Puntzakbroodje gevuld met lokale lekkernijen
In september opende Michelin sterren chef Michel Bras*** de broodjeszaak ‘Capucin Signé Bras’ op de parkeerplaats bij het viaduct van Millau. De broodjeszaak serveert een variatie aan ‘Capucins’ die rond de € 7,= kosten. Een ‘Capucin’ is een crêpe-achtige puntzak gemaakt van boekweit en tarwe, gevuld met regionale producten zoals truffels, bloedworst, foie gras, roquefort etc.. Een bijzondere variant van een simpele sandwich. Na groot succes opende Michel Bras samen met zijn twee zonen en een lokale hotelier in januari een tweede vestiging in Toulouse.
Bron: Bouillon
Website: Capucin Bras
Laat je gegevens achter en ontvang wekelijks de laatste tips van onze redactie. Natuurlijk zullen we je gegevens nooit delen met derden.
