Origin Chocolate event Amsterdam
20-8-2013
Op 23 oktober vindt het Origin Chocolate event plaats in Amsterdam. De meest gerenommeerde en bekroonde chocolatiers over de hele wereld komen tijdens dit event bijeen. De chocolade experts zijn aanwezig om alles te vertellen over het maken van chocolade. Gedurende deze twee dagen zullen presentaties gegeven worden door chocolademakers uit verschillende landen zoals Ecuador, Zwitserland en Grenada. Daarnaast zullen er een aantal culinaire hoogstandjes getoond worden door patisserie en chocolatier Kees Raat en Geert Vercruysse. Er zullen ook proeverijen zijn en een mogelijkheid tot meet & greets met de chocolatiers.
Marriott ontwikkelt mobiel reisspel
19-8-2013
Hotelketen Marriott heeft het spel ‘Xplor’ gelanceerd, een mobiel reisspel. Tijdens dit spel bezoek je vijf steden (NYC, Parijs, Beijing, Dubai, Sao Paulo), krijg je sight-seeing uitdagingen, moet je puzzels oplossen en krijg je een aantal vragen. De spelers kunnen zelf hun avatar creëren, variërend van backpacker tot jet-setter. Voor elke stad die uitgespeeld wordt, zullen de spelers 100.000 Marriott Reward punten ontvangen en degenen die voor 25 november alle levels voltooien ontvangen drie grote hoofdprijzen. Het spel is ontwikkeld voor alle leeftijden.
The Spotted Pig
19-8-2013
The Spotted Pig- New York. Een restaurant met 1 Michelin ster dat niet te vergelijken is met het Europese beeld van een Michelin sterrenrestaurant. Het restaurant ziet eruit als een combinatie tussen een leuk klein café en een rommelmarkt, het personeel draagt T-shirts en jeans en er kunnen geen reserveringen worden gemaakt. Alles bij elkaar snap ik toch waarom Michelin inspecteurs hebben besloten om dit restaurant een Michelin ster te geven. Kijkend naar de service krijg je voor Amerikaanse begrippen veel tijd om van je eten te genieten, de obers weten welke gerechten zij serveren, welke wijnen ze schenken, zijn allemaal vrij oplettend en het eten is vers. Combineer dit met de koele sfeer, met alle ‘varkens’ om je heen en de prachtige locatie, dan begrijp ik zeker de Michelin ster. Wanneer je in de buurt bent, moet je zeker proberen om een tafel te krijgen, want dit is de beste prijs/kwaliteit verhouding die je ooit zult beleven in een Michelin-sterren restaurant! ^Leonie van Spronsen
Hotel biedt wildernis survival programma
16-8-2013
Geïnspireerd op ‘The Hunger Games’ biedt het ‘Waldorf Astoria Grand Wailea’ resort in Hawai een wildernis survival programma voor kinderen. Tijdens het programma leren kinderen vanaf vijf jaar hoe zij kunnen overleven in de wildernis, een unieke ervaring tijdens het verblijf aan het hotel. Kinderen leren boogschieten, hun uithoudingsvermogen wordt getest, ze leren meer over voedsel eetbare en niet-eetbare planten en ze leren hoe te camoufleren. Het hotel heeft vier glijbanen, een wildwaterbaan met stroomversnelling en een Tarzan zwembad waar wordt gewerkt aan de zwemvaardigheden van de kinderen.
The Meatball Shop
16-8-2013
The Meatball Shop in New York. Wanneer je binnenkomt weet je dat je op een gave plek bent. Alles ziet er een beetje scheef uit, een beetje versleten maar prachtig in elkaar gezet. Het menu bestaat alleen maar uit ballen, ballen als bijgerecht of ballen met een salade. Het restaurant heeft een aantal specials, maar in principe kun je kiezen uit vlees met verschillende soorten sauzen. De porties zien er vrij klein uit, maar je moet jezelf niet overschatten, want het is meer dan genoeg! Dit restaurant is niet de juiste plek om een avond te vullen met een leuk sfeervol diner, maar het is zeker een leuk alternatief voor een snel diner! Mijn tip: neem hun specialiteit ‘Parmigiano saus’, die is echt geweldig! ^Leonie van Spronsen
Maak kans op een Warsteiner fiets
16-8-2013
Tot en met 24 augustus maken consumenten bij aankoop van een sixpack Warsteiner Radler in supermarkten of op het strand kans op een Warsteiner fiets. De actie geldt alleen op locaties waar het speciale Warsteiner team aanwezig is, de sixpacks zijn dan ook 50% goedkoper. Consumenten kunnen via de Warsteiner app ter plekke de label van het biertje scannen en zien of zij één van de 10 fietsen hebben gewonnen. Daarnaast maken zij ook kans op kleine prijzen zoals caps, openers en bottlecovers. De fiets is gemaakt van hergebruikte frames en duurzame materialen. Op de fiets zit een sixpackhouder gemaakt van gebruikte transportbanden, speciaal gemaakt voor Warsteiner flesjes.
