Dit willen wij ook: een hotel met een glijbaan
24-3-2015
Snel van de tweede verdieping naar het ontbijt? In het RedDot hotel in Taiwan kun je dan een glijbaan nemen. Gasten van het hotel gaan even terug naar hun kindertijd, ze glijden lachend een nieuwe dag in.
De glijbaan in het RedDot Hotel
General Manager Stephen Wu van het RedDot hotel in Taichung City heeft de glijbaan bedacht, geïnspireerd op de open glijbanen in het hoofdkantoor van Google. Zo’n 100.000 US dollars verder heeft hij nu een 30 meter lange, roestvrijstalen tunnel glijbaan. De glijbaan bestaat uit 102 roestvrijstalen delen! Bekijk de video voor meer leuke details in het RedDot hotel zoals een barbiersstoel in de lobby en de kunstwerken van neonlichten… Wie gaat in Nederland een glijbaan installeren?
Daalder mobiel betalen
23-3-2015
Het Nederlandse bedrijf Daalder lanceerde afgelopen week de Daalder-app: een onafhankelijke e-wallet voor mobiel betalen die losstaat van een specifieke bank, telecomprovider of grote betalingsdienst.
Over Daalder
Daalder is een Amsterdamse start-up opgericht door ondernemers Renz Millenaar, Reinhard Spronk en Romke de Vries. Advisory Board Member van Daalder is Thomas de With, voormalig directeur van de Global Transaction Bank van Deutsche Bank in Nederland. Bij Daalder aangesloten zaken ontvangen betalingen via de Daalder Webkassa, waarop betalingen direct zichtbaar zijn.
Via het betalingssysteem van Daalder kunnen ze snel, goedkoop en veilig betalingen ontvangen. Daarnaast is het mogelijk om met het betaalsysteem van Daalder live speciale aanbiedingen naar Daalder-gebruikers sturen.
Streetfood app
20-3-2015
Reizende Sterren introduceert De Reizende Sterren Streetfood App. Binnenkort zijn foodtrucks en festivals door heel Nederland te vinden via de Reizende Sterren streetfood App.
De Reizende Sterren streetfood App geeft een overzicht van Nederlandse streetfood ondernemers, foodtrucks en andere vormen van mobiele keukens. Met de pilot ‘Voedselwagens op straat‘ die onlangs van start is gegaan in Amsterdam, komt de streetfood app goed van pas. Naast zichtbaarheid op festivals en evenementen kunnen gebruikers van de app nu ook zien op welke plekken foodtrucks zich bevinden in de stad.
De lancering van de Reizende Sterren Streetfood App zal plaatsvinden in mei 2015.
De streetfood app voor consumenten
• Gratis te downloaden via de App Store (Apple & Android)
• Overzicht met foodtruck ondernemers, product informatie en hun signature dishes
• Push notificaties met acties, recepten en tickets
• Actuele evenementen kalender
• Informatie over festivals, markten, evenementen, feesten, vaste standplaatsen
• Real-time locator via GPS
• Link met Social Media
• Consumenten rating systeem
Statistiekgegevens
Met het consumenten rating systeem binnen de app is het mogelijk om waardevolle gegevens te verzamelen rondom consumentengedrag en waardering, die kunnen helpen bij de ontwikkeling van streetfood in Nederland. De streetfood app verzamelt gegevens per festival / event / foodtruck en Reizende Sterren zal jaarlijks een (openbaar) overzicht met relevante gegevens verschaffen via een online analysekaart.
The Happy Pig Pancake Shop
20-3-2015
The Happy Pig Pancake Shop is een unieke winkel in hartje Amsterdam. In de winkel worden onder andere pannenkoeken & Belgische wafels gemaakt van gecertificeerde biologische ingrediënten, die vers worden klaargemaakt.
The Happy Pig Pancake Shop: winkel met eetbar
In de winkel maken ze ouderwets goede Nederlandse pannenkoeken en Belgische wafels met heerlijke vullingen en toppings. De focus ligt op gecertificeerde biologische ingrediënten. Koks staan je gerecht voor je neus klaar te maken. Naast de pannenkoeken en wafels serveren ze ook biologische koffie, thee, chai latte, warme chocolademelk en verse jus d’orange. Ze hebben een eetbar, en als het mooi weer is, kun je op één van de banken buiten zitten. Natuurlijk kun je de pannenkoek ook meenemen. In de winkel vind je biologische snacks, drankjes, koffie, honing en chocolade.
The Happy Pig Pancake Shop in Amsterdam
Andrea Steinmetz, eigenaresse van The Happy Pig Shop in de Rosmarijnsteeg in Amsterdam, geeft aan dat het lekker druk is sinds de opening in oktober vorig jaar. Ze heeft vooral gemerkt dat reviews op Tripadvisor veel effect hebben op de aanloop. Op haar website is nu ook een button van Tripadvisor geplaatst:
Bravo: ‘The Happy Pig Pancake Shop Amsterdam rated “excellent” by 25 travellers’.
Armand Sol de invloed van TripAdvisor recent ook ervaren, hij schreef er deze blog over. Inspiratie: Is jouw bedrijf dus gevestigd in een omgeving waar veel internationale gasten komen, zorg dan dat er goede reviews op TripAdvisor worden geschreven. Een vriendelijk verzoekje voor een review of een bordje met een leuke tekst in je bedrijf kunnen zorgen voor nieuwe gasten.
