De nummer één best verkopende auteur, comédienne en toonaangevende gezondheidscampagnevoerder uby Wax en Marks & Spencer hebben hun krachten gebundeld om Frazzled Cafes in M&S winkels te openen. ‘It’s ok not to be ok, feeling frazzled, come on in and let it out!’ lees verder
Nitro coffee is een verfrissend drankje, perfect voor zomerse temperaturen. Deze ijskoude koffie is een goed alternatief voor frisdrank. De nitro coffee wordt omschreven als een koffie en frisdrank in één. Kaldi, keten van koffie en thee speciaalzaken gaat deze koffie aankomende zomer voor jou tappen! lees verder
Double Treatment Room
Club Spa Reception Area
Restaurant 
Dumbells 
Club Spa Restaurant
Lanesborough Club Spa Stream Room
Pedicure Chairs
Restaurant 
The Painting Room 
The Gym StudioThe Lanesborough Hotel in Londen opende onlangs The Lanesborough Club & Spa. Een exclusieve wellness voor gasten van het hotel en members die lid zijn van de club. Ze richten zich op de moderne Londenaren en tillen fitness, spa en wellness naar een hoger niveau. ‘The luxury club of life’, zoals ze het noemen, is 1.672 vierkante meter groot. lees verder
Hilton Five Feet To Fitness Fitness Kiosk - (c) 2017 Hilton Worldwide
Hilton Five Feet To Fitness Full Room - (c) 2017 Hilton Worldwide 
Hilton Five Feet To Fitness Watt Bike - (c) 2017 Hilton Worldwide
Hilton Five Feet To Fitness Yoga - (c) 2017 Hilton WorldwideFive Feet to Fitness, Hilton’s nieuwe in-room Wellness concept met elf verschillende soorten fitnessapparatuur en accessoires in deze hotelkamers. De nieuwe ‘room category’ maakt het sportievelingen makkelijker dan ooit en zij hoeven voortaan niet meer samen een hotel gym te delen. lees verder
Negin Pakravesh, de oprichter van SMUUS, creëerde ‘Der Smoothie fürs Brot’, een op fruit gebaseerd broodsmeersel. Het Duitse bedrijf SMUUS is producent van diverse smaken ‘smoothie voor op je brood’. De ‘spread’ kan dienen als vervanging van ketchup op een hamburger, om salade dressings mee te maken, als dip, om aan cocktails of yoghurt toe te voegen of als ijs topping. Wij zouden de verschillende smaakcombinaties wel willen uitproberen! lees verder
Maandag 12 juni 2017 opende het nieuwe horecaconcept Hofhouse naast Station Den Haag Centraal haar deuren. Hofhouse is gevestigd in de plint van het nieuwe flexibele rijkskantoor Rijnstraat 8, waar in de loop van het jaar diverse ministeries worden gehuisvest. De architectuur en het interieur van het spraakmakende pand is ontworpen door het befaamde architectenbureau OMA, opgericht door Rem Koolhaas. Hofhouse is geïnspireerd op een serre en wordt de hospitality lobby voor Den Haag. De exploitatie van Hofhouse is in handen van ISS Facility Services. Het project is begeleid door onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies. Zij zijn mede verantwoordelijk voor het concept en de werving en selectie van de ondernemers. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een Titanic thema hotel in Belfast en een pop-up restaurant met wel een heel bijzondere naam: ‘The Restaurant of Order Mistakes’.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Vorige zomer hebben we de trendy Frosé in de VS gespot. Nu krijgt de frozen Negroni veel aandacht op internet. Wanneer gaan we deze cocktails op de Nederlandse terrassen zien? lees verder
Ben jij ook dol op Liefmans bier en ijs? Dan moet je naar ijssalon Bon Appetit in Breda. Daar verkopen ze sinds vorige week Liefmans ijs. Nóg beter, op dit moment wordt er door ijssalon Bon Appetit en stadsblog InBreda een actie gehouden waarbij er binnenkort 100 Liefmans-ijsjes uitgedeeld worden. De Liefmans-ijsjes zullen geserveerd worden in een speciaal Liefmans glas, dat je mag houden. lees verder
Zaterdag 10 juni is de crowdfunding campagne gestart voor de realisatie van DeDAKKAS; een groen horecapaviljoen op het dak van parkeergarage de Kamp in het centrum van Haarlem. Volgens de initiatiefnemers is het een unieke, laagdrempelige, stedelijke plek waar je terecht kunt voor lekker en puur eten en drinken en kunt genieten van het fantastische uitzicht over de binnenstad. Naast een horecakas komt er een groot dakterras en een stadspark met een sociale, groene en duurzame invulling. lees verder
KUFcakes by Kia Utzon-Frank - Photo credits Owen Silverwood
KUFcakes by Kia Utzon-Frank - Photo credits Owen Silverwood
KUFcakes by Kia Utzon-Frank - Photo credits Dunja Opalko
KUFcakes by Kia Utzon-Frank - Photo credits Dunja Opalko
KUFcakes by Kia Utzon-Frank - Photo credits Fl Deboller
KUFcakes by Kia Utzon-Frank - Photo credits Fl DebollerEetbare sculpturen of designer cakes, sommige laten een artistieke en architectonische benadering van eten zien, zoals de KUFcakes. Dit zijn op maat gemaakte luxe cakes die in nauwe samenwerking met de klant zijn ontworpen. KUF staat voor Kia Utzon-Frank die haar cakes ontwerpt en maakt met een ‘marsepein printer’. Deze printer print patronen en beelden op marsepein en fondant en bedekt vervolgens de cakes om eetbare sculpturen te maken. De sculpturen zijn allemaal gelinkt aan de omgeving. De kunstenaar geeft aan dat smaak even belangrijk is als de uitstraling. Ze hoopt dat de KUFcakes mensen nieuwsgierig maakt en dat de cakes het begin zijn van mooie gesprekken. lees verder
Buitenspelen en burgers eten: dubbel feest vandaag bij het Hard Rock Café in Amsterdam. Ter ere van haar 46ste verjaardag kunnen gasten tussen 11.00 en 12.00 langskomen om een ‘Local Legendary Burger’ te proeven voor slechts 71 cent per stuk. Omdat de verjaardag samen valt met Nationale Buitenspeeldag organiseert het café leuke buitenactiviteiten voor kinderen, zoals koekhappen met de befaamde Hard Rock brownies en het laten zetten van glittertattoos. lees verder
DoorDash is een on-demand restaurant bezorgdienst die klanten gerechten van lokale bedrijven bezorgt, nu dus ook door robots! Het bedrijf dat in 2013 werd opgericht, is nu nog alleen te vinden in de Verenigde Staten en Canada, maar willen hun diensten naar alle hoeken van de wereld brengen. lees verder
Credits Facebook Moët & Chandon
Moët & Chandon
Credits Facebook Moët & Chandon
Moët & Chandon
Credits Facebook Moët & Chandon
Een decadente sixpack om te delen met je vrienden, de Share Mini Moët. Moët&Chandon, het bekende champagnemerk heeft het op de markt gebracht. lees verder
Nescafé Coffee Taproom
Nescafé Coffee Taproom
Nescafé Coffee TaproomNescafé heeft in Toronto een tijdelijke koffiezaak geopend waarbij iedereen zijn of haar eigen koffie moet meenemen en klaarmaken. Inderdaad, je moet je eigen koffie meenemen anders kom je helaas niet binnen. De pop-up is een stunt van Nescafé en is bedacht ter promotie van de Nescafé Sweet & Creamy coffee sticks. lees verder
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Tegenwoordig krijg je sneller antwoord op een vraag/probleem door een berichtje te sturen via Twitter of Facebook dan via de telefonische klantenservice. KLM laat voortaan zien hoe lang het duurt voordat je reactie krijgt op de vraag. De vliegtuigmaatschappij introduceert de actuele reactietijd in de header van Twitter, op de customer Support pagina van KLM.com en binnenkort ook op Facebook. KLM ontvangt circa 30.000 berichten per week en belooft klanten om binnen een uur te reageren. Door de actuele reactietijd te tonen laat KLM zien of ze zich echt aan de belofte houden en binnen een uur reageren.
