Horecatrends | Culinaire kijktips week 13

26-3-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Demi Poppe denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week een video over het grootste Starbucks filiaal ooit geopend in Tokio. Ook een video over het geheim achter de verse appels gedurende het hele jaar. Als laatste een video over de boter met extra smaak gemaakt van drie verschillende typen of zeewier. lees verder

Jutter Speijs | De onbemande shop-in-shop oplossing voor Hospitality

8-2-2019

De minibar verleden tijd? Als het aan Jutter Speijs ligt wel. Jutter Speijs biedt een uniek “Food Market”-retail concept voor hotels. De onbemande foodmarkets van het bedrijf worden geplaatst in de lobby van een hotel en de gast kan zelf kiezen wat die meeneemt naar de kamer. Dat maakt de minibar automatisch overbodig. Jutter Speijs is inmiddels actief in diverse hotels in Nederland en hoopt dit jaar verder uit te breiden, in zowel binnen- als buitenland. lees verder

Trends in het kort | Week 5

1-2-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over hondenrestaurant Bentley dat vandaag, 1 februari opent in Antwerpen en over de ‘Belgian Wafel Falafel’ snackbar in Tel Aviv. Binnenkort opent ‘Moeke Ede’, dit moet de nieuwe huiskamer van Ede worden en leuk nieuws voor foodies, je hoeft om van de kookstijl van Eleven Madison Park te genieten niet meer naar New York. Zij openen Davies & Brook in het Claridge’s Hotel in Londen. En ook een link naar artikeltjes over de Stixfresh stickers die er voor zorgen dat fruit langer vers blijft en KFC in de UK heeft een actie met ‘gravy candles’ (kaarsen op basis van jus). Verder links naar de meest Instagrammable kapel van in ieder geval Las Vegas en Howard Schulz, de voormalige CEO van Starbucks, overweegt zich als onafhankelijke kandidaat te melden voor het presidentschap van Amerika. Ferran Adrià heropent El Bulli: niet als restaurant, maar als kenniscentrum elBulli 1846 en het American Hotel wordt het Hard Rock Hotel Amsterdam American. Als laatste een duurzaam initiatief waarbij zelfs multinationals meedoen aan een circulair melkboerconcept ‘Loop’. lees verder

Trends in het kort | Week 4

25-1-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Japanse tama konnyaku ‘schreeuwende’ ballen en over de Instagrammable The Knot Churros in Londen. In Parijs wordt de komende lente een Eataly geopend en een interessant artikel over hoe onze eettijden evolueren. In de Happy Meal van McDonalds zit in Nederland de komende periode weer een leesboekje en een interessante post van René Redzepi op Instagram waarin hij laat zien hoe ze bij Noma omgaan met diëten en allergieën. Starbucks gaat in Amerika nu ook bezorgen via Uber Eats en op 18 februari vindt de Nederlandse voorronde van de kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs in Amersfoort plaats. En heb jij ooit een Japans-Italiaans mash-up gerecht zoals Karaage Tortellini gegeten?

lees verder

Trends in het kort | Week 43

26-10-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over Crossroads Kitchen die plantaardige ‘fruit de mer’-plateaus serveren maar ook een link naar de nieuwe vismarkt in Tokyo, Toyosu Market. Panera Bread is trouwens een campagne begonnen rondom food transparatie: Food Interrupted en McDonald’s test ‘cold brew coffee’ in San Diego. SUGO Pizza opent een nieuw filiaal in Eindhoven en Frites Atelier opent een nieuw filiaal in Gent, met een hoop zitplaatsen en een uitgebreider assortiment. En nog een paar interessante links zoals bijvoorbeeld naar chips dat smaakt naar een kerstboom!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Trends in het kort | Week 42

19-10-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar Big Green Egg waar chef Michel Lambermon jamsessies voor professionals gaat verzorgen en een link naar ‘The Zombie cocktail by Bacardi’. Voor degenen die nog op zoek zijn naar een spectaculair dessert, wat dacht je van een ‘Cotton candy baked Alaska’? Er komt waarschijnlijk een tweede vestiging van Osteria Gucci by Massimo Bottura in Beverly Hills en Elon Musk gaat ‘Teslaquila’ verkopen! En verder 2 artikeltjes over bier: in China worden bij Starbucks ‘beer lattes’ verkocht en er is onderzoek gedaan naar het effect van de klimaatverandering op de productie van gerst! En voor LEGO fans, eind april 2019 komt er een pop-up Brick Bar naar Londen!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Trends in het kort | Week 38

21-9-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een biertje dat smaakt naar bier maar lijkt op water en over bijzonder serviesgoed uit Rotterdam. Ook aandacht voor het grootste indoor ski resort ter wereld en een leuke Instagrampagina van kunstenaar Benedetto Bufalino.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Trends in het kort | Week 37

14-9-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over het nieuwe Abba restaurant ‘Mamma Mia! The Party’ dat volgend jaar opengaat in Londen en een artikeltje over ‘huilen in de Starbucks’. Daarnaast een link naar een artikeltje in het Parool die het nieuwe sterrenfrietje van de Frietboutique de ‘Amsterdamse kapsalon’ heeft gedoopt. En Rutte Distillateurs is opnieuw de officiële gin leverancier voor de New York Oyster Week, weet jij trouwens wat een ‘Curdusio’ is?

lees verder

Trends in het kort | Week 34

24-8-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere 2 artikelen over de digitale ontwikkelingen in de koffiewereld in China, waar snelheid en efficiency een steeds belangrijkere rol gaan spelen. Ook een leuk idee voor ijssalons, een proefplateau van alle smaken in de vitrine! Daarnaast ontvingen we het bericht dat Bird Brewery uit Amsterdam 5x goud heeft gescoord tijdens de World Beer Awards 2018, lees in het artikeltje met welke biertjes! En een link naar een nieuw restaurant in Amsterdam voor op de lijstjes van foodies en als je binnenkort naar Brussel gaat, daar is recent ook een food markt geopend.

lees verder

Trends in het kort | Week 33

17-8-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over het Amsterdam terrassen festival eind augustus in het Rembrandtpark en Starbucks bundelt krachten met een cryptocurrency venture waardoor de Bitcoin weleens zou kunnen doorbreken als reguliere valuta. Volgend weekend is het GinFever festival in Schiedam en met OpenTable kunnen gasten nu ook hun favoriete spot in het restaurant boeken. Het koffieconcept Kaldi opent hun eerste vestiging in Denemarken en er wordt een Chiringuito in een voormalige openbare toilet geopend in Londen (en dat ziet er mooi uit!). In Parijs kun je vanaf 4 september genieten van ‘Ducasse sur Seine’.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder