Trends in het kort | Week 30

30-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de Nationale Horeca Dag dat dit jaar de Nationale Horeca Week wordt en wordt gevierd van 20 tot en met 25 september. En een nieuwe serie Why Waste die gepresenteerd wordt door Massimo Bottura & Co op Fine Dining Lovers, die je leert hoe je gebruik kan maken van restjes, erg interessant voor foodies!

In Augustus opent er een op Monopoly geïnspireerde bar in Londen, in hetzelfde gebouw als Monopoly Lifesized. Verder gaat Europese fintech gigant Revolut nu ook de reisindustrie in. Het bedrijf dat gevestigd is in Londen lanceert een nieuwe functie genaamd Stays, hierop kunnen gebruikers hotels en andere accommodaties boeken via hun app.

In Parijs is er weer een Instagrammable concept geopend genaamd Pinky Bloom, met veel bloemen decoraties en heel veel roze, zelfs in hun menu! En Teriyaki Madness opent een restaurant in Canada, Lethbridge, Alberta. Ze hebben nu 99 locaties in de VS en twee in Mexico.

Recept box dienst ‘On The Table’ heeft recent aangekondigd dat ze gaan samenwerken met het blockchain system Utrust, zij gaan dus als eerste in de bezorgmarkt in de UK, cryptocurrency accepteren naast traditionele betaalmiddelen.

Eli’s Cheesecake in Chicago viert nationale cheesecake dag met een speurtocht door de stad en gratis cheesecake! Een leuk idee om vele ‘feestelijke momenten’ te vieren! Kijk hoe ze het doen in het artikeltje. En bij Dominque Ansel Workshop in New York kan je acht soorten croissants kopen en van hun leren tijdens workshops in hun testkeuken.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 29

23-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Wij wensen alle horecazaken in Zuid Limburg veel sterkte toe met de nasleep van de watersnood in Limburg van afgelopen week. Ook Servais Tielman en zijn team van Restaurant Beluga Loves You in Maastricht die de komende weken nog gesloten is.

Met verder deze week links naar artikelen over een taart ATM in het Harrah’s Hotel and Casino en de postume film ‘Roadrunner’ over het leven van Anthony Bourdain is sinds 16 juli in Amerika te zien in de bioscopen.

Comfort food in een hoorntje, Van Leeuwen ice cream en Kraft debuteren hun ijssmaak ‘mac & cheese’, inspiratie voor andere ijssalons? En in Parijs gaat de Dream Factory ‘immersive cinema’ creëren, met als credo ‘stop watching, start living’! Je laten meeslepen in een film!

Bordspel Monopoly komt tot leven in een gloednieuw meeslepend spel dat op 14 augustus 2021 in Londen wordt gelanceerd: Monopoly Lifesized. En we krijgen een ‘Fabrique des Lumières’ in Amsterdam, dit nieuwe digitale kunstcentrum opent zijn deuren in april 2022 op het Westergasterrein.

Just Salad introduceerde de Zero Foodprint Salad om regeneratieve landbouw te ondersteunen en Yard Bar in Austin is naast een bar ook een hondenpark, onze ‘kantoorvriend’, labradoodle Jimmy, zou maar wat graag daar spelen!

De eerste vestiging van fastfoodketen Chick&Cheez werd recent geopend in Luik en serveert originele recepten van gebakken kip en sauzen op basis van kaas. Een nieuwe uitdager op de fastfoodmarkt in België. En vanaf 2024 gaat de Franse startup Midnight Trains ‘hotelkamers op rails’ aanbieden om ’s nachts van Parijs naar verschillende Europese steden te reizen. Comfortabele en duurzamere manier van reizen binnen Europa.

