De Verspillingsfabriek van Hutten draait op volle toeren
20-4-2016
Hutten Catering heeft sinds vorige maand haar eigen Verspillingsfabriek. Reststromen van voedsel worden hier omgezet naar nieuwe, smaakvolle producten. Hutten Catering speelt hiermee in op het nutteloos verspillen van voedsel.
Onbeperkt friet eten bij de McDonald’s van de toekomst?
19-4-2016
Een droom van velen zou zomaar eens in vervulling kunnen gaan komende zomer! De eigenaar van een McDonalds in de Amerikaanse staat Missouri is namelijk van plan om een vestiging te openen met een ‘all you can eat fries’ concept. Dat betekent dus onbeperkt genieten van die kleine goud-gele frietjes.
Dorilocos or crazy Doritos
19-4-2016
Leuk voor op het terras, een kraampje met zakjes en zakken Doritos chips waar de gast zelf kan bepalen welke toppings hij of zij erop wil. Afkomstig uit Mexico waar de Dorilocos ofwel de crazy Doritos enorm populair zijn op lokale marktjes.
Rooster & Wolf, hippe brandy
19-4-2016
Eeuwenoud is het eigenlijk: brandy, of op z’n Nederlands brandewijn. Het merk Rooster & Wolf komt met een bijzondere receptuur uit Frankrijk en een mooi vormgegeven fles. Rooster & Wolf, hippe brandy om puur te drinken of te mixen in een cocktail!
Deliveroo opent pop-up restaurant
18-4-2016
Zaterdag 16 april werd in Amsterdam het pop-up restaurant van Deliveroo geopend. Deliveroo is hiermee de eerste delivery service welke een pop-up restaurant in Nederland opent. Een week lang presenteert de bezorgservice de grootste menukaart van Nederland in de Kalverstraat. Amsterdams favoriete restaurants als The Butcher, Café George, Fifteen en Anne & Max serveren hun gerechten onder één dak in de drukste winkelstraat van de Lage Landen.
Mr. Jordaan Hotel – het verhaal van de Jordaan
18-4-2016
Gelegen in het hart van de Amsterdamse Jordaan staat hotel Mr. Jordaan. De storytelling rondom het hotel is op unieke wijze terug te vinden in het design. Eigenaar van dit logies en ontbijt hotel is Tsibo Lin, één van de ondernemers van de foodhallen.
Trends in het kort – week 15
15-4-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een klantenservice met gebruik van WhatsApp, Sergio Herman’s Frites Atelier en deze zomer kan je in Japan betalen met je vingerprint. Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier!
Tourist Tram Den Haag
15-4-2016
Den Haag kan zich vanaf deze zomer meten met wereldberoemde steden aan zee als San Francisco, Melbourne en Lissabon. In juni start namelijk ‘The Tourist Tram’, een nieuwe verbinding met historische trams tussen het centrum en de zee. Toeristen kunnen met een kaartje voor één of meer dagen onbeperkt in- en uitstappen. Den Haag biedt hiermee – voor Nederlandse begrippen – een unieke attractie.
EquiTable: de app die discrimineert bij het verdelen van de rekening
13-4-2016
Weg met diepgewortelde discriminatie die in de samenleving bestaat. Met deze nieuwe app kun je aan het einde van de avond de rekening betalen en dit pakt niet voor iedereen gunstig uit. De EquiTable app verdeelt de bon namelijk op basis van salarisverschillen tussen je tafelpartners.
Kever Genever maakt jenever weer hip
13-4-2016
Het oer-Hollandse product jenever maakt een comeback binnen de Nederlandse horeca. Waar je deze zomer nog voornamelijk gin, en in mindere mate vermouth, op de menukaarten ziet staan, zal 2017 het jaar van de jenever worden. Wij spraken met Sebastian Kolstee, één van de oprichters van Kever Genever.
Restaurant Day: open je restaurant voor één dag
12-4-2016
21 mei aanstaande kun je voor één dag je restaurant openen, dan is het namelijk Restaurant Day. Een voedselfestival georganiseerd door duizenden mensen die wereldwijd ééndagsrestaurants openen en bezoeken.
Trends in het kort – week 14
8-4-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een leuk idee voor op je terras, de ‘Dorilocos or crazy doritos’. Het Beverly Hills hotel heeft een nieuw arrangement voor verjaardagspartijtjes voor kinderen en in het Hilton in Panama kun je slapen in een enorm roze Barbie Kamer. Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier!
NH Collection Launch
8-4-2016
NH Collection heeft er een paar hele stoere hotels bij gekregen! Amsterdam is culinair nog rijker met The White Room en heeft met The Tailor een nieuwe hotspot voor cocktails. Bram Kosterink was gisteren bij de lancering van de NH Collection in Amsterdam, het NH Collection Doelen en NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky. Bram bekeek alvast de nieuwe hotelkamers, proefde de cocktails van Tess Posthumus en kreeg een eerste indruk van de nieuwe uitdaging van Jacob Jan Boerma.
