Love.Life restaurant in Los Angeles | Hospitality als een pilaar in het bevorderen van gezondheid en welzijn
Love.Life - new restaurant in Culver City California
Love.Life is located in Ivy Station at 8900 Venice Blvd
A part of the menu of Love.Life helps optimize wel-being, reduce inflammation and promote vitality
Love.Life offers a variety of coffees, fresh juices and wellness shots
Vandaag is de opening van het nieuwe Love.Life restaurant in Culver City, Californië. Gelegen in het Ivy Station op 8900 Venice Blvd., is het 100% plantaardige restaurant dagelijks geopend voor ontbijt, lunch en diner van 7.00 uur tot 22.00 uur. Het zal het eerste onderdeel zijn van de Love.Life ervaring, die de kracht van voedzaam eten, holistische medische zorg en wellness therapieën van over de hele wereld combineert om blijvende gezondheid en vitaliteit mogelijk te maken. De ruimte voor de medische en wellness therapieën zal naar verwachting begin 2024 openen.
Leestijd: 3 minuten
Love.Life als voorbeeld van hoe we alle aspecten van onze gezondheid kunnen aanpakken
Love.Life is opgericht naar de overtuiging dat voeding de kracht heeft om het lichaam te voeden, te genezen en te optimaliseren. De koks en voedingsexperts combineren culinair vakmanschap en voedingswetenschap om voedzame en smakelijke gerechten te creëren die de frisheid en smaak van volwaardige voedingsmiddelen vieren en onnodige oliën, natrium en toegevoegde suikers vermijden. De koks van Love.Life streven ernaar om de voedingsdichtheid en functionele voordelen van voedingsmiddelen te maximaliseren en verheerlijken verse, seizoensgebonden en lokale ingrediënten.
“We willen een ander soort plantaardig restaurant creëren dat nog een stap verder gaat,” zei Michael Robertson, president van de Southern Pacific regio bij Love.Life. “We zijn gefocust op gezondheid en zijn volledig transparant, zodat klanten precies weten wat ze bestellen.”
Hoe werkt het in het Love.Life restaurant?
Door het scannen van een QR-code op het menu kunnen gasten het volledige voedingsprofiel, functionele voordelen en bereidingswijzen voor elk gerecht zien, zodat het makkelijk is om te bestellen op basis van speciale dieetwensen, allergieën of persoonlijke voorkeuren.
In samenwerking met het team van voedings-, medische, culinaire genomica- (DNA) en menselijke prestatie-experts van Love.Life heeft Executive Chef Brooks McCarty een menu samengesteld dat zijn creativiteit en doordachte combinatie van ingrediënten demonstreert. Dit zorgt ervoor dat de gerechten zowel voedzaam als heerlijk zijn. Naast een zelfgemaakt, 48-uur-koud-gefermenteerd, volkoren zuurdesem-pizzaprogramma, omvat de menukaart bijvoorbeeld de volgende hoogtepunten: Chili-geroosterde bloemkool: heirloom borlottiboon sofrito, salsa verde, micro koriander. / Pesto pizza: gegrilde cherry tomaat, cashew boerenkaas, courgette, olievrije pesto, wilde rucola. / Thai green curry bowl: gemarineerde tofu, gai lan, Kabocha pompoen, Shimeji paddestoel, verboden rijst, koriander, munt, thaise basilicum. En mushroom farro risotto: cashew crème, prei, baby boerenkool, asperges, Engelse erwten.