Wil jij ‘vernieuwend’ ondernemen op De Pier van Scheveningen?
19-3-2015
De iconische Pier in Scheveningen wordt volledig verbouwd en zoekt nog enkele enthousiaste ondernemers. Vernieuwende ondernemers.
De nu nog verlaten maar straks volledig vernieuwde Pier gaat dit jaar na een grondige verbouwing weer open voor het grote publiek. Voor jong en oud, locals en toeristen, foodies en shoppers. De Pier wordt een internationale hotspot op zee met een grote diversiteit aan eigentijdse en vernieuwende concepten. Denk bijvoorbeeld aan food trucks en horeca stands maar ook aan kunst & cultuur, festivals, evenementen en (pop-up) winkels. Voor de laatste beschikbare units maken gedreven en vernieuwende ondernemers nú nog kans om onderdeel te worden van het horeca, retail of andere aanbod op De Pier.
De Pier wordt weer een nationale trots
De Pier is een nationaal icoon en sinds 1901 niet meer weg te denken uit het kustbeeld van Scheveningen. Met een volledig nieuwe invulling en na een grondige verbouwing wordt De Pier in 2015 weer geopend voor het grote publiek. Volgens Marius van der Werff, namens De Pier, wordt De Pier niet alleen gered maar ook “omgetoverd tot een uniek centrum voor een internationaal en gevarieerd publiek”.
Kom ondernemen op De Pier
De vaste invulling van De Pier zal bestaan uit een uiteenlopend palet van restaurants, bars, winkels en nog veel meer. Bestaande en kersverse ondernemers kunnen in De Pier hun hart ophalen met een wereld aan mogelijkheden op het gebied van creatieve en innovatieve concepten; van haute friture en juice bars tot pop-up en experience stores. Gedreven en vernieuwende ondernemers maken nú kans om onderdeel te worden van het horeca, retail of andere aanbod op De Pier. De Pier heeft nog enkele unieke stands en ruimtes ter beschikking voor de allerbeste concepten. Geïnteresseerde ondernemers kunnen tot 1 april 2015 hun plan inzenden. Via de onderstaande website, hierop is ook meer informatie te vinden.
3D geprinte snack met eetbare voedingsbodem
19-3-2015
Met het ‘Edible Growth’ project slaat ontwerper Chloé Rutzerveld een brug tussen nieuwe productiemethoden en de traditionele teelt. Het printen van voedsel met een 3D printer is niet nieuw meer maar het printen van eetbare voedingsbodems met zaden en sporen wel. Deze kunnen uitgroeien tot een levende eetbare bal.
Edible growth
Rutzerveld studeerde Industrieel Ontwerpen aan de Technische Universiteit Eindhoven. Voor het Edible Growth-project werkt ze samen met de TUE en kennisinstituut TNO. De technologie is nog in ontwikkeling, de software, hardware en het samenstellen van de ingrediënten moeten nog worden geoptimaliseerd. Edith Growth heeft echter veel internationale aandacht gehad.
De technologie wordt gebruikt om de natuurlijke processen te optimaliseren en de voedingsbodem vergroeit uiteindelijk met het eindproduct. Tijdens de groei intensifieert de structuur, geur en smaak. Net als bijvoorbeeld een blauwe schimmelkaas.
Eetbare voedingsbodem met 3D printer
Een nieuwe manier van voedselproductie die natuur, technologie, wetenschap en design met elkaar verbind, zal de gehele voedselketen aanzienlijk verkorten en de consument dichter bij het voedsel brengen. De eetbare voedingsbodem vergemakkelijkt de groei en vermindert de ecologische voetafdruk, er zijn minder voedselkilometers nodig omdat je het bij wijze van spreken op de plank kunt neerleggen totdat de ingrediënten volgroeid zijn, het vermindert waste en de versheid is in eigen hand.
Koude koffie uit een flesje
18-3-2015
Jits Krol en Robert Nijhof dringen door tot de horeca met hun koude koffie. De koude ‘Batavia Dutch Coffee’ zetmethode uit de VOC-tijd is nu namelijk ook in een gebottelde lijn verkrijgbaar. De methode dankt haar naam en oorsprong aan Nederlandse handelaren in de VOC tijd. Zij zetten hun koffie met koud water om deze houdbaar te maken en om af te koelen in de tropen. Met deze methode introduceerden zij koffie in Noord Oost Azië, waar Batavia Dutch Coffee tot op de dag van vandaag erg populair is.
Jits: “In juni 2014 hebben we onze banen opgezegd om ons fulltime in de wereld van specialty (ijs) koffie te storten. Batavia Coffee is een bedrijf met maar één missie; Onze passie voor Dutch Coffee overdragen op Nederland.”
Herkomst
Net als bij wijn heeft de herkomst een invloed op de smaak van de koffie. Net als bij wijn kent koffie veel diversiteit door de regio waarin de koffie is geteeld, het klimaat en het ras koffie.
Varianten koude koffie
De Batavia Dutch Coffee is verkrijgbaar in drie varianten. Een Ethiopische Limu (met tonen van chocolade, karamel en citrus), de Colombiaanse Santuario (een krachtige en kruidige koffie waarin noten, gebrande pinda en bloemen te proeven zijn) en de Ethiopische Yirgacheffe (een fruitige koffie waarin tonen van meloen en passievrucht zijn te ontdekken).
