frankrijk aan te spreken. Ik kan me niet zoveel voorstellen bij de smaak en ben een beetje verbaasd dat een Franse wijnmaker dit heeft ontwikkeld…. Klinkt toch een beetje als ‘If you can’t beat them, join them’. ^Laura
Fransen hebben als imago dat ze vaak onvriendelijk tegen toeristen zijn en dat zij alleen hun eigen taal beheersen. De Fransen die in de toeristische sector werken kunnen voortaan het boekje ‘Do you speak touriste‘ raadplegen om zo beter met de toeristen om te gaan. Dit boekje is een initiatief van CCIR en CRT uit Parijs en bevat onder andere informatie voor taxichauffeurs, horecamedewerkers en winkelbedienden hoe om te gaan met toeristen uit verschillende landen. Nederlanders gaan volgens het boekje vooral in groepen op vakantie, geven gemiddeld € 139,= per dag uit en circa 55% van de bezoekers zou graag binnen de één à twee jaar terugkeren naar Parijs.
Deze tandenstokers zijn wel heel bijzonder! De tandenstokers zijn doordrenkt met een speciale Single Malt Nº16 whisky. Ben je een echte whisky liefhebber dan moet je zeker je deze tandenstokers proberen. De tandenstokers hebben een subtiele whiskysmaak en geven je een unieke ervaring. Origineel om na een diner je gasten deze tandenstokers aan te bieden. Naast deze whisky tandenstokers, verkoopt Daneson ook tandenstokers met de smaken zout, kaneel en citroen.
Nutella is erg populair over de hele wereld, met name in Amerika. Het chocopastamerk heeft onlangs een webshop geopend in Amerika waar allerlei Nutella-gerelateerde artikelen te koop zijn… behalve de hazelnootpasta zelf! In de webshop worden onder meer t-shirts, smartphone hoesjes en koffiekoppen verkocht. Opvallend is toch dat de hazelnootasta zelf niet te vinden is. Het merk wil namelijk de fans de mogelijkheid geven om hun liefde voor het merk ook buiten de keuken te bewijzen. Tot nu toe verzendt de webshop alleen nog binnen Amerika.
Restaurant At Sea in Kralendijk, Bonaire heeft op een ludieke manier hun dessert geserveerd. Het restaurant bood onlangs hun dessert in een drie-gangen menu aan. Mensen die elders hadden gegeten (thuis of een ander restaurant) en de reguliere gasten konden genieten van het dessert menu. Zo was bijvoorbeeld tortellini van chocolade en abrikozen met in vanille gemarineerde aardbeien en vanille-ijs een onderdeel van het dessertmenu. Een originele manier om mensen kennis te laten maken met de verschillende desserts, een soort proeverij.
Leuke actie van het Swissotel in Zurich! Tijdens de High Heel Friday krijgen vrouwen 3% korting op hun rekening voor elke centimeter hak. Een ludieke en originele manier om korting te geven aan je gasten. Dus dames trek je hoogste hakken maar aan!
Een drijvend zwembad in het midden van New York’s East River, zou dat niet geweldig zijn? Het gaat misschien realiteit worden dankzij crowdfunding. + Pool is een duurzaam ontwerp-project, dat een gigantische filtersysteem vermomt als een zwembad. Het komt waarschijnlijk in de East River tussen Manhattan en Brooklyn. Het doel is om circa 2 miljoen liter rivierwater per dag schoon te maken. Bedacht door architectenbureau Family en het ontwerpbureau Playlab, die New Yorkers in de gelegenheid willen stellen om veilig te kunnen zwemmen in de East River. Het project heeft twee jaar geleden al de krantenkoppen gehaald, toen het idee voor het zwembad eerst opdook op Kickstarter. Playlab / Family heeft een nieuw crowdfunding pagina ingericht op Kickstarter om geld te zoeken voor het creëren van een testzwembad, en hebben vorige week hun doel behaald! Wij denken dat zo’n filterend zwembad het ook geweldig zou doen in de Amsterdamse grachten of in de haven van Rotterdam. En het idee van de gepersonaliseerde tegeltjes is ook leuk. Lees meer via The Huffington Post.
Heineken stuurt reizigers naar een vakantiebestemming die ze niet gepland en betaald hebben. Samen met reclamebureau Wieden & Kennedy New York daagde het biermerk afgelopen week reizigers op Kennedy Airport uit om ‘Departure Roulette’ te spelen. Passagiers die hun paspoort en tickets al in de handen hadden, konden op het laatste moment meespelen aan het spel om hun reis te wijzigen naar een onverwachte bestemming. Het ‘Departure Roulette’ spel is geïnspireerd op de nieuwe Heineken campagne, gelanceerd door Wieden & Kennedy Amsterdam, waarin vier mannen naar verre bestemmingen gaan en hun avonturen filmen.
Een echte cheeseburger liefhebber of inspiratie nodig voor cheeseburger recepten? The Cheese & Burger Society biedt een interactief burgermenu met 40 cheeseburger recepten om je vingers bij af te likken! De cheeseburgers zijn allemaal gemaakt met Wisconsin Cheese. Blader eens door de verschillende cheeseburger recepten en geniet ook van de ‘real American way’ van presenteren. Een mooie manier om je kazen te promoten. Dit zouden wij ook met Nederlandse kazen kunnen doen….