‘Optimize’ gerechten | Mogelijke verbetering van de gezondheid van mensen die lijden aan chronische aandoeningen
Een deel van het menu is ook gewijd aan voedsel dat bijdraagt aan het optimaliseren van het welzijn, het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van vitaliteit. Deze ’Optimize’ gerechten zijn de meest gezondheid bevorderende items op het menu en worden aangegeven met een pictogram op het menu. Ze bevatten voedingsmiddelen waarvan klinisch is bewezen dat ze helpen bij de behandeling en omkering van chronische aandoeningen als onderdeel van een dieet op basis van volwaardige voedingsmiddelen en plantaardige voedingsmiddelen. Recepten voor deze categorie richten zich strikt op volwaardige voedingsmiddelen, bevatten geen toegevoegde suikers en beperken natrium en calorieën afkomstig van vet. Hoogtepunten zijn bijvoorbeeld: Bietentartaar: balsamico, ingemaakte mosterdzaadjes, botersla. / Tajine Bowl: Marokkaanse kikkererwten- en zoete aardappelstoofpot, quinoa. / Carnitas-taco’s met oesterzwammen: gepureerde zwarte bonen, koolsalade, pico de gallo, salsa verde, radijs. Green garlic pizza: groene knoflooksaus, cashew boerenkaas, broccolini, oesterzwam, prei, wilde rucola, citroen. Shepherd’s pie: bloemkool-Yukon Gold-mash, wortel, selderij, ui, Engelse erwten, maïs, shiitake, oesterzwam, bieslook.
“Ik ben gepassioneerd over gezond eten sinds de oprichting van Whole Foods en ik geloof dat het voedsel dat we eten de krachtigste keuze is die we kunnen maken als het gaat om gezondheid,” zei John Mackey, mede-oprichter en CEO van Love.Life en medeoprichter van Whole Foods Market. “Het gedeelte van het Love.Life-menu dat is gewijd aan optimalisatie is mijn persoonlijke favoriet. Deze gerechten zijn niet alleen supergezond en lekker, ze bevatten ook voedingsmiddelen die de levensduur bevorderen en de gezondheid van mensen die lijden aan chronische aandoeningen kunnen verbeteren.”
Love.Life gelooft dat voedsel in zijn puurste staat moet schitteren, wat betekent dat er niet wordt gefrituurd en dat toegevoegde oliën, suikers en zout spaarzaam worden gebruikt. Het restaurant heeft de normen van Whole Foods Market overgenomen, die het gebruik van gehydrogeneerde vetten en meer dan 200 conserveermiddelen, smaakstoffen, kleuren en andere ingrediënten die vaak in voedsel voorkomen, verbieden.
Koffie- en sapjesbar van Love.Life
Naast een volledige diner- en lunchservice, dagelijks van 11.00 tot 22.00 uur, opent de koffie- en sapjesbar van het restaurant om 7.00 uur en deze biedt een verscheidenheid aan koffie, verse sappen, welzijn-shots, en ontbijtgerechten om mee te nemen, zoals overnight oats, warme ontbijtsandwiches, zelfgemaakte granola en acai-bowls. Het menu van Love.Life bevat ook verschillende gerechten die bestsellers zijn bij Love Life Cafe in Miami, een op planten gebaseerd restaurant dat het bedrijf in 2021 heeft overgenomen om het R&D-werk voor zijn culinaire programma te versnellen. Dit omvat hun bekroonde veggie burger, heerlijke salades en smoothies zoals de Sunshine Spice en Almond Butter Bliss.
Opgericht door voormalige CEO’s van Whole Foods
Love.Life werd in 2020 mede-opgericht door John Mackey; Walter Robb, voormalig co-CEO’s van Whole Foods; en Betsy Foster, een voormalige leidinggevende van de supermarkt. Naast de overname van het restaurant in Miami, Love Life Cafe, heeft het bedrijf ook recentelijk de overname aangekondigd van Plant Based TeleHealth, dat levensstijl gerichte medische zorg virtueel aanbiedt in de Verenigde Staten en internationaal. Het bedrijf is omgedoopt tot Love.Life Telehealth en zal worden toegevoegd aan het uitgebreide aanbod van medische diensten die Love.Life gaat bieden in haar fysieke locaties.
Andere op planten gebaseerde concepten in Los Angeles zijn onder meer Plant Power Fast Food en Honeybee Burger.
Website: Love.Life
