Beleving in theater als storytelling voor je product
16-12-2014
Storytelling, beleving, smaak ervaren in het theater.
Laatst was ik bij de theater try-out van Glenfiddich. De enthousiaste Nederlandse merkambassadeur van dit whisky merk gaf een virtuele tour door de distilleerderij in Schotland en liet ondertussen zes verschillende whiskysoorten van Glenfiddich proeven.
Beleving in theater
Tijdens de presentatie was er behalve een bevlogen verteller en een goed verzorgde proefkit ook een 3D animatie van de brouwerij te zien die nog het meeste weg had van het computerspel The Sims. Al klikkend ging de presentator door de verschillende fasen en gebouwen van de brouwerij heen, waar bij iedere stap beeldend uitleg werd gegeven vanuit een ‘first person’ perspectief waardoor je het gevoel kreeg zelf door de brouwerij heen te lopen vanuit je luie (theater) stoel.
Virtuele tour
Een virtuele tour als deze is voor leveranciers van producten met een authentiek verhaal erg interessant. Een leek (zoals ik) krijgt meer te zien over het brouwproces en de kenner ziet bijvoorbeeld welk vat een typerende vanillesmaak afgeeft.
Flexibiliteit, de toekomst
Voor theaters, maar ook voor bioscopen zijn dit soort productpresentaties een interessante markt. Het podium blijft een prachtige plek om je verhaal te vertellen en dit te combineren met het laten proeven en beleven van je product. Op veel horecabeurzen en foodfestivals speelt het podium immers ook een belangrijke rol. Mijn beleving sluit goed aan op een artikel dat recent op Fast Moving Targets stond over de flexibiliteit van het theater van de toekomst. ^Armand
Communiceren met je gasten voor de opening
16-12-2014
Nikie Houben, manager van het Terhills hotel in Maasmechelen is al een tijdje bezig met twitteren over het hotel. De opening is pas maart 2015, maar zij inspireert nu al met haar tweets.
Communiceren met je gasten voor de opening
Recent zagen we een tweet van Nikie Houben die de – Guest Loving – hotel manager van het Terhills Hotel is. Zij twittert over allerlei zaken in de aanloop naar de opening van het nieuwe hotel van de Different Hotels hotelgroep. Moodboards, producten van leveranciers, foto’s van het pand, inspirerende teksten enzovoorts. Vaak zien we dat ondernemers / managers zo druk bezig zijn met alles te regelen voor een opening dat ze de communicatie erover vergeten of dit uitbesteden aan een extern bureau. Het mooie van zelf aandacht geven aan wat er gebeurt met het project waar je aan werkt, is de betrokkenheid die eruit blijkt. Het enthousiasme van Nikie werkt bijvoorbeeld inspirerend. En uit de tweets blijkt ook dat ze graag nu al een band op bouwt met haar toekomstige gasten.
Quote van Nikie Houben
“Bij Terhills Hotel gaat alles om de beleving (experience). Een persoonlijke en hartelijke benadering en contact is hierbij heel belangrijk! Dus hoe eerder je je gasten leert kennen, hoe beter. Het Terhillls Team zal dan ook al in kunnen spelen op de smaak en wensen van de gast. En wat is er niet leuker als je dat gelijk voelt bij aankomst?! “
Terhills Hotel
Dit nieuwe lifestyle experience hotel is gevestigd in het voormalig hoofdgebouw van de steenkoolmijn in Eisden, deelgemeente van Maasmechelen. Het hotel is een cocktail van mode (ligt vlakbij Maasmechelen Village), natuur (Nationaal Park Hoge Kempen), comfort en culinair genieten. Er zijn onder andere 60 luxe ingerichte kamers waarvan 7 suites, een cosy bar met loungecorners en een in aanbouw zijnde spa in het neoclassicistische barokstijl gebouw. Limburgse ontwerpers werken mee aan de realisatie, Simoni Architecten uit Hasselt heeft de moderne en strakke lijnen in het gebouw aangebracht en het interieur is verzorgd door Dôm Deco uit Dilsen-Stokkem.
Different Hotels
Het Terhills Hotel maakt deel uit van deze van oorsprong Belgisch-Limburgse hotelgroep. De groep heeft in totaal 11 hotels in Limburg en Antwerpen.
Personeel werven
In 2013 viel de campagne van nhow op als het gaat om communiceren vóór een opening. Het hotel dat begin januari 2014 opende had in 2013 een interessante wervingsparty voor haar (potentiële) personeel. Behalve communiceren met je gasten kun je dus ook al goed communiceren met potentiële leveranciers en personeel.
