Eind vorig jaar opende Bistro Croquant in Maastricht. De open keukenbar vormt samen met de drankenbar het kloppende hart van de zaak waardoor je letterlijk een kijkje in de keuken kunt nemen! Hoewel de culinaire kroket centraal staat, heeft eigenaar Roland Philipsen nog veel meer in petto in dit nieuwe restaurant. Dus als je een kroketliefhebber bent, weet je waar je moet zijn in Maastricht! lees verder
Met Foodsy is de wachtrij verleden tijd. Met deze app bestel je eten en drinken terwijl je in de trein zit, bij aankomst op het station is de bestelling klaar om opgehaald te worden! Hierdoor mis je nooit meer je trein en kom je nooit meer te laat op je werk, college of bij een afspraak. Skip the line en je bent meteen weer Foodsy! De app wordt komende maanden uitgerold op verschillende stations door Nederland. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de Tia Maria Espresso Martini Party tijdens het Amsterdam Coffee Festival, de eerste plasticvrije supermarkt ter wereld in Amsterdam en Deliveroo gaat in Londen een enorm billboard neerzetten met eetbare burgers.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
De Mermaid Latte-mix van Nutra Organics is gezond en doet het heel goed op Instagram! Deze Mermaid Latte mix wordt gemaakt van een combinatie van zeemineralen, blauwe Spirulina, matcha blauwe vlindererwten bloem, Manuka honing, adaptogene kruiden (zoals winterkers, Ginseng uit Siberië, zoethout en Mariadistel) en Ayurvedische chai-kruiden, zoals gember, kardemom, kaneel, kruidnagel, steranijs, cayennepeper en zwarte peper. Volgens Nutra Organics smaakt deze latte niet als sushi met alle ingrediënten van de zee, maar smaakt het als een pittigere versie van een chai latte. Het poeder om de latte te maken, kan worden gebruikt in allerlei soorten melk, zoals zuivel, soja, amandel of romige kokosmelk. lees verder
De nieuwe formule Clipcourier speelt in op de ontwikkeling van online video en produceert video’s voor maar € 250,- per stuk. De video’s duren maximaal 30 seconden en kunnen worden gedeeld op websites en social media. Op die manier wordt deze vorm van marketing ook haalbaar voor horeca en retail. Momenteel rijdt de Clipcourier rond in de vier grootste steden, (010, 020, 030 en 070) van het land om in 60 minuten een video klaar te hebben voor je! lees verder
Deze week opende de nieuwe Starbucks Reserve SODO-winkel in Seattle haar deuren. Bezoekers maken een ontdekkingsreis langs de verschillende koffies van Starbucks Reserve™ en kunnen ondertussen hun honger stillen bij de bekende Italiaanse bakkerij Princi. Dit is de eerste locatie van het nieuwe ‘Starbucks Reserve’ concept, waarbij het premium Starbucks Reserve-merk tentoongesteld wordt in een marktachtige omgeving. lees verder
Sunday Roast in een Hollands jasje. Vanaf zondag 25 maart kun je iedere laatste zondag van de maand bij restaurant Floreyn terecht voor een speciale Nederlandse versie van de Sunday Roast. Sappige, langzaam geroosterde big, verse worstenbroodjes, stevige erwtensoep, de smakelijkste garnituren in combinatie met een goed glas wijn of bier zorgen ervoor dat je met een heerlijk voldaan gevoel de week afsluit. Het restaurant wil hiermee de ultieme zondagmiddagbestemming worden voor vrienden en familie. lees verder
7 maart 2018 – Guido Verschoor blogt over een nieuwe klap voor de discotheeksector wanneer rookruimtes daadwerkelijk afgeschaft zullen worden in de toekomst.
