Trends in het kort | Week 20

20-5-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het biermerk Coors dat nu ook melk maakt van gerst, ‘Golden Wing’. En wij feliciteren Brewdog met hun 15^de verjaardag, ze hebben hiervoor een 15%. PUNK. IPA gebrouwen!

We feliciteren ook alle winnaars van de Restaurant Awards 2022, en natuurlijk ook de onbetwiste leider in hun klassement, de Librije in Zwolle. En Katy Perry werkt samen met Takeaway.com in nieuwe campagne. Al gezien? Lees verder om deze clip in zijn geheel te bekijken.

Er zijn al 2 Paradox Musea in Oslo en Stockholm en eind 2022 opent er een Paradox Museum in het winkelcentrum en indoor family entertainment park ‘American Dream’ in New Yersey. En Virgin Limited Edition van Richard Branson heeft momenteel zeven high-end hotels en het achtste, het Son Bunyola Hotel op Mallorca, wordt geopend in de zomer van 2023.

Op 12 mei zijn de 50 beste pizzeria’s van Europa bekend gemaakt door, 50 Top Pizza Europa 2022. De beste pizza eet je volgens hen bij Peppe Pizzeria in Parijs. We feliciteren hun en nNea Pizza in Amsterdam met hun 11^de plek!

Ter ere van het platina jubileum van Koningin Elizabeth viert het Claridge’s haar jubileum op eigen unieke en legendarische stijl, o.a. met cocktails en het ‘Royal Archive Cabinet’ in hun lobby.

Er is een gelimiteerde NFT collectie van de Instagram posts van de virtuele influencer Esther Olofsson uit Rotterdam! Verkrijgbaar op opensea.io. En McDonald’s USA introduceert de ‘Chocolately Pretzel McFlurry’ vanaf 25 mei te proeven voor een korte periode.

De nieuwste Eataly-store wordt geopend op de luchthaven Rome Fiumicino! Met meer dan 2.000 vierkante meter wordt het de 41^ste vestiging van het merk!

lees verder

UMI by Imperial Heritage Caviar | Kaviaar geïnspireerd op Aziatische invloeden

6-5-2022

Imperial Heritage Caviar, hét premium kaviaarhuis in België en favoriet van vele sterrenchefs, lanceert hun nieuwste telg: UMI. Elisabeth Colman, nieuwe generatie van de familie Colman, de eigenaren van Imperial Heritage Caviar, werd geprikkeld door de Aziatische invloeden in onze moderne keuken tijdens hun constante zoektocht naar vernieuwende smaken. Ze ontwikkelde een gloednieuwe kaviaar met een verrassend andere parel. De nieuwe kaviaar heet UMI by Imperial Heritage Caviar (‘Umi’= ‘zee’ in het Japans) en zal exclusief beschikbaar zijn in een selectie van fine dining restaurants. UMI krijgt ook twee ambassadeurs: DIM Dining en Cuchara**

lees verder

Trends in het kort | Week 17

29-4-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Château Galoupet in Frankrijk, zij produceren een uitzonderlijke duurzame rosé en Accor, Ennismore en Country Garden’s Funyard gaan meer dan duizend JO&JOE hotels in China ontwikkelen.

Stumptown Coffee Roasters is een samenwerking aan gegaan met Oatly om voor het eerst een ‘Earth Day Latte’ te serveren en wij kunnen de Pearlsuites van Pierpaolo Lazzarini zo op onze  Nederlandse meren zien liggen!

Een 50-Pin Challenge met Bowling in de Kabukicho’s Shinjuku Copa Bowl, inspiratie voor andere Bowling centra? En in Amsterdam is onlangs het Anantara Grand Hotel Krasnapolsky geopend!

Spicy McNuggets keren terug bij sommige McDonald’s locaties in de VS voor een beperkte tijd. Wat zouden uw gasten graag terug zien keren op uw menu? En in Berlijn kun je nu bezorgrobots van Domino’s Pizza tegenkomen op de stoepen! 

Een bijzonder initiatief van chef Niko Romito, de ‘Niko Romito methode‘ het omvat 7 technieken van ‘food transformation’, gespot in een Instagram post van het World Economic Forum. En de Fazer Xylitol fabriek is operationeel geworden in Lahti, Finland. Deze nieuwe ultramoderne fabriek is een uniek voorbeeld van circulaire economie – een gepatenteerd proces transformeert geüpcyclede haverschillen in duurzame xylitol.

Vorig jaar stapte restaurant Eleven Madison Park (***) over op een volledig plantaardig menu, en nu begint chef Daniel Humm mensen thuis te inspireren met zijn groene ethos en begint hij de bezorgservice: Eleven Madison Home.

lees verder

Pop-up bar van Rootzz of Nature | Jackfruit-jungle in hartje Amsterdam

22-4-2022

Vanaf vandaag is de jackfruit pop-up bar van Rootzz of Nature in Amsterdam te bezoeken. De keuken wordt gerund door chef Naresh Ramdjas, die de gasten een weekend lang zal verrassen met gratis streetfood gerechtjes met jackfruit. Van 22 t/m 24 april zal de jackfruit pop-up bar te bezoeken zijn op het Hugo de Grootplein in Amsterdam. Een weekend lang kan iedereen langskomen om een ontdekkingsreis te maken door de wereld van jackfruit. Op die manier maken de bezoekers kennis met de van oorsprong Indiaase vrucht.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

The Queen’s Ball | The Bridgerton Experience in Los Angeles

7-4-2022

The Bridgerton Experience is een 90 minuten durende meeslepende ervaring die op 24 maart van start is gegaan in het Millennium Biltmore Hotel in Los Angeles en die de hele zomer zal duren. Een evenement dat het gesprek van de dag zal zijn en het begin markeert van het langverwachte ‘social season’. Gasten worden meegenomen naar het Londense Regency-tijdperk voor een live concert van een strijkkwartet dat de gedenkwaardige soundtrack van Bridgerton speelt. Naast de muziek kunnen fans ook genieten van de aanwezigen interactie met high society aristocratische personages en hun  geliefde momenten uit de hitserie van Netflix en Shondaland herbeleven en er zelfs aan deel te nemen.