Hapje water verovert New York
7-4-2016
Chef Dominique Ansel bracht de Cronut naar Japan maar nu komt uit Japan de water cake, een hapje water dus, naar New York City. En in Japan is het net zo populair als de cronut. Water cake, raindrop cake of op z’n Japans Mizu Shingen Mochi.
Connie is de nieuwe robot van Hilton
6-4-2016
Een nieuwe robot in de hotellerie. Hilton Worldwide en IBM gaan namelijk samen een pilot aan: robot Connie. Connie gaat aan de slag als conciërge bij Hilton en draait op de kennis van IBM’s Watson en WayBlazer. Met specifieke kennis over bezienswaardigheden, restaurants, hotelinformatie en voorzieningen is de robot in staat om gasten te helpen.
Een nieuwe baan bij hotels als foto ambassadeur
6-4-2016
Een foto ambassadeur? Jazeker, een foto ambassadeur. Die moet er voor gaan zorgen dat de foto’s van je hotel nóg beter en mooier zijn. Wil je weten wat het inhoudt om ‘foto ambassadeur’ te zijn? Zorg dan dat je incheckt bij het Four Seasons Resort in Maui. Wanneer je bovenstaande video bekijkt, zal je zien dat er geweldige plekken zijn op dit resort om foto’s te maken.
UrbanFarmers Den Haag, groenten en vis zonder hoogtevrees
5-4-2016
Het wordt de grootste urban rooftop farm van Europa. De unieke ‘boerderij’ staat op 40 meter hoogte in Den Haag en gaat jaarlijks 50 ton lokale, rooftop groenten en 20 ton verse stadsvis produceren. Onze collega Bram Kosterink kreeg alvast een rondleiding door het imposante project.
DecoDive voor de festivalmarkt
5-4-2016
Dure materialen worden gebruikt om decors te bouwen voor festivals, om vervolgens na het evenement weer af te breken en weg te gooien. De online marktplaats DecoDive gaat daar verandering in brengen. Op de website van DecoDive kun je straks evenementendecoratie huren en verhuren.
Geen plofkip meer in grill restaurants Gauchos
4-4-2016
Restaurant keten Gauchos heeft de plofkip verbannen uit de twaalf vestigingen die het restaurant heeft in Nederland. Sinds vorige week kun je hier uitsluitend nog kip krijgen met een ‘Beter Leven’ ster van de Dierenbescherming, zo liet het restaurant keten weten aan Wakker Dier. Deze organisatie is een campagne gestart om zoveel mogelijk restaurants ‘plofkipvrij’ te maken.
Bij Sweet Charlie’s eet je je ijsje opgerold
4-4-2016
Bij ijssalon Sweet Charlie’s in Philadelphia krijg je vers gemaakt ijs in rolletjes. Net zoals in New York bij 10Below Ice Cream, waar men voor zo’n vers gerold ijsje in de rij staat.
Trends in het kort – week 13
1-4-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere de ‘René Redzepi in Australië’, ‘Kussengevecht op plein in Toronto aankomende zaterdag’, en ‘Pizzacle, pizza op een stokje’. Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier!
Biertje pakken in een ballenbak!
1-4-2016
Niet figuurlijk maar letterlijk! Weer even jong zijn en in een ballenbak een feestje vieren. Forward Motion organiseerde de ‘ball pit bar’ op 19 en 20 maart in San Francisco. Er moeten in Amsterdam toch ondernemers zijn die met dit voorbeeld een soortgelijk evenement gaan organiseren?
Zenroast; helemaal zen, je eigen koffiebonen branden
31-3-2016
Zenroast, een keramische koffiebrander, biedt iedereen de mogelijkheid om eigen koffiebonen te branden. Een klassieke alledaagse keukentool, in Japan gebruikt voor het braden van theeblaadjes en sesamzaad en nu geïntroduceerd als koffiebrander om jouw ultieme koffiesmaak te creëren.
Kuvée, een wijnfles omhulsel met touchscreen, Wi-Fi en sensoren
31-3-2016
Een artikeltje over een nieuwe ontwikkeling in de wijnindustrie. Kuvée is een omhulsel voor wijn in de vorm van een wijnfles, met touchscreen dat verbonden is met Wi-Fi en sensoren heeft om details te kunnen weergeven. Zo kun je op de touchscreen lezen hoeveel glazen wijn er nog in de fles zitten. Daarnaast is het systeem ontworpen om de wijn 30 dagen goed op smaak te houden.
Lentebock Festival Utrecht
30-3-2016
Aankomend weekend wordt voor de vijfde keer het Lentebock Festival georganiseerd op het Ledig Erf in Utrecht. Voor drie dagen lang kun je meer dan twintig verschillende Lentebockbieren proeven en een cijfer geven. Aan de hand van alle beoordelingen wordt er op zondag een winnaar gekozen, dit biertje mag zich het beste lentebockbier van dit jaar noemen.