Dat de discotheeksector in de hoek zit waar al ruim een decennium de klappen vallen is ondertussen bijna geen nieuws meer. Na het rookverbod in 2008, de opkomst van festivals, sociale media en zuipketens lijkt er een nieuw hoofdstuk te worden toegevoegd aan de regelgeving. Dit zorgt ervoor dat het starten van een discotheek met name lijkt weggelegd voor degenen die een verliesgevende exploitatie op de koop toe kunnen nemen. Voor degenen die ‘altijd al een club wilden hebben’, voor ‘erbij’, voor de ‘heb’, voor het eigen imago. lees verder
Restaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
Restaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
Restaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
Chef Soenil Bahadoer, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof** in Nuenen is na een intensieve verbouwing van bijna 3 weken weer open. Het restaurant met 2 Michelinsterren van topchef Soenil Bahadoer heeft een compleet nieuwe uitstraling, dat helemaal aansluit bij zijn exquise keuken. Gasten uit binnen- en buitenland zullen zich hier meer dan ooit thuis en welkom voelen. Soenil: “Dit restaurant is mijn grote trots. Niet alleen om de unieke signatuur die het heeft, maar ook omdat we een warm thuis bieden aan onze medewerkers en de bakermat zijn voor jonge chefs die de wereld willen veroveren. Ik ben er ook trots op dat ik onze gasten de smaken van mijn jeugd kan laten proeven, maar dan wel op een zeer verfijnde en totaal onderscheidende manier. En sinds de verbouwing in een nog fijnere ambiance die helemaal past bij wat we doen. Ik leef mijn droom. Gaaf toch!”
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairs
Chez Claire, haute éclairsDries Henau en Yuri Vandenbogaerde oftewel ‘De Jongens’ achter het concept van de WASBAR, openende afgelopen zaterdag in Antwerpen hun luxueuze ‘haute éclairs’ zaak, Chez Claire. Vrijdag 9 maart volgt de locatie in Gent. Bij Chez Claire proef je éclairs in 13 verschillende smaken onder het genot van een glaasje Cuvée Claire of een lekkere koffie. Zoals we al in het artikeltje in december waarin de plannen voor Chez Claire werden aangekondigd schreven, voor de liefhebber van lekker gebak weer een nieuwe locatie om te bezoeken in Antwerpen en Gent.
Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairsDries Henau en Yuri Vandenbogaerde oftewel ‘De Jongens’ achter het concept van de WASBAR, openende afgelopen zaterdag in Antwerpen hun luxueuze ‘haute éclairs’ zaak, Chez Claire. Vrijdag 9 maart volgt de locatie in Gent. Bij Chez Claire proef je éclairs in 13 verschillende smaken onder het genot van een glaasje Cuvée Claire of een lekkere koffie. Zoals we al in het artikeltje in december waarin de plannen voor Chez Claire werden aangekondigd schreven, voor de liefhebber van lekker gebak weer een nieuwe locatie om te bezoeken in Antwerpen en Gent.
Credits: The Food Network
The Museum of Candy opent deze zomer in New York. Je vindt er ’s werelds grootste selectie aan snoep om te fotograferen, van te leren maar vooral om te ETEN! Het museum is een initiatief van Sugar Factory en is de eerste van in totaal drie geplande musea. In totaal wordt er 30.000 m2 aan snoepwonderland in het hart van de stad gebouwd. lees verder
5 maart – Niek Timmermans mengt zich in de discussie over het verbod op rookruimtes in de horeca en kijkt naar de eventuele gevolgen van een dergelijk verbod.
Staatssecretaris Paul Blokhuis (VWS) buigt zich deze dagen over de uitspraak van het gerechtshof in Den Haag, dat onlangs heeft bepaald dat rookruimtes in de horeca niet langer buiten het algehele rookverbod vallen. De rookruimtes hadden een uitzonderingspositie en die uitzondering is volgens het hof in strijd met de kaderovereenkomst van de Wereldgezondheidsorganisatie voor bestrijding van tabaksgebruik. Er zou daarmee een verbod komen op rookruimtes in de horeca. De gevolgen zijn nog onduidelijk. Juristen bestuderen het vonnis nog en de staat kan in cassatie gaan tegen de uitspraak en naar de Hoge Raad stappen. Ik zou toch graag vooruit willen kijken naar de praktische gevolgen van een dergelijk verbod: lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere McDonald’s dat op de gezonde tour gaat, een pop-up restaurant van de Vegetarische Slager en naast paaseitjes kun je dit jaar ook kaaseitjes kopen in het Verenigd Koninkrijk.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
2 maart 2018 – Niek Timmermans vraagt zich in deze blog af hoelang het nog duurt voordat hij, bijvoorbeeld op een station, een pannenkoek uit het vuistje kan eten.
