Promotie van gastvrij Maastricht
10-6-2015
In Maastricht werden verschillende bezoekers afgelopen weekend totaal onverwachts in de watten gelegd.
Gastvrij Maastricht
Afgelopen weekend werden bezoekers aan Maastricht onverwacht verrast door twee obers. Deze plaatsten een bistrosetje in de bruisende stad en de bezoekers konden genieten van een muzikaal optreden, een bakje koffie met Limburgse vlaai. Bekijk de video hier.
Wat u wenst?
Met de ‘Wat u wenst?’-actie wil Gastvrij Maastricht aantonen dat een bezoek aan de stad niet alleen afhankelijk is van de (horeca)service en het (winkel)aanbod. De sfeer en beleving zijn ook belangrijk. Van aankomst tot vertrek, van cultuurbezoeker tot winkelliefhebber, op iedereen van jong tot oud moet de stad een bijzondere en blijvende indruk achterlaten.
Maastricht bezoek je niet, Maastricht beleef je
John Aarts, Wethouder Economie van de Gemeente Maastricht: “Maastricht kent geen clichés. Saai is een woord dat hier niet bestaat. Want om elke hoek wacht een nieuwe impressie, achter elke gevel loert een verrassing. Hoe klein ook, maar het zijn de vele wisselende sfeertonen die de stad haar buitengewone karakter geven. Maastricht bezoek je niet, Maastricht beleef je.”
Stijlvolle terrasverwarmers van Kindle
10-6-2015
De Kindle Allison is een stijlvolle terrasverwarmer met dubbele functie.
Stijlvolle terrasverwarmers
Tijdens Taste of Amsterdam vielen de stijlvolle terrasverwarmers op bij de stand van VisAanDeSchelde. Net als de verrukkelijke Oosterscheldekreeft “en brochette” van dit restaurant overigens, maar dat terzijde.
Kindle Living.
De terrasverwarmers zijn afkomstig uit Amerika en waren gehuurd bij Héman. De maker van de terrasverwarmer, of patio heater, is Kindle Living uit Los Angeles. Het bedrijf beschrijft het zelf als “We zagen een behoefte en zijn er ingedoken. Vanaf nu geen kippevel meer..”. Er zijn zes verschillende modellen waaronder een limited editions met een beperkte oplage van slechts 101 stuks en een handige dolly om de terrasverwarmers te verplaatsen. Dat verplaatsen is niet nodig bij het slanke model dat op een bestaande gasleiding kan worden aangesloten. Eerder kreeg dit model al twee Silver A’ Design Awards toegekend.
Verlichting
De lelijke en puur functionele gasverwarmer is verleden tijd en op deze manier voegt de verwarming ook stijl toe aan het terras. De onderkant van de lamp kan in acht verschillende kleuren verlicht worden en is te voorzien van een handig plankje voor glazen. Hoewel je cocktail dan wel warm wordt 😉
Eastwood voor personalisatie van je eigen diner
9-6-2015
Afgelopen vrijdag was Armand te gast bij Eastwood, het nieuwe pop-up restaurant van DoubleTree by Hilton op loopafstand van Amsterdam CS. Op 22 mei is de zaak geopend en de locatie heeft twee functies. In de ochtend dient het als ontbijtrestaurant voor het hotel en elke namiddag wordt het omgebouwd tot grillrestaurant. De tafelbladen, krijtborden, schilderijen en verlichting krijgen een andere look. Zelfs de kleding van de medewerkers moet er aan geloven.
Eastwood
Het restaurant is gevestigd onder het hotel en heeft veel potentie. Zeker als het terras buiten staat zal het bezoekers trekken die langskomen, hoewel het niet op de gebruikelijke route richting het centrum ligt. Waar bij de aankondiging werd gefocust op een ‘beer & grill’ stijl, zou de beschrijving ‘assemble your own perfect dinner’ misschien nog beter passen. Het is namelijk geen restaurant voor mensen met keuzestress door alle vele personalisatiemogelijkheden om aan jouw unieke smaak te voldoen.
Bouwstenen
Op het menu staan verschillende bouwstenen waaruit de gerechten zijn samen te stellen. Aardappelen zijn gepoft te krijgen, als dunne frietjes of handgesneden patat. En uiteraard zijn er verschillende groenten en bijgerechten als risotto te bestellen en voor het hoofdgerecht is te kiezen uit vlees, vis of vega. Voor de liefhebbers van een flink stuk exclusief vlees zijn er porties tot 800 gram te krijgen.
Keuzepalet voor personalisatie
Met een keuzepalet van verschillende vleesmessen is zelfs de meest kritische messenexpert te plezieren, het is vermakelijk om te kiezen uit een vijftal vlijmscherpe messen die op een soort magnetische snijplank zijn gepresenteerd door de ober. Eerder schreven we over het gebruik van een kruidenkar en de mogelijkheid om zelf verse kruiden te knippen aan tafel. Bij Eastwood zet de ober een kar met kruiden bij de tafel waarop ook een ruime keuze van sauzen in weckflessen staat.
Gedeelde ijsemmer met toppings
Bij het serveren van het dessert, zette de ober een emmertje ijs op tafel met een stuk of negen toppings. Een feest om op deze manier met het dessert bezig te zijn en het emmertje te delen. Het was wel lastig om de speciale toppings uit elkaar te houden, dus een stijlvol kaartje met de ingrediënten erop zou het completeren.
