Les Halles NYC
Op dit moment is de Franse bistro is erg populair in New York. Leonie van Spronsen ging er bij één eten. Ze houdt van de Franse bistro’s in Parijs, een kleine kritische noot is dan ook onvermijdelijk. En als u ook van de Franse bistro houdt en binnenkort naar NY gaat dan raden wij u aan de Franse bistro met de Amerikaanse twist eens te gaan ervaren…. Les Halles NYC – locatie Park Avenue.
Je ziet het van verre, de gevel, de lantaarns, zelfs het piepkleine terras aan de voorkant, daar is het, Anthony Bourdain’s versie van Parijs! En ja, het eten is heerlijk, soms bereid aan tafel, geprijsd zoals het hoort in een Franse bistro en het is een heerlijk avondje uit. Begrijp me niet verkeerd, ik vond het geweldig, maar ik moet zeggen, het gevoel dat ik Parijs in stapte? Niet echt!
En hier is waarom; Voor wie die regelmatig in de Franse bistro’s in Parijs is geweest, kent de details. Allereerst, het personeel is meestal voor 95% man, met af en toe een gastvrouw. Ten tweede, is het personeel altijd correct gekleed, zwart en wit, de klassiekers. De muziek in elke Franse bistro is een beetje ouderwets, maar het behoort tot het concept, Franse chansons.
Onnodig te zeggen, maar in Les Halles waren er heel wat vrouwen bij het bedienend personeel, ze waren allemaal gekleed in een spijkerbroek onder hun schorten en op de achtergrond hoorden we mooie romantische .. Housemuziek!
Een ander element dat een beetje afweek, van de typisch Franse bistro-stijl, is het experimenteren met klassieke gerechten! Een traditionele Franse bistro is een menu vol klassiekers, niet meer, niet minder. Op de kaart van Les Halles staat ook een hamburger Rossini! Alhoewel intrigerend, ik kom vast nogmaals terug om deze hamburger te proberen….. Al met al een geweldige avond uit met heerlijk eten, maar niet helemaal een nacht in Parijs.
Bron: Leonie van Spronsen
Website: Les Halles