Voor het brancheprofiel van pannenkoekenrestaurants, dat wij begin dit jaar publiceerde hebben we de markt van pannenkoekenrestaurants in ons land in beeld gebracht. De pannenkoek deed het goed in crisisperiode, de groei vlakt wat af maar zet naar verwachting wel door en er is een tweedeling in de markt tussen de alom bekende traditionele pannenkoekenrestaurants en de opkomende trendy pannenkoekenrestaurants. De grootste vraag waar ik echter mee blijf zitten is: waar blijft de pannenkoek als fastfoodproduct? lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Vanaf 6 oktober kunnen luisteraars van Radio 538 kaartjes winnen voor een bijzonder evenement in samenwerking met het NH Barbizon Palace. Naar aanleiding van het jaarlijkse Amsterdam Dance Event hebben NH Hotels en Radio 538 de krachten gebundeld en organiseren ze vier avonden waarin ‘s-werelds beste DJ’s een unieke showcase geven in de Sint Olofskapel van het NH Barbizon Palace. Deze showcases zijn alleen toegankelijk voor de prijswinnaars van de radio 538 actie. Van al deze winnaars mogen een aantal ook inchecken in Hotel 538: zij krijgen een diner, een meet&greet, toegang tot de showcase, kaarten voor een feest tijdens het Amsterdam Dance Event (ADE) en een overnachting voor 2 personen in NH Barbizon Palace. De optredens in de Sint Olofskapel zijn van Martin Garrix, Nicky Romero, Hardwell en Afrojack.
Het conferentiehotel Kapellerput in Heeze heeft weer een innovatie voor de meeting markt gerealiseerd. Het nieuwe concept, ‘Het huis van’, biedt een huiselijke werksfeer aan waarin je kunt vergaderen en brainstormen ‘alsof je thuis bent’. ‘Het huis van’ bestaat uit een woonkeuken en woonkamer waar groepen tot 14 personen op een ontspannen wijze kunnen werken. Huiselijke gezelligheid staat centraal met een retro jaren 60 look, robuuste houten tafels, een buitenterras, een haard en comfortabele banken. ‘Het huis van’ is voorzien van moderne technieken en beschikt over een draadloze beamer met geluidsinstallatie, Wi-Fi en airconditioning.
Kapellerput blijft innoveren op het gebied van de meeting markt. Zo realiseerden ze in 2010 al een boomhut en in 2013 een speciaal meeting design.
Ter promotie van het vernieuwde Dorint Airport-Hotel Amsterdam is er een promotieactie gestart die ‘ervaren’ gasten de kans geeft zelf te bepalen wat ze willen betalen. Onder het mom van ‘wat was uw overnachting waard?’ biedt het hotel gasten een overnachting aan in één van de gerenoveerde kamers. Op 24, 25 en 26 oktober kan je een kamer boeken, online feedback geven en zelf bepalen wat je wilt betalen voor de overnachting.
Dit tijdelijke ‘pay-as-you-wish’ concept geeft gasten de kans om kennis te maken met het hotel. Ook is het voor Dorint Airport-Hotel een ideale manier om feedback te krijgen van deze gasten. En als de gasten hun positieve ervaringen delen op hun social media is dit een leuke mogelijkheid om je verbouwing te promoten.
Een drijvende, op batterij-aangedreven, waterdruppel die een kalmerende kleur licht uitstraalt. In plaats van kaarsjes kun je nu dit veiliger alternatief, de Drop Rainbow Bath Light van Firebox, gebruiken in bad. Het gaat automatisch aan zodra het in contact komt met water en blijft rustig dobberen in je bad. De lichtgevende bol straalt verschillende kleuren uit, wat een rustgevend effect zou moeten geven.
Deze Rainbow Drops zouden wel eens dat kleine gastvrije gebaar kunnen zijn dat je gasten bijblijft: een kalmerend licht dat ervoor kan zorgen dat je als gast (zeker als je last van een jetlag hebt) helemaal tot rust komt tijdens het badderen.
