Bioscopen | Trends, innovatie, inspiratie
6-2-2017
Deze maand inspiratie rondom de bioscopen. Wat is populair, wat gebeurt er in het buitenland en waar kunnen we hier ook gebruik van maken? Benieuwd naar de trends? We hebben ze voor je samengevat in onze nieuwste uitgave ‘Bioscopen | Trends, innovatie, inspiratie’.
Trends bioscopen poster
Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met de trends in de bioscopen.
De Bioscoop in beeld
6-2-2017
Warmond, 31 januari 2017 – Nederland telt 153 bioscopen en 39 filmtheaters. Dit aantal is sinds 2005 met 8.5% toegenomen. Van de drie grote ketens (Pathé, Vue Bioscopen, Kinepolis) is Pathé de grootste in zowel vestigingen als het aantal stoelen. Dit en meer blijkt uit de publicatie ‘De Bioscoop in beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
Trends in het kort | Week 5
3-2-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over huisgemaakte noten melk voor de vegan lattes en in Boston heeft er een Big Mac ATM gestaan waar je kon betalen met een tweet.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier!
IKEA’s hot pot tafel | Gezellig tafelen zonder mobieltjes
3-2-2017
Wij kunnen tegenwoordig niet meer zonder onze mobieltjes. Mis jij de interactie tussen jou en jouw vrienden of familie tijdens het diner? Ga dan naar de dichtstbijzijnde IKEA en vraag of het mogelijk is om de hot pot tafel uit bovenstaande reclame van IKEA Taiwan te bestellen. Deze hot pot tafel kan alleen gebruikt worden wanneer iedereen in het gezelschap zijn of haar telefoon onder de hot pot legt.
Sushi Kit Kat | Kit Kat op een bedje van gepofte rijst omwikkelt met zeewier
2-2-2017
Een gek idee, Kit Kat bekend om de krokante chocolade wafeltjes, op een bedje van gepofte rijst en omwikkelt met zeewier. Althans wij vinden van wel… Het mogelijk deze door Nestlé ontwikkelde ‘sushi’ te kopen in Japan, bij de vandaag geopende Kit Kat Chocolatory in het Ginza district, Tokyo. Oké, echte sushi fans zullen zich hier waarschijnlijk niet op verheugen maar het is een leuke gimmick, vinden jullie niet?
Maestro Burger McDonald’s | Reclame prikkelt alle zintuigen
2-2-2017
Afgelopen dinsdag is deze briljante reclame voor de Maestro Burger van McDonalds Nederland voor het eerst uitgezonden. De reacties zijn bijna unaniem positief over bovenstaande reclame waarin de eerste hap van een Maestro Burger via een live verbinding begeleid wordt door Guido’s Orchestra van Guido Dieteren en de zang van sopraan Wendy Kokkelkoren. Deze nieuwe reclame is een uiting van de nieuwe campagne van McDonald’s Nederland: ‘Always Open for Good Times’.
Pip & Nut Toast Bar | Pop-up in de foodhallen van Selfridges
1-2-2017
In Nederland zijn er verse notenboters in alle soorten en maten te verkrijgen in de supermarkt. Deze gekte is in Engeland ook aan de gang. In de foodhall van Selfridges staat namelijk een pop-up, the Pip & Nut Toast Bar. Deze pop-up bar is geopend tot 12 februari 2017 en serveert een selectie van verschillende brood- en belegsoorten variërend van pindakaas, geraspte appel, ahornsiroop tot avocado.
Griepepidemie, te weinig medewerkers, wat nu?!
1-2-2017
30 januari 2017 – Al ruim 8 weken heerst in Nederland een griepepidemie. Veel zieken in mijn omgeving, hetgeen ook bleek uit alle berichten op Facebook. Want hoe sterk horecamedewerkers ook zijn, ook deze mensen worden wel eens ziek. Als ondernemer kun je het in deze weken dan ook slecht treffen. Helemaal wanneer de één na de ander zich ziek moet melden. Je restaurant zit vol, er kan geen reservering meer bij, maar je komt acuut personeel te kort. Overmacht, maar je gasten komen voor dat avondje uit met lekker eten zonder zich druk te hoeven maken.
wastED | New York’s voedselverspillingsconcept komt naar Selfridges Londen
1-2-2017
Het pop-up restaurant wastED van Dan, David en Laureen Barber en het team achter de Blue Hill restaurants in New York, gaat zich vestigen in Londen op het dak van het warenhuisketen Selfridges. Het pop-up restaurant zal open zijn van 24 februari tot 2 april om aandacht te vragen voor voedselverspilling. Verspild voedsel zal omgetoverd worden tot ‘shared dishes’ die vanaf £15 verkrijgbaar zijn. Ook zullen ze een, door hun genoemde ‘niet zo’n traditionele’ high tea serveren voor £32. Gasten kunnen aparte gerechten verwachten die je normaal gesproken niet snel tegen zult komen.
