Het kerstseizoen staat op het punt van beginnen! We zullen jullie daarom dagelijks proberen te inspireren met kerstachtige initiatieven, decoraties, gimmicks en recepten vanuit andere ondernemers binnen de horeca. Te beginnen met: Starbucks in Valencia die haar kerstbomen versierd met rode glinsterende bekers. lees verder
Inspiratie uit Japan voor pannenkoekenrestaurants. Comcrepe in Jiyugaoka, Tokyo verkoopt crème brûlée in een crêpe hoorntje. Leuk idee als dessert voor het kerstmenu!
Gourmet hotdog en champagne bar Bubbledogs zorgt ook dit jaar met ‘The Santa’s Sausauge’ voor het kerstgevoel in Londen. De hele maand december is deze kalkoenhotdog te verkrijgen in het restaurant, geserveerd met kerstvulling, cranberry-chutney, knapperige spruitjes, friet van pastinaak en jus. Dit jaar kunnen gasten hun hotdog upgraden door er ook truffels op te doen! lees verder
Alex + Pinard Amsterdam 
Alex + Pinard Amsterdam 
Alex + Pinard Amsterdam 
Alex + Pinard Amsterdam 
Alex + Pinard Amsterdam 
Alex + Pinard Amsterdam We zien dat er steeds meer restaurants en wijncafés openen waar het ‘ongedwongen genieten’ erg belangrijk is. Geen hoogstandjes maar mooie producten en een mooi glas wijn. Recent is in Amsterdam op de Dapperstraat 10 het wijncafé Alex + Pinard geopend. Het idee voor het wijncafé is ontstaan nadat chef Nathaniel Zuijderwijk en sommelier Sanna Burggraaf opzoek waren naar een plek om ontspannen een goed glas wijn te drinken met daarbij kwalitatief, lekker eten maar deze nergens vonden. Zodoende besloten zij om de handen ineen te slaan en zelf zo’n plek te creëren in Amsterdam-Oost. Wij hebben soortgelijke concepten in New York, Amsterdam en Den Haag gespot.
‘The Mixing Stars’ wedstrijd voor bartenders evolueert naar het ‘Disaronno Innovation Hunter’ project waarmee het een reis wordt naar de meest innovatieve trends in de internationale mixology. In 2 video’s introduceert Tess Posthumus, Mixing Star 2013, 2 innovatieve bartenders: Wouter Bosch van Rosalia’s Menagerie en Kevin Kroon van Door 74. Wouter Bosch gaat voor duurzaamheid en Kevin Kroon zoekt naar aantrekkelijke cocktails met een lage alcoholpercentage (ABV = Alcohol by Volume). Hun ontdekkingstocht naar innovatie is gestart in Milaan en na Amsterdam gaan ze naar Londen. Alle innovaties in chronologische volgorde zijn te vinden op de Facebook pagina van The Mixing Stars. lees verder
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de Wit
Restaurant Joya credits Yvette de WitEen Aziatisch restaurant dat typische Thaise en Japanse gerechten serveert in een Frans jasje. Ook dit concept is gebaseerd op shared dining. Restaurant Joya is gelegen aan de Spuistraat 3G in Amsterdam en serveert ‘French cuisine inspired by Asia….’. Buiten dat is ook het interieur heel wat moderner dan dat je gewend bent van een Aziatisch restaurant. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere de Michelinsterren voor 2018 in België, Spanje en Portugal en restaurant De Avocado Show opent pop-up avocadowinkel!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Vanaf half december serveert een oud-lasrobot drankjes bij het Kunuku Aqua Resort op Curaçao! Knoekie, de robot van de Robo Bar serveert onder andere frisdrank, wijn, bier, rum cola en softijs. Resorteigenaar Wout Tieleman bouwde een lasrobot om tot elektronische barman, om zijn gasten te entertainen en in de watten te leggen. Het persoonlijke contact met de gasten gaat er niet onder lijden, Tussen half 11 ’s ochtends en 7 uur ’s avonds staat er een gastvrouw of gastheer bij de bar om de machine toe te lichten en gasten te helpen bij het plaatsen van hun bestelling. De bedienende robotarm wordt daarmee meer gezien als entertainment, net zoals de zwembaden en glijbanen. lees verder