Kerstcocktail van Cocktailicious
15-12-2014
We lezen regelmatig over wintercocktails, cocktailcreaties met thee, koffie en andere speciale ingrediënten en nieuwe cocktailbars. Tijd voor meer inspiratie op cocktailgebied dus! Op de website Cocktailicious schrijft cocktailliefhebber Caroline over cocktails, inclusief 250 recepten en verschillende cocktailbars. Voor de feestdagen willen we de recepten voor de Kerst Spoom en de luxe Kerst Punch als tip meegeven om je gasten te verrassen.
De eerste shaker die een unieke ‘Horecatrends cocktail’ voor ons samenstelt kan rekenen op eeuwige roem!
Bekijk het recept van de Kerst Spoom en de Kerst Punch.
Wintertuin aan de Herengracht
15-12-2014
Een buitenruimte omtoveren tot een gezellige wintertuin of een schaatsbaan op het dakterras, hoe benut jij de buitenruimte tijdens de winter?
Restaurant & Bar Herengracht tovert de buitenruimte voor drie maanden om tot wintertuin. Met heaters, vuurkorfen en een half overdekt buitenterras is het een gezellige plek om tijdens de donkere dagen te vertoeven.
De Wintertuin van Amsterdam
De Wintertuin aan de Herengracht is open van eind november tot eind februari 2015. Gedurende deze drie maanden kan er dagelijks worden geborreld in De Wintertuin, hierna krijgt de binnentuin een ander thema. Er zullen ook drie grote, bijpassende winter events worden gehouden, met elk een ander verrassend thema.
Typisch winters
De temperatuur op het terras ligt een aantal graden hoger dan op straat. Niet alleen de ‘heaters’ zorgen voor hogere temperaturen, maar ook de nodige winter cocktails, ‘nose warmers’, Glühwein en warme choco die worden geserveerd vanuit de speciale buitenbar. Typisch winterse hapjes en gerechten als huisgemaakte snert, kaasfondue en wild maken dit winterconcept compleet.
Drie speciale winterevenementen
De wintertuin zal het decor vormen voor drie winterse evenementen bij ‘Herengracht’, dat vlakbij het Koningsplein in Amsterdam is gevestigd. Het eerste evenement brengt de gasten in Kerstsfeer op 20 december, het tweede hoogtepunt is op 24 januari met het thema ‘let’s go wild’ met een wild zwijn aan het spit en de laatste special is een enorme kaasfondue.
Robots runnen restaurant
12-12-2014
In China heeft een restauranteigenaar zijn personeel volledig vervangen door robots.
Robots runnen restaurant
Al eerder schreven wij een artikel over vliegende robot obers in Singapore. De vliegende robot obers dienen als helpende hand voor de ober. De Chinese Lu Dike dacht hier echter anders over en laat zijn restaurant volledig bedienen door robots. Het restaurant is gevestigd in de Chinese provincie Zheijang. Lu Dike is er van overtuigd dat het hem in de toekomst veel kosten zal besparen. De robots kunnen 40 zinnen formuleren waardoor zij bestellingen van klanten kunnen opnemen en deze doorgeven aan de keuken. Daarnaast hebben de robots een sensor die voorkomt dat zij ergens tegenaan botsen.
Groentepasta met meelwormen
11-12-2014
Green Kow is een Belgisch bedrijf dat producten lanceert op basis van insecten (meelwormen). Ze lanceerden onlangs een spread die voor 5% bestaat uit meelwormen.
Groentepasta met meelwormen
Op de vakbeurs van Health Ingredients Europe 2014 presenteerde Green Kow de groentepasta met meelwormen. De groentepasta zit vol met vitaminen, proteïnen en minerale zouten. Dit allemaal door de meelwormen die erin zijn verwerkt. Naast dat de groentepasta een hoge voedingswaarde heeft, is het productieproces efficiënter en minder vervuilend door de kweek van insecten in plaats van het gebruik van bijvoorbeeld kip.
Producten
Green Kow heeft vier producten. Er zijn twee soorten zoute spreads en twee soorten chocopasta. De samenstellingen zijn respectievelijk wortel/meelworm, tomaat/meelworm, donkere chocoladepasta met meelworm en melkchocoladepasta met meelworm. De zoute spreads zijn verkrijgbaar in de Bio winkels in België. De chocoladepasta zal snel volgen. Het recept voor groentepasta met meelworm is gecreëerd door de Belgische tweesterrenchef Sang-Hoon Degeimbre.
Inspiratie vanuit de retail
10-12-2014
Wat kan de horeca leren van het ‘Future of Retail 2015’ rapport van PSFK? Rehabstudio Ltd heeft in een video een aantal aanbevelingen vanuit het rapport uitgewerkt.
De aanbevelingen bestaan onder andere uit:
- Retailers zullen worden uitgedaagd om voor elke shopper een persoonlijke ervaring te creëren.
- Ze zullen de technische mogelijkheden om deze persoonlijke ervaring te kunnen delen moeten omarmen.