Cocktail inspiratie | Uit klassieke Britse kinderverhalen
31-1-2017
De speakeasy ‘The Blind Pig’ in Soho (Londen) heeft een nieuw cocktailmenu gecreëerd. Dit cocktailmenu, gebaseerd op klassieke Britse kinderverhalen heeft de naam ‘Long and Short Great British Tails’ gekregen. Zo is de bijvoorbeeld de honingpot van Winnie de Pooh nagemaakt.
Natuurlijk hebben we hier in Nederland de bubbels van Jip en Janneke maar wij vragen ons af wat voor cocktails er zouden worden gemixt op basis van bekende Nederlands kinderverhalen? Als je bijvoorbeeld denkt aan het internationaal bekende verhaal van Hans Brinker en de zilveren schaatsen (over het jongetje met de vinger in de dijk)? Wij zijn benieuwd wat er dan geserveerd zou worden, het moet in ieder geval een beetje zoutig smaken…
Showhero Hotel | 60 mensen met een beperking runnen hotel in Alkmaar
30-1-2017
Op 27, 28 en 29 januari gaf een team van 60 mannen en vrouwen met een beperking de hotelgasten van het King’s Inn City Hotel in Alkmaar een warm welkom. Onder begeleiding van Stichting Showhero en het reguliere hotelpersoneel namen de deelnemers alle werkzaamheden in het hotel over en zorgden ze voor een flinke dosis entertainment.
Té Tonic® | Spice up your life
30-1-2017
Gebruik Té Tonic om subtiele tonen van verschillende aroma’s en smaken toe te voegen. Laat je gasten eigen gin en tonic botanicals samen stellen of laat ze kiezen tussen de verschillende pyramide vormige theezakjes met botanical smaken.
Blijf jij altijd beleefd?
27-1-2017
27 januari 2017 – “IK WIL DAT JE ZEGT DAT ER SUIKER IN DE SOEP ZIT!”, schreeuwde ze tegen de medewerker nadat ze haar Thaise pompoensoep had geproefd en merkte dat de soep iets zoeter was dan verwacht. Even daarvoor had de medewerker haar op rustige wijze uitgelegd dat dit kwam doordat er een ander soort pompoen werd gebruikt in de bereiding. De gast weigerde dit te geloven en probeerde haar gelijk te halen door simpelweg de boel bij elkaar te schreeuwen. Dit is misschien een extreem voorbeeld, maar velen van ons in de horeca hebben het wel eens meegemaakt. Gasten die overduidelijk de lijn van beleefdheid overschrijden. Als bediening sta je dan voor een lastige keuze. Wat ga je doen? Vanuit je rol als medewerker dien je beleefd te blijven terwijl je als persoon deze gast het liefst direct de deur wijst.
Trends in het kort | week 4
27-1-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over zwemmen zonder nat te worden en het InPaella concept van Quique Dacosta.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier!
iLost.co | Website voor verloren en gevonden
27-1-2017
Een gecentraliseerd en standaard platform voor verloren voorwerpen. Vorig jaar werd iLost.co in Nederland via crowdfunding gefinancierd met € 238.000,= inmiddels groeit het netwerk snel.
‘s Werelds hoogste bioscoop | Pop-up bioscoop op bijzondere plekken zoals op de top van The Shard
27-1-2017
Boven in de top van wolkenkrabber The Shard in Londen heeft op 18 januari een pop-up bioscoop plaats gevonden en binnenkort op nog 2 data. Het gebouw is maar liefst 69 verdiepingen hoog, wat betekent dat dit waarschijnlijk de hoogste bioscoop ooit is. Hoewel een ticket aan de prijzige kant is krijg je er wel een compleet verzorgde luxueuze avond voor terug. Het wordt mede georganiseerd door de Extraordinary Travelling Film Show, dat op meerdere bijzondere plekken filmavonden organiseert.