Toegang tot internet is een belangrijke dagelijkse behoefte geworden. Toegang tot nieuws, social media en e-mail vanaf je laptop, smartphone of tablet, werd ooit als een luxe gezien. Tegenwoordig wil en verwacht men overal deze toegang. Het niet aanbieden van gratis wifi kan gasten sterk ontmoedigen om bij jou aan te schuiven waardoor het laaghangende fruit wordt misgelopen en daarom is het voor de horeca ook een essentieel onderdeel van de service geworden. Social wifi van SpotOn maakt het mogelijk om je gasten simpel en snel in te laten loggen op jouw wifi-netwerk met hun social media account, bijvoorbeeld Facebook of Twitter. Daarnaast kun je met dit systeem ook je gebruikers analyseren, marketing acties mee versturen, coupons uitdelen en je klanttevredenheid meten. lees verder
Alpine Spa
Alpine Spa
Alpine Spa
Alpine Spa
Alpine Spa
Alpine Spa
Alpine Spa
Alpine Spa
Alpine SpaOp 6 november 2017 is de grootste alpine wellnesshotel-spa van Zwitserland geopend in het Bürgenstock Resort, aan het Vierwoudstrekenmeer van Luzern. Echt een spa voor wellness liefhebbers! Zwemmen met een prachtig uitzicht op het meer en de met sneeuw bedekte Alpen, deze zwembaden zijn zelfs gevuld met water uit dit meer! Bekijk de afbeeldingen hierboven maar eens en zie hoe de spa harmonieert met de omgeving. De Alpine Spa is uniek in zijn grootte en variëteit, het heeft een oppervlakte van meer dan 10.000 vierkante meter. Een moderne spa binnen en buiten, direct naast het 5-sterren resort Bürgenstock, die een overdekte verbinding heeft via een skywalk. lees verder
Wat komt er in je op als je aan IJsland denkt? Het wow-effect van het Noordenlicht, gezellig avonden, de geisers, gletsjers, de vulkanen en wodka. Wodka? Jazeker, wodka. Tot en met 26 november vindt in Hackney (Londen) de ‘Reyka expedition’ plaats, Londenaars kunnen tijdens deze expeditie kennis maken met Reyka vodka. Volgens ons zijn er veel wodka liefhebbers die deze ‘Reyka expedition’ ook in Amsterdam zouden willen ervaren! lees verder
Het team achter het Ming Fat House van Jonathan Bui heeft in 2016 een speakeasy whiskybar gecreëerd in het zakelijke district van Hong Kong. De lokale architect Nelson Chow Chi-Wai heeft het interieur ingericht op basis van het verhaal van een rijke Engelse avonturier, Frank Minza, de onwettige zoon van een ondernemer uit de koloniale tijd van Hongkong. Hij reisde de wereld rond op zoek naar avonturen en mooie dingen. Hij kon echter nooit het hart van zijn geliefde veroveren. Om haar hart terug te winnen creëerde hij Foxglove, vernoemd naar de favoriete bloem van zijn verloren geliefde. Aldus de storytelling van de speakeasy Foxglove in Hong Kong. Het is de tweede speakeasy van het Ming Fat House in Hong Kong, de eerste is Mrs. Pound, een restaurant verborgen achter een Chinese postzegelwinkel. Het verhaal achter Mrs. Pound; zij was een burleske danseres die verliefd werd op een eigenaar van een Chinese postzegelwinkel. lees verder
Wihayo, een traditioneel Koreaans recept gemaakt met Nederlands vakmanschap, is vanaf nu verkrijgbaar in Nederland. De premium triple gedistilleerde Soju is gemaakt van rijst en heeft een zachte moutachtige smaak. Wihayo komt ‘straight’ het beste tot zijn recht, maar laat zich ook goed combineren in cocktails. De in Nederland geproduceerde Wihayo brengt het beste van twee landen samen: het eeuwenoude recept uit Korea en de Nederlandse expertise op het gebied van distilleren. De ingrediënten, een combinatie van gefermenteerde rijst, granen, gerst en natuurlijke suikers, worden bewerkt met een Hollandse molen uit 1785. Wihayo bevat 19% alcohol. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week onder andere een verbod op het nemen van foto’s bij de Waterside Inn en op de stations in Nederland zijn recent een Dunkin’ Donuts en een Jumbo City geopend.