Kleine details
Eastwood is tot in de puntjes uitgewerkt en er zijn veel elementen terug te vinden die de afgelopen jaren als tip op Horecatrends.com zijn voorbijgekomen. Dan zijn details als gestempelde papieren broodzakjes, naambordjes voor het personeel, Amsterdamse speciaalbieren, het handige gebruik van segmenten aan het begin van de avond (zodat het al vroeg druk lijkt) en het uitzicht op het bruisende stadsleven door de glazen muren nog niet eens benoemd. Het menu is nog niet online te vinden (de website is nog under construction) maar het prijsniveau is prima en ook gezelschappen met eters die verschillende porties wensen kunnen hier door de bouwstenen goed terecht.
Wilddineren
9-6-2015
Sinds kort is een klein collectief begonnen met het organiseren van luxe diners op buitengewone of juist doodnormale locaties. Onder de noemer ‘Wilddineren’ werden een treincoupé, de zolder van de Beurs van Berlage en de rode toiletten van het Patronaat in Haarlem gebruikt voor verrassende diners.
Uniek Wilddineren
Ieder diner heeft een unieke plek, unieke koks en een uniek dinerconcept. Bij de Beurs van Berlage zaten de gasten tussen oude ketels op zolder, maar ook alledaagse locaties als de trein en een toiletruimte zijn perfect te transformeren tot een niet-alledaagse dinerlocatie. Eerder hebben de heren van Gastrovan, Masterchef-kok Elise Calkoen, Seats2Meet, Catering aan huis en Patronaat aan Wilddineren meegewerkt.
Contrasterende ervaringen
Naast culinaire hoogstandjes zijn er tijdens de diners ook sprekers, interessante gasten, tafelwisselingen en live muziek. De organisatie vindt het verslavend om gasten en omstanders te verrassen, te verbazen en te confronteren met activiteiten buiten hun eigen paradigma. De organisatie geeft aan dat de diners een reactie zijn op het huidige bombardement van feestjes in fabriekspanden, foodtruck festivals en pop-up initiatieven van winkels en restaurants. De uiteindelijke focus ligt op de creatie van contrasterende ervaringen. Het is de bedoeling dat de diners niet gaan concurreren met normale restaurants maar bijvoorbeeld met het theater, de film of een concert.
Er staan een aantal diners op de planning maar die zullen op de dag zelf onthuld worden.
Periscope met live video’s van Jonnie Boer
8-6-2015
Sinds kort is het mogelijk om af en toe live mee te kijken met de dagelijkse bezigheden van Jonnie Boer via Periscope.
Periscope
Voor iedereen die een kijkje wil nemen in de wereld van de chef gebruikt Jonnie Boer sinds kort het de app Periscope. Zo waren wij live getuige van een boottochtje tijdens het verzamelen van verschillende producten en er zijn deze week nog een tiental andere uitzendingen geweest.
Burgerjournalistiek
De Periscope app heeft al veel stof doen opwaaien. Het is namelijk een tool waarmee live burgerjournalistiek heel snel dichterbij komt. Bij een recente bommelding bij de Jumbo supermarkt in Groningen, werd ‘gewone burger’ Rianne Schuurman in één keer het belangrijkste informatiekanaal voor Nederland. Dit was onder andere te lezen op de website van de NOS over de gebeurtenis. RTV Noord zag de waarde van het kanaal en schoot te hulp toen Rianne Schuurman’s accu op dreigde te raken en zorgde dat ze aanwezig mocht blijven in het ‘persvak’.
Het is voor Android toestellen alleen mogelijk om in te loggen via Twitter, op iPhones kun je ook met je telefoonnummer inloggen.
Aan de slag in de horeca – SVH
8-6-2015
SVH heeft een game ontwikkeld speciaal voor beginnend horecapersoneel.
Aan de slag in de horeca
Dat personeel het verschil maakt in de horeca en op het terras kunnen we niet vaak genoeg benadrukken. Speciaal voor medewerkers met weinig of geen ervaring in de horeca, lanceert SVH de game ‘Aan de slag in de horeca’. Met de app kunnen medewerkers hun horecakennis ontwikkelen en testen. Daarnaast kan een horecaondernemer of manager ze op deze manier voorbereiden op situaties die kunnen voorkomen op het terras. Op 22 juni lanceert SVH de app officieel, we zijn erg benieuwd om deze te testen.
Gastvrijheid
Omdat een tevreden gast vaak mond-tot-mond reclame betekent en een ontevreden gast het tegenovergestelde, blijft training ook in drukke tijden een must. Dit is een laagdrempelige manier om de basisvaardigheden bij te brengen. Naast het trainen van personeel kunnen ook kleine gastvrije gebaren het verschil maken. Lees hier meer over kleine gastvrije gebaren in de horeca.
Games
De Gemeente Utrecht ontwikkelde vorig jaar ook een game om de gastvrijheid positief te beïnvloeden.
Keuzestress voorkomen met Fooji
5-6-2015
Door een emoji te twitteren naar Fooji kun je eten bestellen met een simpele afbeelding.
Keuzestress bij bestellen
Hoewel de emoji bestelservice in eerste instantie als een grap klinkt, maakt het de keuze bij bezorgmaaltijden flink gemakkelijker. De keuzestress bij het bestellen kan voor sommigen een flinke kwelling zijn. Met het water in de mond door alle bezorgpagina’s van lokale restaurants browsen terwijl je gewoon zo snel mogelijk het beste en lekkerste wil eten.
Wekelijks vernieuwd
In Nederland hebben we mazzel met Thuisbezorgd.nl, dat de keuze voor bezorgmaaltijden veel gemakkelijker maakt. Maar zelfs op die website is het selecteren van een specifiek gerecht soms nog best lastig. Fooji heeft een bijpassend gerecht van vijftien dollar voor iedere food emoji, dat wordt bezorgd door een lokaal ‘top rated’ restaurant. Wekelijks verandert de maaltijd- en restaurantkeuze per emoji.