Het gebeurt wel eens dat mensen na een avond stappen een glas stelen uit de bar als herinnering aan de avond. Cider merk Kopparberg heeft een oplossing bedacht voor dit probleem. Zij hebben hun nieuwe glazen beschermd met een beveiligingssysteem. Wanneer de ‘dief’ zich meer dan 100 meter van de bar bevindt, zal de inkt uit het systeem ‘ontploffen’. Wordt de dief gepakt dan moet hij het glas teruggeven. Het doel is niet om mensen te straffen, maar om ze ervan te weerhouden het glas te stelen.
De Titaan is als schip voor vergaderingen en private dining een belevingslocatie pur sang. Leon Verraes en zijn vriendin Inge Vermeulen zijn sinds maart 2010 eigenaar van de Titaan. De volledig nieuw gebouwde Groninger Zeetjalk is in 2001 gebouwd door Talsma in Franeker en is in 2002 afgebouwd door SRF in Harlingen. ING Real Estate heeft het schip laten bouwen en het is oorspronkelijk ingericht als luxe ontvangst- en vergaderlocatie voor projectontwikkelaars, relaties en klanten voor het toen nog in aanbouw zijnde IJburg. Naast de ontvangst van gasten als het schip aan de wal ligt (70-80 personen) is het ook mogelijk om met 55 gasten het water op te gaan. Voor een gastvrije ontvangst is het mogelijk om alle kentekens centraal aan te melden bij Parkline en zijn er Helly Hansen zeilpakken beschikbaar.
Hotelketen Hilton laat via het Youtube kanaal zien hoe je cocktails thuis kunt bereiden. Bartenders van verschillende Hilton hotels uit de Caribbean laten het geheim achter hun bekende cocktails zien. Wat dacht je van een bovenstaande Piña Colada of de bekende The Hawaiian Eye Cocktail van het Hilton Hawaiian Village®? Haal de tropische Hilton sferen naar je eigen huis!
De Belgische kunstenaar Karl Philips heeft met zijn project ‘The Good, the Bad, the Ugly’ een nieuwe functie gegeven aan billboards. Hij heeft oude billboards omgebouwd tot kleine appartementen. Bedrijven kunnen aan de buitenkant van deze billboard-appartementen advertenties plaatsen, waardoor de bewoner ook wat geld verdient aan het leven in een billboard. De advertenties verbergen dat deze billboards gebruikt worden als appartementen. Eerder spotten we al billboards die gebruikt worden als bank, beschutting voor de regen of een loophelling over een trap.
Koffiekunst en latte 3D art is hot! Maar heb je geen professionele barista in huis om kopjes koffie te serveren met prachtige kunstcreaties of met 3D latte art? Serveer je gasten dan een kopje koffie met deze schattige 3D marshmallows. Deze marshmallows zijn verkrijgbaar in de smaken groene thee, cacao en melk. Ze vereisen geen fancy latte art vaardigheden, want je legt ze gewoon in een kopje koffie. Kunnen deze marshmallows tippen aan de echte latte 3D art?
De perfecte golf in je eigen achtertuin? Wavegarden brengt een persoonlijke lagune naar je achtertuin, voortuin of waar er ook ruimte is voor een kleine oceaan met golven. Wavegarden is de marktleider in het ontwerpen en ontwikkelen van golf generatie systemen, omdat het systeem wordt gebouwd en getest door professionele surfers. Met dit systeem kunnen gemakkelijk hoge golven gecreëerd worden om mensen een ultieme surfervaring te bieden. Het lijkt ons wel gaaf om op de Nederlandse plassen te kunnen surfen met mooi weer! Dus wanneer wordt dit systeem naar Nederland gehaald?
Afgelopen week hebben we een artikel geplaatst over een actie van het Amsterdam Marriott Hotel in het kader van de Fashion Week. Deze foto’s tonen het eindresultaat van de vijf conceptuele jurksilhouetten gemaakt van biologische groente en vruchtensappen.
Hotel Restaurant Oud London heeft onlangs de eerste 28 hotelkamers van de 88 kamers gerenoveerd en in gebruik genomen. Bij het ontwerpen van de hotelkamers zijn comfort en duurzaamheid de uitgangspunten geweest. In alle kamers is nu LED-verlichting aanwezig en het nieuwe meubilair is gemaakt van gerecycled massief teak hout. De kamers hebben een natuurlijke en duurzame uitstraling. Er is geen minibar aanwezig in de hotelkamer, maar bij de receptie is een grote open koeling met een assortiment aan dranken en snacks ’to go’.