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Bij Rebottled geloven ze dat upcyclen het nieuwe recyclen is. Ze verlengen de levensduur van wijnflessen door er drinkglazen van te maken op een werkplek van het Leger des Heils in Utrecht. Daarnaast werken ze met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt waardoor het sociale milieu van deze mensen wordt verbeterd. Hiermee hebben ze in oktober de PwC Social Impact Lab en publieksprijs gewonnen. Ze zijn ook genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2018. lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Dit jaar wordt geen onderzoek naar de Meest Gastvrije Stad uitgevoerd. VVV Nederland en van Spronsen & Partners horeca-advies hebben de afgelopen vijf jaar onderzoek gedaan naar de gastvrijheidsbeleving van meer dan 40.000 bezoekers aan de 21 grootste steden van ons land. Met het consumentenonderzoek is het doel bereikt dat beide organisaties voor ogen hadden: het leveren van een belangrijke bijdrage aan het besef dat gastvrijheid van essentieel belang is in de strijd om de bezoeker. Van Spronsen & Partners horeca-advies gaat zich richten op het herijken van het onderzoek en blijft de ontwikkelingen op het gebied van gastvrijheid binnen steden over het voetlicht brengen. Lees het volledige bericht hier.
In navolging op alle reclames van frisdranken, snacks, pizza’s etc. heeft broccoli nu ook haar eigen reclame. De Big Bang Broccoli campagne is opgezet door FoodGuerrilla, gesteund door Greenport NHN, Frugiventa, ZLTO en The Greenery. Het doel van de campagne is om mensen wakker te schudden. Maar 5% van de consumenten in Nederland eet namelijk voldoende groente en fruit. Op 31 mei wordt het broccoli-seizoen geopend en in samenwerking met Nederlandse telers wordt de verse Hollandse broccoli op centrale plaatsen in Amsterdam geveild. Van 31 mei t/m 11 juni zal FoodGuerrilla verrassende guerrilla-acties organiseren, zoals een broccoli pop-up diner van het Geef café of een uitdeelactie op NS stations. De campagne wordt afgesloten met de uitreiking van de Gouden Broccoli, een prijs voor een boer/teler in Nederland die zijn broccoli met behulp van slimme marketing het beste weet te verkopen.
Ontwerper Constantin Bolimond uit Moskou geeft een tweede leven aan six-pack flesjes. Als de flesjes van Ford Jekson leeg zijn kan je ze gebruiken om te bowlen! De flesjes zijn bedekt met een laag van glad hout, hebben de vorm van bowlingkegels en bij het sixpack wordt een miniatuur bowlingbal geleverd. De hals van de bowlingkegel kan eraf gedraaid worden om het flesje te openen en de verschillende kleuren verwijzen naar de verschillende smaken.
CHIO Rotterdam opent in samenwerking met Oseven van 15 t/m 24 mei pop-up restaurant Schoufour in het Grandstand CHIO gebouw op het terrein van de Rotterdamse Manege aan de rand van het Kralingse Bos. Op de menukaart van het pop-up restaurant staan diverse gerechten die ook tijdens de 66ste editie van CHIO Rotterdam geserveerd zullen worden. CHIO Rotterdam is het befaamde en internationale paardensportevenement dat plaats vindt van 18 t/m 22 juni. Tijdens het evenement zullen bepaalde gerechten van deze menukaart geserveerd worden in Brasserie Top Gun in Stroodorp en andere gerechten in Schoufour, dat tijdens het evenement ook alle dagen weer als restaurant geopend zal zijn.
De eerste vestiging van de Zwitserse restaurant keten ‘Not Guilty’ opende haar deuren in 2007 en in 2013 werd in de binnenstad van Zürich de derde vestiging geopend. ‘Not Guilty’ staat voor ‘Simply natural food’. De producten zijn natuurlijk, gezond en worden lokaal ingekocht. Op de website wordt per productgroep de leverancier toegelicht. Op het menu staan diverse gezonde salades, warme salades, soepen, broodjes, yoghurt met muesli en koffie. Het interieur van het restaurant is open met houten elementen zoals een eiken houten vloer gecombineerd met wit- en pasteltinten. Bij de ingang staat een grote kleurrijke saladebar met menuborden en een wand met dranken.