Achtergrond en beschikbaarheid
Fooji is bedacht door Gregg Morton en Erik Zamudio en is voorlopig alleen beschikbaar in New York. Met de bestelservice willen ze lokale restaurants de mogelijkheid geven om partij te kunnen bieden aan de grote spelers. Daarnaast willen ze het bestelproces versimpelen. De app is (nog) niet bedoeld voor mensen die speciale dieetwensen hebben.
Betaal naar vermogen bij restaurant Geef Café
5-6-2015
De sociale onderneming Geef Café wil gezond en eerlijk voedsel voor alle Amsterdammers toegankelijk maken met een permanente locatie.
Betaal naar vermogen
Het concept is gebaseerd op het ‘Pay as you can’-model, waarbij iedereen zelf bepaalt wat hij of zij betaalt. Op die manier kunnen ook mensen met minder geld bij Geef Café terecht. Na diverse succesvolle pop-ups en een uitgebreide proefperiode, is het tijd voor de volgende stap: een eigen locatie in Amsterdam. Daarom starten ze een grote crowdfundingcampagne en krijgen daarbij hulp van Ben & Jerry’s.
Armoede
Nederland telt veel mensen die weinig geld te besteden hebben. Hierdoor hebben zij vaak geen toegang tot gezond voedsel en is uit eten gaan een onbetaalbare luxe. Vandaar dat Judith Manshanden samen met Laura Schön en Rogier Charles in 2013 besloot om het Geef Café op te richten.
Proefperiode en richtprijs
Geïnspireerd door de pay as you can-beweging in de VS, wilden de oprichters van het Geef Café ook in Nederland een restaurant openen waar iedereen welkom is. Het concept bleek in Rotterdam erg goed te werken en het leverde veel positieve reacties op. Ruim 80% van de bezoekers betaalden meer dan de richtprijs die Geef Café hanteerde. ‘Nu is het tijd voor een vaste locatie in Amsterdam, om zo nog meer mensen te inspireren uit zowel binnen- als buitenland’, aldus Manshanden. Hierbij krijgt Geef Café ondersteuning van Ben & Jerry’s die de crowdfunding van de campagne gaat ondersteunen door middel van hun Join Our Core incubator-programma.
Voedselverspilling
Bij Geef Café wordt gekookt met groenten die “over” zijn en normaliter weggegooid worden. Tijdens eerdere pop-up diners in Amsterdam en gedurende de proefperiode in Rotterdam, werd er in totaal 2.500 kilo aan restproducten opgehaald bij de groothandel om hiervan een heerlijke maaltijd te kunnen koken. Op die manier gaat Geef Café voedselverspilling tegen.
Met de steun van onder andere Triodos Foundation en Stichting DOEN is er al een startkapitaal opgebouwd. Voor het laatste stuk heeft Geef Café nog een extra zetje nodig. Daarom is er een crowdfunding campagne op het platform Doorgaan.nl. In ruil voor een donatie zijn er verschillende beloningen te krijgen. Zo krijgt de gever van €150,- een Ben & Jerry’s ice cream party voor 50 personen.
De campagne eindigt op 16 juli en Geef Café hoopt dan zo snel mogelijk open te gaan op een permanente locatie. Met nog 42 dagen te gaan is 55% van het beoogde bedrag binnengehaald.
Philips’ lichttechnologie zorgt voor locatiebepaling
4-6-2015
Een nieuwe LED lichttechnologie van Philips zorgt voor indoor locatiebepaling.
Licht zorgt voor locatiebepaling
In een Carrefour supermarkt in Lille (Frankrijk) test Philips met LED verlichting die ook gebruikt kan worden voor navigatie. Ze noemen het zelf ‘light beyond illumination’ en er kunnen naast de energiebesparende eigenschappen van LED dus ook lichtsignalen worden meegestuurd die shoppers kunnen gebruiken om de locatie van een product te vinden. Alle afzonderlijke lampjes zijn voorzien van ‘visible light communication’ technologie (VLC) die voor het oog onzichtbaar is. Als een gebruiker de bijbehorende app opent en de bezoeker de telefoon horizontaal houdt, dan kan het toestel via de camera de VLC lezen. Als de software het toestel heeft gelokaliseerd dan houdt deze de locatie bij via de verlichting.
Toepassing
Vooral bij (mega)grote zaken is het een groot voordeel. Daarnaast geeft heeft de implementatie van de LED’s bij Carrefour een besparing op de energierekening van 50 procent opgeleverd. De manier van navigeren kan de shopervaring verbeteren, zoeken naar producten kan tot het verleden behoren op deze manier.
Andere mogelijkheden indoor locatiebepaling
Het is een geheel andere benadering dan het gebruik van iBeacons voor navigatie, zoals dat nu in uitgaansgebieden en horecazaken wordt gebruikt. Eerder schreven we over een toepassing daarvan tijdens de Sneekweek.
NH Hotel Group presenteert VIP Level in NH Collection Eurobuilding
4-6-2015
In NH Collection Eurobuilding in Madrid is het VIP Level serviceconcept officieel gelanceerd.