Ingrediënten koude koffie
De ingrediënten voor een goede Batavia Dutch Coffee zijn heel simpel. IJskoud water en vers gebrande en gemalen koffie. Suiker, kleurstoffen of E-nummers zijn niet nodig, de koffie is van nature zoet en houdbaar. Wel is de kwaliteit van de koffie van belang, want niet elke boon geeft de beste Batavia Dutch Coffee. Om de smaak en de kwaliteit te behouden moeten de flesjes gekoeld bewaard blijven. Ze zijn dan 4 maanden houdbaar.
Fiii Fun House, het restaurant dat alles heeft om kinderen blij te maken
17-3-2015
Fiii Fun House is een leuk restaurant voor kinderen. Het heeft speelgoed, schommels, hangmatten (voor de slaperige kleintjes), een tafel om op te kleuren, een feestzaal, een speelruimte voor baby’s en een ruimte voor de ouders en andere volwassenen om van een maaltijd te genieten terwijl de kinderen spelen.
Het interieur van Fiii Fun House
Fiii Fun House is gevestigd in Buenos Aires, Argentinië, en is ontworpen door architect Iris Cantante met kinderen in gedachte! De omgeving is eco-vriendelijk en er is veel hout gebruikt in het ontwerp om een rustgevende sfeer te creëren. De eigenaren Mariela Vergagni en Diego Cores hebben een eetgelegenheid die iets extra’s heeft te bieden voor alle leeftijden. Fuii Fun House bestaat uit twee verdiepingen met op de bovenste verdieping een ruimte voor privé-evenementen en beneden het restaurant met lange gemeenschappelijke tafels, met bijvoorbeeld schommels als zitplaatsen. Dus je hoeft je kind niet meer te waarschuwen dat ze niet mogen wiebelen!
Upselling met een luxe bad service
16-3-2015
Bij het Ritz hotel in Kuala Lumpur kun je naast het gebruik maken van de butlerservice ook kiezen uit een badmenu. Een luxueus gebaar… Hierover schreven we in onze publicatie ‘Koninklijke gastvrije gebaren’ in april 2013.
Luxe bad service in het St. Pancras Renaissance hotel
Recent spotten we in een artikeltje op Luxury Launches waarin staat dat gasten die slapen in een suite van het St. Pancras Renaissance Hotel, gratis gebruik kunnen maken van een ‘bath ritual’. Ze hebben 3 typen van de luxe bad service waaruit je kunt kiezen: Journey to India, Journey on the Silk Route and Journey to Africa. Je bad wordt klaargezet terwijl je dineert. Daarna kun je badderen met geuren en oliën, terwijl je geniet van thee en een plakje cake of iets gezonds. Na dit ontspannen bad kun je je insmeren met een lotion uit één van de ‘bath ritual’ lijnen.
Inspiratie: Meer luxe hotels bieden een soortgelijke luxe bad service, vaak kunnen dan alle gasten gebruik maken van een ‘bath butler’. Deze komt met de luxe badproducten naar je hotelkamer, je kiest wat je lekker vindt ruiken en kunt dat dan kopen. Als het hotel dit goed aanpakt is het natuurlijk wel een vorm van upselling.
Maïskolven als gele onderzeeërs
16-3-2015
Het barbecueseizoen is er bijna en wat smaakt er beter dan gegrilde mais uit het vuistje? De Spredo, een dubbele boter- en zoutdispenser is leuk en makkelijk te gebruiken. Het laat de maïskolf er als een kleine gele onderzeeër eruit zien!
De Spredo is ontworpen voor maïskolven
De dubbele boter- en zoutdispenser is ontworpen door Avichai Tadmor voor Monkey Business. Het is speels en ontworpen voor de Beatles fans ;-). De gebogen onderkant van de Spredo’s is gevormd om te balanceren op de maïskolf. Het komt met twee vakken: een op de onderkant voor de boter en een andere op de top voor het zout.
Boek over wijnavonturen + B(u)y the Barrel
13-3-2015
Jacqueline van Liere, eigenaresse en wijn-spijs-specialist van restaurant & foodbar SchultenHues (*) te Zutphen, gaat samen met Robert Benier, wijnimporteur, een reeks wijnboeken schrijven. De reeks heet ‘The Great World of Amazing Wines’ en Jacqueline reist hierin samen met vriend Robert Benier de wereld rond en laat u meekijken in de geweldige wereld van wijn. Gedurende de reis worden er enkele grote chefs bezocht om met hen de meest favoriete wijn-spijs combinaties te bereiden en te proeven. Weer in Zutphen worden de wijnen nageproeft met Peter Gast (chef en eigenaar van restaurant & foodbar SchultenHues), vrienden en collega’s.
In het eerste boek van de reeks wordt een gerecht van Peter Gast gecombineerd met enkele wijn-vondsten. Daarnaast veel mooie foto’s, bijzondere wijn-spijscombinaties en een prachtig verhaal over wijnmaker Martin Steinmann.