Krijgt u steeds vaker de vraag naar cocktails? En geen inspiratie? Kijk dan op het youtube kanaal ‘ Drinks Tube‘ van Jamie Oliver en Bacardi.
DIY: Inspiratie nodig voor een nieuwe zeepdispenser bij de toiletten in een restaurant of bar? In plaats van het weggooien van lege Jack Daniel’s flessen kan je er ook zeepdispensers mee maken! Vul de lege fles met zeep, beplak het etiket met plakfolie tegen water en vervang de dop door een pomp. Naast een Jack Daniel’s fles kunnen natuurlijk ook andere drankflessen gebruikt worden.
Handen uit de mouwen en plak deze tatoeages op je onderarm. De Italiaanse ontwerpers Marina Cinciripini en Sarah Richiuse bedachten het nieuwe concept ‘I Tradizionali’: tijdelijke tatoeages met recepten. Deze plakplaatjes met recepten kunnen op de onderarm aangebracht worden en leggen stap voor stap het recept uit. Deze nieuwe vorm van een kookboek zorgt ervoor dat je het recept altijd bij de hand hebt. Er zijn een aantal sets met verschillende thema’s en ieder met vier recepten, via de crowdfunding website Eppela kun je alvast een set met recepten reserveren.
De verfijnde smaak van cognac met het rijke aroma van chocolade maakt een goede combinatie. Cognacmerk Hennessy heeft samen met chocolade connaisseur Chocolaterie & Patisserie Tout combinaties gemaakt van cognac en chocolade: ‘Perfect Pairing’. De vele chocoladesoorten en nieuwe cognacblends zorgen voor vele verrassende combinaties. De ‘Perfect Pairing’ varieert van cocktails en desserts tot simpelweg een kopje koffie. Bekijk de recepten op de facebookpagina van Hennessy.
Sterrenchef François Geurds is op zoek naar de beste barbecue meester van Nederland en organiseert op 3 augustus een barbecue wedstrijd op het terras van FG Food Labs in de Hofbogen. Tien amateurkoks gaan de strijd met elkaar aan en koken vanuit een mystery-box op de Big Green Egg voor tien tafelgasten. De tafelgasten zullen de gerechten beoordelen, zonder te weten wie het betreffende gerecht heeft bereid. De winnaar mag zich een jaar lang FG BBQ Champ noemen en krijgt de Big Green Egg mee naar huis. Inschrijven kan tot 23 juni 2014.
Op 16 mei opent het nieuwe terras van het Rotterdamse Wereldmuseum. Het terras is volledig in Aziatische stijl en biedt uitzicht op de Maas en de Kop van Zuid. Bij het Wereldmuseum in Rotterdam maakt Aziatische kunst een belangrijk deel uit van de collectie en dit zie je terug op het terras. Het terras bestaat uit vlonders met grint en worden verbonden door houten boogbruggetjes. Daarnaast staan er diverse Aziatische beelden, een Balinees tempelhuisje versierd met houtsnijwerken en een grote bewerkte tafel. De geserveerde gerechten op het terras worden bereid door sterrenchef Wim Severein en zijn geïnspireerd op de tentoonstelling van dat moment. Er worden ook diverse evenementen georganiseerd zoals een theeproeverij met een thee-expert en een concert van Sinfonia Rotterdam.
Steeds meer mensen kunnen niet leven zonder constant in contact te zijn met vrienden, familie en de rest van de wereld. Dit wordt steeds meer de dagelijkse realiteit. Echter kunnen de batterijen van de mobiele devices dit gedrag vaak niet de hele dag aan. Hiervoor heeft Charge to go het snellaadstation bedacht. De professionele uitvoering van het oplaadstation spotten wij al in november 2012 bij Stravinsky Eten en Drinken. En deze oplaadstations zijn al regelmatig in de retail en bijvoorbeeld op festivals terug te vinden. Het is echter ook een innovatief gastvrij gebaar voor in de horeca. En het zal zeker steeds belangrijker worden als onze gasten ook mobiel gaan betalen. Een ondernemer kan er voor kiezen om de gast voor de service te laten betalen (een ‘coin operated’ versie). Je kunt de snellaadstation eventueel laten sponsoren door je leveranciers en op het touch screen kun je evenementen of acties laten zien. Een mooi gastvrij gebaar!