De vestiging van Qbic Hotels in Londen vervangt het hotelporselein door duurzaam design wegwerpservies. Het hotel zal gebruik gaan maken van de productlijnen Sucadrops (gemaakt van rietsuiker), Hampi (gemaakt van palmbladeren) en Aspenware (gemaakt van hout). De wegwerpserviezen zijn onderdeel van de productlijn van het Nederlandse bedrijf SD Trading. Het wegwerpservies wordt na het gebruik gecomposteerd en over het dak van het hotel uitgestrooid. Het duurzame voordeel van het wegwerpservies is dat er minder gebruik wordt gemaakt van de afwasmachine, wat energiekosten scheelt maar ook nog eens personeelskosten.
Een tent op een festival of feest voor de wijnliefhebber. RegisterVinoloog en Sommelier Barbara Verbeek is samen met Barend Havenaar van de Champagnebar.nl de bedenker van dit concept. Zij willen in hun wijntheater alle zintuigen aan het werk zetten. Barbara heeft in 2001 de wijnacademie voor Vinoloog afgerond, in 2002 de opleiding van Sommelier/wijn-spijsdeskundige en recent heeft zij haar titel RegisterVinoloog gehaald wat borg staat voor voldoende én geactualiseerde wijnkennis als Vinoloog. Zij runt het wijntheater op evenementen en feesten zoals op Manifesto, Valtifest en ‘A day at the Park’.
Het Bilderberg Parkhotel en het monumentale Arminius kerkgebouw in Rotterdam zijn een samenwerking gestart. Het Bilderberg Parkhotel leent zich niet voor het organiseren van congressen en bijeenkomsten wegens gebrek aan grote zalen. Arminius beschikt wel over deze ruimte. Door deze samenwerking kan het Bilderberg Parkhotel nu wel ruimte bieden voor bruiloften, congressen etc. in Arminius en andersom kunnen gasten van het kerkgebouw gebruik maken van de luxe faciliteiten van het hotel zoals catering en de mogelijkheid om te overnachten.
Om het winkelend publiek aan te spreken in het warenhuis Selfridges in Engeland, heeft Moët & Chandon op de kerstafdeling een Champagne automaat geplaatst met mini-champagne flesjes. De 200ml flesjes kosten 18 pond per stuk en zijn verpakt in een goudkleurige verpakking met kristallen. De machine moet het luxe drankje toegankelijker maken voor een groter publiek.
Philips is een samenwerking gestart met tapijtenspecialist Desso. De bedrijven gaan samen innovatieve lichtdoorlatende tapijten op basis van LED-verlichting ontwikkelen. Het wordt mogelijk om LED-verlichting te integreren in oppervlakken waardoor het tapijt ook een veiligheidsfunctie krijgt, zoals het aanwijzen van nooduitgangen en vluchtroutes. Het lichtgevend tapijt brengt sfeer en inspiratie in ruimtes en het spreekt de zintuigen van mensen aan. Het is een nieuwe innovatieve manier om mensen te informeren in bijvoorbeeld kantoren, hotels en conferentiecentra. Op dit moment werken Philips en Desso aan pilotprojecten, in 2014 zal de productnaam onthuld worden en komen de tapijten op de markt.
Per 1 januari 2014 wordt de leeftijdsgrens voor de verkoop van alcohol en tabak verhoogd naar 18 jaar. Het ministerie van VWS is in samenwerking met een aantal partners waaronder het Trimbos-instituut en KWF Kankerbestrijding de campagne NIX18 gestart. De start van de campagne werd afgetrapt op 18 november in het Feyenoordstadion door Ronald Koeman en Martin van Rijn, staatssecretaris VWS. NIX18 maakt jongeren duidelijk dat ze niet voor hun achttiende mogen roken en drinken. Tientallen bekende Nederlanders vertellen hun verhaal over niet roken en drinken voor je achttiende op de website van NIX18. Partners van de campagne organiseren daarnaast 1-op-1 activiteiten voor kinderen en ouders om te benadrukken dat jongeren onder de 18 niet mogen roken en drinken.