- De winkels zullen zich meer en meer moeten gaan richten op het feit dat zij een knooppunt kunnen zijn voor de betrokkenheid van de gemeenschap. Dit is een van de voordelen ten opzichte van online winkels.
- Het afrekenen zal door de techniek makkelijk en sneller moeten gaan, denk bijvoorbeeld aan betalen met mobiele telefoon.
Inspiratie vanuit de retail voor de horeca
Zeker voor de grotere horecabedrijven zitten in het filmpje van de rehabstudio Ltd een aantal aanbevelingen die als inspiratie voor de toekomst kunnen dienen. Zou het bijvoorbeeld werken als je een persoonlijke suggestie voor de lunch bij La Place ontvangt als je daar regelmatig eet?
Voor de kleinere horecabedrijven in dorpen is het belangrijk om steeds meer het knooppunt binnen de gemeenschap te worden. Heel veel verdwijnt uit de kleinere dorpen dus je zou kunnen gaan functioneren als afhaalpunt voor de post, de stomerij enzovoorts. Zolang een groot deel van je potentiele gasten maar met enige regelmaat in jouw pand komt!
Ook de horeca wordt natuurlijk geconfronteerd met nieuwe betaalwijzen, zoals het betalen met mobiele telefoon. Dit zijn belangrijke maatschappelijke ontwikkelingen, terwijl je bij veel horecabedrijven nog steeds alleen met cash kunt afrekenen! Dat is toch echt niet meer van deze tijd?!
De video eindigt met een gastvrij gebaar: de boodschappen thuisbezorgen! Dit kun je natuurlijk ook omdraaien… Waarom gaan wij onze gasten niet een custom made klant-en-klaar maaltijd thuisbezorgen?
Doritos Crunchy Crust Pizza
9-12-2014
Pizza Hut heeft een nieuwe pizza variant gelanceerd in Australië, de Doritos Crunchy Crust Pizza.
Pizza inspiratie in overvloed
Deze Doritos Crunchy Crust Pizza kan zeker bij ons rijtje: 10x pizza anders. Daarnaast is het inspiratie voor de Nederlandse pizzamakers. De pizzamakers uit Australië zouden daarentegen eens kunnen kijken naar de pizza van Domino’s Pizza met worst in de rand en zuurkool erop!
Recent hebben wij ook een pizza met 99 kazen erop gespot. De inspiratie voor deze pizza komt uit de ‘Teenage Mutant Ninja Turtles’ film waar ze een Ninja Turtle proberen te verleiden met een fictieve pizza met 99 kazen, alhoewel dat in de film beschreven wordt als een ‘culinary impossibility’. Wereldkampioen pizzabakker, Johnny di Francesco uit Melbourne bewijst dat het wel mogelijk is.
Doritos Crunchy Crust Pizza
De rand van de pizza is gemaakt van gesmolten mozzarella kaas met daarop gebroken Doritos, bestrooid met cheddar kaas. Weer een variant van het onbeperkt combineren van geliefde fastfood items. Pizza Hut biedt de rand aan bij diverse pizza’s. Zou jij een Doritos crunchy crust pizza willen proeven? Of moeten we meteen beginnen met een social media actie #bringtheDoritosCrunchyCrustPizzatotheNetherlands?
Storytelling over duurzaamheid!
8-12-2014
Het Beech Hill hotel inspireert met deze video. Deze vertelt hun (toekomstige) gasten over hun inspanningen op het gebied van duurzaamheid. Met als doel om hun locatie, aan het prachtige Lake Windermere in het Lake District in het Verenigd Koninkrijk, te koesteren.
Het Beech Hill hotel
Op Twitter zagen we dit voorbeeld van storytelling over going green. We merken dat steeds meer hotels duurzaamheid opnemen in hun communicatie naar gasten. Het Beech Hill hotel beseft dat hun gasten komen om van de omgeving en hun gastvrijheid te genieten. De laatste paar jaar hebben zij een aantal duurzame veranderingen gerealiseerd wat hun carbon footprint met circa 463 ton kooldioxide per jaar verminderde. Zo runnen zij het hotel nu dus op een veel duurzamere manier.
Storytelling over duurzaamheid
Het hotel heeft een video gemaakt over de inspanningen die zij hebben gedaan om hun ecologische voetafdruk te verminderen. De video toont details en vertelt over hun zorgvuldig duurzame manier van het runnen van het hotel. Natuurlijk wordt de omgeving van het hotel ook getoond, daar zeggen ze het immers voor te doen en onder andere daarvoor komen de gasten ook.
Ze installeerden in 2013 een biomassaketel in plaats van de 4 grote ketels met kerosine als brandstof. Overal werd LED-verlichting geïnstalleerd. Verder hergebruiken en recyclen ze papier, kartonnen, glas en meubels. Ze zijn bekroond door Trip Advisor met een bronzen Level Green Leader.