B(u)y the Barrel
Jacqueline en Robert gaan nog een stapje verder… Zij willen u ook thuis mee laten proeven van hun vondsten! Daarom maken zij per land een eigenzinnige eigen wijn met één van de leukste en beste wijnmakers van dat land. Steeds wordt er 1 bijzondere ‘barrel’ gemaakt waar maximaal 600 flessen uit worden gebotteld. Deze schaarse flessen wijn zijn exclusief verkrijgbaar. De eerste wijn is gemaakt van de Chardonnay druif en gevinifieerd op Schloss Sommerhausen in Franken, Duitsland en is samengesteld door Jacqueline, Robert en Martin Steinmann. Er zijn verschillende aanbiedingen onder andere per 6 flessen of één van een fles + het boekje.. Hier kun je de aanbiedingen bekijken.
Pop-up MelkSalon
13-3-2015
Amsterdam krijgt een pop-up MelkSalon, een tijdelijk proef- en ontwerplokaal waar de waarde van melk wordt herontdekt. Van 1 tot 30 april op de Oude Spiegelstraat 6.
De MelkSalon brengt consumenten, melkveehouders, zuivelverwerkers, ontwerpers en wetenschappers samen, om de waarde(n) van melk te herontdekken. Er zullen onder andere lezingen, ontwerpsessies, filmavonden en stadswandelingen worden georganiseerd. Het volledige programma is hier te bekijken. Met als highlights een aantal Milk Talks en ontwerpsessies onder begeleiding van deskundigen, een Old Amsterdam Milk Tour en een aantal diners met pakkende titels zoals Milk Unchained! en Melk Multi Culti! De diners staan onder begeleiding van Gilbert Kolff. De pop-up MelkSalon is tegelijkertijd een winkel en een melkbar waar je binnen kunt lopen om bijzondere melken te proeven.
Waarom een MelkSalon?
Rond 1900 kende het straatbeeld van Amsterdam vele melksalons, waar stadsbewoners een glas melk nuttigden van boeren uit de buurt. Melk kopen we tegenwoordig in de supermarkt, maar nog steeds speelt melk een belangrijke rol in de Nederlandse geschiedenis, (eet)cultuur, economie, innovatiegeest en het landschap. Toch weten velen maar weinig van deze rijke invloed van melk. Melk in de supermarkt is veelal een anoniem bulkproduct geworden. Tegelijkertijd is er een sterke maatschappelijke discussie gaande over de consumptie van melk, de invloed op milieu en landschap, en de prijs die men ervoor betaalt. Met de pop-up MelkSalon wordt melk uit de anonimiteit gehaald en gaan we in dialoog over de betekenis van het product voor onze cultuur en maatschappij.
De pop-up MelkSalon is een initiatief van Sietske Klooster en Food Cabinet en wordt ondersteund door de Nederlandse Zuivel Organisatie, The Milk Story, Triodos Foundation en Stuurgroep Landbouw Innovatie Noord-Brabant.
Over kip gesproken: Papa Poule, nieuwe ‘rotisserie kip’ hot spot in New York
12-3-2015
Sterrenchef Armand Arnal opende met zijn team een afhaalrestaurant met gegrilde kippen in New York.
Het team van bakkerij Maman in New York, met Michelinsterren chef Armand Arnal (hiervoor chef bij het Michelinsterren restaurant ‘La Chassagnette’ in Zuid-Frankrijk), Benjamin Sormonte en Elisa Marshall, hebben begin februari Papa Poule geopend. Bij Papa Poule kun je gerechten met Franse rotisserie (grill) kippen afhalen of bestellen.
Inspiratie
Net zoals in Antwerpen Resto Poule & Poulette populair is, heeft ook Papa Poule veel aandacht in de Amerikaanse pers gehad met hun culinaire (grill)kippen. Zouden we in Nederland ook een culinaire revival van de kip gaan zien?
Het menu bij Papa Poule
Het menu bestaat uit verscheidene op smaak gebrachte grillkippen die worden gemasseerd, gemarineerd en gevuld. De kip wordt geserveerd met verschillende sauzen waaronder béarnaise, honing-mosterd, chimichurri en aïoli. Als een hele kip je wat veel lijkt heb je ook de mogelijkheid om een halve of een kwart kip mee te nemen. Dagelijks is er een wisselende selectie van bijgerechten, specials en desserts, zoals aardappelgratin, Israëlische couscous met geroosterde wortelen, uien, courgettes, spruitjes, salade van boerenkool en diverse taarten.
Locatie
Papa Poule is gevestigd op Lafayette Street in New York. Het is een kleine ruimte zonder zitplaatsen en geïnspireerd op een traditionele Franse boerderij. De keuken is afgesloten met kippengaas evenals de lampen. Gekozen is voor de naam Papa Poule om hun vaders te eren. Alle eigenaren hadden vaders die op zondag de kip klaarmaakten! De moeders hebben ze in hun bakkerij Maman geëerd. Bekijk de foto’s op hun Facebookpagina.
De PancakeBot, 3-D printer voor pannenkoeken op je ontbijtbuffet!
12-3-2015
Met de PancakeBot ‘print’ je pannenkoeken in bijna elk ontwerp dat je je kunt voorstellen. Vooral makkelijk en leuk voor kinderen en een trekpleister voor op een ontbijtbuffet.
Inspiratie: een pannenkoekenprinter op uw ontbijtbuffet.