VIP level in het hotel
Het VIP Level biedt gasten een scala aan services en privileges in het hotel, zoals een privé-receptie en Guest Relations desk, een VIP Breakfast Room met een hoogwaardig a-la-carte aanbod, early check-in vanaf 12:00 uur, late check-out tot 14:00 uur, ongelimiteerde toegang tot het luxueuze Metropolitan Fitness & Wellness Centre, toegang tot de Executive Lounge op de vijftiende verdieping en voorrang bij het reserveren van een tafel in het 3* Michelinrestaurant DiverXO, eveneens gesitueerd in het gebouw.
Privileges buiten het hotel
Ook buiten het hotel biedt het VIP level privileges, zoals een Personal Shopper, premium shopping services bij El Corte Inglés en Las Rozas Village, de Europcar Prestige Service (waarbij premium cars bij het hotel worden afgeleverd), snelle toegang tot het Prado Museum en het Thyssen museum en de mogelijkheid om een VIP-box in het nabijgelegen stadion van Real Madrid te reserveren.
Voor gasten die iets meer verwachten
Volgens Hugo Rovira, Managing Director van NH Hotel Group Spanje, Portugal en Andorra, past het VIP Level naadloos in de reeds bestaande services van het hotel : “Sinds de heropening, als NH Collection vlaggenschip in Spanje, is NH Collection Eurobuilding uitgegroeid tot één van de beste zakelijke en recreatieve hotel in Europa. Het biedt de gasten die ‘iets meer’ verwachten van hun reis alles wat ze nodig hebben om van hun verblijf een onvergetelijke ervaring te maken.”
NIVEN foodbox gelanceerd door topkok Niven Kunz
3-6-2015
Niven Kunz van het restaurant NIVEN* in Rijswijk lanceerde zijn eigen ‘NIVEN foodbox’. De box bevat gastronomische lekkernijen die ‘100% Niven-waardig’ zijn en zal vier keer per jaar met een andere inhoud verschijnen.
NIVEN foodbox
De producten in de doos komen van leveranciers die Niven vertrouwt en waarmee hij op een dagelijkse basis mee werkt. Een van de unique selling points van de doos zal de uitstekende kwaliteit zijn. De producten hebben elk hun eigen verhaal en zijn van kleine ondernemers met een traditionele en authentieke achtergrond. Dit kan variëren van koffie, bier, chocolade tot balsamico, chutney en zout. De inhoud verandert elk seizoen en is bedoeld voor de binnenlandse markt.
Beschikbaarheid en proeven
Een doos kost € 49,95 en wordt verkocht in Restaurant Niven en via de webshop www.nivenshop.nl. Bij een jaarabonnement van € 199,- krijg je vier keer per jaar een NIVEN foodbox én een drie gangen lunch voor twee personen, inclusief wijn en water geserveerd in Restaurant NIVEN. Benieuwd naar de inhoud? Tijdens Taste of Amsterdam van 4 t/m 7 juni zijn de producten te proeven.
Pop-up King Charles II met Fever-Tree en Bobby’s Gin
3-6-2015
Drie weekeinden in juni slaan Fever-Tree en het Schiedamse Bobby’s Gin de handen ineen om Rotterdam de vele mogelijkheden van gin, tonic en botanische kruiden te laten proeven.
Fever-Tree
In 2005 zijn Charles Rolls en Tim Warrillow de wereld van de frisdrank ingestapt uit onvrede over de kwaliteit van mixers voor de betere sterke dranken. Zij bundelen hun krachten om ‘de frisdrank’ opnieuw uit te vinden. Terug naar de basis en de natuur, om zo een mixer te creëren die het destillaat recht doet. Fever-Tree presenteert zich als waardevol ingrediënt van een cocktail, als de frisdrank 3/4e van je drankje beslaat, dan moet het ook kwalitatief goed zijn.
Bobby’s Gin
‘Dutch courage gemixt met Indonesische kruiden’ is de beste omschrijving van de basis van Bobby’s Schiedam dry gin. Door het recreëren van het recept van zijn Molukse opa Bobby, heeft Sebastiaan van Bokkel samen met de Herman Jansen destilleerderij uit Schiedam een unieke gin ontwikkeld.
Pop-up King Charles II
Deze juni vestigt King Charles II zich boven restaurant De Engel bij Westblaak, Rotterdam. Het is een pop-up bar waar Fever-Tree en Bobby’s Gin de krachten bundelen. Bartenders leiden bezoekers letterlijk door een tuin van ingrediënten en tonen een wereld voorbij de gevestigde Gin & Tonics. Magische nieuwe cocktails ontstaan als gin samenkomt met vers geplukte kruiden en Fever-Tree’s Ginger Ale, Bitter Lemon, Lemonade, Ginger Beer, Soda Water of Sicilian lemonade. Tussen 21:00 – 00:00 uur serveert King Charles II het Fever-Tree tasting menu van De Engel voor food pairings als waardige metgezellen bij de royal refreshments. Het decadent aangeklede decor van King Charles II combineert de weelde van het tropisch regenwoud met de rijkdom van de aristocratie. Om iedereen persoonlijk de magie van gin, tonic en botanische kruiden te laten beleven, is het nodig om vooraf een tafeltje bij King Charles reserveren. Bezoekers ontdekken dan, net als King Charles II, alle geheimen van de botanie.
Openingstijden: 12 & 13 juni, 18-20 juni, 25-27 juni – Reserveren: via www.king-charles.nl of via 06 – 401 530 83.
Projectie op tafel met mini-kok
2-6-2015
Een tekenfilm op en rond je bord. Dat is pas beleving! Antoon Verbeeck en Filip Sterckx hebben vanuit hun artistieke collectief ‘Skullmapping’ een demo gemaakt waarbij ze een mini-kok op de tafel laten rondlopen.