Deliverect lanceert ‘Hidden Gems’-wedstrijd om kleine en middelgrote restaurants te ondersteunen, ontdek hoe u kunt deelnemen.

lees verder

Nieuwe urban locatie van restaurantketen Hudson in Den Haag Zuid

22-7-2021

Opening – Den Haag Zuid heeft het genoegen om het grootste restaurant van de Hudson familie te mogen verwelkomen. Hier opent de tiende vestiging van deze succesvolle op de Amerikaanse keuken geïnspireerde diningsensatie. Waar voorheen Barn47 zat – bekend als populaire eventlocatie – vind je nu een restaurant waar je de hele dag terecht kunt voor elk horecamoment. Of het nou een playdate is met je vriendin en jullie kids, of een borrel na je werk met collega’s. Laat het thuisfront maar vast weten dat het later wordt.

Alweer de tiende locatie van deze populaire en sinds 2009 snel groeiende restaurantketen. Hudson Den Haag Zuid is meteen ook de grootste locatie! De urban vibe van New York spreidde zich via het Haagsche Statenkwartier ondertussen uit naar Zoetermeer, Leiden, Almere, Voorschoten en Rotterdam!  

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 27

9-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. bier gemaakt met ganzenpoep, ‘Wasted Potential Imperial Sout’ van Ant Brew. Zou jij het drinken? Een andere brouwerij in Australië heeft een duurzame oplossing voor hun CO2-uitstoot, brouwerij Young Henrys gebruikt algen om de CO2-uitstoot te verminderen.

Happy Italy heeft zich ook aangesloten bij de Restaurant Company Europe, nu dus de grootste horecagroep in Nederland met 75 restaurants. Loetje is daar ook onderdeel van en zij hebben net hun 25^ste vestiging geopend in Leiden, op de Hooigracht.

In juli kun je in Londen op de iconische straten rondom Soho en Carnaby genieten van de ‘Soho Music Month’. Met o.a. lezingen, tentoonstellingen, muziekgeschiedenistours en een liedjeswedstrijd.

De Radisson Hotel Group gaat in samenwerking met Madaëf zeven Marokkaanse hotels openen, waarvan er al vier deze maand hun deuren openen, gelegen in de bekende toeristische gebieden, Al Hoceima, Saïdia en Taghazout.

The Pavilions Hotels & Resorts (met in hun portfolio, Hotel The Toren in Amsterdam) is de eerste wereldwijde boutique hotelgroep die Cryptocurrency uit elk land accepteert voor hotelboekingen.

Per 1 juli gaat het Gastronomisch Gilde samenwerken met Foodservice Network om verder te bouwen aan hun toekomst met een nieuwe koers. En Chefs(R)Evolution 2021 wordt verplaatst naar 4 en 5 september 2022.

Fletcher Hotels, de grootste hotelketen van Nederland, breidt per 2 augustus 2021 het aanbod in Zeeland uit met de overname van de 3 luxe Amadore hotels. En B&B Inn The Woods is afgelopen week uitgeroepen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland 2021.

Wij kenden de keten van superfoods cafés Frutta Bowl niet, maar het is een snelgroeiende  superfoods café keten. Ze hebben meer dan 30 restaurants in het oosten van de VS en gaan nu ook een vestiging openen in Californië. Zij maken deel uit van het WOWorks-traject van niet-traditionele restaurantgroei.

Duurzaamheid is hip en hard nodig, interessant dat ook luxe bedrijven als LVMH daarin gaan investeren! Onlangs kondigde het luxeconglomeraat plannen aan voor de bouw van een nieuw centrum in Saclay, Frankrijk, waar de mogelijkheden voor duurzame productie binnen hun merken worden onderzocht.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

S.Pellegrino & Food for Soul | Samenwerking met als doel een duurzamere eetcultuur

6-7-2021

Er is een nieuwe wereldwijde samenwerking aangekondigd tussen het toonaangevende merk voor bruisend mineraalwater S.Pellegrino en de non-profitorganisatie Food for Soul, opgericht door chef-kok Massimo Bottura en Lara Gilmore. De samenwerking is gericht op het stimuleren van positieve sociale en ecologische veranderingen en het versterken van een duurzame eetcultuur.

Leestijd: 4 minuten

lees verder

Meatless Farm introduceert plantaardige Aziatische borrelsnacks

6-7-2021

Meatless Farm brengt de borrelkaart naar een nieuw level met de eerste plantaardige Aziatische borrelsnacks. Een slimme zet voor iedere horecaondernemer, want plantaardig food is bezig aan een enorme opmars.

