Lasagneria Senza Fondo opent in Shoreditch | Grote borden en ‘bottomless’ lasagne
Senza Fondo, een nieuw Italiaans-Amerikaans restaurant dat de terugkeer van ‘big plates & big energy’ belooft, opent op 24 februari in Shoreditch. Onder leiding van de nieuwe eigenaar Joe Worthington zal het restaurant in Rufus Street de Italiaanse betekenis van de naam ‘zonder einde’ eer aan doen en all-you-can-eat lasagne en eindeloze gezelligheid serveren. De premium lasagneria neemt afscheid van het ‘small plate’ concept en wil een feest zijn van geweldig eten, geweldige drankjes en geweldige mensen, met pop-up chef-kok Michael Bagnall als chef.
Leestijd: 2 minuten
Italiaans-Amerikaanse lasagneria Senza Fondo | Mortadella, pizzette, fettuccine Alfredo en meer
Lasagneria Senza Fondo neemt eten serieus en neemt gasten mee naar Italië via New York, met een menu gewijd aan het verheffen van comfort food tot nieuwe hoogten en verse pasta. De all-you-can-eat lasagne, voor £20, is de hoofdattractie van het menu, vergezeld door borden mortadella met pistache die je met het hele gezin kunt delen; Italiaans-Amerikaanse favoriet fettuccine alfredo; een lasagneachtige pizzette; evenals een reeks specials zoals aubergine parmigiana tot gegrild vlees met runderjus en appelmosterd. Op verzoek zijn er ook dagschotels buiten het menu verkrijgbaar, zoals verbrande lasagne-eindjes. Geniet tot slot van Tiramisu, houtgestookte appeltaart en olijfolie-gelato.
‘Bottomless’ lasagne en binnenkort een ‘Lasangwich™’ voor de lunch
Op 24 februari gaat de Lasagneria Senza Fondo open voor het diner, en binnenkort volgt Senza Fondo’s lunchluik, met een dagelijkse beperkte oplage van ‘Lasangwich™’ voor lunchtijd in Shoreditch.
Joe Worthington (Chief Béchamel Officer) komt oorspronkelijk uit Burnley en brengt zijn noordelijke charme, zijn larger-than-life persoonlijkheid en jarenlange horeca-ervaring bij enkele van ’s werelds meest succesvolle onafhankelijke restaurantgroepen mee naar zijn debuut. Joe zegt: “Het is altijd mijn droom geweest om mijn eigen restaurant te openen. De restaurantscene in Londen is een geweldige plek, maar ik zie ruimte voor een ‘big plates, big energy’ concept. Ik geloof dat er echt niets beter is dan dineren met vrienden, familie of wie dan ook daartussenin, en in mijn restaurant draait het allemaal om de mensen.”
Het restaurant gaat dienen als een gemeenschapshub die veel energie en sfeer samenbrengt, gecombineerd met stevige schotels, Italiaanse bieren en vakkundig gemaakte cocktails. Aan de achterkant van het restaurant is de bar, versierd met voetbalmemorabilia, een eerbetoon aan de Italiaanse voetballer Kevin Lasagna, de bar heeft de naam ‘The Kevin Lasagna Bar’. Terug naar de basis; de Negroni van het huis gaat £5 kosten, vergezeld door opties als een martini, Manhattan, old-fashioned, margarita en een klaver club, evenals de favoriete Italiaanse spritzen en een aantal heerlijke alcoholvrije alternatieven. Het barconcept weerspiegelt Joe’s persoonlijke eetfilosofie. Joe zegt: “Ik vind het altijd leuk om vroeg bij een restaurant aan te komen en naar de bar te gaan – om de sfeer op te snuiven, wat te drinken en gewoon getuige te zijn van de magie van uit eten gaan. Het maakt dat ik reikhalzend uitkijk naar wat er komen gaat!”
Meer over de eigenaar van lasagneria Senza Fondo
Joe’s reis door de gastvrijheid omspant continenten. Hij heeft gewerkt op luxe cruiseschepen en in restaurants in Spanje, Canada en Australië, onder andere voor Applejack Hospitality in Sydney. In het Verenigd Koninkrijk werkte hij onder andere bij de gerenommeerde Hawksmoor Group en Drake & Morgan. Deze schat aan ervaring is doorgevoerd in elk detail van Senza Fondo, van het menu tot de warme, uitnodigende sfeer. Joe eindigt: “Als geweldige mensen samenkomen, gebeurt er iets magisch – en dat is waar het bij Senza Fondo allemaal om draait. Dat, en het serveren van de beste lasagne in Londen.”
Senza Fondo is gevestigd aan 1 Rufus St, Londen N1 6PE. Reserveren is hier mogelijk. Bekijk de film over de ‘bottomless’ lasagne hieronder!
Dit bericht op Instagram bekijken
Bekijk meer concepten in Londen waarover wij op onze website schreven.
Website: Senza Fondo