Zelf-afschuimend bierglas
8-12-2014
Een innovatief zelf-afschuimend bierglas van FndF wordt op de markt gebracht door Triple S international. Het zelf-afschuimende bierglas heeft een licht schuin aflopende rand, waardoor afschuimen overbodig wordt en een pils altijd een stevige schuimkraag krijgt. Het ontwerp is zowel in glas als in kunststof uit te voeren.
De voordelen van het zelf-afschuimend bierglas
Het bedrijf heeft op hun website de voordelen van hun innovatieve glas voor de consument, de horeca en de brouwerij op een rijtje gezet. De belangrijkste reden om over te gaan op dit glas voor uw gasten is het feit dat er minder hygiëne risico’s zijn vanwege een afschuimer in stilstaand water. Voor de horeca is het grootste voordeel dat iedereen goed kan tappen in deze glazen, met name tijdens drukte. Daarnaast heb je minder verlies door slecht tappen.
Genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2015
Net zoals de Breathometer Breeze zijn deze glazen ook genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2015. De glazen zijn net als de Breathometer genomineerd in de categorie ‘Equipment en Services’. Stemmen kan niet meer.
Update: Het zelf-afschuimend bierglas wint de Horecava Innovation Award als Categorie winnaar Equipment & Services.
Tree Lighting Party door The Pierre New York
5-12-2014
Afgelopen weekend zag ik toevallig een retweet van hotel The Pierre New York dat zijn volgers uitnodigde voor The Pierre’s Holiday Tree Lighting Party. The Pierre New York, maakt er een feest van met een gratis cocktail als de gast speelgoed meeneemt voor een goed doel!
Recent hebben wij een artikeltje geschreven over de kerstbomen van het Claridge hotel in London, dat al een aantal jaren grote ontwerpers de kerstdecoratie laat verzorgen. Ook zij organiseren altijd een Tree Lighting Party, net zoals de grote warenhuizen in Londen, New York en sinds een paar jaar ook de Bijenkorf in Nederland hun ‘etalage lighting party’ vieren.
Tree Lighting Party combineren met een goed doel
The Pierre New York Hotel probeert zijn gasten te verleiden om voor een goed doel, door iets van speelgoed mee te nemen. In Amerika zijn er ook feesten waarop kerstbomen die opgetuigd zijn door beroemdheden worden geveild voor een goed doel. Leuk idee om een soortgelijke veiling op te zetten met lokale beroemdheden!
^Marjolein van Spronsen
The Frozen Butcher
4-12-2014
Afgelopen weekend hebben we de nieuwe hamburgers van The Frozen Butcher geproefd, de Iberico Burger en de Angus Burger. Heerlijke hamburgers met ieder hun eigen bite en smaak!
Op de website van ‘The Frozen Butcher’ zagen we dat ze nog een paar andere soorten hamburgers naast de Iberico en Angus verkopen; een US hamburger (van Amerikaans rundvlees), een lamshamburger, een Wagyu hamburger en een organic hamburger.
Snel Bevroren … Vers op je bord
De hamburgers worden onmiddellijk na de productie ingevroren om de kwaliteit te garanderen. Deze technologie stelt hen in staat om de hamburgers te produceren zonder kunstmatige conserveringsmiddelen, kleurstoffen of andere additieven.
SIAL Innovation Award 2014
The Frozen Butcher heeft op de SIAL 2014 in Parijs de Innovation Award in de categorie Vleesproducten gewonnen. De jury, samengesteld uit onafhankelijke deskundigen, heeft het concept als winnaar gekozen vanwege de premium kwaliteit van het vlees, het ontwerp van de verpakking en de waarde die The Frozen Butcher hecht aan het vermelden van het land van herkomst.
Laat jouw gasten hun eigen hamburger creëren
Deze hamburgers zijn prima te gebruiken in een burgerbar of burgermenu; je gasten kunnen hun eigen vlees kiezen elk met een andere smaak, een andere oorsprong en een ander verhaal. Geef ze een keus in broodjes en ingrediënten en laat je gasten hun favoriete hamburger ontwerpen in jouw restaurant. ^ Marjolein
Vliegende robot obers
2-12-2014
Uiterlijk eind 2015 zullen autonoom vliegende robot obers worden gebruikt in 5 restaurants van de Timbre Group in Singapore. Infinium Robotics Pte Ltd CEO Woon Junyang heeft hierover op 31 oktober van dit jaar een intentieverklaring getekend met Edward Chia, managing director van Timbre Group.
Prototype vliegende robot obers
Premier Lee Hsien Loong van Singapore heeft een demonstratie bijgewoond van het prototype van deze autonoom vliegende robot kelner die eten serveerde op het launch Event in Suntec Singapore Convention & Exhibition Centre. Dit vond plaats in oktober 2014 tijdens de ‘National Productivity Month’ in Singapore.