Een plantaardig alternatief voor op je borrelkaart! Producten zoals de ‘Porkless Wontons’, ‘Duckless Spring Rolls’, Porkless Gyoza’s’ en ‘Beefless Samosa’s’ worden door het Engelse Meatless Farm op de Nederlandse markt gebracht. Zij zijn een nieuwkomer op de Nederlandse plantaardige markt en met een heuse opmars bezig. Ze zijn niet ‘tegen’ vlees maar willen consumenten laten proeven dat vegan food minstens nét zo lekker of lekkerder is dan meat.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Trends in het kort | Week 25

28-6-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. KFC die een nieuw restaurant in Duiven heeft geopend, met table service. En nog een restaurant opening; Wolfgang Puck opent zijn eerste restaurant in zijn geboorteland Oostenrijk in de aankomst hal van Terminal 3 op het vliegveld van Wenen.

McDonald’s blijft wereldwijd en op lokaal niveau verduurzamen, zoals in Zwitserland bij hun nieuwe duurzame restaurant in Hendschiken. Daar verzamelen ze ervaringen met nieuwe verpakkingen voor de nationale lancering. En Telesuper en cateraar Leo – Love Good Food hebben hun nieuwe cateringconcept Grab &Co officieel geopend.

YesPlease bekend via hun design espressomachines voor tophotels en bedrijven gaat nu ook de koffieconsument kennis te laten maken met hun eerlijke en premium koffie. En El Pollo Loco bezorgt maaltijden met de hulp van drones in een nieuw pilot programma. Nog een uitvinding; krijtjes gemaakt van natuurlijk afval van fruit en groente die veilig voor kinderen zijn om te gebruiken en goed voor het milieu!

Een betoverende high tea is nu verkrijgbaar bij Aqua Shard in Londen, gebaseerd op het verhaal van Peter Pan. Met zoete en hartige hapjes gepresenteerd op het schip van Kapitein Haak! Nog meer lekker eten in Londen; van 7-11 Juli en van 14-18 Juli verandert Regent’s Park in een paradijs voor liefhebbers van eten, dan begint ‘The Taste Of London’ Festival.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Cool Earth Lager door Lowlander | Goed voor je smaakpapillen én de planeet

17-6-2021

Botanisch bierbrouwer Lowlander komt met een nieuw biertje,  Cool Earth Lager, met een subtiele kick van citroengras en het is goed voor jouw smaakpapillen én de planeet. Lowlander lanceert een biertje dat eígenlijk subsidie verdient. Waarom? Voor iedere verfrissende pilsener die over de toonbank gaat, plant de brouwer in samenwerking met natuurbeschermingsorganisaties, zeegras in het waddengebied.  En dat is noodzakelijk, want dit essentiële grasje slinkt al jaren in rap tempo, terwijl de klimaatimpact hiervan enorm is. Zeegras neemt namelijk wel 35 keer effectiever CO2 op dan het tropisch regenwoud. Een klimaatpositieve pilsener!

Lowlander Botanical Beer – Cool Earth Lager in het kort: een subtiele citrus kick van citroengras; slechts 4.0% ABV, een fijne bitter dankzij Amerikaanse hops en de subtiele smaak van citroengras; er is tevens een non-alcoholische variant met 0,3% ABV;  ongefilterd voor een extra zachte en volle smaak én glutenvrij; laagdrempelig, vol smaak en karakter. Een biertje dat op de Waddeneilanden eigenlijk op elk terras geserveerd zou moeten worden, toch?

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 20

21-5-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Bagels & Beans die bagelbazen zoeken en info hierover geven in een webinar op 3 juni. En verder werken partijen in Mexico samen met de tequila-industrie om de sector te verduurzamen.

Om voedselverspilling tegen te gaan lanceert IKEA een gratis kookboek in de VS en koffie tech startup Bellwether Coffee gaat Colombiaanse boeren tot wel 20% meer betalen door een innovatieve tool te introduceren die fluctueert met de prijs van koffie.