Tienduizend volgers op Twitter
15-8-2013
Om de mijlpaal van 10.000 Twittervolgers te vieren zijn we langsgegaan bij één van onze volgers, Kitch& in Leiden. Met een fles Limonchili stapten we de zaak binnen en we werden meteen hartelijk ontvangen. Edwin van den Akker, mede-eigenaar van het restaurant, kwam in aanraking met Horecatrends tijdens één van de trendpresentaties die we de afgelopen jaren hebben gegeven. Hij gebruikt Twitter om gasten op de hoogte te houden en om op een laagdrempelige manier in gesprek te blijven. Naast Twitter gebruikt Kitch& ook een DineRate app om het dialoog met gasten aan te gaan, die vervolgens worden beloond voor hun feedback met een culinaire beloning bij het volgende bezoek. Via Horecatrends.com volgt hij de nieuwste trends: “Ik bekijk de site niet wekelijks, maar als ik kijk blader ik meestal een paar weken terug. De trends die er op staan zijn voor 10% inspirerend voor mijn zaak, dat is zeker de moeite waard.” We willen iedereen bedanken voor het bereiken van de 10.000 volgers en blijf vooral tips voor de website toesturen via @horecatrends of tip@spronsen.com.
10.000 volgers op Twitter
15-8-2013
Om de mijlpaal van 10.000 Twittervolgers te vieren zijn we langsgegaan bij één van onze volgers, Kitch& in Leiden. Met een fles Limonchili stapten we de zaak binnen en we werden meteen hartelijk ontvangen. Edwin van den Akker, mede-eigenaar van het restaurant, kwam in aanraking met Horecatrends tijdens één van de trendpresentaties die we de afgelopen jaren hebben gegeven. Hij gebruikt Twitter om gasten op de hoogte te houden en om op een laagdrempelige manier in gesprek te blijven. Naast Twitter gebruikt Kitch& ook een DineRate app om het dialoog met gasten aan te gaan, die vervolgens worden beloond voor hun feedback met een culinaire beloning bij het volgende bezoek. Via Horecatrends.com volgt hij de nieuwste trends: “Ik bekijk de site niet wekelijks, maar als ik kijk blader ik meestal een paar weken terug. De trends die er op staan zijn voor 10% inspirerend voor mijn zaak, dat is zeker de moeite waard.” We willen iedereen bedanken voor het bereiken van de 10.000 volgers en blijf vooral tips voor de website toesturen via @horecatrends of tip@spronsen.com.
Chili zaadjes bij de rekening
15-8-2013
Het Mexicaanse restaurant Wahaca geeft chili zaadjes bij de rekening. De gasten krijgen in een klein boekje een aantal kleine Serrano chili zaadjes om thuis chili te planten. Om de mensen te helpen bij het planten van de zaadjes heeft het restaurant een aantal video’s geplaatst om te laten zien hoe mensen de zaadjes moeten planten en verzorgen. Een leuke en passende geste.
Bewuste cocktails van Pierre Wind
14-8-2013
Gisteren presenteerde de bekende televisiekok Pierre Wind op het Palaceplein in Scheveningen twee bewuste cocktails die voldoen aan de criteria van het Vinkje. De twee alcoholvrije cocktails ‘Happy Vink’ en ‘Way of Life’ bevatten minder dan 30 kilocalorieën en zijn bedoelt om mensen bewuster te maken van hun drank keuze. De cocktail ‘Way of Life‘ is gemaakt op basis van water, maïs en een mix van komkommer, de ‘Happy Vink‘ is op basis van vanillewater met een dadelmengsel. Het Vinkje en Happy Drinks stimuleren horeca om het aanbod van alcoholvrije dranken te versterken.
Interactieve raamadvertentie
14-8-2013
Steden over de hele wereld worden geconfronteerd met leegstaande winkelpanden. Eerder spotten we de Public painting machine om leegstaande panden in Polen op te vullen. Niklas Roy heeft in de binnenstad van Sherbrooke een interessante marketing oplossing gevonden om de aandacht van voorbijgangers te richten op de leegstaande ruimte. Het ’te huur’ bord dat in de etalage hangt volgt de voorbijgangers als ze voor de etalage lopen. Bekijk de video hoe deze installatie precies werkt.