De kosten voor de baat uit
De kosten zijn hoog, maar de vliegende robot obers zijn volgens de ontwerpers en de Timbre Group een oplossing voor de crisis op de arbeidsmarkt in Singapore. De robot obers zorgen ervoor dat de ober van vlees en bloed zich kan richten op moeilijkere taken, zoals het uitleggen van de menu, upselling en het ontvangen van feedback van klanten. Op dit moment zijn zowel Infinium Robotics als de Timbre Group op zoek naar overheidssubsidies op productiviteitsverhoging.
De vliegende robot obers aan het werk
Wilt u meer weten over deze robots weten? CNBC interviewde de CEO van Infinium-serve en kreeg een demonstratie in de studio.
StayAwesome No.1, designtafeltje
1-12-2014
StayAwesome is een jong bedrijf dat voortdurend op zoek is naar originele producten om te produceren en op de markt te brengen. Op deze manier willen zij een awesome lifestyle voor de mens creëren.
StayAwesome No.1
StayAwesome No.1 is een designtafeltje dat men kan gebruiken in het park, de tuin maar vooral op het strand. Voor het ontwerp van het tafeltje is StayAwesome in samenwerking getreden met ontwerper Rogier Daamen. Het tafeltje ziet eruit alsof er een schep in het zand gestoken staat. Naast dat het tafeltje er origineel uitziet, bespaart het veel ruimte en zorgt het ervoor dat eten en drinken niet in het zand terecht komen.
Productie
StayAwesome werkt samen met Inmade, een producent binnen het gevangeniswezen in Nederland. Het is een fabriek in Alphen a/d Rijn waar de gevangenen verantwoordelijk zijn voor de productie van StayAwesome No.1. De gevangenen krijgen zo de mogelijkheid om hun leven te beteren. StayAwesome No.1 is op dit moment de enige in zijn soort en binnenkort ook verkrijgbaar in hun webshop.
Pizzapunten bij goede cijfers
1-12-2014
Een pizzeria in Greenville in New Hampshire biedt zijn jonge klanten de mogelijkheid om met goede punten op school een gratis pizza slice te krijgen. Er worden de meest vreemde acties georganiseerd om jonge mensen te enthousiasmeren om bij een fastfood restaurant een gratis maaltijd te verdienen. Zo lazen we in 2013 dat meisjes een gratis pizza konden krijgen als ze hun ‘boobs’ lieten zien in een Pizza Place in Illinois. (G)een goed voorbeeld van meer gasten krijgen door maatschappelijke betrokkenheid. 😉
Studenten met met pizzapunten stimuleren
De eigenaar van Greenville house of pizza, een 28-jarige oorlogsveteraan, helpt jongeren met hun huiswerk en deelt gratis pizzapunten uit als ze een ‘A’ halen. Daarnaast kunnen studenten tot 5 uur ‘s middags hun huiswerk komen maken in zijn ‘Study Hall Special’ en dan genieten van een pizzapunt voor slechts 35 dollarcent. De eigenaar helpt zelfs met het huiswerk, indien hij het begrijpt!
Maatschappelijke betrokkenheid
Mijn jongste dochter doet momenteel eindexamen en ik hoor soms dat de lunchbox niet is genuttigd maar dat ze samen met vrienden een actie pizza hebben besteld. De bovenstaande actie is dan een stuk sympathieker! En die pizzapunten eten ze dus toch wel! ^Marjolein
Dutch Coffee Makers uit Leiden
28-11-2014
Dat koffie zich de laatste jaren ontwikkelt van ‘bakkie pleur’ tot delicatesse voor fijnproevers is geen geheim meer. De (her)introductie van een koude zetmethode zal daarentegen wel de nodige wenkbrauwen doen fronsen.
Dutch Coffee
De klassieke koffiezetmethode van Dutch Coffee stamt uit de VOC-tijd. In plaats van warm water druipt er ijswater langs de gemalen koffiebonen. Het zetten van een pot duurt 4 tot 6 uur, maar het eindresultaat is minder bitter en zuur. Een groot bijkomend voordeel is dat de Dutch Coffee amper oxideert en dus langer houdbaar is. De Dutch Coffee bevat 0 calorieën omdat de vetten van koffie niet oplossen in koud water.
Ontwerp
Het ontwerp van de klassieke Dutch Coffee apparaten of liever gezegd installaties is terug te herleiden naar de handel van de Vereenigde Oost-Indische Compagnie. Het sierlijke ontwerp is een fusie tussen Hollandse nuchterheid en Aziatisch vakmanschap.
