Setsuzo Tanaka, the technical development manager at D&T Farm
Mongee Banana, uitgesproken als ‘mon-gay’, is een nieuw soort banaan uit Japan die een eetbare schil heeft. De naam ‘Mongee’ betekent ‘ongelooflijk’ en wordt gekweekt door D&T Farm in de Japanse prefectuur Okayama. Ze gebruiken de ‘Freeze-thaw’-methode, waardoor het tropische fruit kan groeien in het koelere klimaat van Japan. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere lessen van chef José Andrés over hoe om te gaan met politiek en Walt Disney World krijgt een wijnbar.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Starbucks Blonde Espresso is een licht gebrande koffie die zacht en subtiel zoet smaakt en deze koffie is het nieuwe, permanent menu item naast de wat sterkere Starbucks Signature Espresso Roast die al weer meer dan 40 jaar geleden werd geïntroduceerd. Klanten in de Verenigde Staten kunnen nu elke handgemaakte espressodrank bestellen met de door hen gekozen “Starbucks® Signature” of “Starbucks® Blonde” espresso, waaronder Starbucks Caffe Latte, Cappuccino, Flat White, Macchiato en Americano-dranken. Het lijkt erop dat steeds meer Amerikanen kiezen voor een lekkere espresso in plaats van een kop slootwater!
De legalisatie van recreatieve marihuana in sommige Amerikaanse staten heeft geresulteerd in een nieuwe miljardenindustrie, waarbij sommige schattingen aangeven dat dit in 2026 kan uitgroeien tot 50 miljard dollar per jaar. Voor degene die het niet zo op roken hebben, zijn er tegenwoordig genoeg andere manieren om de marihuana in je lichaam te krijgen. Een van de nieuwste innovaties komt van een Californische wijnmakerij die ’s werelds eerste alcoholvrije met marihuana geïnfuseerde Sauvignon Blanc heeft gemaakt. lees verder
De chocolaatjes van ‘Voice Chocolate’ zijn allemaal unieke chocolaatjes die gemaakt zijn op basis van jouw stem. Het is een idee van het Japanse telecom bedrijf NTT DoCoMo, ontworpen voor Valentijnsdag 2017. Via een app sprak je een tekst in die uiteindelijk gevormd wordt tot chocola. De ontvanger scande deze vorm vervolgens via een AR app waardoor het originele bericht te horen was.
Mannen van Nederland houden ervan om een biertje te drinken met vrienden in hun favoriete stamkroeg volgens de herenmodewinkel Only for Men. De herenmodewinkel wil graag uitzoeken welke kroeg, de meest mannelijke van Nederland is. Zodat iedere man weet waar hij terecht kan voor een ouderwets gezellige mannenavond met een goed glas bier. Aan deze competitie kan iedere kroeg van Nederland meedoen. Dit kun je doen door als kroeg een item op te sturen als ‘bewijs van mannelijkheid’. Hierin laat je zien waarom jouw kroeg kans maakt op deze felbegeerde titel.
Book and Bed Hostel
Book and Bed Hostel
Book and Bed Hostel
Book and Bed Hostel
Book and Bed Hostel
Book and Bed Hostel
Book and Bed HostelBook and Bed hostel biedt de mogelijkheid om te overnachten in een boekhandel. Een ruimte die onmogelijk te verlaten is als je midden in je verhaal zit! Het is een goedkope slaapzaal met als verschil: de stapelbedden voor hun gasten zijn verborgen achter boekenkasten gevuld met meer dan 1.700 boeken in het Japans en het Engels. Het eerste hostel opende zijn deuren in 2015 in Tokio en ondertussen openden ze nog drie vestigingen van de Book and Bed-hostels in Asakusa, Kyoto en Fukuoka.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de ‘selfieccino’s’, een Valentijns arrangement bij het Mandarin Oriental in Prijs en een overzicht van food events deze maand.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
MUJI hotel Shenzhen
MUJI hotel Shenzhen
MUJI hotel Shenzhen
MUJI hotel ShenzhenHet populaire Japanse warenhuis MUJI opent een hotel op 18 januari, MUJI hotel Shenzhen, in Shenzhen, China. De hotelactiviteiten worden geleid door andere partijen, de ontwikkeling en het interieurontwerp wordt gedaan door MUJI, met de meubellijn en huishoudelijke artikelen van het bedrijf. Gasten kunnen in dit hotel de MUJI-producten ervaren.
Cheshire Cheese Company
Cheshire Cheese Company
Cheshire Cheese CompanyWe missen alleen een link met tonic, maar de nieuwe met gin-gearomatiseerde kaas van de Cheshire Cheese Company lijkt ons een aparte toevoeging op je kaasplankje. En een chef kan er natuurlijk een gelei van tonic bij maken om de smaak van de kaas nog beter tot zijn recht te laten komen.
Nieuw op de reismarkt: FG Aruba Trip. Gelanceerd door François Geurds, de meesterkok die van alle markten thuis is, van haute cuisine tot street food. Net zo veelzijdig als het eiland waar zijn roots liggen: Aruba. Op Aruba beleef je een gastronomisch hoogtepunt bij Urvin Croes, je kunt er de lekkerste oestersoep eten in de vele foodtrucks die dit One Happy Island rijk is. In opdracht van Aruba Tourism Authority (ATA) stippelde hij een reis uit langs zijn favoriete plekken op zijn favoriete vakantie-eiland. FG Aruba Trip bevat exclusieve tips voor een exclusieve reis. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over Jamie’s Pizzeria’s die worden verwacht in Nederland in 2018 en nieuws over een tweetal foodhall concepten in Amerika.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Op woensdag 3 januari 2018 presenteert Theater Kwast de voorstelling ‘Gijsbreght van Aemstel’ in The Dylan Amsterdam, exact 380 jaar na de eerste uitvoering van het iconische stuk. Op 3 januari 1638 opende met deze première de eerste Amsterdamse Schouwburg aan de Keizersgracht, precies op de locatie waar nu The Dylan Amsterdam staat. Mooi, klassiek initiatief van The Dylan. lees verder
Bird Brewery lanceert deze week een Imperial Vanilla Stout. In Captain Blackbird, hun derde special dit jaar, staat vanille centraal. Het geeft het bier een zachte, volle smaak die heerlijk past bij de koffietonen en donkere mouten. Het eenmalige brouwsel ligt vanaf deze week in de winkels. lees verder
Que d'éclairs
Haute éclairs photo credits Sigrid EggersDries Henau en Yuri Vandenbogaerde oftewel ‘De Jongens’ achter het concept van de WASBAR, openen in het voorjaar Chez Claire. Hier gaan zij luxueuze ‘haute éclairs’ verkopen zoals je ze in België nog niet kan vinden en ze openen tegelijkertijd in Antwerpen én in Gent. Voor degene die van éclairs houden: nieuwe adresjes voor als je naar één van deze steden gaat! lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Heetch maakt het makkelijker om te genieten van een avondje uit in Parijs en probeert tegelijkertijd om rijden onder invloed te verminderen met het aanbieden van gemak en een gunstige prijsstelling. Gebruikers vragen om een rit via de app en worden gekoppeld aan een chauffeur in de buurt. De prijs van de taxi is gebaseerd op donaties met een richtbedrag per afstand. De gemiddelde rit is ongeveer 30% goedkoper dan van de taximeter in Parijs. Ze bieden een alternatief voor de zware weekend toeslagen van hun concurrenten. Iedereen met een auto kan meedoen in de Heetch chauffeurs gemeenschap.
Vanaf 13 juli organiseert &Samhoud places acht zondagen een ‘Feel Good Sunday Summer Event’. De eerste ‘Feel Good Sunday package’ is voor komende zondag te reserveren voor € 25,-. Tussen 12:00 uur en 17:00 uur kunnen bezoekers genieten van een welkomstcocktail, Happy Oysters, Streetstyle Fish Specialties, Gastro Burgers Tasting, live muziek en een DJ.
Leuk idee voor de voetbalwedstrijd van vanavond; een oranje cocktail met Colombiana kola. Colombiana kola is een mousserende drank uit Zuid-Amerika met een unieke smaak. Het drankje is alcoholvrij en heeft minder suiker en calorieën dan andere kola varianten. Colombiana bestaan al sinds 1904, maar wordt sinds kort, door PaisaNL, ook in de Benelux verkocht. PaisaNL heeft een maatschappelijke dimensie door samen te werken met lokale ondernemers en te investeren in lokale projecten. Wij vinden Colombiana kola vooral erg leuk omdat het zich goed leent voor oranje cocktails en dus erg geschikt is voor het WK.
Deze week kwam onze collega Jelle deze flyers van Chocomel tegen op een terras in Amersfoort. Chocomel gebruikt deze zomer een Ice Cold Cup om te laten zien dat het drankje ijskoud het lekkerst is. De Ice Cold Cup is een speciale beker uit de vriezer die het drankje ijskoud houdt.
Winkelketen Albert Heijn start een pilot van drie maanden in samenwerking met de website ‘thuisafgehaald.nl’. ‘Thuisafgehaald.nl’ is een online platform dat thuiskoks in contact brengt met mensen die zelf geen tijd hebben om te koken. Op deze manier verbindt de supermarkt niet alleen mensen, maar door het delen van maaltijden wordt er ook minder eten weggegooid. In de Albert Heijn aan de Stadhouderskade in Amsterdam is een zuil met Touch screen geplaatst, waar maaltijden van thuiskoks in de buurt op te vinden en te bestellen zijn.
Restaurant Bolenius verbouwt eigen groenten op een lage daktuin direct naast het restaurant. Op deze manier houdt chef kok en mede eigenaar Luc Koster de kwaliteit van de groente in eigen hand. Naast de kwaliteit, die de eigen kweek garandeert, dient het ook om meer bewustwording te creëren. Zo wordt de moestuin regelmatig bezocht door kinderen die mogen helpen met het onderhoud van de tuin en op deze manier leren waar hun eten vandaan komt en hoe dit groeit.
Op het ‘South by Southwest festival’ vorig jaar, werden er polsbandjes geïntroduceerd die de interactie van het publiek meten. Met behulp van beweging-, volume- en temperatuur sensoren werd de interactie van mensen vervolgens gerangschikt en beloond. Op het ‘Lollapalooza’ festival worden er voor het eerst polsbandjes aangeboden die gelinkt zijn aan de credit en debit informatie van de festivalganger. Op deze manier hoeven mensen op het festival hun eten en drinken niet met cash of kaart te betalen.
‘Magische vriendschap armbanden’ als ticket en communicatie mogelijkheid op Tomorrowland. Tomorrowland is één van de grootste dance-music festivals van de wereld. De armbanden dienen niet alleen als ticket maar ook als manier om vriendschappen te sluiten met andere festivalgangers. Met één druk op de knop kan je een Facebook vriendschapsverzoek versturen en in contact blijven met nieuwe vrienden. Bekijk de video om te kijken hoe het werkt.
Je eigen verse koffie tijdens een picknick of op een festival. Met de ‘Hey Joe Coffee Mug’ is dit mogelijk. Het is niet alleen een thermoskan, maar ook een draagbaar koffiezetapparaat. De machine is makkelijk in gebruik: voeg water en koffie toe, druk één, twee of drie keer op de knop voor de juiste temperatuur en het apparaat gaat aan het werk. Het apparaat werkt op batterijen, dus er is geen stopcontact nodig. De ‘Hey Joe Coffee Mug’ kan alleen via Kickstarter (crowdfunding platform) worden gereserveerd.
Met de ‘Petomato’ kun je 365 dagen per jaar je eigen groenten kweken. Het oorspronkelijke Japanse product bestaat uit een speciale dop die je op een plastic flesje met water draait. Maak je keuze uit zeven verschillende zaden, zoals kerstomaatjes, basilicum, aardbeien en verse munt en plaats deze in de dop. De ‘Petomato’ is een handige manier om plastic flesjes te hergebruiken. Verkrijgbaar in Japan en Amerika. Maar ook leuk en eenvoudig toepasbaar in onze keukens.
De nieuwste promotiestunt van het Canadese biermerk ‘Molson Canadian’ test hoe vaderlandslievend de mensen in Canada zijn met een speciale bier koelkast. De koelkast gaat alleen maar open wanneer mensen het Canadese volkslied ‘O, Canada’ met passie en timing zingen. The koelkast is bedacht ter ere van de viering van de 147ste verjaardag van het land.
RipeNearMe is een online platform uit Australië dat bezoekers helpt groenten en fruit te vinden in de buurt. De bezoekers van de website kunnen zelf bekijken wanneer de groenten en fruit rijp zijn om ze dan te kopen of soms gratis op te halen. Dit platform is ook bedoeld om in contact te komen met lokale telers en een recensie achter te laten. In de buurt van Amsterdam kun je bijvoorbeeld scharreleieren uit de automaat halen bij de boerderij van de familie Van der Hulst in Heemstede.
The Green Plugin is een modulair systeem waarmee festivals duurzaam kunnen worden opgebouwd. Het maakt gebruik van duurzame bronnen zoals wind-, zonne- en menselijke energie. The Green Plugin heeft verschillende items waaronder een dansvloer, die energie van de bezoekers verzamelt en zo verlicht wordt en een interactieve recycle installatie, waar bezoekers hun plastic bekertjes kunnen omtoveren tot een 3d-geprint item. The Green Plugin is een initiatief van UMEF (United Music Events Foundation), the Perpetual Plastic Project and Energy Floors.
In de Berlijnse wijk Mitte is een Weber barbecue-academie geopend. Bij onze Oosterburen bestaat barbecueën deze zomer dus ook uit meer dan alleen een lapje vlees grillen. In Nederland zagen we al eerder de Big Green Egg barbecue wedstrijd op het terras van FG Food Labs en zijn er ook grill cursussen van Weber te bezoeken.
Om insectenvlees ook in de Westerse wereld op de markt te brengen heeft het merk Six Food ‘Chirps’ ontwikkeld. De ‘Chirps’ zijn gemaakt van een mix van gemalen bonen, rijst en sprinkhanen poeder. Het resultaat is een zak glutenvrije chips met een laag vetgehalte, vol met proteïnen. Je kunt nu de eerste zakjes chirps voorbestellen.
De derde grootste supermarkt keten van Frankrijk, Intermarché, introduceerde de campagne ‘inglorious fruits & vegetables’. De supermarkt koopt de ‘lelijke’ groenten en fruit die anders weggegooid worden op van de groothandels en verkoopt deze 30% goedkoper. Op deze manier is het een win-win-win campagne: de consumenten krijgen goede kwaliteit groenten en fruit voor een goedkopere prijs. De telers worden betaald voor producten die anders worden weggegooid en Intermarché verhoogt zijn verkoop met deze nieuwe lijn producten. Buiten de ‘inglorious’ groenten en fruit, verkoopt de supermarktketen ook soepen en sappen gemaakt van deze producten.
Intermarché heeft deze campagne groots opgezet door billboards, social media, tv en radio. In Nederland hebben wij ook al een aantal acties gezien ter promotie van deze ‘lelijke’ producten. Zo zagen we in 2013 de kromkommer actie van de dames van Kromkommer en de Rotterdamse winkel Zegro en in 2014 de crowdfunding actie voor kromkommer soepen.
De Rembrandt Tower Boardroom wordt omgetoverd tot een tijdelijk restaurant, waar op topniveau gedineerd kan worden. Onder leiding van sterren-chef Wilco Berends wordt een diner samengesteld dat geïnspireerd is op ‘Het Amsterdam van Rembrandt’. Museum ‘Het Rembrandthuis’ stelt voor deze gelegenheid een aantal werken van Rembrandt beschikbaar, evenals een nog nooit eerder tentoongesteld collectiestuk. De ‘Hemelse Rembrandt’ weken vinden plaats tijdens de ‘kunst & culinair’-weken, van 22 september tot en met 4 oktober, en is toegankelijk voor iedereen met een reservering.