Projectie op tafel
Door te spelen met beweging van projecties lijkt het of statische objecten bewegen. Daarnaast voegen ze extra dimensies toe en creëren ze optische illusies. Let bijvoorbeeld op het detail dat de vork is geprojecteerd en het neerleggen van een écht mes.
Videoprojectie in totaalbeleving
Eerder schreven we al over het Sublimotion restaurant op Ibiza dat gebruikmaakt van projectie op tafel voor een totaalbeleving tijdens één van de duurste diners ter wereld. De bedenker gaf toen in een reactie aan dat “Sublimotion de goedkoopste levensveranderende ervaring is die je kunt hebben” (à €1500,-). Dit is een voorbeeld hoe je dat zelf kunt toepassen op kleinere schaal.
Luxe, milieuvriendelijke lakens door EKOCYCLE
2-6-2015
W Hotels gaat de milieuvriendelijke lakens van EKOCYCLE wereldwijd gebruiken op hun bedden. EKOCYCLE is een initiatief van muzikant will.i.am en drankenproducent Coca-Cola. De lakens zijn milieuvriendelijk, ze zijn gemaakt van een soort materiaal dat gedeeltelijk is samengesteld uit gerecyclede flessen.
Luxe, milieuvriendelijke lakens gedeeltelijk gemaakt van gerecyclede flessen
Voor elk kingsize laken worden ongeveer 31 plastic flessen gebruikt. In totaal zijn er voor de lakens ruim 268.000 plastic flessen gerecycled. De polyestervezel rPET wordt gebruikt en die is gemaakt uit gerecycled kunststof. De lakens blijven zo luxe als de gasten gewend zijn. W hotels laat met het in gebruik nemen van deze lakens hun gasten zien dat zij veel effort steken in milieubewust ondernemen. Daarnaast zullen de gasten ook geen verschil ervaren met de oude lakens.
W Hotels en EKOCYCLE
W Hotels heeft niet alleen op het gebied van de lakens samengewerkt met het lifestyle merk EKOCYCLE ™. Samen creëerden ze de “Mobile Charger and accessoires Valet” (MCAV). Een kleurrijke draagbare USB-oplader, valet, nachtlampje en wekker in één. De MCAV is beschikbaar in een paar kleuren en deels ook ontstaan uit drie gerecyclede plastic flessen.
EKOCYCLE is de onderneming van rapper will.i.am en Coca-Cola Company en hun slogan is ‘afval is slechts verspilling als we het verspillen’. De twee zijn gaan samenwerken na een concert van de Black Eyed Peas waar een kunstenaar bruikbare voorwerpen maakte van alle plastic rommel die werd achtergelaten. Producten van EKOCYCLE zijn verkrijgbaar bij Harrods en binnenkort zijn de lakens en de MCAV ook in de W Hotels shop te koop.
Het Wellnesscentrum in beeld – brancheonderzoek
1-6-2015
Nederland telde begin 2015 142 wellness bedrijven waarbij recreatie in de sauna als hoofdactiviteit kan worden beschouwd. In deze sauna’s wordt hoofdzakelijk naakt gerecreëerd.
Het Wellnesscentrum in beeld
Bekijk het volledige onderzoek ‘Het Wellnesscentrum in beeld‘, met daarin achtergrondinformatie over de brancheverdeling, een horeca analyse, sauna’s bij hotels, consumentenprofielen, trends en een toekomstvisie van het wellnesscentrum.
Daarnaast staan er drie interviews in met;
- Hans Dolman, Algemeen Directeur Thermen Bussloo en voorzitter van de Vereniging van Nederlandse Sauna- en Wellness Bedrijven (VNSWB)
- Dirk Jan Meijer, managing partner van Living Well® SPA & Wellness Group sinds 1993, voorzitter van de Thermen & Beautygroup Nederland, voorzitter van de Dutch SPA & Wellness Association (DSWA) en bestuurslid van de VNSWB.
- Pauline Verhoef commercieel directeur bij Thermae 2OOO.
Ecocapsule, de trekkershut van de toekomst?
29-5-2015
Ecocapsule: een eivormige capsule die gemaakt is met indrukwekkende duurzame technologie, waaronder zonne-energie, opvang en filtratie van regenwater en windenergie.
Nice Architects uit Bratislava heeft een prototype van de Ecocapsule onthuld op het Pioneers festival in Wenen op 28 mei. De ecocapsule heeft een totaal bruikbaar vloeroppervlak van 8 vierkante meter (86 sq ft), en is voorzien van een kitchenette, toilet, douche, werk en eethoek, opklapbed en heeft een intern en extern bereikbare opslag. De capsule heeft één toegangsdeur en twee ramen. Dit micro-huis kan gemakkelijk worden vervoerd per trailer en de architecten geven aan dat het kan dienen als een klein huis, extra hotelkamer of kantoor. En volgens ons ook prima als trekkershut!
De duurzame trekkershut
Veel duurzame technologie is ingebouwd in deze ecocapsule zoals 2.6 vierkante meter (28 sq ft) zonnepanelen op het dak en een geïntegreerde batterij systeem. De ecocapsule heeft ook een stille 750 W windturbine op een uitschuifbare paal. De badkamer heeft een composterend toilet en een douche, en door het opvangen en filteren van regenwater biedt deze ook schoon drinkwater.
Nice Architects hoopt de ecocapsule te kunnen gaan verkopen aan het eind van 2015 en belooft een concurrerende prijs.
Het eerste digitale billboard dat zich uitsluitend op vrouwen richt
29-5-2015
Het digitale billboard van het biermerk Astra is in staat om boodschappen alleen te richten op vrouwen. Het reclamemedium doet dat met behulp van software die het geslacht herkent.
