Trends in het kort – week 35
2-9-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, Sage een platform dat de gegevens van je voedsel inzichtelijk en begrijpbaar maakt en over Feastive een catering start-up dat party kits verstuurd per post.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Aloft hotels introduceren een voice-activated room
1-9-2016
Stel je voor dat je niet meer uit bed hoeft om de temperatuur in de kamer te veranderen, of om een lichtschakelaar te vinden midden in de nacht. Met het nieuwe spraak gestuurde systeem van de Aloft’s hotels hoef je alleen maar Siri de boodschap te geven om de lichten te controleren, de airco te bedienen, muziek op te zetten, de tv aan of uit te doen etc. Ze noemen het ‘Project Jetson’ en het is een app die geïnstalleerd is op een iPad waarmee je met behulp van Apple’s Homekit en Siri, de technische aspecten van de kamer controleert.
Brancheboekje – De Indoor Trampolineparken in beeld
31-8-2016
Warmond, 31 augustus 2016 – Er vindt in Nederland een sterke opkomst plaats van indoor trampolineparken. Er zijn reeds 32 locaties van dit relatief nieuwe leisure-concept, en de verwachting is dat het aantal de komende tijd nog zal toenemen. Dit blijkt uit de publicatie ‘De Indoor Trampolineparken in Beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
Naar verwachting zal het aantal indoor trampolineparken de komende jaren toenemen. Er zijn voor dit jaar (2016) in ieder geval plannen bekend voor de opening van nieuwe parken in Almere, Purmerend en Zwolle. De nieuwe parken zijn met name grootschalig, waardoor in deze relatief nieuwe branche nu al sprake is van schaalvergroting. Door de toename van het aantal parken ontstaat betere spreiding over het hele land waardoor landelijk gezien de bezoekersparticipatie zal stijgen. Door de professionalisering van de sector worden er ook creatieve oplossing gezocht voor de daluren, zoals het organiseren van fitness workout-sessies op de trampolines. Omdat de verblijfsduur van gasten relatief beperkt blijft, verwachten we niet dat de horeca bij trampolineparken verder zal professionaliseren dan wat nu geboden wordt bij de grote centra.
Download het volledige boekje.
USA Food trends volgens ‘Think with Google’
31-8-2016
Think with Google, food trends gebaseerd op de beste zoekopdrachten uit de Verenigde Staten. Dit rapport van Google laat zien dat het inzicht van de data gebruikt kan worden om trends te voorspellen en gebruiken. Omdat de food trends die we nu in de V.S. spotten waarschijnlijk over een enkele tijd in Europa terechtkomen, willen we deze alvast met je delen. Daarom een lijst met gerechten en producten die waarschijnlijk snel populair zullen worden in Europa. Zet je schrap voor gerechten als kurkuma, tulbandcake, bloemkool rijst, pho, overnight haver, bittere meloen, jackfruit, cheese curd, Italiaanse pasta en Funfetti…
Taart zonder kers
31-8-2016
31 augustus 2016 – Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de hitte van de afgelopen dagen en het effect daarvan op de omzet in de horeca. Het is niet ‘louter kassa’!
Is Poké de nieuwe sushi?
30-8-2016
Waarschijnlijk zal er niet direct een belletje gaan rinkelen bij het horen van de naam ‘Poké’. Of je gaat denken aan een figuurtje uit Pokémon ;-)! Het is echter een gerecht uit Hawaii dat steeds populairder wordt aan de westkust van Amerika met als resultaat verschillende Pokerias – barretjes waar je Poké kunt eten! Ook in Rotterdam is de eerste Poké Bowl recent geopend.
Vegetarisch menu op sterrenniveau
29-8-2016
Goed nieuws voor de vegetariërs! Op vrijdag 30 september, zaterdag 1 oktober en zondag 2 oktober serveert Goldfinch Brasserie in het Waldorf Astoria Amsterdam een vegetarisch menu van 7-gangen.
Trends in het kort – week 34
26-8-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat het poëzie regent in Boston, en Jamie’s Italian restaurant in Rotterdam doneert 2 euro per verkochte ‘pasta All’Amatriciana’ aan de slachtoffers van de aardbevingen in Amatrice (Italië).