GloriaFood heeft een nieuw online bestelsysteem ontwikkeld voor restaurants wereldwijd. Het is niet de eerste website waar eten online besteld kan worden, maar in tegenstelling tot andere eten-bestelsites zijn er bij GloriaFood geen extra kosten aan verbonden voor de restaurants. De eigenaars kunnen zelf gemakkelijk en snel de applicatie toepassen en beheren. Het is mogelijk om via de website, de app en facebook eten te bestellen.
De TWEAK zorgt er niet alleen voor dat het water in je gootsteen blijft doorlopen, maar ook dat je geen etensresten meer hoeft aan te raken. We denken niet dat dit via kickstarter (crowd funding platform) gefinancierde product veel in professionele keukens gebruikt zal worden. Maar in de kleinere keuken, en zeker ook in een privé huishouden, is dit siliconen afwaszeefje erg handig.
Speciale doppen maken van gebruikte Coca-Cola flessen nieuwe objecten, zoals een puntenslijper, een waterpistool, een plantenspuit, een bellenblaas of lichtjes. Coca-Cola heeft een nieuwe campagne gelanceerd als onderdeel van haar duurzaamheidsprogramma met als doel het aanmoedigen van mensen om meer plastic te hergebruiken. Wij denken dat deze actie het ook goed zal doen in Nederland.
In de kelder van het Riviera Hotel in Benidorm (Spanje) is de Riviera Music Lounge geopend. Het is een New York Jazz club, met de warme sfeer van de verborgen clubs, met live muziek als belangrijkste attractie. De opvallende kenmerken zijn de marmeren bar, die van achteren verlicht is met een magisch gouden licht, en de muren, die bedekt zijn met de namen en portretten van beroemde jazz meesters.
Handig inzicht in de tip gewoonten per land! Kijk voor je op vakantie gaat of het land waar je naar toe gaat ook vermeld staat op de website. Gebaseerd op een idee van Jessica Hische die deze tweet plaatste: ‘Someone should make something similar to http://umbrellatoday.com for international tipping practices #stealmyidea’. Mooi om te zien hoe zo’n idee door Jolyon Russ (bouwer website) en Kate Sigrist (design) is uitgewerkt.
#BDOYL wat staat voor ’the Best Day of Your Live’ (de beste dag van je leven) is op 21 juni, de langste dag van het jaar, georganiseerd. Thrillist nam een flink aantal bekende locaties in New York over, voornamelijk binnen de East Village, en transformeerde ze tot ‘one-day-only’ -ervaringen. Het evenement richt zich op food, drank en speciale verrassingsgebeurtenissen die ze geheim hielden tot de start. Hoewel alle foto’s op Twitter en Instagram met # BDOYL er leuk uitzagen, hopen we, buiten deze introductie video, op een filmpje waarin de goed geheim gebleven gebeurtenissen zichtbaar worden! Misschien kunnen we leren hoe we een ander soort feestje kunnen organiseren als alle culinaire feesten in vele Nederlandse steden deze zomer
Tijdens het Best Kept Secret Festival heeft The Food Line-up samen met Crick’s (van Agro Care) en Jord, chef-kok en eigenaar van Smokey Goodness, een heuse Tomatenkas geïntroduceerd. Tijdens het weekend zijn er 10.000 verse tomaten uit de festivalkas verwerkt. De combinatie van catering-alliantie, teler en ruige barbecue chef smaakte naar meer, zeker voor de winnaars van het verse ontbijt inclusief Bloody Mary’s.
De boekingswebsite Roominaminute.com draait het traditionele boekingsmodel om. Gasten voeren hun wensen in voor gebied, aankomstdatum en vertrekdatum en de aangesloten accommodaties kunnen binnen 25 minuten reageren met een voorstel. Gasten kunnen dan kiezen uit de aanbieden die zijn gedaan. Het systeem is erg handig om een accommodatie vol te krijgen tijdens drukke periodes of bij no-show en is ontwikkeld door Nico Dijkstra. Eerder zagen we dat Bidroom.com een soortgelijk platform lanceerde.
Bezoek horecatrends op