Zou het niet geweldig zijn om pannenkoeken te serveren met uw logo voor het ontbijt? Of het logo van een bedrijf dat uw hotel bezoekt? Je kunt natuurlijk ook een tekenwedstrijd organiseren voor de jongste gasten van je hotel en de tekening van de winnaar serveren bij het ontbijt. Wij denken dat je een blijvende indruk met de PancakeBot kunt maken.
Over de pannenkoekenprinter
Deze pannenkoekenprinter is ontworpen om te inspireren, te vermaken, en om te genieten van de creativiteit van de gebruikers maar heeft ook een commerciële kant. Het kan er voor zorgen dat uw merk een blijvende indruk achterlaat. De ontwerper van de Pancakebot, Miguel Valenzuela, wilde een pannenkoekenprinter van LEGO voor zijn twee dochters maken, ondertussen is de PancakeBot echter uitgegroeid tot een compleet gepatenteerd product. Momenteel is Miguel Valenzuela de productie van zijn PancakeBot succesvol aan het financieren op Kickstarter.
Hoe werkt de PancakeBot?
Met de gebruiksvriendelijke software kun je je eigen pannenkoek ontwerpen door gebruik te maken van afbeeldingen op je computer. De software maakt een bestand van je favoriete kunstwerk of karakter, het logo van je bedrijf, een logo van een team of een tekening van een kind en de PancakeBot doet de rest. Je slaat de afbeelding op een SD-kaart op en deze gebruikt de pannenkoekenprinter voor het steeds opnieuw ‘printen’. De PancakeBot maakt gebruik van een gepatenteerde beslag doseersysteem en ‘print’ het beslag op de bijgeleverde bakplaat. Door een combinatie van samengeperste lucht en vacuüm heeft de PancakeBot controle op waar het beslag wordt ‘geprint’.
A postcard from Istanbul, korte film van het St. Regis
11-3-2015
De opening van het St. Regis Istanbul op 1 maart 2015 werd gevierd met een korte film om het St. Regis te introduceren in Istanbul. St. Regis Hotels & Resorts en de met een Emmy bekroonde acteur en regisseur John Malkovich zijn een samenwerking aangegaan om deze film te maken.
Over A postcard from Istanbul
Een film over Istanbul en de liefde, A Postcard from Istanbul werd gefilmd op historische locaties in de stad en in het St. Regis Istanbul. Met in de hoofdrollen Julian Sands en de Turkse actrice Belçim Bilgin. De film toont de schatten en charmes van de stad. Het vertelt het verhaal over een scenarioschrijver die op zoek naar inspiratie, naar Istanbul reist en daar de bezienswaardigheden van de stad ontdekt met de hulp van een gids.
The St. Regis Istanbul
The St. Regis Istanbul ligt dicht bij de Bosporus en is omgeven door luxe boetieks, een groot aanbod van culinaire restaurants, kunstschatten en entertainment. Slechts op een steenworp afstand van de bezienswaardigheden zoals het Maçka Park en het Taksim plein. Het 5-sterren luxe hotel heeft 104 kamers en 14 suites.
Inspiratie: Maak je eigen ‘korte film’ rond een speciale gelegenheid in je hotel of op jouw locatie. Deze film kan zo maar viral gaan en veel potentiële gasten bereiken.
Samenwerking MeetingReview & Olery in de praktijk
11-3-2015
Gasten van het ‘Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten’ kunnen via één van de geplaatste iPads, de App of een aftersalesenquête van het hotel, een beoordeling schrijven over hun ervaring in deze vergaderlocatie. Deze beoordelingen zijn nu ook zichtbaar op MeetingReview. Dit is een onafhankelijke platform voor vergaderlocaties. Het conferentiehotel is hiermee de eerste locatie die zakelijke reviews niet alleen intern gebruikt maar ook extern publiceert.
Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten
Reviews zijn nog geen gemeengoed voor vergaderlocaties, conferentieruimtes en eventcentra. Commercieel manager van het conferentiehotel Lars Beckers weet hoe belangrijk reviews zijn en heeft het initiatief van MeetingReview.com direct omarmd. Hij vond het echter niet wenselijk gasten twee keer te vragen om een beoordeling te schrijven over dezelfde bijeenkomst (op MeetingReview en zijn eigen website).
Samenwerking MeetingReview & Olery
De integratie met Olery Feedback bracht de oplossing. Olery is het bedrijf dat voor hotels beoordelingen verzamelt en analyseert van bijvoorbeeld TripAdvisor.com, Zoover en vele anderen. Gasten die bij het conferentiehotel een survey starten over hun meeting krijgen nu de vraag of de beoordeling ook op MeetingReview gepubliceerd mag worden. Als er geen toestemming wordt gegeven blijven de antwoorden alleen intern beschikbaar. Als er wel toestemming wordt gegeven worden de antwoorden op de vragen ook doorgegeven aan MeetingReview. Na ontvangst wordt door MeetingReview de beoordeling gescreend. Indien deze overeenstemt met de gebruiksvoorwaarden dan wordt deze gepubliceerd bij Conferentiehotel ‘Kontakt der Kontinenten’.
De samenwerking tussen Olery en het conferentiehotel komt voort uit de behoefte om gastervaringen, geplaatst op diverse websites, transparant te kunnen publiceren op de eigen website. De bezoeker van de website van het conferentiehotel kan door de Olery-integratie precies zien wat de score is van de online beoordelingen en wat daarvan het gemiddelde is. Ook de medewerkers weten direct wat de waardering is voor de dienstverlening. Door het samenvoegen van diverse bronnen neemt de betrouwbaarheid toe. Een samenwerking die duidelijkheid verschaft aan de gasten die komen vergaderen.