Smaak
Bij het bereiden van de koffie op de koude manier blijven de smaken uit de boon goed bewaard. Het is volgens de producenten van Dutch Coffee, Jits Krol en Robert Nijhof, zelfs verwonderlijk dat we koffie verhitten. Het heeft hoogstwaarschijnlijk zijn oorsprong in het beperken van gezondheidsrisico’s door gekookt water te gebruiken, maar de smaak wordt er absoluut niet beter door.
Op de website www.dutch-coffee.nl staan verschillende serveermethoden, koffie-experimenten en natuurlijk de sierlijke apparaten.
Alain Passard krijgt mooi eerbetoon
28-11-2014
Een mooier eerbetoon kun je als chef niet krijgen volgens ons! Acht chefs die ooit gewerkt hebben voor en geïnspireerd zijn door Alain Passard, hebben gezamenlijk een diner verzorgd ter ere van zijn kookstijl. Geïnitieerd door Le Fooding en gesponsord door San Pellegrino. ‘Alain Passard et les Arpégiens’; Björn Frantzén, Sven Chartier, Mauro Calagreco, David Toutain, Tatiana Levha, Bertrand Grébaut, Marc Cordonnier en Ludo Lefebvre.
Reunie: Chefs vertellen over Alain Passard’s kookstijl
Groenten, respect voor het product, kijken en luisteren naar het product, het product van dit moment heeft de meeste smaak, voorzichtig zijn met verhitten en de juiste balans tussen vet en zuur. Een mooi eerbetoon aan Alain Passard.
Mooi eerbetoon
Leuk idee om rondom een presentatie van een tijdschrift of boek zoals de Lekker, Gaultmillau Nederland, Grootspraak of bij een speciale uitgave van de Delicious een soortgelijk eerbetoon aan een Nederlandse chef te organiseren.
Klein gastvrij gebaar: Leave it at Hyatt
27-11-2014
Het Grand Hyatt in Melbourne biedt hun ‘vaste’ gasten een nieuwe service, de ‘Laat het maar achter in het Hyatt‘ service. Bezoekers kunnen op een veilige manier hun spullen opslaan in het hotel, klaar voor hun volgende verblijf.
We schrijven al geruime tijd over kleine gastvrije gebaren en dit is een goed voorbeeld. ‘Leave it at Hyatt’ is een mooie manier om je regelmatige gasten lichter te laten reizen of hun spullen de volgende keer mee te laten nemen als ze te veel hebben geshopt. Volgens de Australische Business Traveller, kan een regelmatige gast een formulier invullen en items bij de receptie achterlaten (alles naar redelijkheid natuurlijk). Bij terugkeer staan de items op de hotelkamer klaar voor de gasten. Eventueel zijn kleren op verzoek zelfs gestoomd!
Met ‘Leave it at Hyatt’ creëert het hotel fans
Een zelfde soort dienst als ‘Leave it at Hyatt’ wordt soms aangeboden bij wintersporthotels. Met de mogelijkheid om ski’s en skischoenen achter te laten in het hotel, faciliteren deze hotels dat de gast een stukje lichter kan reizen. En het hotel heeft de zekerheid dat de gast zal terugkeren! Een leuk klein gastvrij gebaar. Wat voor kleine gastvrije gebaren kun jij je gasten bieden? ^ Marjolein
Storytelling door Hotel Casa 400 met verhalenwebsite
26-11-2014
Hotel Casa 400 lanceert verhalenwebsite ‘Home To 400’ en deelt haar geschiedenis onder het motto ‘mi Casa es su Casa’.
In 1957 namen Gabbe Scheltema, Frits Bolkestein en wijlen Nol van Zuiden het initiatief om een succesvol student/hotelconcept uit Kopenhagen ook in Amsterdam te introduceren. Met deze actie wilden ze de kamernood in de stad tegengaan en een oplossing bieden voor de hogere vraag naar hotelkamers in de zomer. Daardoor ontstond er een uniek hotel waar leven, feesten en werken samenkomt. De tijdelijke huisvesting zorgt ervoor dat de verdiepingen ieder jaar weer van samenstelling veranderden en dat er smeuïge verhalen ontstonden.
“Bij ons schuilt achter elke kamer een verhaal”
Met een uitgebreide verhalenwebsite waar verhalen op staan van de oprichters, studenten, werknemers en bezoekers van Casa 400, brengt het hotel een ode aan 57 jaar geschiedenis. De video gaat bijvoorbeeld over de dames van housekeeping, maar er zijn ook uitgebreide verhalen over (oud)bewoners.
Aanvullen verhalenwebsite
Naast verhalen van o.a. de oprichters en technische staf die nu online staan zal de website gaandeweg aangevuld worden met verhalen van studenten, werknemers en internationale gasten. Het is een van de beste voorbeelden van storytelling in de afgelopen tijd. Hotel Casa 400 komt graag in contact met mensen die hun verhaal willen delen via stories@casa400.nl of via de link http://hometo400.com/deel-jouw-verhaal/.