Three minutes in Italy
13-8-2013
Drankenmerk SanPellegrino is in samenwerking met Ogilvy NY en Deeplocal een nieuwe campagne gestart, genaamd ‘Three minutes in Italy’. Facebook gebruikers uit de VS kunnen een rondleiding krijgen door de stad Taormina in Sicilië, Italië door de ogen van een robot. Met een speciale applicatie op Facebook kunnen zij drie minuten lang een robot besturen. De robot is voorzien van een vertaalsysteem en via een audio en video aansluiting kunnen Facebook gebruikers praten met de lokale bevolking. De profielfoto van de Facebook gebruiker wordt op het hoofd van de robot weergegeven. Het drankenmerk biedt Amerikanen op deze manier een buitengewone Italiaanse vakantie-ervaring.
Gratis bier door niets te doen
13-8-2013
Eerder spotten we al een frisdrankautomaat die je moet knuffelen om een blikje cola te krijgen, of dat je moet gapen om een kopje koffie te krijgen. Maar met de frisdrankautomaat van Amstel hoef je helemaal niets te doen om een blikje bier te krijgen. In een poging om jonge professionals na werk een paar minuten bij te laten komen heeft Amstel Bulgarije in samenwerking met Next-DC een speciaal bierautomaat ontwikkeld. Door precies drie minuten niets te doen krijg je een blikje Amstel. Uit de video blijkt hoe moeilijk dit eigenlijk is…
Een drankje op z’n kop
12-8-2013
Na het liggende wijnglas rEvolution van Martin Jakobsen heeft de ontwerper samen met VINICE een bijzonder limonadeglas ontwikkeld. Het limonadeglas Halm zet letterlijk elk drankje op z’n kop. Vul het glas met limonade, een cocktail of een ander drankje en zet de witte stopper op het glas. Vervolgens draai je het glas op z’n kop, even schudden, steekt het glazen rietje in het glas en je kan genieten van je drankje. Stijlvol, innovatief en wespen hebben geen schijn van kans! Bekijk hier de video over het Halm glas.
Get Dirty Farm Tours
12-8-2013
In Oregon, Portland worden dit jaar ‘Get Dirty Farm Tours’ georganiseerd. Tijdens de ‘Get Dirty Farm Tours’ worden unieke lokale boerenbedrijven bezocht en ga je op zoek naar de culinaire geheimen van Portland. De deelnemers komen zo in aanraking met de lokale boeren en krijgen de mogelijkheid om te zien hoe de producten groeien en geproduceerd worden. Per maand wordt één excursie gehouden met elk een ander thema gebaseerd op het seizoen. Tijdens de food tour worden minimaal twee duurzame boerderijen bezocht en er zal op locatie geluncht worden.
Opening Cafe Vrijdag
9-8-2013
Op maandag 5 augustus is café Vrijdag geopend op de hoek van de Amsteldijk en de Vrijheidslaan in Amsterdam. De eigenaren Sikko de Jong (oud manager Café Zurich/Westergasterras) en Reinout Ezinga (eigenaar Bar Baarsch) willen met het café-restaurant een tweede huiskamer voor buurtbewoners in Amsterdam Zuid aanbieden. De horecagelegenheid moet een toegankelijk alternatief zijn voor zaken in de binnenstad. Het interieur is ontworpen door ‘Koelhuis Frigo’ en ruwe materialen zoals steen, hout en staal typeren de inrichting van het pand.
Chefs Table op het IJ
9-8-2013
Tot en met 1 oktober is Chef’s Table als pop-up restaurant gevestigd in Undercurrent. Jeffrey Verwey van Chef’s Table zal met zijn team een laagdrempelige klassieke keuken aanbieden. Vanaf 15 augustus is er ook een pop-up art gallery in het pand te zien met gerecyclede kunst. Naleye Sultan Buddista, de curator van Recycling Industry, zal in de aanloop naar de Art & Design Recycling Fair 2014 bijzondere werken van verschillende kunstenaars tentoonstellen die tevens te koop zijn. Undercurrent is het voormalige IJburg informatiecentrum en krijgt als evenementenlocatie een tweede leven.
Spa Happy Hour Four Seasons Hotel
8-8-2013
De Spa in het Four Seasons Hotel Houston heeft deze maand een Spa Happy Hour geïntroduceerd. De actie loopt tot 31 december. Zowel gasten als inwoners kunnen maandag tot donderdag van 12:00-18:30 uur 30 dollar korting krijgen op een 60 of 90 minuten durende massage, gezichtsbehandeling of lichaamsbehandeling. Zij kunnen ook kiezen uit het speciale Happy Hour menu dat onder andere bestaat uit gratis Spa cocktails en hapjes. Dit is eens een keer wat anders dan een Happy Hour bij een bar!