Serveer Cuipo Water en help een verschil te maken!
10-3-2015
Cuipo water drinken is een manier om een verschil te maken. Met elke verkochte fles Cuipo water wordt 1 vierkante meter regenwoud beschermd en behouden. Vanaf mei is Cuipo water ook in Nederland verkrijgbaar.
Een innovatief online concept
Dankzij het innovatieve concept van Cuipo water kan iedereen iets doen om onze planeet voor toekomstige generaties te behouden. Met elke verkochte fles wordt er één vierkante meter regenwoud beschermd en behouden. Het werkt als volgt: op de fles van Cuipo staat een code afgedrukt, consumenten voeren deze in op de website van Cuipo en kunnen na registratie met hun emailadres ‘hun’ vierkante meter bekijken op Google Maps. Dit kun je ook delen via Social Media. Per verkochte fles gaat er een donatie naar de stichting ‘One Meter at a Time’, die al ruim 105 miljoen vierkante meter in beheer heeft. De duurzame PET fles is gemaakt van recycled PET en heeft een 65% lagere carbon footprint. Cuipo water is verkrijgbaar in 500 ml. en 330 ml.
Cuipo water vanaf mei verkrijgbaar in Nederland
Hoo Koen Tan en Han Kamminga van ‘Water Concepts Benelux’ maakten kennis met het van oorsprong Amerikaanse merk, en besloten hun steentje bij te dragen aan het redden van het regenwoud door Cuipo in Nederland te introduceren. Hoo Koen: “Met Cuipo willen we de bewustwording vergroten: we moeten het regenwoud beschermen. De Cuipo aanpak is tegelijkertijd fun én duurzaam, waardoor het laagdrempelig is, effectief is en het daadwérkelijk iets bijdraagt aan de wereld. Water drinken we allemaal, dus voor iedereen is het dé manier om het verschil te maken!”
Geef je gasten een goed gevoel
Cuipo flesjes verkopen aan je gasten is een uitgelezen kans om op een eenvoudige manier iets goeds te doen voor de wereld. Volgens de mensen achter Cuipo zonder in te boeten op de retailwaarde en –marges. Bijkomend voordeel is dat je gasten zich online registreren met hun emailadres. ‘Water Concepts Benelux’ is de exclusief importeur van Cuipo voor West-Europa.
Travel light
10-3-2015
Travel light is powered by TNT Express en zij verzorgen het vervoer van je ski’s, snowboard, golfset maar eventueel ook je koffers naar je vakantiebestemming. De bagage wordt thuis opgehaald en staat klaar bij aankomst op je vakantie bestemming.
Travel light als onderdeel van de service aan je hotelgasten
Wij hebben al diverse hotels gezien die hun gasten tegemoet komen in oplossingen voor hun bagage. Zo kun je bij het Grand Hyatt in Melbourne een deel van je bagage opslaan als vaste gast, een service onder de noemer ‘Leave it at Hyatt’. Enkele hotels in skigebieden bieden hun vaste gasten ook de mogelijkheid om hun ski’s en snowboards achter te laten.
Mocht je nu een hotel hebben waarbij gasten regelmatig extra bagage meenemen zoals ski’s of hun eigen golfset, wijs ze dan eens op deze mogelijkheid. Travel Light maakt het uw gasten in ieder geval makkelijker een vlucht te boeken met alleen handbagage. De bagage van de gasten is volgbaar via een track & trace systeem. Op hun website is ook een instructiefilmpje te zien hoe je je bagage zo goed mogelijk inpakt en het verzenden goed laat verlopen.
Notenbrood op top niveau
9-3-2015
Notenbrood ontwikkelt door sterrenchef Wouter van Laarhoven en bakker Edwin Klaasen. Hun notenbrood is verkrijgbaar in diverse smaken en bevat ingrediënten zoals gedroogd fruit, honing en gekruide rogge.
Wouter van Laarhoven
Wouter van Laarhoven heeft jaren als chef-kok bij restaurant De Molen gewerkt en heeft nu zijn eigen bedrijf, ‘ByWouter’. Dit is een creatief en jong bedrijf dat unieke food-, wijn- en stylingprojecten en concepten realiseert. Wij schreven al eerder over zijn creatieve culinaire kunsten.
Edwin Klaasen
Edwin Klaasen, eigenaar van Desem En Zo, is voortdurend aan het experimenteren met zijn zuurdesembrood. Met deze desembroden veroveren hij en zijn team de harten van topkoks in Nederland en België. Hij heeft ook een boek over zijn passie geschreven ‘Ik bak geweldig, jij trouwens ook’.
Culinair Notenbrood
Wouter en Edwin hebben samen het notenbrood ontwikkeld. Brood dat is ontstaan uit de gezamenlijke droom van een bakker en sterrenchef dat moet geweldig smaken. Daarnaast staat hun individuele streven naar perfectie om (h)eerlijke ambachtelijke producten te ontwikkelen hiervoor garant. Wij kunnen niet wachten tot we het kunnen proeven ;-). ^Marjolein
Kunst op je bord
9-3-2015
Ter gelegenheid van Art Brussels (van zaterdag 25 tot maandag 27 April in de Expo van Brussel in Heysel), viert restaurant Bowery zijn passie voor kunst. Chef Maxime Maziers en zijn team hebben een exclusief menu ‘Art in the Plate’ samengesteld.