Het Waldorf Astoria in Amsterdam wordt genoemd op de shortlist van ‘The Best Urban Hotels 2014’ van Wallpaper.com. Op de lijst staan recent geopende hotels die voor hun prijs ‘Best Urban Hotels’ in aanmerking komen, waaronder ook het Mainport hotel in Rotterdam. Deze lijst geeft zo’n 136 inspirerende detail foto’s van alle genomineerden weer, leuk om doorheen te scrollen als je op zoek bent naar inspiratie.
Wij wensen alle deelnemers natuurlijk succes maar het Waldorf Astoria in het bijzonder. Dit in mei dit jaar geopende hotel gevestigd in 17e -eeuwse grachtenpanden aan de Herengracht is een aanwinst voor Amsterdam. De grachtenpanden zijn omgetoverd tot een indrukwekkend hotel voorzien van allerlei faciliteiten zoals een stijlvol fine dining restaurant (in samenwerking met 3-sterrenrestaurant De Librije, Librije’s Zusje), Peacock Aley en de Vault bar. In het interieur, ontworpen door GA Design International, zijn de oude elementen gecombineerd met een luxe design wat een elegante uitstraling geeft. In het december nummer van Wallpaper wordt bekend gemaakt wie heeft gewonnen.
Rotterdam heeft een nieuwe architectonische ‘trots’, de Markthal. Na Stockholm, Barcelona, Valencia en Kopenhagen is gisteren de allereerste overdekte marktvloer in Nederland geopend in Rotterdam. De markthal is zo groot als een royaal voetbalveld en biedt onderdak aan verschillende ondernemers: zo’n 100 vers units, 15 foodshops en 8 restaurants hebben zich in deze indrukwekkende hal gevestigd. Buiten dat de markthal een culinaire ontmoetingsplek is, zijn er zo’n 228 appartementen in de boog van de hal gebouwd.
Één van de restaurants gevestigd in de Markthal is BasQ Kitchen. Wij wensen alle ondernemers heel veel plezier en succes in de Markthal.
In Nederland zou zo’n battle gaan tussen appeltaart en slagroomtaart maar niet in Amerika. Daar zijn de appel- en pompoentaart favoriet dit afhankelijk van de staat waar je woont. De smaken van de taarten worden verwerkt in drankjes, ijsjes, milkshakes enzovoorts. Dairy Queen heeft in september zijn ruim 4 miljoen leden van de ‘Blizzard fanclub’ laten stemmen welke smaak van de twee ze prefereren. De smaak pompoentaart heeft gewonnen met 54%. Leden van de ‘Blizzard fanclub’ krijgen elke maand een mailtje met de ‘Blizzard of the month’ en bij het inschrijven en met verjaardagen, coupons. In de maand september (tot de 29ste) konden hun ‘fans’ op een speciaal hiervoor in het leven geroepen website stemmen op hun voorkeur smaak; #VoteApple of #VotePumpkin. Eerder zagen wij een social media actie van Pizza Hut, waarbij klanten een naam konden bedenken voor de fictieve parfum geur. Wat zou jij kunnen doen om je gasten via social media nog meer bij je restaurant, discotheek of café te betrekken?
Na het drinken van melk of sap, spelen met de verpakking. Deze flaconverpakking, ontworpen door Bora Yildirim, heeft als belangrijkste functie dat de verpakking hergebruikt kan worden nadat het drankje is opgedronken. De Pinar Sut flessen komen in twee vormen die samen omgevormd kunnen worden tot leuke ontwerpen. De deksels en de lege flacons kunnen aan elkaar bevestigd worden en omgetoverd worden tot bijvoorbeeld bloemen en robots. Op deze manier worden kinderen gestimuleerd om hun drankje snel op te drinken, zodat ze kunnen gaan spelen. Leuk om te serveren in cafés en op terrassen waar veel jonge ouders met hun kinderen komen. De verpakking is nog niet in productie genomen maar het lijkt ons echt iets voor gezonde kinderdrankjes.