De zon mag vandaag misschien niet schijnen, maar dit boek kan je alvast aanschaffen ter voorbereiding van de zomer! Kookgerei en huishoudartikelen fabrikant ‘Tramontina’ en reclamebureau ‘JWT Brazil’ hebben samen een boek gemaakt die van iedereen een ‘barbecue meester’ maakt. Het boek staat vol met handige tips en een aantal pagina’s kunnen gebruikt worden als hulpmiddel. Zo zijn er pagina’s die gebruikt kunnen worden voor kool, aanmaakblokjes, zout en peper, slijper en zelfs als een schort. Het boek is in maart uitgebracht en naar een aantal barbecue chefs gestuurd, een eenvoudigere variant wordt bij een aantal boekwinkels in Brazilië verkocht. Wie gaat zo’n boek in Nederland uitgeven? Wij willen er wel één!
In een museum staan bezoekers vaak achter een hekje zodat zij niet te dicht bij het kunstwerk kunnen komen. Hierdoor is het soms lastig om de kleinste details van een schilderij te observeren. ‘Museo del Prado’ in Spanje heeft samen met Madpixel de app ‘Second Canvas Museo del Prado’ gelanceerd en laat bezoekers hun kunstwerken op zeer gedetailleerd niveau zien. De app beschikt over een zoom functie, laat de schetsen achter het schilderij zien en geeft informatie over het verhaal achter het kunstwerk en meer.
De web applicatie Horeca Afval Coach is op 1 mei gelanceerd en helpt restaurants om voedselverspilling te registreren. De webapplicatie maakt inzichtelijk welke producten om welke reden worden weggegooid, hoeveel en de kosten van de voedselverspilling. Met de app kan een horecaondernemer beter sturen op het verminderen van de verspilling. De applicatie is zowel beschikbaar op Apple en Android en is geschikt voor horecaondernemers, cateraars en andere instellingen die voedsel bereiden. Zo wordt het makkelijker om maatschappelijk verantwoord te ondernemen. Naast de horeca versie is er ook een consumenten versie.
Wijnmakerij Truett-Hurst heeft in samenwerking met Ecologic Brands een 100% recyclebare wijnfles ontwikkeld. Paperboy Wine is gemaakt van gerecycled karton met een kunststof binnenkant en is ontwikkeld door Greenbottle. De kartonnen fles is 80% lichter dan een glazen wijnfles en de CO2 voetafdruk is 67% lager dan die van een glazen fles. Naast het lichtere gewicht zorgt de verpakking er ook voor dat de wijn langer koud blijft.
Op dinsdag 13 en woensdag 14 mei wordt het Zes Michelinsterrendiner georganiseerd in de Paterskerk op de Biest in Weert. De vier top chefs uit Weert Emmanuel Mertens**, Pascal Jalhay**, Soenil Bahadoer* en Jan Marrees* zullen ieder hun eigen signature dish bereiden. Op 14 mei zal ook Tv-kok Ramon Beuk aanschuiven om mee te genieten van het Zes Michelinsterrendiner. Het diner is onderdeel van de activiteiten die rondom het zesde eeuwfeest in het kader van Weert 600 jaar stad worden georganiseerd. Op 5 mei 1414 verleende Willem VII, de heer van Weert, namelijk het marktrecht van de Weertenaren en sindsdien kan Weert zich een stad noemen.
Canei komt deze zomer met een nieuwe variant: Hugo. Hugo is afkomstig uit Noord-Italië en is een combinatie van mousserende wijn, vlierbloesem, limoen en munt. Het drankje is met name populair in de wintersport gebieden. Canei brengt deze cocktail uit in een premix: fris, fruitig en een verrassende smaak. De Canei Hugo bevat slechts 5% alcohol en dit frisse aperitief is ideaal op het terras geserveerd met ijsklontjes, verse munt en een limoenschijfje.