Startup YES.TAP vermindert rijen en wachttijd bij fast food restaurants. Zij hebben een app ontwikkeld waarmee het mogelijk is om te bestellen door met een smartphone op een poster te tikken voor het gewenste gerecht. Met deze innovatieve aanpak van een simpele one-tap mobile solution verwachten zij nieuwe klanten aan te trekken en loyale klanten te behouden. YES.TAP wordt ondersteund door Startupbootcamp, dat het concept aanjaagt. Bezoek getyestap.com voor meer informatie.
Ghee Easy maakt traditionele Indiase geklaarde boter vanuit Holland. Ghee wordt in India gebruikt om in te bakken, braden en frituren. Het spat niet, verbrandt niet, en heeft een zachte noot-achtige smaak. Volgens de traditionele Indiase Ayurveda leer is Ghee gezond, verbetert het de spijsvertering en helpt met het verwerken en opnemen van voedsel. Het past dan ook goed in het rijtje superfoods. Ghee Easy wordt ambachtelijk bereid volgens de traditionele Indiase methode en gemaakt van biologische Hollandse boter uit natuurgebied de Weerribben. Verkrijgbaar bij Lindenhof Marché.
Startup YES.TAP vermindert rijen en wachttijd bij fast food restaurants. Zij hebben een app ontwikkeld waarmee het mogelijk is om te bestellen door met een smartphone op een poster te tikken voor het gewenste gerecht. Met deze innovatieve aanpak van een simpele one-tap mobile solution verwachten zij nieuwe klanten aan te trekken en loyale klanten te behouden. YES.TAP wordt ondersteund door Startupbootcamp, dat het concept aanjaagt. Bezoek getyestap.com voor meer informatie.
Bij de donkere dagen voor kerst horen echte wintercocktails. Van Baileys Chocolat Luxe kregen we inspiratie voor drie verschillende cocktails. De Rococo serve is gecreeërd door Bompas & Parr uit Engeland en geserveerd in een hoog glas met ijs en framboos. Likeurexpert Missy Flynn uit Londen heeft de Chocolat Black Forrest (met kersenlikeur) en Chocolat mint (met muntblaadjes ingevroren in ijsblokjes) bedacht.
Amsterdamse horecaondernemers Sandra Chedi (Amstel Botel) en Bert van der Leden (o.a. Supperclub) hebben het voortouw genomen in de lancering van Streetsmart Amsterdam. In november en december van dit jaar zal de organisatie restaurantgasten vragen 1 euro per rekening extra te betalen om dreigende dakloosheid te voorkomen. Als het project in Amsterdam succesvol is wordt het landelijk uitgerold. Bekijk Streetsmart.nl voor een overzicht van alle restaurants. Voor de gelegenheid is het boekje ‘Onder de pannen met Streetsmart’ uitgebracht met recepten van Amsterdamse chefs.
Een prachtig authentieke koffiebar met de kleinste details gelegen in Kaapstad, Zuid-Afrika. De Truth Coffee Shop werd ontworpen door Heldane Martin, die elk kleinste detail verwerkte in het interieur. Stalen relingen, koperen buizen, vintage schrijfmachines, oude kandelaars, spiegels geven de koffiebar een authentieke uitstraling. De koffiezaak staat voor eerlijkheid en serveert met eenvoudige machines de beste koffies. De Truth Coffee Shop straalt transparantie uit wat betreft een kopje koffie, eens wat anders dan de moderne koffiezaken van tegenwoordig.