Natuurlijk hebben we al eerder producten gespot die gericht zijn op kinderen. Zo zagen we in 2013 een Happy Meal kijkdoos en in 2014 een inspiratie gids voor kindvriendelijke horeca, vol met presentatie-ideeën en menu-tips voor kinderen, gelanceerd door Horeca Vlaanderen en Vlaanderen Lekker Land. Je kunt zelf ook zoeken op interactieve ideeën voor kinderen: vul ‘kinderen’ in op het zoekveld op onze website en vind een hoop inspiratie omtrent kinderen.
In reactie op het artikeltje van de landelijke actie ‘Streetdine’ van de JRE (Jeune Restaurateurs d’Europe) attendeerde Jan Vrielink, eigenaar van onder andere Het Schellinkje in Meppel, ons op de actie ‘Street-Dining’ die zijn organisatie in 2012 en 2013 heeft gedaan. Het restaurant is gelegen buiten het directe centrum van Meppel en om het winkelende publiek toch kennis te laten maken met ‘Het Schellinkje’ werden ze verrast met een ingedekte tafel, een glaasje wijn en een gerechtje. Een goed voorbeeld van hetgeen we willen bereiken met Horecatrends, dat ondernemers elkaar inspireren tot een eigen uitvoering van een marketing actie, aangepast aan de mogelijkheden van de organisatie en de locatie. Het belangrijkste is dat het effect lokaal meetbaar moet zijn! De actie en de berichten hierover in de lokale krant en op de sociale media moeten gasten enthousiasmeren om bij jou te komen eten. Lees hier hoe de medewerkers van ‘Het Schellinkje’ de actie hebben uitgevoerd en de reacties erop…
Op 5 oktober organiseren restaurant MOES in Amsterdam en de ‘Keuken van het Ongewenste Dier’ de vierde editie van het plaagdierendiner. Zoals we vorig jaar al in een artikel over de kersteditie van het plaagdierendiner schreven, staat het Plaagdierendiner in het teken van dieren die om wat voor reden dan ook ongewenst zijn, zoals de Schipholgans, muskusrat, rivierkreeft en de zwaan. Ook bij deze editie geven Rob Hagenouw en Nicolle Schatborn (van ‘Keuken van het Ongewenste Dier’) toelichting over waarom deze dieren gegeten moeten worden. Dit jaar staat er in elk geval kraai op het menu. Het plaagdierendiner bestaat deze editie uit vier gangen en kost, inclusief amuse, welkomstdrankje en koffie/thee, € 39,50 per persoon. Reserveren kan via de website van het MOES eet- en drinklokaal.
De frisbeer, een combinatie van een biertray en een frisbee, is ontworpen door de Slovaakse ontwerper Simon Kern. De frisbeer is gemaakt van karton en is ontworpen om de traditionele biertray een tweede functie te geven. Met de frisbeer kan je drie biertjes in één hand dragen en er zitten vingergaten in de tray wat het draaggemak verhoogd. De frisbeer is ideaal voor festivals: gebruik het als tray om biertjes naar je vrienden te dragen en gebruik het vervolgens voor een potje frisbee.
In 2011 hebben we ‘Glamping’ bij Landal Greenparks gespot als een luxere manier van kamperen. De heren van Tinywood Homes gaan nog een stapje verder met deze super-de-luxe ‘glamper’. Deze houten vakantiehuisje zijn standaard 2 verdiepingen hoog en hebben een keuken, badkamer, centrale verwarming, veranda en een hot tub. De Tinywood huisje zijn verkrijgbaar in 3 uitvoeringen en zijn allemaal klein genoeg om door een vrachtwagen vervoerd te worden. De huisjes zijn te koop vanaf ongeveer € 45,000 en voor nu alleen nog maar beschikbaar in het Verenigd Koninkrijk.
Houd je cocktail op de gewenste temperatuur met de siliconen mal van IceLiners. De mal zorgt ervoor dat er een ijslaagje in het bijbehorende cocktail of whisky glas komt en houdt het drankje op deze manier koud. Het is makkelijk in gebruik: giet een laagje water bij de mal in het glas en bewaar deze in de vriezer. In plaats van water kan je er ook (alcoholhoudende) drank bij in gieten. Probeer het ook met blaadjes munt of fruit en geef een feestelijk effect aan je drankje. Bekijk de video voor een gebruiksaanwijzing van de IceLiners.