Op de website van ‘The Special Choice’ is het in Nederland mogelijk om online culinaire gerechten te bestellen, te betalen en vervolgens af te halen bij top restaurants. Met dit concept kunnen gasten ook thuis of op het werk genieten van de culinaire hoogstandjes. De gerechten zijn gezond, verantwoord en bereid met verse producten. De gerechten zijn voorzien van een kwaliteitslabel met de herkomst van de gebruikte ingrediënten en worden gepresenteerd op borden met servet en bestek. Als je als restaurateur deelneemt kun je ervoor kiezen om per bestelling een bedrag te doneren aan een goed doel. The Special Choice zorgt voor de bestelsite, de verpakking, de betaalservice en de online promotie. De fee wordt betaald per verkocht gerecht en er moet worden betaald voor de verpakking. Tot nu toe doen de volgende restaurants mee; Nevy in Amsterdam, Het Bergpaviljoen in Amersfoort en De Mandemaaker in Spakenburg.
Van 6 tot 16 juli wordt het gebied rondom de Gashouder fabriek omgetoverd tot de modebestemming van de Amsterdam Fashion Week 2013. Tijdens dit modespektakel wordt de Italiaanse klasse en allure dit jaar letterlijk naar Amsterdam gebracht. Na Londen en Berlijn zal nu ook tijdens de Amsterdam Fashion Week de prosecco van het Italiaanse wijnhuis Scavi & Ray geschonken worden. Deze prosecco is afkomstig uit Veneto en staat bekend om zijn frisse en fruitige afdronk. De Scavi & Ray wordt gekenmerkt door het exclusieve design van de fles en heeft als motto ‘A sparkling taste of fashion’. Overigens is deze frisse prosecco ook prima te serveren op een terras in het zonnetje.
Van 6 tot 16 juli wordt het gebied rondom de Gashouder fabriek omgetoverd tot de modebestemming van de Amsterdam Fashion Week 2013. Tijdens dit modespektakel wordt de Italiaanse klasse en allure dit jaar letterlijk naar Amsterdam gebracht. Na Londen en Berlijn zal nu ook tijdens de Amsterdam Fashion Week de prosecco van het Italiaanse wijnhuis Scavi & Ray geschonken worden. Deze prosecco is afkomstig uit Veneto en staat bekend om zijn frisse en fruitige afdronk. De Scavi & Ray wordt gekenmerkt door het exclusieve design van de fles en heeft als motto ‘A sparkling taste of fashion’. Overigens is deze frisse prosecco ook prima te serveren op een terras in het zonnetje.
Grolsch inspireerde vier kunstenaars met verhalen uit de (bijna) 400 jaar geschiedenis van de bierbrouwerij. De corporate story krijgt hiermee een tweede leven. DJ Mark Sixma maakte een trance nummer, modeontwerper Jacob Kok maakte een jurk, Joost Zwagerman een gedicht en ijskunstenaar Peter Meurders een levensgrote beugelfles. Het project is onderdeel van de nieuwe campagne die afgelopen donderdag is gelanceerd “Grolsch. 400 jaar karakter”.
We willen geen platte films meer zien, we willen films beleven.. Laatst blogde Armand Sol over beleving rondom de bioscoop. Deze bioscoop tussen de bomen is hier een mooi voorbeeld van! 20th Century Fox organiseerde een pop-up bioscoopavond voor de vertoning van een nieuwe animatiefilm op een geheime locatie in Parijs. De pop-up bioscoop was gevestigd hoog tussen de bomen, voor de bezoeker een ultieme beleving aangezien de animatiefilm zich ook in het bos afspeelt.
Het platform AirBnB waar particulieren hun woning aanbieden voor tijdelijke verhuur aan toeristen of expats is inmiddels uitgegroeid tot een groot succes. Het blijkt dat steeds meer branches dit concept gaan kopiëren. Zo spotten wij eerder al ‘Eat With‘, een website waar gebruikers hun ‘keuken’ kunnen adverteren als alternatief voor de restaurants in de omgeving. Vorig jaar werd het platform CampInMyGarden opgericht. Dit platform biedt slaapplaatsen aan in tuinen en buitenhuisjes, een goedkope overnachting en vaak op centrale plaatsen. En nu volgt het platform ‘BoatBound’. Of je nu op zoek bent naar een vissersbootje, een zeilboot of een sloep, Boatbound biedt particuliere bootjes aan in de Verenigde Staten. Wij zijn benieuwd wanneer we een bootje kunnen huren voor in de Amsterdamse grachten?
Update: Je kunt inmiddels een bootje huren voorin de Amsterdamse grachten via http://www.weareonaboat.com/
Chocoladebier, honingbier, tabakbier…. Er is nu ook koffiebier! Anchor Coffee, een klein koffiebedrijf in Japan en bierbrouwerij Sekinoichi hebben samen het unieke koffiebier ontwikkeld. Een drankje voor de echte koffie en bierliefhebber! Tijdens het brouwproces worden koffiebonen toegevoegd, de bitterheid en aroma van koffie geeft het bier een diepere smaak. Om kosten te besparen zijn bestaande flessen gebruikt en bedekt met kleine koffieboon-vormige stickers, de verpakking is ontworpen door Nendo. De dorpjes waar het koffiebedrijf en de bierbrouwerij gevestigd zijn, werden verwoest tijdens de tsunami in 2011. Het koffiebier is een liefdadigheidsproject voor de noodhulp.
Bezoek horecatrends op