Op dit moment zitten we vol in het aspergeseizoen en is het genieten van alle gerechten die voorbijkomen. Zelf ben ik afgelopen weekend aan de slag gegaan met de presentatie van een aspergegerecht en dit is het resultaat. ^Armand
Jongeren tussen de 18 en 25 jaar kunnen van 19 t/m 25 mei voor € 40,- all-inclusive dineren bij toprestaurants. Via Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) is het mogelijk om het speciale 3-gangen menu te reserveren in een van de deelnemende toprestaurants. Enkele zaken die meedoen zijn Restaurant ML* in Haarlem, Restaurant One* in Roermond, HanTing* in Den Haag en ’t Vlasbloemeken* (Koewacht). Een overzicht van alle restaurants staat op www.jrespringbreak.nl. Via de website zijn de reserveringen te maken.
Op 9 mei organiseert het Radisson Blu Hotel in Amsterdam een 24 uurs-loopband Running Marathon in de lobby van het hotel vanaf 17.00 uur. Hiermee zamelen medewerkers, gasten en vrienden van het Amsterdamse hotel geld in voor de World Childhood Foundation. Tijdens de 24 uur is er ook een sponsorborrel en een Running Dinner. Op de Facebook pagina van het hotel staat meer informatie.
De sappenbar Roots & Bulbs opende haar deuren in februari 2014 in het hartje van Marylebone, een wijk in Londen. Bij de sappenbar worden koud geperste sappen verkocht. De sappen zijn vers en ongepasteuriseerd en dus voedzamer. Door de sappen koud te persen krijgen deze een authentieke smaak met een hogere concentratie aan voedingsstoffen. Roots & Bulbs verkoopt naast vers geperste koude sappen ook smoothies met superfood, take-away superfood salades, biologische snacks, biologisch kokoswater en amandelmelk. Ook biedt de sappenbar het detox sappenplan ‘Time Out’ met vijf flesjes koude sappen, twee flesjes amandelmelk en een pakket met biologische noten voor één tot twee dagen.
Bij ‘The Epiphany hotel’ in Palo Alto hangt een bijzondere kroonluchter in de lobby. De high-tech lamp is ontworpen door IDEO Digital Shop en bestaat uit honderd lampenbollen die allemaal afhankelijk van elkaar kunnen bewegen en verlichten. De lamp reageert op datastromen van online media zoals Social Media en informatie van het internet. Wanneer iemand een bericht op Facebook of Twitter plaatst reageert de lamp, maar de lamp geeft bijvoorbeeld ook een afspiegeling van het weer. Daarnaast reageert de lamp op bewegingen in het hotel, bijvoorbeeld wanneer iemand de trap op loopt.
De exclusieve champagne die in de VIP-boxes tijdens het WK Voetbal 2014 wordt geschonken is ook in Nederland te bestellen. FIFA heeft in samenwerking met Taittinger de speciale WK 2014-editie van de populaire Brut Réserve Champagne geïntroduceerd: de Taittinger official champagne of the 2014 FIFA World Cup. Deze limited edition heeft op het etiket 3D-effecten waardoor het lijkt alsof de voetballen letterlijk van de fles afschieten. In samenwerking met distributeur Wine4Business is de Taittinger official champagne of the 2014 FIFA World Cup ook in Nederland verkrijgbaar via www.wkchampagne.nl.
Na de Cronut™ en de Milk & Cookie shot komt Dominique Ansel dit voorjaar met de Waffogato. De Waffogato is een combinatie tussen een wafel en het klassieke Italiaanse dessert affogato. Affogato is gemaakt van vanille ijs en wordt overgoten met een hete shot espresso, één van de favoriete desserts van Dominique Ansel. De chef wilde een dessert ontwikkelen dat tijdens het ontbijt geserveerd kan worden en bedacht de Waffogato: een combinatie van zoet, zout en bitter. Het is eigenlijk geen wafel maar Tahitiaans vanille-ijs in de vorm van een wafel met stukjes Belgische wafel, parel suiker voor de crunch en een beetje zeezout. Het ijs wordt overgoten met hete ahornsiroop espresso waarna tapiocaparels vrijkomen die meer textuur geven aan het gerecht. De Waffogato wordt vanaf vrijdag 9 mei verkocht in de bakkerij van Dominique Ansel.
Bezoek horecatrends op