Restaurant & bar Bowery
Restaurant & Bar Bowery is gelegen in het hart van Brussel, en maakt deel uit van de creatieve ruimte van Smets Premium Store. Een unieke locatie die een mix van mode, beauty, design, kunst en gastronomie biedt. Bowery is opgebouwd uit drie ruimtes met een kosmopolitisch decor waarin vakkundig design en hedendaagse kunst wordt gecombineerd.
Maxime Maziers
De jonge chef Maxime Maziers biedt moderne, seizoensgebonden gerechten aan met bijzondere aandacht voor de kwaliteit en smaken van het product. Met passie, vastberadenheid en subtiliteit brengt Maxime Maziers deze waardevolle producten naar een hoger niveau om de gasten van restaurant Bowery een gastronomische ervaring te bieden.
Kunst op je bord
De gelimiteerde editie wordt op vrijdag 24 April & zaterdag 25 April geserveerd. Als chef Maxime Maziers net zo creatief is als de ontwerpers van het restaurant, dan moet het goed komen met de kunst op het bord. Wij zijn vooral benieuwd naar foto’s van zijn gerecht ‘De Appel van Bowery’. Dus als je in de buurt van Brussel bent op deze data…..
De volgende generatie Starbucks
6-3-2015
De ‘Roastery and Tasting Room’ van Starbucks in Seattle is de nieuwe generatie Starbucks. In deze concept store wordt hun premium koffiemerk Reserve geroosterd. Starbucks hoopt met dit concept zowel koffiekenners als amateurs aan te trekken.
We hebben al meerdere artikelen gelezen over de ‘Roastery and Tasting Room’ met mooie foto’s van de nieuwe locatie. Pas geleden zagen we bovenstaande video en vonden dat we dit moesten delen met onze lezers. Kijk voor foto’s bijvoorbeeld op de website van PSFK.
De volgende generatie Starbucks
De ‘Roastery and Tasting room’, die geopend is in december 2014, is gelegen in de thuisstad van Starbucks, Seattle. De vestiging is een aantal straten verwijderd van hun allereerste locatie.
In de ‘Roastery and Tasting room’ van Starbucks staat koffie centraal, al je zintuigen worden geprikkeld. Volgens ons gebeurd er zoveel dat je niet weet waar je moet kijken! Starbucks geeft aan dat je er als gast een Willy Wonka gevoel kunt ervaren. Mooi detail, de koffiebonen stromen door glazen en koperen buizen in de store. Starbucks laat zien hoe de koffiebonen worden geroosterd en er uiteindelijk koffie van wordt gemaakt.
Starbucks heeft in de toekomst plannen om meer ‘Roastery and Tasting Rooms’ te openen in steden als New York, San Francisco, Los Angeles en Chicago.
Kippenresto Poule & Poulette
6-3-2015
Onze collega Guido Verschoor heeft recent een blog geschreven met als titel, ‘De ene 2.0 na de andere….’ Hij eindigt zijn blog met de verwachting dat we binnenkort een revival van de kip in (afhaal)restaurants zullen zien. Toevallig waren wij net bezig met een artikel over Papa Poule in New York. Een afhaalrestaurant waar de kippen worden gegrild en bereid door een sterrenchef. Maar ook dichterbij huis is de kip populair, in Antwerpen is Poule & Poulette erg succesvol.
Poule & Poulette
De vier eigenaren van het restaurant, kregen op de horecabeurs in Gent een Bronzen Palm als beste restaurant concept van België. Dit nadat ze vier maanden open zijn, waar ze dan ook terecht zeer trots op zijn! Poule & Poulette is een origineel kiprestaurant concept. Het restaurant is gevestigd in een kleine ruimte van 35 vierkante meter, toch kunnen er 35 eters terecht. Het restaurant heeft zelf tafelboxen ontworpen waar zowel in, als op gegeten kan worden. Alles bij Poule & Poulette is gebaseerd op kip. Centraal staat de aan het spit gegaarde kip, wat gemiddeld 75 minuten tot 90 minuten duurt. Daarnaast serveren ze kipkroketten, salade met kip, kippensoep enzovoorts. Ze werken enkel met Belgische kippen.
Uitbreiden met shops
In Brasschaat is ook een shop van hun gevestigd en ergens deze maand wordt er ook één geopend in Antwerpen. Begin volgend jaar openen ze een Poule & Poulette shop in een studentenbuurt. Kip tegen een studentenprijsje! Poule & Poulette wil meer shops en restaurants openen de komende tijd.
‘Slag op de Schelde’ unieke kookwedstrijd voor koks op de Oosterschelde
5-3-2015
Sterrenrestaurant Katseveer en chef Hans Everse organiseren op 18 mei 2015 de kookwedstrijd ‘Slag op de Schelde’ op het water van de Oosterschelde. Chefs en souschefs koken op deze unieke wedstrijdlocatie aan boord van een schip met asperges en een product uit de Oosterschelde. In de jury zitten onder meer tweesterrenchefs Edwin Vinke en Dick Middelweerd.