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Toasteroid: berichtjes via toast
26-8-2016
Het gezegde is niet voor niets: ontbijt als een koning, lunch als een prins en dineer als een bedelaar. Er is dus niets belangrijker dan het ontbijt, reden genoeg om deze maaltijd dan ook zo leuk mogelijk te maken. Met Toasteroid kun je via een app op je telefoon bepalen welke afbeelding er op je geroosterd brood wordt ‘geburned’. Zeker voor hotels kan dit een leuke gimmick zijn op het ontbijtbuffet!
Jupiler brengt het Refilltje op de markt
25-8-2016
Biermerk Jupiler introduceert een bierviltje met gleufje erin. Het refilltje kun je op je glas plaatsen op het moment dat je toe bent aan een nieuw biertje. Geen lange wachttijden meer en direct een nieuw biertje!
Grootste indoor pretpark van de wereld opent in Dubai
25-8-2016
In Dubai opent eind augustus het grootste indoor pretpark van de wereld: IMG Worlds Of Adventure. Het volledig overdekte park bestaat uit 28 voetbalvelden (ter vergelijking, de Efteling bestaat uit 144 voetbalvelden) met onder meer 17 achtbanen, een bioscoop en live shows.
De grootste hangmat ter wereld in Scheveningen!
25-8-2016
Gaaf initiatief op de warmste dag van het jaar: wereldrecordpoging voor de grootste hangmat ter wereld. Vandaag om 12 uur wordt de Scheveningse hangmat opgehangen bij Beachclub Indigo aan het Zwarte Pad. Het huidige wereldrecord staat op een hangmat van 20 meter die opgehangen is in de U.S.A. De hangmat in Scheveningen wordt 22 meter lang en 10 meter breed. Initiatiefnemers en degene die er in gaan liggen: heel veel plezier!!!
Samara by Airbnb, deze denktank begint een stedenbouwkundig project
24-8-2016
Airbnb heeft dit jaar haar innovatie lab Samara aangekondigd, het eerste project van Samara by Airbnb is een nieuw soort woonproject. Het project, een soort Airbnb annex buurthuis, zal worden gevestigd in het stadje Yoshino in Japan. Het eerste gebouw dat hiervoor ontworpen is staat deze zomer op de House Vision tentoonstelling in Tokyo. Na de tentoonstelling wordt het Yoshino-sugi Cedar House verplaatst naar Yoshino waar het in oktober open gaat. We zijn benieuwd wanneer we dit soort buurthuizen buiten Japan gaan zien!
Pinnen? Ja graag!
23-8-2016
23 augustus 2016 – David Maartense, medewerker Marketing & Communicatie, stoort zich aan het feit dat er anno 2016 nog niet overal in Nederland met de pinpas kan worden betaald.
Unieke foto’s met de magische fotospiegel
23-8-2016
Geef je een feest of ga je trouwen en wil je je gasten een originele foto meegeven? Misschien dat de magische fotospiegel dan is wat je zoekt. Een interactieve beleving waarbij de gast op een leuke, unieke en originele manier gefotografeerd wordt!
Uniek bestek voor jouw restaurant
22-8-2016
Al een aantal jaren zien we dat chefs zich niet alleen onderscheiden met de opmaak van gerechten. Ook het servies is van belang. De meest creatieve en gekke borden hebben wij al voorbij zien komen. Daar komt nu bij, uniek bestek uit de ‘Steinbeisser Collection’. Bestek dat is ontwikkeld door 35 verschillende internationale kunstenaars. Vier jaar lang hielden zij zich bezig met het creëren van deze collectie.
Trends in het kort – week 33
19-8-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een frietje met softijs en een 6-gangen diner geserveerd in een afvalcontainer.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Mag jouw Yuri blijven of moet hij naar huis?
19-8-2016
Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de Yuri’s in de horeca. Wordt jouw Yuri gedoogd of wordt hij of zij ook naar huis gestuurd?
Yuri van Gelder moest het Olympische dorp verlaten vanwege het onder andere nuttigen van alcohol. Hij zou mede hiermee zijn team flink hebben benadeeld. Een discussie die heel Nederland even bezig hield. Zo ook bij ons op kantoor. De één had sympathie voor Yuri en stuurde hem graag direct terug om de ringenfinale te turnen. Anderen waren duidelijk, geen alcohol tijdens het beoefenen van topsport en zeker niet tijdens de Olympische Spelen. Een moeilijke keuze die beide partijen naar de rechter bracht. Yuri werd zoals we allemaal weten niet in het gelijk gesteld en mocht gisteren de ringenfinale niet turnen.
De Modbar: koffiemachine met tappunten
19-8-2016
Zonder oogcontact geen gastvrijheid. Waarom dan nog wel overal van die grote barista machines in restaurants en koffiezaken waarbij de barista amper contact heeft met de gast? Met deze vraag gingen twee Amerikanen aan de slag om vervolgens de Modbar te introduceren, één van de meest geavanceerde koffiesystemen ter wereld. En met succes want nadat koffiebar Deli Roekoekoe als eerste de Modbar introduceerde in Nederland had FG Restaurant onlangs de restaurantprimeur.
Barco Escape: beleving in de bioscoop
18-8-2016
Nog een reden om een film in de bioscoop te gaan bekijken! Filmmakers en Bioscopen kwamen al met IMAX Screens, 3D films en virtual reality maar nu komt Barco Escape met een geheel nieuwe film beleving. Hiermee heb je niet de ‘normale’ bioscoopervaring van een enkel scherm maar wordt je als het ware het verhaal ingetrokken. Dit komt door de twee extra schermen die aan het hoofdscherm zitten in een hoek van rond de 140 graden, deze zorgen voor een panoramisch beeld.
Bed time stories
17-8-2016
De ultieme ‘bed time stories’ die je aan gasten in een hotel kunt aanbieden, zouden zich eigenlijk moeten afspelen in of rond het hotel. Waar of niet? Waarom zou je als je start met een hotel geen verhaal schrijven of laten schrijven waarin het hotel en de omgeving een hoofdrol spelen? Dit verhaal kun je dan bijvoorbeeld twee weken voordat je gast arriveert in je hotel opsturen, om de voorpret te vergroten. Denk maar eens na over de verhalen die vertelt kunnen worden over jouw hotel of over het hotel dat je graag bezoekt! Wij hebben zo’n verhaal nog nooit opgestuurd gekregen maar we hebben wel vele andere vormen van storytelling gezien door hotels.
We hebben een lijstje van succesvolle storytelling voorbeelden samengesteld!
Too Good To Go…
16-8-2016
De Too Good To Go app zorgt ervoor dat je voor een klein bedrag gerechten van je favoriete restaurants kunt meenemen naar huis. Dit zijn niet de originele gerechten, maar eten dat normaal gesproken weggegooid wordt aan het eind van de avond. Niet alleen goed en betaalbaar, maar ook goed voor het milieu.
Playground WIP/WAP bier – je eigen unieke bier
15-8-2016
Eén doos, twee bieren en één unieke smaak. Dat is in een notendop het playground WIP/WAP bier van vandeStreek bier.
WIP/WAP bier is bedoeld om samen te drinken, daarom zitten ze samen in één doos. WIP, de White IPA, heeft een heerlijk fruitig en fris aroma door de Amerikaanse hop, is vol van smaak door de tarwe en is dorstlessend als een witbier. WAP, de houtgerijpte Barleywine, is hoog in alcohol en heeft een volle, ronde smaak. Van deze twee bieren kun je zelf een nieuw bier maken, met een verrassende balans.
Origineel inspelen op de Olympische Spelen
12-8-2016
We zien nog al wat voorbeelden voorbij komen waarin er wordt ingespeeld op de Olympische Spelen. De Olympic Experience op het Scheveningse strand is een goed voorbeeld hiervan. Maar ook storytelling to the max in reclame uitingen zoals het Olympisch volkslied van Samsung.
Wij deden een rondje langs de velden om te kijken wat er in de horeca en leisure omtrent de Olympische Spelen werd georganiseerd.
Zie jij leuke voorbeelden of heb je zelf een leuke actie bedacht? Laat het ons weten, we vullen ons lijstje graag aan.
Trends in het kort – week 32
12-8-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een nieuwe rooftop bar in Londen waar je naakt een cocktail kunt drinken en Yannick Alléno over fermenteren.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