Zaterdagavond 11 uur, New York City, het is enorm druk in de bars, restaurants en cafés in het meatpacking district en op heel Manhattan, geen verrassing zou je zeggen. Maar wat mij wel hoogst verbaasde, de enorme drukte in de Sugar Factory American Brasserie, zoetigheden zijn toch niet waar ik aan denk bij een avondje uit! Dit restaurant (met eerdere vestigingen in Las Vegas) waar de focus ligt op zoetigheid is in april 2013 geopend in het Meatpacking District in New York en is geen moment rustig meer geweest! Er wordt een normale kaart gehanteerd voor ontbijt, lunch en diner maar men komt voor de snoepwinkel voorin, de oneindige lijst desserts, snoepjes en cocktails. New Yorkers zijn dol op nieuwe, unieke niche zaken en dat is precies wat deze tent te bieden heeft. Waar anders ga je naar toe voor een vissenkom cocktail gevuld met gummybears (en op andere op snoepgoed geïnspireerde cocktails), een chocolade fondue waarbij je kan kiezen uit 6 verschillende soorten chocolade en 15+ verschillende “dippers” en speciale desserts die je nergens anders krijgt als red velvet pancakes en verrassende variaties op de klassieke sundae? Als je plannen hebt om New York te bezoeken, reserveer dan maar alvast want dit blijft in ieder geval het komende jaar nog wel een hotspot!^Leonie van Spronsen
McDonald’s test in Laguna Niguel, Californië het concept ‘Build your own burger’. Consumenten kunnen een keuze maken uit verschillende toppings en zo hun eigen burger samenstellen. Bij het nieuwe Dollar Menu kunnen consumenten ook kiezen uit vijf soorten broodjes, verschillende sauzen en toppings. McDonald’s wilt op deze manier maatwerk aan de consument leveren, inspelen op de veranderende eetgewoontes en concurreren met andere grote spelers op de markt. Of het concept ook doorgevoerd gaat worden blijft de vraag.
Veuve Clicquot heeft weer een nieuwe limited edition verpakking geïntroduceerd. De verpakking ziet er uit als een elegante flessenkoker, maar kan uitgevouwen worden tot een functionele ijskoeler. De verpakking heeft de kenmerkende kleuren van geel en zwart en het binnenste gedeelte bestaat uit een waterbestendige coating tegen het lekken. Handig en stijlvol!
Een tent op een festival of feest voor de wijnliefhebber. RegisterVinoloog en Sommelier Barbara Verbeek is samen met Barend Havenaar van de Champagnebar.nl de bedenker van dit concept. Zij willen in hun wijntheater alle zintuigen aan het werk zetten. Barbara heeft in 2001 de wijnacademie voor Vinoloog afgerond, in 2002 de opleiding van Sommelier/wijn-spijsdeskundige en recent heeft zij haar titel RegisterVinoloog gehaald wat borg staat voor voldoende én geactualiseerde wijnkennis als Vinoloog. Zij runt het wijntheater op evenementen en feesten zoals op Manifesto, Valtifest en ‘A day at the Park’.
Leuke actie van het Waldorf Astoria in New York. De locatie bestaat sinds 1931 en er is dus al heel vaak een jaarwissel gevierd. Zij zijn via Facebook en Twitter op zoek naar zo veel mogelijk ‘New Year’s Eve at the Waldorf Astoria’ foto’s. Iedereen kan foto’s opsturen en degene die de foto met de meeste stemmen heeft gemaakt, wint een diner voor 2 op oudejaarsavond in het Waldorf. Een marketing actie die makkelijk uit te voeren is en die misschien wel spectaculaire foto’s uit privé albums opleveren!
Landal GreenParks is een unieke samenwerking gestart met baby- en kinderkledingmerk lief!. Op Landal Coldenhove op de Veluwe zijn twee 6-persoons vakantiebungalows ingericht met het thema lief!. De lief! kinderbungalow is geschikt voor twee volwassenen en maximaal vier kinderen en is gekenmerkt door de kleurrijke sfeer van lief! met diverse accessoires van het kledingmerk. Eerder introduceerde Landal GreenParks een bungalow voor slechthorenden bij Landal Rabbit Hill in Nieuw-Milligen.