Een marketing actie met een dansend stoplicht voor meer veiligheid op straat. Afgelopen juli plaatste auto fabrikant SMART, in samenwerking met BBDO Germany, een uniek systeem in de stoplichten van een drukke straat in Lissabon. Het stoplicht zag er in eerste instantie normaal uit, maar voordat mensen zich gingen vervelen begon het rode mannetje te dansen. De dansmoves van de rode man zijn door vrijwilligers zelf in-gedanst: verderop stond een installatie waarin voorbijgangers hun dansmoves konden laten opnemen. Een vrolijke actie die daarnaast ook een doel heeft gediend: omdat de voetgangers werden vermaakt, stonden er 81% meer mensen op het groene licht te wachten.
In 2009 hebben we op de website The Fun Theory ook een ‘Wiki Traffic Light‘ gespot, waarbij automobilisten gedurende het rode licht, ‘wiki’ vragen konden beantwoorden. Met plezier de veiligheid vergroten, een gastvrij gebaar voor jouw gemeente?
Serveer drankjes op een spectaculaire manier met de eerste droogijs machine JetChill. De gepatenteerde technologie van de JetChill machine zet vloeibare CO2 om in droogijs wat een rokend en borrelend effect geeft aan een drankje. De machine heeft een oplaadtijd van slechts 10 seconden, waarna de speciale glaasjes gebruikt kunnen worden. Giet een cocktail of drankje in één van de glaasjes en er vindt meteen een reactie plaats. Spectaculaire cocktails gemaakt met droogijs hebben we al eerder gezien. Zo zagen we in 2013 de Mistystix waar het rokende effect met een staafje droogijs werd gecreëerd.
Je fiets niet meer buiten laten staan, maar gewoon mee naar je kamer nemen; In Japan is het Hotel Cycle gevestigd als onderdeel van het Onomichi U2 gebouw. Het Onomichi U2 is een voormalige opslagplek die is omgebouwd tot een horecalocatie met een hotel, restaurant, café en bakkerij. Het hotel ligt aan de kust bij Hiroshima wat met zijn prachtige landschap en stad een populaire plek is bij fiets-toeristen. Elke kamer is uitgerust met een fietsrek zodat je je fiets veilig kunt opbergen als je deze niet gebruikt. Het hele gebouw van Onomichi U2 is ingericht voor de fiets-gebruikers en beschikt zelf over een Giant fietsenservice en winkel. Welke hotels in Nederland hebben ook een fietsenstandaard of rek in hun kamers staan? Met onze fiets cultuur zijn er vast hotels die dit al op de een of andere manier doen of dit op eigen en praktische manier oplossen. Wij schrijven graag over originele, dus niet de schuur of fietsenstalling, oplossingen.
Whiskymerk Johnnie Walker organiseerde het tweedaagse evenement ‘Symphony in Blue’ in Londen ter promotie van de lancering van hun nieuwste exclusieve Blue Label Reserve premium whiskey blend. Johnnie Walker gebruikte experimentele, content marketing om zijn nieuwe blend te promoten en te transformeren tot een luxe artikel. Het ‘Symphony in Blue’ vond plaats op 16 en 17 september en was een opeenvolging van theatrale, muzikale en artistieke evenementen waarin de zes verschillende smaken van Johnnie Walker Blue Label tot leven werden gebracht; fris, fruitig, moutig, houtachtig, kruidig en rokerig. Zo waren er verschillende optredens, gletsjerijs, brandende vaten, een mist van whisky en natuurlijk een proeverij van de Blue Label blend. De achter-de-schermen video van ‘Symphony in Blue’ geeft een goede indruk van hoe het merk zich profileert en wat er allemaal komt kijken bij het organiseren van zo’n evenement. Hoe zou jij je restaurant of hotel profileren als je het ook op deze manier zou kunnen doen? Bekijk de website van ‘Symphony in Blue‘ voor fotomateriaal van het evenement.