Room Shopping via de kamertelevisie
26-11-2014
In hotel The Dylan in Amsterdam kunnen gasten via de kamertelevisie vanuit de luie stoel shoppen in de winkels rond het hotel. En dat komt goed uit, want het hotel ligt midden in het winkelgebied van de 9 straatjes.
Zodra de bestelling is afgerekend zorgt PostNL dat deze op werkdagen binnen één uur op je kamer aanwezig is. Het retourneren van items die niet passen kan gemakkelijk via de receptie van het hotel. Het initiatief is een samenwerking tussen The Dylan Amsterdam, 9straatjesonline.com en PostNL.
Room Shopping
De website www.9straatjesonline.com biedt virtuele bezoekers de mogelijkheid om online door het assortiment van de 40 boetiekjes te browsen zonder een stap buiten de deur te zetten. Het Room Shopping concept is eerder dit jaar gelanceerd met een tijdelijk arrangement. Hoewel het arrangement niet meer te boeken is, blijft de unieke service bestaan. Het initiatief is een fijne uitbreiding op de service van het hotel alsmede een sterke promotie van het winkelgebied en haar gezamenlijke optreden.
Breathometer Breeze; een mobiele blaastest voor smartphones
25-11-2014
Breathometer Breeze
De eerste mobiele blaastest voor smartphones is nu ook verkrijgbaar in Nederland. Via de Breathometer-app informeert de Breeze gebruikers snel en nauwkeurig over hun alcoholpromillage. De Breeze is ontworpen om gelegenheidsdrinkers te stimuleren de controle over hun alcoholconsumptie te behouden en veiligere en gezondere keuzes te maken.
Gebruiksvriendelijke gadget
De Breathometer Breeze verandert een smartphone binnen enkele seconden in een accurate blaastest. De Breeze werkt via een draadloze Bluetooth-verbinding, kent geen opwarmtijd en is direct klaar voor gebruik. De voorgevormde blaasopening vergemakkelijkt het blazen. De geavanceerde sensortechnologie maakt precieze en snelle resultaten mogelijk. Bij dagelijks gebruik gaat de batterij 16 maanden mee. De Breeze wordt geleverd met een geldclip, een sleutelringhouder en een apart mondstukje voor het hygiënisch delen van de Breeze met vrienden.
Een combinatie van ‘nice and need to know’
Distributeur Tippen Valley B.V. introduceert de Breeze die een leuk gadgetgehalte heeft namens Breathometer Inc. Gebruikers worden zich zo op een speelse manier bewust van hun drankgebruik. Een combinatie van ‘nice to know’ en ‘need to know’. De Breathometer-app geeft snel en nauwkeurig het alcoholpromillage op het smartphonescherm weer. Verder biedt de app de functie ‘veilig thuiskomen’. De app geeft aan hoe lang het duurt totdat de alcohol uit het bloed verdwenen is en de testers weer nuchter of ‘back to zero’ zijn. Daarnaast helpt de app o.a. bij het regelen van taxivervoer via Uber of een lokale taxicentrale. In de toekomst is het ook mogelijk om via deze app lokale restaurants te vinden of een overnachting in het dichtstbijzijnde hotel te boeken. De app is beschikbaar voor iOS- en Android-smartphones.
blackjack met smaak; Vino Casino
25-11-2014
Afgelopen zondag op de wijnbeurs ‘WineWeekend’ spotte ik het ‘Vino Casino’ spel. ‘Vino Casino’ is, zoals op de afbeelding te zien, een speciaal ontwikkelde BlackJack tafel met hierop afgebeeld een grote wereldkaart en verschillende jaartallen aan de zijkanten.
Blackjack met smaak
Het spel begint met het proeven van een wijn, zonder hiervan het etiket te zien. Doormiddel van kijken, ruiken en proeven is het de bedoeling om het land/de streek aan te geven en de leeftijd van de wijn. Blackjack met smaak dus! De fiches, welke vooraf zijn verdeeld, moeten worden ingezet op zowel het land als op de leeftijdsgroepen. Wanneer het land of jaartal goed geraden is, wordt het aantal fiches verdubbeld. Je kunt vooraf afspreken hoeveel flessen je gaat proeven. Wie aan het einde van de flight de meeste fiches heeft is de winnaar.
Voor bedrijfsuitjes of tijdens een proeverij
Dit spel is uitermate geschikt om met je personeel of gasten op een ludieke manier meer kennis bij te brengen over wijn. Het geeft een competitief element aan een proeverij en het selecteert de echte wijnkenner onder je gasten of medewerkers. ^Bram Kosterink
Kerstkrans van meringue voor de hele tafel
24-11-2014
Nagerechten voor de hele tafel serveren. Hiervan zijn mooie voorbeelden te bedenken voor de kerstdagen. Maak jij zo’n mooi dessert voor je gasten dan vermelden we dit graag als inspiratie voor andere ondernemers.