Slimme biertap | Serveert een perfect biertje met één druk op een knop en verbetert de efficiëntie
26-1-2017
Pubinno is een snel groeiende technologie startup die Taptronics heeft ontwikkeld, ’s werelds eerste plug & play, slimme biertap die een perfecte bier serveert. Taptronics combineert robotica, data-analyse en sensoren aan de biervaten waardoor de efficiëntie kan worden verhoogd tot wel 20%. Het systeem kan elk type bier, op de ideale temperatuur en met de optimale hoeveelheid schuim op tap serveren.
KFC China | Eten bestellen met behulp van gezichtsherkenning
25-1-2017
Een KFC in het Chinese Peking gebruikt gezichtsherkenning software om gasten te helpen met het kiezen van een maaltijd. Dit wordt gedaan op basis van hun humeur, leeftijd en geslacht. Het apparaatje is gemaakt door zoekmachine Baidu. We zijn benieuwd welke maaltijd die ons zou aanbevelen!
Warm welkom
25-1-2017
25 januari 2017 – Voor een bezoek aan een nieuw leisure-concept dat binnenkort ook naar Nederland komt (hierover binnenkort meer) ben ik recent naar Duitsland afgereisd. Samen met een collega zaten we ongeveer drie uur in de auto om er te komen. Om er zeker van te zijn dat we terecht konden had ik de entree online al geboekt, starttijd half elf. We waren daarom in alle vroegte vertrokken om er op tijd te zijn. We zijn zelfs onderweg niet gestopt om er zeker van te zijn dat we de starttijd zouden halen. Het was dan wel zondag, maar je weet het nooit met het verkeer in Nederland. Bovendien hadden we vernomen dat er horeca bij deze leisurevoorziening was, dus hebben we de dieselkoffie links laten liggen en ons verheugt op koffie bij aankomst. Volgens de reisprognose van de navigatie zou daar gelukkig ruim tijd voor zijn.
Jeugdherinnering | Van het koekjes deeg snoepen
25-1-2017
Wie heeft deze jeugdherinnering niet? Van het koekjes deeg snoepen van je moeder of oma, soms stiekem tot je er misselijk van werd. Tegenwoordig kun je rauw deeg (kant en klaar om te eten) gewoon kopen in de supermarkt in Amerika en opent er binnenkort een ‘ready-and-safe-to-eat raw cookie dough’ restaurant in New York. Volgens eigenaresse Kirsten Tomlan een plek waar je kunt smullen van ‘raw cookie dough’ gemixt met ‘normale koekjes’ en nog veel meer ingrediënten. Houd wel rekening met de wijze les van oma: “Laat je oog niet groter zijn dan je maag! Je wordt hier vast snel misselijk van!”
Bakkerij Victor Driessen | Brood halen bij juwelier
24-1-2017
De beste bakker van Den Haag Victor Driessen komt naar je toe dit jaar, want zijn producten zijn straks af te halen bij zijn eigen pick-up points.
Begin 1900 was het een bekend straatbeeld. De opa van Victor begon in 1931 voor de familie Driessen met het bezorgen van brood, door letterlijk op de bakfiets te springen. Bakkerij Victor Driessen laat oude tijden herleven, maar dan net even anders.
Edible Cinema | Eten als extra beleving tijdens de film
23-1-2017
Bij de evenementen van ‘Edible Cinema’ krijg je voorafgaand aan de film een proefpakket met eten mee. De kleine gerechtjes die erin zitten zijn genummerd en mogen pas opgegeten worden wanneer de nummers in beeld komen tijdens de film. Hiermee wordt er in bepaalde delen van de film een extra beleving gecreëerd met aroma’s, textuur en smaak.
Pop-up IGLOOS | Op welk dakterras in Nederland volgend jaar winter?
23-1-2017
Nog tot het eind van de winter kun je op een terras in Londen dineren in pop-up iglo’s. De IGLOOS bieden plaats aan kleinere groepen (tot acht personen) en zijn volledig verwarmd. Om het de gasten nog comfortabeler te maken liggen de schapenvachten klaar en zijn er speakers beschikbaar voor muziek. Op welk dakterras in Nederland zien we de IGLOOS volgend jaar winter ook?
Trends in het kort | week 3
20-1-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over Ratatouille kijken en eten bij restaurant Dertien en de nieuwe foodtrend van 2017, Plankton!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!
La Cantina Del Mar | Daar waar Bonaire Blond de oceaan ontmoet
20-1-2017
Aan de Chefs Table bij La Cantina Del Mar op Bonaire wordt een heel speciaal gerecht geserveerd met Bonaire Blond bier in de hoofdrol.