De Firmdale Hotels staan bekend om het excentrieke Britse design met heldere kleuren en een eigenzinnig gevoel voor humor. Sinds juni is het nieuwste project, het Ham Yard Hotel, geopend in centrum van Londen vlakbij het Piccadilly Circus. Het hotel heeft een opvallende design: het interieur is een mash-up van kleuren, patronen, design motieven en een gedurfd behang. Vooral de lobby heeft een bijzonder interieur met wollen stoelen, volkskunst en verschillende soorten lampen. Ook heeft het hotel verschillende speelse openbare ruimtes zoals een eigen bowlingbaan, een bar met dans vloer, een bioscoop en een dakterras met olijfbomen en moestuin. Het Ham Yard hotel is inspiratie voor ontwerpers of horecaondernemers die gaan verbouwen of een nieuw bedrijf openen. Bekijk de video voor een indruk van dit inspirerende hotel. Op de website van het Ham Yard Hotel staan nog meer prachtige foto’s.
Het Rijksmuseum in Amsterdam is gisteren, 22 september, gestart met een nieuwe marketing campagne. Met als werktitel ‘magie’ laat de campagne de schoonheid van de collectie en van het gebouw zien. De campagne heeft als doel het Rijksmuseum neer te zetten als een plek waar mensen zich verwonderen, waar ze geraakt worden en waar ze graag willen zijn. Bijzonder aan het promotie video is dat het de ware emoties van de bezoekers laat zien. De mensen in de video waren op het moment van filmen echt in het museum, gefilmd zijn de emoties van dat moment. Het muziekstuk van het filmpje is door violist Sietse van Gorkom en Sebastiaan Roestenburg van The Ambassadors speciaal voor dit filmpje gecomponeerd. De compositie werd live opgenomen in de Passage van het Rijksmuseum.
Andere virale marketing actie die we de afgelopen jaren bij musea hebben gespot: in 2012 zagen we een actie van het Rijksmuseum waar mensen het museum konden bezoeken via google en in 2011 zagen we de Streetmuseum app van het museum van Londen.
Vorige week zaterdag (13 september) organiseerde Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) de landelijke verassingsactie ‘JRE Streetdine’. Alle 28 Nederlandse restaurants aangesloten bij JRE gingen de straat op en serveerden culinaire hapjes aan passanten. Ook werden enkele voorbijgangers uitgenodigd om plaats te nemen aan een gedekt tafeltje voor twee op een unieke locatie voor een culinaire flitslunch. Voorzitter Rik Jansma, van restaurant Basiliek in Harderwijk, hoopt met dit initiatief veel potentiele nieuwe gasten te hebben aangespoord om de restaurants te bezoeken. Bekijk de foto’s voor een impressie van deze ludieke actie.
Op Chefs®Evolution van Jonnie en Thérèse Boer werden alle gerechten die de chefs op het podium klaarmaakten gefotografeerd, vastgelegd en verspreid via de social media kanalen vanaf apicbase.com. APIC is een oplossing voor chefs die de ontwikkeling van hun gerechten altijd willen kunnen fotograferen, zonder kostbare tijd te verliezen in de keuken. De foto’s worden met het speciale toestel snel gemaakt en alle beelden komen meteen nadat ze genomen zijn ‘in the cloud’ waar ze klaar staan voor de chef om mee aan de slag te gaan. De chef kan ze puur voor eigen gebruik bewaren en dankzij de recepten en wijn modules van extra informatie voorzien, of hij kan er voor kiezen om zijn gasten ook de mogelijkheid te bieden om kwalitatief goede foto’s van wat ze eten op hun social media kanalen te plaatsen. APIC geeft de controle over wat er gepubliceerd wordt terug aan de chef: geen onscherpe of verkeerd belichte foto’s meer online waardoor potentiële gasten niet echt worden verleid om in je restaurant te komen eten. Apicbase geeft je inzicht in welke foto’s online verschijnen. Bekijk de foto’s, gemaakt door de APIC camera, voor een indruk van de gerechten op Chefs®Evolution.
In april 2014 schreven we ook al over een #dinnercam die bij restaurant El Burro in Zuid-Afrika werd gebruikt.