Slag op de Schelde
Slag op de Schelde is het vervolg op de asperge-amusewedstrijd die negen jaar lang in restaurant De Zeelandbrug werd gehouden. Hans Everse, Zeeuwse ‘Held van de Smaak’ en voorzitter van het Koksgilde Zeeland, heeft samen met Jessica en Rutger van der Weel, van sterrenrestaurant Katseveer nieuw leven geblazen in de kookwedstrijd. Hans Everse geeft aan een deelnemersveld op hoog niveau te willen, alleen chefs en sous-chefs kunnen zich daarom inschrijven.
Tijdens de wedstrijd maken de deelnemers voor 20 personen een gerechtje waarin asperges en een product uit de Oosterschelde zijn verwerkt. Daarbij moeten ze een bijpassende wijn of cocktail presenteren. De gerechten mogen voorbereid worden meegenomen, kleine kookhandelingen kunnen à la minute worden gedaan. De deelnemers mogen zich laten bijstaan door één leerling.
De Slag op de Schelde moet een jaarlijkse, nationale kookwedstrijd voor (sous)chefs worden, deelnemers uit heel Nederland kunnen zich op de website inschrijven. Dit kan nog tot en met 15 maart 2015.
Jury
In de vakjury zitten Edwin Vinke (restaurant De Kromme Watergang** en SVH Meesterkok), Dick Middelweerd (restaurant De Treeswijkhoeve** en SVH Meesterkok), Sjaak Jobse (SVH Meesterkok) en sommelier Mike Dooms (restaurant De Kromme Watergang**) die de wijn-spijscombinaties beoordeelt. Een persjury bepaalt de persprijswinnaar.
Inspiratie
Dit is een leuke manier om als chef of souschef jezelf in de schijnwerper te koken en voor regio’s de kans om lokale producten te promoten.
Poptails
5-3-2015
Poptails, worden geserveerd in de Sky Bar, Bangkok’s hoogste rooftop bar op de Lebua State Tower Hotel. Poptails zijn premium klassieke cocktails in combinatie met brain-freezing ijslollies. Het is een combinatie van de woorden popsicle (ijslolly) en cocktails.
Poptails worden gemaakt van…
De master mixologist van ‘The Dome’ op het hotel Lebua State Tower heeft de poptails gemaakt om rondom zijn cocktails plezier en opwinding te creëren. Met premium verwijst hij naar de basis dranken – the Havana 3 Years Rum, Absolut 100 Vodka, Olmeca Tequila en Plymouth Gin – die zijn gebruikt om de cocktails te maken. Ze serveren er een Rocky Road Martini (chocolade martini) – 45 ml 100 Absolute Vodka – 3 ml witte chocolade likeur – 15 ml hazelnootlikeur, omrand met donkere, Nederlandse chocolade en gegarneerd met een Rocky Road Popsicle gemaakt van chocolade, marshmallow, pinda’s, water, siroop en melk.
De andere cocktails die worden geserveerd heten: Berrymania (met een romig bessen/limoen ijslolly), The Clover Pop (met een ananas ijslolly) en The Pop Star (met een meloen en frambozen ijslolly).
The Sky Bar
Met hun innovatieve cocktails, geweldige sfeer en spectaculaire uitzichten heeft de Sky Bar de titel ‘the most stunning rooftop bar you’ll ever see’ van de The New York Times gekregen. Hier een cocktail drinken wordt gezien als één van de hoogtepunten van het nachtleven van Bangkok. Dus als je van plan bent om naar Bangkok te gaan, probeer hier dan een cocktail te gaan drinken! Ze serveren ook een Hangovertini, een cocktail die gemaakt is voor de crew van de film ‘The Hangover part II’.
Zoals gezegd is het uitzicht geweldig en zijn de cocktails bij de Sky Bar heerlijk! En ik kan het weten, het is één van die plekken waarvan ik kan zeggen ‘Been there, done that’ maar helaas serveerden ze toen geen poptails dus ik zou het niet erg vinden om terug te gaan! ^Marjolein
Een uilen pop-up bar in Londen
4-3-2015
In Londen komt ‘Annie the Owl Bar’, een pop-up bar waar je naast het drinken van je cocktail ook uilen kunt aaien. Dierencafé’s komen van oorsprong uit Japan maar ook in Londen heb je al een kattencafé. In Japan heb je naast een kattencafé ook een uilen- en konijnencafé.
Een uilen pop-up bar
‘Annie the Owl Bar’ is geïnspireerd op een bar in Tokyo en is nu al razend populair. Tickets voor ‘Annie the Owl Bar’ zijn enkel te verkrijgen door een loterij. Je betaalt 20 pond entreegeld inclusief twee cocktails. Het geld van de entree gaat naar ‘The Barn Owl Centre’, een goed doel die de vogelsoort beschermd.
In de bar is een professionele valken trainer aanwezig, deze zorgt er te allen tijden voor dat er niks kan gebeuren met de uilen en het publiek. De bar is geopend van 19 tot en met 25 maart van 20:30 tot 02:00. De openingstijden zijn aangepast op het slaap ritme van de uilen. De exacte locatie wordt op 16 maart bekend gemaakt aan de winnaars van de loterij.
Een bezoek aan ‘Annie the Owl Bar’ in Londen moet voor de ultime Harry Potter fan een droom zijn! 😉 . Het filmpje hierboven laat het uilencafé in Tokyo zien.