Een nieuw evenement voor Tilburg in 2014? Wat begon als grap groeit wellicht uit tot een nieuw culinair evenement, ‘Tilburg Frituurt’. De beste cafetaria’s van de stad, die hun mooiste producten presenteren. Huisgemaakte snacks, verse frieten, prachtige sauzen etc. Sjors Kleinsman gaat er alles aan doen ‘Tilburg Frituurt’ werkelijkheid te laten worden. En zo wordt misschien wel een nieuw evenement gecreëerd!
Met Instagram video’s van 15 seconden laat de Nederlands vis-expert Bart van Olphen gerechten, tips en trucs zien over het koken met vis. Hiermee wil hij demonstreren dat het makkelijker is om met vis te koken dan de meeste mensen denken en tevens bewustzijn creëren voor verantwoordelijke visvangst. Chef Bart van Olphen zet zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis en is schrijver van de viskookboeken ‘Het Fishes Kookboek’, ‘Het Nederlandse viskookboek’ en ‘Werken met vis’. En het is de eerste Instagram kookshow!
Vanaf 21 november kunnen de Zwitsers in een aparte Starbucks coupé hun variant Starbucks koffie kopen. Het resultaat van een samenwerking met het Zwitserse spoorbedrijf SBB. In een pilot-project zijn twee restauratiewagons omgezet in Starbucks vestigingen: op het onderste dek een take-away en op het bovendek wordt de koffie geserveerd. Bovendien circuleert er een Starbucks trolley door de trein. De eerste koffiecoupé gaat 2x daags rijden op het traject Genève vliegveld naar St. Gallen en in het voorjaar 2014 komt de tweede wagon in bedrijf. Het interieur is eigentijds en gericht op comfort, maar tegelijkertijd functioneel met een kleurenschema geïnspireerd door koffie.
De opening van deze treincoffeeshop markeert de uitrol van een nieuw b2b-model voor Starbucks. Zij gaan – samen met partners – koffie verkopen op plekken zoals drive-through’s (al actief in Duitsland), winkels in supermarkten en warenhuizen (Galeries Lafayette) en automaten in kantoren. Deze stap gaan we zeker belichten in de volgende uitgave van ons brancheonderzoek ‘De Koffie- en Theebar in beeld’ (PDF).
Op donderdag 13 september opende het restaurant Dill in Stockholm. Chefkok Michael Wignall** uit Londen maakte het menu en leidde de keuken. Een 9-gangen menu kostte een schamele € 55,- en het restaurant was volledig volgeboekt. Te mooi om waar te zijn? Jazeker! Het bleek een marketing stunt te zijn van de Lidl. Slechts vier ingrediënten (waaronder vloeibare stikstof) die nodig waren voor de bereiding van de gerechten kwamen niet bij de supermarktketen vandaan.
Samantha Lee, moeder van twee kinderen, maakt prachtige kunstwerken van gerechten. Samantha Lee begon met het maken van deze kunstwerken om te zorgen dat haar kinderen nooit meer de lunch over zouden slaan. Een goede manier om kinderen gewoon hun groenten en fruit te laten eten. De creaties variëren van dieren en Hello Kitty tot tekenfilmkarakters.
Steeds vaker zien we aandacht voor glutenvrije producten. McDonald’s heeft zich hier recent bij aangesloten met een glutenvrij broodje. Maar ook Domino’s pizza in Londen heeft een glutenvrije pizza. De glutenvrije producten zorgen voor een mooi voorbeeld van transparantie. Beide bedrijven geven aan te garanderen dat de broodjes of de pizzabodem glutenvrij zijn, ze geven echter ook aan dat ze bereid worden in een keuken waar wel gluten worden verwerkt waardoor er sporen gluten kunnen worden gevonden. Anders wordt het als je je als restaurant volledig richt op glutenvrije maaltijden. Ook hiervan zien we er steeds meer zo hebben we in 2012 restaurant ‘NOglu’ in Parijs gespot en in Lyon gaat restaurant ‘Mon Histoire dans l’assiette’ nog een paar stapjes verder, zij garanderen gerechten te serveren die vrij zijn van de 11 meest voorkomende allergieën. Lees verder.
Bezoek horecatrends op