Asda supermarkt in de VK lanceert naar cocktails smakende spirits waarmee je thuis makkelijk cocktails maakt, we zien steeds vaker van dit soort producten op de Engelstalige markt komen. Daarnaast een artikel over de toekomst van de gastvrijheidstechnologie met vele interessante inzichten.

Nu de pubs in Engeland al weer ruim een maand geopend zijn kunnen de brouwers de vraag naar bier niet aan, en hier in Nederland wordt in 2022 Viaplay gelanceerd, zij hebben dan de exclusieve rechten op de Formule 1 en Bundesliga uitzendingen.

Voor degene die geïnteresseerd zijn in de technologische ontwikkelingen onder ons, Google heeft afgelopen week hun Project Starline gelanceerd. een nog realistischere manier van videochatten! In Londen opent dit jaar een heuse Chocolate Factory, met een kathedraal van snoep. En in dit artikel een link naar de wachtlijst!

In Amerika brengt Sutter Home Family Vineyards wijnen met fruitsmaken (o.a. perzik en ananas) op markt! Zouden Nederlandse jongeren dit ook graag drinken? Voor de bierliefhebbers is er nu een stofzuiger en bierkoeler in één, de Brewmboni van Molson Canadian. Perfect voor tijdens een wedstrijd.

Voor als je je drankje of snack meer rooksmaak wilt geven, is er nu op Kickstarter een interessant project waar je je eten of drinken makkelijk mee kunt roken. En voor als je opzoek bent naar een makkelijk kopje koffie; ze zijn nu ook te koop in de vorm van zakjes! Net zo makkelijk als een kopje thee zetten.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 14

12-4-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. 

Vandaag, 12 april, kunnen Londenaren weer een terrasje pikken! Wat jammer dat het daar vanochtend ook sneeuwde maar toch ze zijn verder in het proces dan wij. Laten we hopen dat onze terrassen open kunnen als we richting de 20 graden gaan. Zo’n zin in een terrasje pikken! En in Londen heeft Brixton Market het #BackToBrixton-plan gelanceerd!  

Met verder deze week links naar artikelen over o.a. Vegan Masters, hun plantaardige gerechten zijn nu ook verkrijgbaar in België en Dunkin’ Donuts komt met een vegan lijn. 

Uit onderzoek van Pricewise blijkt dat Nederlanders financieel uit balans zijn door de lockdown en dat als de terrassen weer open mogen ook de portemonnee weer open gaat. Bijna de helft van ons heeft geld apart gelegd voor met name vakanties en weekendjes weg (30%) maar ook voor horeca (13%). In Barcelona zijn de restaurants Tickets, Hoja Santa, Pakta en Bodega 1900 van Albert Adrià definitief gesloten.  

Bijzondere nieuwe service in Amsterdam, night cookies! Je kunt jezelf nu verwennen met zelfgemaakte (flinke) koeken naar Amerikaans recept en deze laten bezorgen via Uber Eats. En deze maand lanceert het Franse zuivelbedrijf Bel Brands zijn eigen veganistische kaaslijn Nurishh op Amazon Fresh en bij geselecteerde retailers, met verdere distributie gepland voor dit jaar.  

Chandon Garden Spritz komt op de markt in België, een spritz premix van een bittere sinaasappellikeur met bubbels, die echt lekker klinkt. Willen we hier ook wel proeven! En Coca-Cola lanceert een abonnementsvorm op automaten in Japan. 

Restaurantketen Chipotle Mexican Grill heeft aangekondigd dat het medewerkers gratis opleidingen gaat aanbieden op het gebied van landbouw, culinair en gastvrijheid en Dwayne ‘The Rock’ Johnson komt met een bijzonder ‘guac on the rock’ -initiatief. 

Chef José Andrés, die bekend staat om zijn liefdadigheidsinstelling, World Central Kitchen, gaat in Chicago restaurants openen. En is een podcaststudio een pluspunt voor een hotel? Het Wynn Resorts in Las Vegas heeft er één in de lobby geplaatst. En meer voorbeelden!  

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! 

lees verder