Agency Philipp und Keuntje creëerde deze reclame via het digitale billboard voor het Duitse biermerk Astra (uit Hamburg). Het billboard werd geïnstalleerd buiten de ‘Zum Silbersack’ pub in Hamburg. Het reclamebureau ‘Philipp und Keuntje’ schoot rond de zeventig korte video’s met de komiek en journalist Uke Bosse in de hoofdrol, allemaal met het doel vrouwen te inspireren een Astra biertje te proberen.
Het digitale billboard in actie
Op het bord spreekt de komiek in videoboodschappen voorbijgangers en in het bijzonder vrouwen aan en moedigt hen aan om een Astra proeven. Het bord is uitgerust met een camera en software die het geslacht en de leeftijd van het individu kan herkennen. Check de video voor voorbeelden van de humorvolle videoberichten die worden gebruikt om het Astra biertje te ‘verkopen’ aan de passerende vrouwen.
Binnenkort opent restaurant Wynwood in Eindhoven
28-5-2015
Sterrenchef Wouter van Laarhoven (voormalig chef van restaurant De Molen*) en Eveline Wu openen begin juli, restaurant Wynwood in Eindhoven. Het restaurant krijgt een mondiale uitstraling met eten en drinken op topniveau voor een aantrekkelijke prijs.
Het restaurant, vernoemd naar de kunst- en modewijk Wynwood in Miami, wordt gevestigd in de wijk Strijp-S, het creatieve, culturele en technologische hart van Eindhoven. De zaak is 650 m² met ruim 100 zitplaatsen.
Wouter van Laarhoven over zijn Wynwood
Wouter van Laarhoven start Wynwood samen met zakenpartner Eveline Wu, die eigenaar is van meerdere horecabedrijven. Van Laarhoven: “Wynwood is een sexy zaak met een internationaal gevoel en een mondiale uitstraling. Dat uit zich in lekker eten van hoge kwaliteit producten voor een heel aantrekkelijke prijs, perfecte service, eigentijdse stijlvolle inrichting en een internationale sfeer. We serveren een viergangenmenu voor rond de dertig euro waarin ingrediënten van topkwaliteit zijn verwerkt, gepresenteerd op luxe servies en met linnen servetten. De gast ervaart luxe in alle facetten, maar zonder de bijbehorende drempel. Wynwood bruist de hele dag, gasten kunnen overdag terecht voor hun (zakelijke) afspraak, een goede kop koffie met vers gemaakte patisserie, lunch, diner en in de bar voor een cocktail of glas wijn met barbites. Bij Wynwood kun je fantastisch eten en drinken voor dezelfde prijs als in een lunchroom of brasserie. Ondanks het hoge niveau streef ik met Wynwood geen Michelinster na.”
Bar en terras van Wynwood
Het restaurant is voorzien van een bargedeelte waar bartenders bijzondere cocktails en wijnen schenken en waar barbites worden geserveerd. De bar is ook ‘s avonds open voor gasten die alleen een drankje willen drinken. Buiten is een groot terras en naast Wynwood wordt een afgescheiden volledig zelfstandige take away gerealiseerd waar fish & chips in een hip jasje wordt verkocht.
We volgen de ontwikkelingen van het restaurant Wynwood al een tijdje via Facebook. De exacte openingsdatum zal ook via Facebook bekend worden gemaakt. Als de resultaten uit het verleden garant staan voor de toekomst dan heeft Eindhoven er gastronomisch een topper bij, ook zonder Michelinster! En wie weet serveert Wouter zijn notenbrood bij een kaasplankje!
Siseng, de Asian Food Bar aan het kanaal van Saint Martin
27-5-2015
Siseng, de Asian Food Bar aan de Quai de Jemmapes in Parijs is in december 2014 geopend. De food bar voegt de Bao Burger toe aan de levendige food scene rondom het kanaal van Saint Martin.
Siseng, het bezoek en het wachten waard
De Asian Food Bar is snel populair geworden bij de Parijzenaren! Afgelopen weekend was er een lange rij buiten de kleine, overvolle, maar trendy en casual chique bar. Eenmaal binnen deel je een tafel met anderen in een smaakvol ingerichte kleine bar met gloeilampen, kale bakstenen muren, donkere tafelbladen en barkrukken. Erg vriendelijke bediening die het erg druk heeft en moeite heeft de tafels te bereiken! Ze maken heerlijke cocktails met Aziatische ingrediënten zoals wasabi, gember en sake. Combineer een cocktail, glas sake, of een Asahi biertje met de springrolls (loempia’s) of croquetten (met rundvlees of garnalen) geserveerd met een Aziatische saus.
Tip om te eten in Parijs tijdens een wandeling langs het kanaal van Saint Martin
Je kunt ook een ontspannen middag met vrienden langs het kanaal doorbrengen, zoals veel Parijzenaren doen, de signature hamburgers van Siseng zijn echter een goede tip in deze beurt! De hamburgers worden geserveerd in een bao, een gestoomd Chinees broodje gemaakt van rijstmeel. De bao hamburger 5 kruiden met een rundvlees burger (gegrild medium rare op de Franse manier) is gemarineerd in de 5 kruiden en komt met tempura en confit van ui, rucola en een gekarameliseerde tamarinde saus. Maar je kunt ook kiezen voor de kip hamburger Kaï met een stuk kip, gepaneerd in Japans broodkruim met koolsalade ‘a la maison’, verse basilicum, confit van rode paprika en een saus van basilicum met kokosmelk. We vonden de tempura van groenten en de zoete frietjes ook heerlijk! Vooral die laatste worden zelden geserveerd in Parijs. De menukaart is geïllustreerd door Soba Parijs.