Regelmatig krijgen wij te horen dat sommige ideeën die we tonen wat verder van de werkelijkheid van de horecaondernemer af staan. Door de dagelijkse realiteit is er bij de ondernemer vaak weinig tijd om deze, met een eigen twist, in praktijk te brengen. Al eerder schreven we over de trend in Bistro’s om nagerechten voor de hele tafel te serveren. Van giga-soezen, tot chocolade ballen die op tafel worden kapotgeslagen. Het zorgt voor een hoop commotie aan tafel en het is makkelijk aan te passen aan je eigen mogelijkheden!
Inspiratie van collega’s of bijvoorbeeld op Pinterest
Collega chefs met Michelin sterren delen regelmatig inspiratie, bijvoorbeeld Grant Achatz maakte een video over zijn chocolade bal als basis voor een dessert op tafel. Geïnspireerd hierop kun je natuurlijk je eigen gerecht creëren. Een andere inspiratiebron kan bijvoorbeeld ook Pinterest zijn.
Kerstkrans van meringue
Waar je de inspiratie ook vandaan haalt, met de kerstdagen is het wel apart en gezellig om een ‘kerst dessert’ voor de hele tafel te maken. Afgelopen maand heb ik voor een feestje een enorme soezenslang met een vulling van lemon curd & crème fraîche en vers fruit gemaakt. Dit kun je natuurlijk ook in een kerstvorm maken. Afgelopen weekend heb ik een kerstkrans van meringue gemaakt met frambozensaus, vers rood fruit en wat hulst ter versiering. Makkelijk en gezellig eten! ^Marjolein
Signature kazen; Edwin Kats maakt Noble kaas
21-11-2014
Je eigen kaas maken. Mirjam van Hest biedt chefs en bedrijven deze mogelijkheid! Interesse? Neem dan contact met haar op!
Vorige maand schreven we al een artikeltje over het bedrijf van Mirjam van Hest, Mir’s Hart & Ziel, en over de Amstelkaas die zij samen met Rogér Rassin heeft ontworpen. In het artikel kun je lezen hoe Mirjam tot het idee voor haar bedrijf is gekomen, hoe de Amstelkaas is ontstaan en waar de kaas naar smaakt.
Noble kaas
Recent heeft zij een kaas gemaakt met Edwin Kats, kok-eigenaar van restaurant Noble in ’s-Hertogenbosch. Zij heeft ook voor deze kaas de volle boerenkaas gebruikt die afkomstig is van koeien die grazen in het vruchtbare rivierenland van Hesuden en Altena.
Edwin Kats over zijn Noble kaas
“Nadat ik letterlijk mijn sterren had verdiend in Nederland, wilde ik meer bereiken en verder kijken. Daarom ben ik ruim 4 jaar werkzaam geweest als Executive Chef in Libanon en China. Daar heb ik veel gezien en geleerd. Mijn nieuwe uitdaging is nu om veel mensen te laten genieten van die opgedane kennis. Dat doe ik onder andere door de samenwerking met Mirjam van Hest voor deze kaas, waarin ik heel veel kruiden en specerijen uit mijn reizen heb gebruikt. De Noble-kaas garandeert een geheel eigen smaakbeleving. Niet alleen kun je de Noble-kaas als heerlijk dessert of verrassend borrelhapje serveren, maar ik gebruik ‘m ook in een paar prachtige recepten. Ik ben benieuwd wat u ervan vindt!”
De gerechten van Edwin Kats kun je hier bekijken! Waar je de kaas kunt kopen, zie je hier.
Slapen in een Airbnb met als gastheer de KLM
21-11-2014
Slapen in een KLM MD-11
KLM heeft afscheid genomen van de MD-11, fans van dit type vliegtuig hebben recent afscheid genomen door een rondvlucht met het toestel te maken. Tot gisteren konden mensen door een slogan te verzinnen een overnachting in de MD-11 winnen. De overnachtingen vinden plaats op een beveiligd gebied van Schiphol op 28, 29 en 30 november 2014. KLM heeft de ‘kamer’ gepubliceerd op de website van Airbnb als een ‘Spacious Airplane Apartment’ in Amsterdam. Met 2 slaapkamers, 2 keukens, een huiskamer, 8 kleine badkamers, 116 ramen en een gigantisch cockpitraam. Vliegen is echter verboden!
Samenwerking met Airbnb
KLM zegt samen te werken met Airbnb omdat de twee bedrijven de passie en ambitie delen om klanten een reiservaring vol inspiratie te bieden. De service die Airbnb biedt past perfect bij KLM. Net als KLM, richt Airbnb zich op innovatieve oplossingen voor reizigers.