Telefoon camerahouder
8-8-2013
In Japan is nu een camerahouder op toeristische plekken geïnstalleerd zodat toeristen foto’s van zichzelf kunnen nemen zonder daar iemand voor te hoeven vragen. De camerahouder kan 360 graden ronddraaien en staat op de juiste hoogte en afstand om een groepsfoto te kunnen maken. Het statief is geschikt voor elke smartphone en zelfs voor tablets.
Kunstmatig levend eten
7-8-2013
Zwevende tentakels, een gerecht dat ademt of rond kronkelt? Klinkt onwerkelijk, maar toch kan het! Met het project ‘Living Food’ brengt Minsu Kim eten tot leven. Door middel van synthetische biotechniek kan er kunstmatig leven gecreëerd worden in gerechten. De synthetische biologie komt al voor in de haute cuisine en moleculaire gastronomie, maar Minsu Kim brengt dit tot een nieuw level met living food.
Zwevende hotelkamer
7-8-2013
Kunstenaar Alex Schweder heeft in opdracht van hotelketen ‘The Curtis’ de zwevende pop-up hotelkamer ‘Lloyd in the Sky With Diamonds’ ontwikkeld. De opblaasbare kamer is gevestigd op een busje en kan tot zeven meter de lucht in. De hotelkamer beschikt over een bed, bank, gordijnen en een kleine badkamer met een douche, toilet en wastafel. Doordat de muren en het plafond doorzichtig zijn kun je als gast genieten van het uitzicht van Denver als het busje is geparkeerd. Een verblijf van een nacht wordt voor $ 50.000 aangeboden als onderdeel van een speciaal pakket.
Ice cream soda
6-8-2013
Een ice cream soda, verfrissend, ouderwets, en zalig! De afgelopen warme dagen heb ik geëxperimenteerd met dit drankje uit mijn jeugd. De basis is een frisdrankje met een bol ijs en je ziet het bijna nergens meer in de horeca. Dit terwijl het eenvoudig te maken is! Mijn dochter vond vooral de zoetere varianten met vanille ijs lekker. Persoonlijk vind ik de variant met een scheutje limoensap en limoenijs met 7-up heerlijk! Gisteren getest op mijn collega’s en die vonden het heerlijk verkoelend! Ook heb ik een Mojito ice cream soda geprobeerd met limoenijs, ook erg lekker! ^Marjolein
Food sherpas
6-8-2013
In steeds meer toeristische gebieden zijn de zogeheten ‘food sherpas’ te vinden. Food sherpas zijn lokale mensen die toeristen ontvangen, rondleiden en vermaken in de stad. In tegenstelling tot toeristische bureaus, nemen de food sherpas je mee op een lokale culinaire ontdekkingstour langs restaurants waar je als toerist niet snel zal komen. Ze vertellen je niet alleen waar je het beste heen kan gaan, maar ook wat je het beste kan bestellen in de restaurants. In Parijs leiden bijvoorbeeld food sherpas toeristen rond om juist het niet toeristische Parijs te ontdekken.
Hotels zouden ook contracten met lokale mensen kunnen afsluiten om de hotelgasten rond te leiden langs de lokale hotspots. Dit als tegenhanger voor de inzet van de gastheer van een AirBnB, want het succes van dit concept heeft met name te maken dat je bij de lokale bevolking kan overnachten.
Straatverlichting met een boodschap
5-8-2013
In de omgeving van São Paulo, Brazilië kunnen stadsbewoners op een bijzondere en directe manier verhalen met elkaar delen. Voor het project ‘Mensagens Que Brilham’ is de straatverlichting van de stad uitgerust met een met tekst bedrukte lens. In de avonden wanneer de stadverlichting aangaat worden de verschillende boodschappen van bewoners op de straat geprojecteerd. Dit project is ontwikkeld voor AES Eletropaulo, een energiemaatschappij. Een bijzondere manier om een boodschap over te brengen, leuk voor evenementen of als eyecatcher voor de ingang van een restaurant of hotel.
Deel een hotelkamer rekening met een vreemde
5-8-2013
De meeste hotels rekenen dezelfde prijs voor een double room, of je nou alleen bent of met twee personen. De website Easynest biedt alleenreizende toeristen de mogelijkheid om hun hotelkamer te delen met een andere reiziger en de kosten te delen. Op de website kan je je aanmelden en op zoek gaan naar een lotgenoot die de hotelkamer met je wil delen. Hoewel de nadruk van de site ligt op het besparen van geld tijdens je reis, biedt Easynest ook een manier voor reizigers om vrienden te maken – of zelfs een metgezel te vinden – tijdens een bezoek aan een stad. Aan de website te zien wordt het vooral ook gebruikt tijdens grote evenementen.