Voor fans van de Netflix-serie Bridgerton: als je naar de omgeving van Los Angeles reist, kun je je onderdompelen in de Bridgerton-wereld… Maar ze nodigen je ook uit om de ervaring in Chicago, Washington DC en Montréal te bezoeken. De enige vereiste is dat je 21+ moet zijn met een geldig identiteitsbewijs.

2 minuten lezen

lees verder

Inspiratie voor de Nationale Pannenkoekdag op 18 maart

8-3-2022

Daar waar in Amerika en Engeland de datum voor de jaarlijkse Pancake Day gelijk loopt met Mardi Gras (vette dinsdag na carnaval, de avond voor het vasten begint) en Shrove Day, is dit in Nederland losgelaten en vieren we Pannenkoekdag op 18 maart dit jaar. Doordat de data verschillen kunnen  eigenaren van pannenkoekenrestaurants en -boerderijen dus inspiratie op doen bij de Engelsen en de Amerikanen voor onze pannenkoekdag! Onze collega Jesse Oldenburg heeft op de sociale media rondgekeken wat er allemaal georganiseerd en gebakken werd rondom Pancake Day en heeft een lijst met inspirerende acties en lekkere pannenkoekenvarianten gemaakt. Mocht jouw pannenkoekenrestaurant een gaaf initiatief hebben dan horen we dat graag maar we vinden het ook leuk om te horen als je één van onderstaande initiatieven oppakt!

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Independent Hotel Show Amsterdam | De nieuwste ontwikkelingen op hotelgebied

10-2-2022

Op 16 en 17 maart kun je tijdens de Independent Hotel Show Amsterdam kennis maken met de nieuwste ontwikkelingen in de hotelbranche. Zo kun je de volgende ontwikkelingen o.a. zien: een persoonlijk hologram dat je welkom heet in de lobby, recycable badslippers, bacteriedodend designbehang maar ook een compleet work-out station in de vorm van een interactieve spiegel voor op de hotelkamer.

De Independent Hotel Show Amsterdam vindt voor de tweede keer plaats in RAI Amsterdam. Het evenement, dat al sinds 2012 in Londen wordt georganiseerd, richt zich op de onafhankelijke hotelier uit onder meer Nederland, België en Duitsland. Behalve in Londen en Amsterdam wordt de Independent Hotel Show dit jaar ook in Miami georganiseerd. Tijdens het evenement worden de op dat moment geldende corona-maatregelen in acht genomen. Voor meer informatie en tickets kun je terecht op hun website.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Menu Hacks door fans op het menu bij McDonald’s USA

3-2-2022

Hacks die zo lekker zijn dat ze een (tijdelijk) plekje op het menu verdienen. Van een knapperige Hash Brown tussen de Sausage McMuffin® met ei van McDonald’s tot het toevoegen van Chicken McNuggets® aan hun favoriete sandwich, McDonald’s-fans hebben altijd verschillende manieren bedacht om hun unieke McDonald’s gerecht te creëren. Dat is de reden waarom McDonald’s voor het eerst hun creativiteit in de schijnwerpers zet door officieel, voor een beperkte tijd, vier favoriete creaties van fans op de menu’s in heel Amerika te zetten.

Vanaf 31 januari kunnen klanten hun lokale deelnemende McDonald’s bezoeken of de McDonald’s-app gebruiken om de aangepaste ‘Menu Hacks’ op naam te bestellen en alle heerlijke menu-items te ontvangen die nodig zijn om ze met de hand te maken (want dat is het halve plezier)!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Yum! Center for Global Franchise Excellence | Taco Bell Business School

25-1-2022

Taco Bell vroeg zichzelf af: Zouden de bewindvoerders in het Taco Bell systeem geen weerspiegeling moeten zijn van de mensen die er eten en werken? In een poging om potentiële barrières af te breken en het franchisesysteem verder te diversifiëren, kondigde Taco Bell vandaag aan dat het in samenwerking met de Universiteit van Louisville de Taco Bell Business School uitrolt: een uniek franchise opleidingsprogramma om restaurantleiders als ondernemers te ontwikkelen en barrières voor franchise eigendom af te breken.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Houd jij Dry January nog steeds vol?

11-1-2022

Januari is altijd één van de langere en deprimerende maanden geweest. Terwijl de meesten van ons moeten bijkomen van een feestelijke decembermaand, worden we geconfronteerd met Dry January, Veganuary (en als je daar echt helemaal voor wilt gaan, vergeet dan ook de zuivelvrij niet), we hebben Blue Monday (17 januari dit jaar) en dan je eigen goede voornemens nog!

Maar bekijk het eens op een andere manier: er zijn steeds meer heerlijke veganistische en vegetarische producten verkrijgbaar in winkels, restaurants en recepten op internet. Naast het uitproberen van Veganuary proberen veel mensen Dry January en voor degenen die de smaak van hun cocktail, glas bier of wijn missen, komen er steeds meer heerlijke (en zelfs enkele gedistilleerde) alcoholvrije alternatieven op de markt, we hebben een lijst gemaakt van de nieuwste drankjes.

Leestijd: 4 minuten

lees verder