Inspiratie voor wie op zoek is naar een nieuwe formule, wij denken dat een kleine Asian Food Bar zoals Siseng het ook goed zal doen in Amsterdam en misschien ook wel in andere steden!
Het gevaar van de selfie sticks door Pizza Hut
26-5-2015
Pizza Hut heeft 20 mei een humoristische en sarcastische video gepubliceerd over het gebruik van de selfie en de selfiestickhype. Pizza Hut combineert in deze geweldige video de actualiteit en humor, met als effect dat nu 7 dagen later al bijna 2,5 miljoen mensen hebben gelachen om de video.
Het gebruik van selfies en de selfie stick in je marketing
We schreven al eerder over het gebruiken van de ‘selfie’ in je marketing en we zien ook steeds meer leuke voorbeelden. Zo biedt het Mandarin Oriental Hotel in Parijs – een ‘Selfie in Parijs’-tour. En geeft een select aantal Marriot Hotels hun gasten tijdens het verblijf een gratis GoPro camera om te testen. Gasten kunnen zo hun ervaringen tijdens de vakantie delen met het thuisfront.
Selfie stick niet onbeperkt populair
Daarnaast hebben we uit Amerika, waar de hype van de ‘selfie’ stick grote proporties heeft aangenomen, gehoord dat er zelfs evenementen zijn waar een stick verboden is en wordt afgenomen bij de ingang. Dit is recent vrienden van ons overkomen bij een honkbal wedstrijd van de Yankees.
Pizza Hut vergroot het ‘gevaar’ van de stick en biedt zijn potentiele gasten een glimlach. De vraag is alleen of het relatief kleine verband met het merk Pizza Hut in de video werkt en meer gasten hun pizza’s gaan eten.
Verse vis bij De Boterlap ‘Fishmarket’
26-5-2015
Iedere dag ligt er weer verse vis bij Bar, Brasserie en Terras De Boterlap in Harderwijk. Om dat te promoten is er een korte film gemaakt van de avonturen rond de vangst in de stijl van ‘Deadliest Catch’. Het is een prachtige humoristische manier om de dagelijkse ‘Fishmarket’ onder de aandacht te brengen, weer een mooi voorbeeld van storytelling.
De Boterlap werd in 2013 gekozen tot ‘Beste Terras’ bij de Terras Top 100 van Misset Horeca.
Geef je gasten de keus uit de limonadesiropen van Agroposta
22-5-2015
Leuk voor op het terras, zoals een theedoos, een limonadesiroop doos met de zakjes van Agroposta. 1 zakje + 200 ml ijswater = 1 glas verfrissende limonade, takje munt erbij… en klaar!
De limonadesiropen
De zakjes bestaan uit 32 ml geconcentreerde siroop in de smaken van:
Citroen (verfrissend) – Deze citroenlimonade heeft een frisse zure smaak. Gemaakt van biologische citroenen, die worden verbouwd en geplukt op de Kroatische eilanden Vis, Rab en Losinj.
Salie (mild en bijzonder) – Een milde limonade gemaakt van salie. De dieppaarse salieplant wordt langs de hele Adriatische kust met de hand geplukt.
Vlierbloesem (zuiverend) – De vlierbloesemlimonade smaakt net zoet genoeg. Ook de aromatische vlierbloesems worden met de hand geplukt.
Framboos (zoet) – Deze limonade smaakt zoet met een subtiele, zure ondertoon. De frambozen worden ook met de hand geplukt in de vele bossen en bergen die de Balkan regio rijk is.
Lavendel (natuurlijke rustgever) – De lavendelsiroop is niet te zoet en net even anders. De siroop wordt gemaakt van de ecologisch verbouwde Lavendula Angustifolia plant die ook met de hand wordt geplukt.
Over Agroposta
Agroposta is een Kroatisch bedrijf dat is opgericht in 2004 en wat een sindsdien veel ervaring heeft opgedaan in het biologisch telen. Het bedrijf is in 2011 gestart met de productie van limonadesiropen. Agroposta heeft een eigen fabriek in Zagreb, volledig opgezet volgens de EU normen op gebied van voedsel en levensmiddelen. Ook wordt er strikt op toegezien dat de eisen van de HACCP gehandhaafd worden. Agroposta staat voor duurzaamheid, liefde voor het milieu en Fair Trade in alle processen en in alle producten.
De Naakte Waarheid van Rembrandt tijdens vijfgangendiner
21-5-2015
De Rembrandt Tower Boardroom en Museum Het Rembrandthuis slaan de handen ineen voor een pop-up restaurant. Twee weken lang kunnen gasten eten tussen naaktstudies van Rembrandt en zijn collega’s tijdens een vijfgangendiner op sterrenniveau met weergaloos uitzicht over de hoofdstad.
De tentoongestelde etsen vormen een exclusieve preview van de expositie ‘De Naakte Waarheid’ die van 12 februari tot en met 14 mei 2016 plaatsvindt in Museum Het Rembrandthuis te Amsterdam. Vorig jaar juli schreven we al over de eerste editie, die een groot succes bleek te zijn.
Van 21 september tot en met Rembrandt’s sterfdag op 4 oktober, wordt op de bovenste verdieping van de fameuze Amsterdamse Rembrandt Tower de tweede editie van Hemels Rembrandt gehouden. Alleen tijdens Hemels Rembrandt stelt Rembrandt Tower Boardroom zijn deuren open voor het publiek.
Met de bijzondere ligging en uitmuntende service is de Boardroom normaliter een geliefde locatie voor besloten zakelijke bijeenkomsten van Top 500 bedrijven uit binnen- en buitenland. Het 360 graden uitzicht vanuit het hoogste gebouw van Amsterdam is indrukwekkend: op heldere dagen zijn zelfs Utrecht, Den Haag en Rotterdam te zien.
Wegens succes herhaald
Wat in 2014 begon als een eenmalig initiatief wordt wegens het grote succes herhaald. Alexandra Hutter, oprichter en directeur van de Rembrandt Tower Boardroom: “De reacties die we vorig jaar tijdens Hemels Rembrandt kregen waren overdonderend. Prominenten als Gerdi Verbeet, Eva Jinek en Cornald Maas genoten net als vele anderen van deze unieke samenkomst van kunst en gastronomie. Op veler verzoek en tot onze grote vreugde organiseren we dit jaar een nieuwe editie.”
De Naakte Waarheid
Rembrandt Tower Boardroom steunt hiermee het Rembrandthuis bij de aankoop van een belangrijk werk van één van Rembrandts leerlingen, gemaakt in het leerlingenatelier van het museum. Dit originele werk is ook te zien bij Hemels Rembrandt. Rembrandts naaktportretten waren spraakmakend, omdat hij een realistisch beeld wilde neerzetten: hangende borsten, plooiende buiken en pokdalige dijen, hij schroomde niet om dergelijke ‘schoonheidsfoutjes’ te portretteren. Met recht de naakte waarheid dus! Dit tot afschuw van zijn collega-kunstenaars die liever gracieuze, klassiek geproportioneerde modellen optekenden.
Reserveren
Genieten van kunst en gastronomie op Amsterdams op hoog niveau kan tijdens de Hemels Rembrandt-weken die voor iedereen te boeken zijn vanaf 2 juni. Ga er wel vanuit dat de prijs net zo exclusief is als het evenement.
Sneek is iBeacon hoofdstad tijdens Sneekweek
20-5-2015
Tijdens de tachtigste editie van de Sneekweek (1 t/m 6 augustus 2015) is er een innovatieve iBeacon app gekoppeld aan het programma. De app laat zien waar je staat, wat er gaande is, waar je vrienden zijn en welk plein of café op dat moment het populairst is. Door de app te verbinden met Facebook kun je specifieke vrienden toegang geven tot je locatie. Daarmee zorg je ervoor dat alleen zij kunnen zien waar je bent.
Wat zijn iBeacons?
iBeacons zijn kleine zendertjes, die gericht informatie naar mobiele telefoons kunnen sturen als je in de buurt bent. Wanneer klanten gebruik willen maken van de iBeacons die tijdens de Sneekweek door de stad zijn verspreid, moeten zij ook de Lightcurb app op de telefoon hebben staan. De app draait op iOS (Apple) en Android.
Interactieve kaart
Op een interactieve kaart in de app is je eigen positie te zien, maar ook die van vrienden en de verschillende feestlocaties. Het is middels een filter gemakkelijk om alleen relevante informatie te tonen. Via een bluetooth verbinding maakt de app verbinding met verschillende beacons, waarvan er tijdens de Sneekweek honderden zijn verspreid in de stad.
Push notificatie van het programma
Bezoekers kunnen alvast naar de Sneekweek toeleven door zelf een agenda samen te stellen. De app stuurt automatisch notificaties door als de gebruiker op het verkeerde plein staat als er een programmaonderdeel uit de selectie begint.
Ontwikkelaars
De app is ontwikkeld door Nearable Labs van Leander Sikma in samenwerking met StOM Design en in juli gratis te downloaden in de App Store en Google Play Store. Lightcurb levert de iBeacons waar de app gebruik van maakt. Meer informatie over de app is te vinden op beleefdesneekweek.nl.
Milieuvriendelijke foodtrucks – lessen uit de foodtruck scene in NYC
20-5-2015
De milieuvriendelijke MRV100 food wagen van de firma Move Systems komt naar New York City deze zomer. Deze nieuwe food cart is schoner, stiller en draait op gecomprimeerd aardgas met een zonnepaneel voor aanvullende power. Daarnaast is er de mogelijkheid om op te laden via het elektriciteitsnet. De kar is uitgerust met een kassa, de gasten kunnen betalen met een creditcard en er is een elektronisch voorraadbeheer. Kortom een restaurant-kwaliteit keuken met veel betere koelingsfaciliteiten dan de traditionele food trucks.
Als je ooit naar New York City bent geweest, ken je de hotdog karren met de pretzels of recenter de beroemde diversiteit aan food trucks. Er zijn maar liefst 8.000 food carts & trucks die een enorm breed scala aan street food verkopen. De meeste van deze food trucks zijn relatief ouderwets. De verkopers koken op propaangas en hun motoren worden aangedreven op diesel met als resultaat milieuvervuiling en lawaai.
Lessen uit de foodtruck scene in NYC
Aangezien de eerste foodtrucks momenteel in Amsterdam een plek hebben gekregen en foodtruck festivals zoals TREK steeds populairder worden, is het misschien een goed idee om te kijken naar milieuvriendelijke foodtrucks. Onlangs hebben we een nieuwe generatie foodtruck gespot van Peugeot, die momenteel op het Franse paviljoen van de World Expo Milano 2015 staat. Laten we in Amsterdam kijken naar milieuvriendelijke alternatieven voordat we de stad vervuild hebben met charmante maar niet echt duurzame foodtrucks.
