Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Nume, Bardo en De Oude Melkfabriek
Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, Bardo in Apeldoorn, een lunch- en borrelzaak met een Franse, chique maar natuurlijke uitstraling. De eigenaren Yves Jaartsveld en Monique van Helsdingen willen het heel persoonlijk houden en hun gasten een mooie beleving bieden. In Arkel is in oktober 2024 De Oude Melkfabriek geopend, hier kun je uit eten en culinaire workshops volgen over de Perzische keuken. Deze worden gegeven door chef Abbas. En in november is Nume New York Bistro Amsterdam geopend in het The Manor Hotel. Je spreekt het uit als ‘New Me’!
Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!
Leestijd: 2 minuten
Bardo in Apeldoorn | Bardo bravo la vie
Begin december 2024 is Bardo op de Lijenplein 10a in Apeldoorn geopend. Een kleine lunch en borrelzaak van de eigenaren Yves Jaartsveld en Monique van Helsdingen. Na een aantal jaren ervaring te hebben opgedaan in andere horecazaken in Apeldoorn is het nu tijd voor hun eigen zaak. In de voormalige Brasserie M’Joy hebben zij, na een uitgebreide verbouwing, hun Bardo geopend. De naam is een verwijzing naar Brigitte Bardot maar dan zonder t. De t is trouwens we verwerkt in hun logo en er hangt een zwartwit foto van Brigitte in de zaak. De verwijzing naar Bardot sluit aan bij de uitstraling van de zaak: Frans, chique maar ook puur natuur.
Het bedrijf heeft een kleine keuken en ze werken met verse producten van leveranciers uit de directe omgeving. Zoals de lokale visboer (Fish ’n Food), bakker (Echte Bakker Keurhorst) en kaasboer. Mede omdat het een klein zaakje is kunnen Monique en Yves het heel persoonlijk houden en hun gasten een mooie beleving bieden. Ze hebben o.a. poffertjes op de menukaart staan voor de kinderen! Maar ook voor een laat ontbijtje of vroege lunch: een bananenpannenkoek en een yoghurt bowl met fruit en granola. Voor de lunch o.a.: Karaage chicken (Malse Japanse kip met huisgemaakte oosterse saus) en een Bal Luxe (die nooit verveelt). Daarnaast hebben ze diverse borrelplanken en specials zoals Daging Rendang en een tonijn steak. En je kunt het afsluiten met een huisgemaakte fudge! Bardo is geopend van donderdag tot en met maandag. Hun website is gelinkt in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Genieten van de Perzische keuken
In oktober 2024 opende De Oude Melkfabriek haar deuren in Arkel. Gevestigd in de ruimte van een oude melkfabriek biedt het restaurant een unieke combinatie van culinaire workshops, dineren en cateringmogelijkheden.
De culinaire workshops van chef Abbas Hossein Zadeh zijn het hart van het concept. Chef Abbas vluchtte in 1990 vanuit Iran naar Nederland, waar hij een nieuwe richting koos en zijn passie voor koken ontdekte. In de ruime, uitgeruste keuken leer je de geheimen van de Perzische keuken kennen. Van geurige stoofgerechten tot smaakvolle kruidenmelanges – de workshops zijn een feestje voor de smaakpapillen én de zintuigen. Na afloop schuif je aan tafel om samen met je gezelschap te genieten van de gerechten die je zelf hebt bereid. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde kok, bij De Oude Melkfabriek leer je altijd iets nieuws. Het is een perfecte activiteit voor een bedrijfsuitje of teamuitje. Samen koken en daarna genieten van je eigen creaties. Abbas laat zich ook graag inspireren door andere keukens, zolang hij kan werken met verse producten van lokale ondernemers. Het vlees dat hij gebruikt is halal en komt van een zorgvuldig geselecteerde slager, en het brood wordt speciaal voor hem gebakken. De groenten worden maar liefst drie keer gewassen voor gebruik. Abbas schuwt ook dure ingrediënten niet; hij werkt met saffraan, walnoten en granaatappel om zijn gerechten tot in de puntjes te perfectioneren. In 2025 willen ze hun workshops uitbreiden met andere keukens en thema avonden. Naast workshops kan je ook naar het restaurant komen om te dineren. Ook is het cateren van evenementen mogelijk.
Het gebouw, dat dateert uit het begin van de vorige eeuw, werd in 1986 buiten gebruik gesteld. Dankzij de inzet van diverse (vaak startende) ondernemers is de Melkfabriek getransformeerd tot een levendig bedrijfsverzamelgebouw. Hier vind je nu van alles: van studioruimtes tot winkels voor creatieve bedrijvigheid. Sinds 1985 is ook Wijnhandel Ouwerkerk gevestigd in de Melkfabriek. Samen zorgen ze ervoor dat de gerechten van De Oude Melkfabriek perfect samengaan met de wijnen, dankzij de jarenlange wijnkennis van hun buren.
Nume | Een New York-style Bistro in The Manor Hotel in Amsterdam
NUME Bistro, gevestigd in het hart van The Manor Hotel in Amsterdam, biedt een verfijnde maar toegankelijke keuken geïnspireerd op de levendige bistro’s van New York City. Zowel locals als gasten van het hotel zijn van harte welkom bij NUME. Restaurant NUME is een verhaal van transformatie en nieuwe beginpunten. De naam zelf, “NUME,” staat voor ‘New Me’. De reis van het restaurant begon met een ander concept dat, na verloop van tijd, niet langer resoneerde met de creatieve visie van de oprichters. In plaats van vast te blijven zitten, omarmden ze de uitdaging. Ze erkenden dat verandering noodzakelijk was om hun passie voor innovatie en frisse ervaringen echt te weerspiegelen. NUME staat voor meer dan alleen een verandering in naam of menu; het is een verandering in mindset. Elk detail, van de gerechten tot de ambiance, weerspiegelt dit idee van transformatie. Gasten worden verwelkomd in een ruimte die nieuw, opwindend en vol mogelijkheden aanvoelt: een uitnodiging om verandering te omarmen en te genieten van de frisse, moderne eetervaring.
Gasten kunnen o.a. genieten van een Manhattan Clam Chowder, Vegan Steak Tartare, een New Dog, Chuck Steak, Fried Cod, Mac and Cheese, Fried Cauliflower, Coleslaw en Vegan Pumpkin Ravioli. Als dessert staan er onder andere Petit Pancakes en Pecan Pie op het menu!
Dit bericht op Instagram bekijken
