L’OUI komt met limited edition voor de winter | Barrel Aged Negroni
The Barrel Aged Negroni by L'OUI
Barrel Aged Negroni by L'OUI in the Stillery
Ambachtelijk, kruidig en met een prikkelende bitter. De cocktail die L’OUI deze herfst introduceert past helemaal binnen de trend van nu: terug naar de basis, maar dan wel met een twist. Vanaf 1 november schenkt de state-of-the-art bartender een bijzondere Barrel Aged Negroni. Om het perfecte smaakprofiel voor deze limited edition te creëren, reisden de recept-ontwikkelaars van L’OUI af naar Bordeaux. Het resultaat is een cocktail met een stoer karakter, intens en onderscheidend door de rijping op eikenhouten vaten. Romantisch samen in je favoriete Grand Café met je vrienden aan de bar of als stijlvol aperitief – proef de Barrel Aged Negroni deze herfst zolang de voorraad strekt.
Leestijd: 2 minuten
Bourbonvaten voor de Barrel Aged Negroni
De Negroni werd al langere tijd graag gedronken toen filmpersoonlijkheid Emma d’Arcy de klassieker een extra boost gaf. Zij dronk ‘m met een twist. L’OUI’s antwoord op deze najaarstrend is de Barrel Aged Negroni, exclusief samengesteld op basis van handgeselecteerde ingrediënten. Met de meester-destilleerders van The Stillery werd een mooie, klassieke rode Bordeauxwijn, specifiek gekozen om hiermee een intense vermouth voor de cocktail te ontwikkelen. Deze werd gemixt met de in eigen beheer geproduceerde bittere kruidenlikeur amaro en The Stillery’s Most Floral Gin om vervolgens negen maanden te rijpen op eikenhouten Bourbonvaten. Door dit creatieproces heeft de nieuwe L’OUI cocktail een kruidige, minder zoete smaak dan de reguliere Negroni. Met diepe tonen van hout en een prettig bittere afdronk is het een Barrel Aged Negroni zoals die bedoeld is.
Special of blijvertje?
Daan Gijbels, medeoprichter van L’OUI, over de introductie van de Barrel Aged Negroni: “Deze nieuwe cocktail komt voort uit onze eigen liefhebberij. Zelf houden we erg van intense, diepe smaken die verrassen en verwarmen – zeker nu het kouder wordt. Dat is ook wat we in de cocktailscene zien, het gebruik van verschillende specerijen, ambachtelijke bitters en kruideninfusies. Voor nu is de Barrel Aged Negroni een special, wat betekent dat je ‘m maar tijdelijk kunt drinken. Puur om de herfst te doorstaan. Maar eigenlijk hopen we dat deze cocktail zo in de smaak valt, dat het een blijvertje wordt. Zoals altijd bij L’OUI is het een kwestie van een cocktailcan in de L’OUI doen en de hendel overhalen. De perfecte cocktail in recordtijd, met een smaak waar wij in elk geval geen genoeg van krijgen.”
Tasting notes van de Barrel Agel Negroni
Kleur: Intens donkerrood
Neus: Tonen van gedroogde steenvruchten als abrikoos, perzik en kers, rijpe sinaasappel, rozenbloesem en aardse kruidenaroma’s van kruidnagel, zoethout en genitaan.
Smaak: Volzoet en warm mondgevoel. Mooi samenspel tussen bittere amaro, volle vermouth en bloemige gin. Lange en complexe finish van donker fruit, licht floraal met zoete vanilletonen gevolgd door kaneel en kruidnagel. Met een zacht houttoets.
Alcoholpercentage: 24%
Perfect serve: IJskoud(0°C) in een tumbler met ijsblokjes en sinaasappelschil
We schreven al eerder over de cocktailmachine L’OUI en je kunt hem op 7 en 8 november bekijken tijdens de Haagsche Horeca Beurs. Je kunt echter ook een demo aanvragen. Door deze cocktailmachine kun je cocktails serveren ook als je hier geen vakkundig personeel kunt vinden.
Website: L'OUI
