Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Restaurant Element, restobar Moos en Emmanuelle
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week een drietal nieuwe concepten uit Meppel, Den Haag en Hilversum. Restaurant Element in de oude gasfabriek in Meppel heeft 34 zitplaatsen en chef Niels Noorman serveert een fine dining menu. Joleen Dannenburg verzorgt de wijnen. Restobar Moos aan de Fred in Den Haag is de eerste horecazaak van Shimo Verbaan, de eigenaar van FourParties Horeca Uitzendbeau. De restobar zit ook direct tegenover het kantoor, ideaal voor de vrijmibo! En in Hilversum is recent Emmanuelle geopend. Een nieuwe culinaire hotspot waar de verleidelijke charme van de Franse cinema samenkomt met de klassieke Franse keuken. Met op het menu bijvoorbeeld, ‘rillettes de carnard’, ‘truite fumé maison’, ‘escargots gratinés’, ‘moules frites’ en ‘côte de boeuf’.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!
Leestijd: 2 minuten
Restaurant Element opent deuren in de oude gasfabriek van Meppel
Restaurant Element van Joleen Dannenburg en Niels Noorman is begin maart geopend en is gevestigd in de oude gasfabriek aan de Gasgracht in Meppel. Joleen werkte de afgelopen jaren bij restaurant Sukade in Meppel en Niels heeft 3 jaar gewerkt bij restaurant de Lindenhof (**) in Giethoorn. Samen opende zij hun eigen restaurant Element in het historische gebouw in het centrum van Meppel. De gasfabriek is een locatie waar evenementen plaatsvinden en waar (kantoor)ruimtes gehuurd kunnen worden, met de komst van het fine dining restaurant Element is er nu ook een horecagelegenheid. In het restaurant is ruimte voor 34 gasten. De uitgestrekte keuken die doorloopt in de bar is een eye catcher. Aan de bar is ook gelegenheid om comfortabel te kunnen eten. Geen deuren in dit restaurant, alles is transparant. In de toiletten, (hier hebben ze wel deuren 
), op de achterste muur, heeft kunstschilder Nick Enninga een unieke wandschildering gemaakt.
De naam ‘Element’ is niet zomaar gekozen – Het verwijst naar de verschillende elementen die samenkomen: de industriële geschiedenis van het gebouw, de verfijnde gerechten die met seizoensgebonden ingrediënten worden bereid en de warme, gezellige sfeer. Chef-kok Niels werkt met de seizoenen mee en kiest bij voorkeur producten uit de regio. Hij serveert een drie-, vijf- en zevengangenmenu met vis, vlees en vegetarische opties maar de hoofdrol voor groenten. Er is een grote selectie aan wijnen die per glas worden gesereveerd. Tevens komt er een uitgebreide kaart met wijnen, zorgvuldig uitgekozen door vinoloog Joleen. Duurzaamheid staat hoog op de agenda. In de keuken wordt volledig elektrisch gekookt en afval wordt zorgvuldig gescheiden. Naast de binnenruimte is er in de zomer een terras aan het water, wat een extra dimensie aan de beleving toevoegt. Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur. Meer details op hun website, link in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Restobar Moos op de Fred in Den Haag
Het was al een lange tijd een droom van Shimo Verbaan om een eigen restaurant te openen. Hij startte 15 jaar geleden met zijn passie voor de horeca met de oprichting van FourParties Horeca Uitzendbeau. Inmiddels is FourParties landelijk één van de grotere uitzendbureaus van Nederland en levert het bureau personeel aan 200+ opdrachtgevers. Toen er een horecazaak te koop stond aan de overkant van hun kantoor van FourParties, was er geen twijfel meer mogelijk. Dit was het perfecte moment om zijn droom van een eigen restaurant waar te maken. Doordat Restobar Moos aan de overkant van het kantoor ligt, heeft het team gelijk een nieuwe vaste plek voor de vrijmibo, 2 vliegen in 1 klap ;-). Restobar Moos, op de Frederik Hendriklaan 58 in Den Haag is eind december 2024 geopend na een grote renovatie. Het pand bevat kenmerken uit de oude staat, zoals opvallende kroonluchters en mooie ornamenten, maar heeft veel kleurrijke en opvallende toevoegingen.
Er worden gerechten uit de mediterrane keuken geserveerd, in een shared dining concept. Denk aan uitgebreide borrelplanken, rode bietentartaar, Italiaanse runderstoofpot én uiteenlopende desserts, zoals een pistache cannoli. Shimo zijn keuze valt vaak op de Lamsgehaktspies of de Ceviche van coquille. En elke zondag is het Pintxos Sunday bij Moos! Ze serveren signature cocktails, zorgvuldig geselecteerde wijnen & bieren van de tap. De echte wijnkenners kunnen om hun wijnbijbel vragen. De slogan van de restobar is: ‘Waar smaken samenkomen en momenten gevierd worden!’ Je kunt de restobar ook afhuren voor privé-evenementen, volledig verzorgde vergaderingen en andere feestelijke gelegenheden. Alleen op maandag gesloten, bekijk hun openingstijden op hun website, link in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Emmanuelle | ‘La vie en rose’ in het hart van Hilversum
Vrijdag 21 maart opende Emmanuelle haar deuren in Hilversum op de plek waar voorheen café Burger zat. Emmanuelle biedt een nieuwe culinaire hotspot waar de verleidelijke charme van de Franse cinema samenkomt met de klassieke Franse keuken. Emmanuelle is het nieuwste project van de Van Velthooven Horecagroep (VVHG), bekend van succesvolle zaken als Rex, Brasserie Meddens en Nannes.
Emmanuelle opende in het centrum van Hilversum en belooft een totaal vernieuwde eetervaring te brengen. Met een knipoog naar de Franse filmklassieker, wil Emmanuelle zelf ook een klassieker worden: een culinaire bestemming die net zo tijdloos en verleidelijke charme heeft als de filmklassieker ‘Emmanuelle’ waar op het is geïnspireerd.
Het interieur ademt een eclectische, flamboyante sfeer. In samenwerking met het ontwerpteam Too Many Agencies is een visueel spektakel gecreëerd waarin klassieke elementen en een bonte mix van prints en kleuren samenkomen. De mysterieuze, maar uitnodigende ambiance wordt versterkt door de centraal gelegen cocktailbar, die met subtiele, vrouwelijke details perfect aansluit bij het thema. Hoewel het interieur extravagant is, blijft het menu trouw aan de eenvoud van de klassieke
Franse keuken. Van tartare de boeuf tot escargots en bisque de crustacés, de gerechten op het menu zijn een ode aan de traditie, zonder moderne franje. Net zoals in een Parijse bouillon staan kwaliteit en smaak voorop. Emmanuelle’s uitgebreide wijnkaart, vol met zorgvuldig geselecteerde Franse wijnen en champagne, maakt de beleving compleet.
Met het kleurrijke terras en de prominente locatie aan de Groest, biedt Emmanuelle niet alleen een sfeervolle plek om te dineren, maar draagt het ook bij aan de levendigheid van de buurt. La vie en rose in het hart van Hilversum. Meer details op hun website, link in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Bekijk hier de jonge ondernemers van vorige week.