Een creatieve verpakking voor bier die laat zien welke kleur bier erin zit: Spaans creatief bureau Txaber heeft een verpakking ontworpen dat het type bier koppelt aan de bijpassende kleurcode. Op deze manier hoef je alleen maar naar de verpakking te kijken om te weten welk biertje erin zit. Zo heeft een ‘lager’ biertje een gouden kleur met kleurcode 123C en heeft een ‘stout’ biertje een donkerbruine kleur en kleurcode 4975C.
Txaber is geboren in 1969 te Bilbao en heeft Graphic design gestudeerd aan de CVNP (Bilbao). Naast het ontwerp van creatieve verpakkingen is hij gespecialiseerd in text and color design. Quote: “They say everything is invented and I struggle every day to go against.”
Er zijn al veel initiatieven bedacht om supermarkten duurzamer te maken. Zo hebben we de eerste dumpsupermarkt gespot in Amsterdam, is er een supermarktketen in Denemarken die lokale producten verkoopt en hebben we gezien hoe supermarkten samenwerken met restaurants om waste tegen te gaan.
Wim van Dijk hoopt door middel van crowdfunding een nieuw initiatief op te zetten: de eerste verpakkingsloze supermarkt in Nederland ‘Bag & Buy’. Klanten kunnen in deze supermarkt de producten zelf halen uit de bakken, vaten en kruiken en kunnen dus zelf de hoeveelheid bepalen.
Het initiatief is al in meerdere landen te vinden. In Duitsland is de verpakkingsloze supermarkt ‘Original Unverpackt’ ook door crowdfunding gefinancierd. Het startkapitaal voor deze supermarkt was al in één dag opgehaald. Eerder dit jaar opende ‘Robuust, the zero waste shop’ haar deuren in Antwerpen en ook in Frankrijk, Spanje en Oostenrijk zijn er verpakkingsloze supermarkten.
De crowdfunding van de supermarkt in Nederland start per 1 oktober. De crowdfunders bepalen ook de lokatie van deze supermarkt: “Bag & Buy komt daar waar het enthousiasme het grootst is” aldus Wim van Dijk. De initiatiefnemer denkt voor zijn kleinschalige supermarkt een startkapitaal van € 100.000,- nodig te hebben.
Op 1 december is bekend geworden dat de eerste Nederlandse verpakkingsloze supermarkt in Utrecht komt.
Onderzoekers van het Instituut Fraunhofer IAO hebben samen met partners uit het hotel- en de toeleverings industrie het “Future Hotel” ontwikkeld. Via de video krijg je een korte impressie van de toekomstige mogelijkheden in de hotelkamer. Voorbeelden hiervan zijn een mobiele check-in via de smartphone; ronde vormen van de hotelkamer; innovatieve communicatiesystemen, systemen die worden aangestuurd via de stem, het aanpassen van de vezels in het glas om de ruiten ondoorzichtig te maken; de mogelijkheid om de ruimte je favoriete of een rustgevende kleur te geven; kranen met licht- en temperatuurdisplay en een whirlpool met een door infrarood verwarmde muur. Het hotelbed van de toekomst (“een energie-bed”) biedt een elektromotor voor swing bewegingen waardoor de gast sneller tot rust komen en beter uitgerust moet opstaan.
We hebben al vaker presentaties gezien over de hotelkamer van de toekomst, opvallende overeenkomsten zijn de rondingen in de architectuur, het gebruik van de smartphone en de mogelijkheden van kleurgebruik in de kamer. Het energie-bed hebben wij in ieder geval nog niet gezien…
In februari 2013 is op de Fiturtech, the International Tourism Trade Fair, in Madrid ook een future hotelkamer gepresenteerd, de ‘ITH Room Xperience’.
Het Utrechtse restaurant Den Draeck heeft onlangs een restyling ondergaan. Den Draeck bevindt zich in een 12e-eeuwse werfkelder aan de Oudegracht en is één van de verborgen historische plekken van de stad Utrecht. Bij de restyling zijn het heden en het verleden samengebracht door de moderne vormgeving te combineren met het eeuwenoude exterieur. Zo zijn de wanden bekleed met oude prenten en foto’s van de binnenstad en zijn de oude stenen van de gewelven meer tot hun recht gebracht met nieuwe verlichting en frisse kleuren. Bekijk de foto’s voor een indruk van het eindresultaat.
Bezoek horecatrends op
