Jonge ondernemers & nieuwe concepten | CUP N CRUST, Restobar Vivid en Haricot
CUP N CRUST in Kralingen, Rotterdam
a cup of coffee at CUP N CRUST in Kralingen, Rotterdam
Focaccia's at CUP N CRUST in Rotterdam
Latte at CUP N CRUST in Rotterdam
Strawberry Matcha Latte at CUP N CRUST in Rotterdam
Haricot Maastricht - credits Haricot
Haricot Maastricht - credits Haricot
Restaurant Vivid in Utrecht
Exterior of Restobar Vivid in Utrecht
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, CUP N CRUST, het zusje van Panda Pizza in Kralingen, Rotterdam. Een specialty coffee bar waar ze CUPS (koffies, lattes, Matcha, Chai, Mocktails) en CRUSTS (Focaccia’s) verkopen. In Utrecht in de Nobelstraat is deze maand restobar Vivid geopend. Een shared dining (of niet natuurlijk) concept waar ze Mediterrane gerechten serveren in een ongedwongen sfeer met een DJ op vrijdag en zaterdag. En in Wyck, Maastricht, is deze week Haricot geopend. Een fine dining restaurant maar net even anders, met de focus op vis en schaal- en schelpdieren.
Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!
Leestijd: 2 minuten
Get your bean boost and crust fix at CUP N CRUST
CUP N CRUST is een specialty coffee bar waar gasten dagelijks genieten van verse focaccia met 100% halal toppings. Geopend sinds eind augustus op de Frits Ruysstraat in Kralingen, Rotterdam. Hun koffie komt van Rotterdamse koffiebranders zoals A.M.O.C. en Grounded Craft Coffee. Eén van hun populairste drankjes is de Strawberry Matcha Latte.
Ze serveren de hele week van ’s ochtends 9 uur tot ’s middags 5 uur, cups (koffie, iced lattes, smoothies en mocktails) en crusts (focaccia met halal toppings, zoals een Tartufo met zwarte truffel creme, kalfsham, verse rucola, met een gebakken ei en verse basilicum). Volgens de eigenaren maakt hun uitgebreide kennis van deeg, opgedaan bij hun pizzeria Panda Pizza, hun focaccia perfect. CUP N CRUST staat dan ook bekend als het ‘zusje’ van Panda Pizza. Het logo, een abstracte panda, is een knipoog naar deze connectie. Panda Pizza bestaat inmiddels een jaar en heeft zich gevestigd als een uniek concept, met 100% Napolitaanse pizza’s bereid in een houtstenen oven. Bekijk hieronder de reel van Lyan van Food Diarly, hun website is gelinkt in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Restobar Vivid in Utrecht | A restobar with moves
Een verborgen parel tussen de cafés en studententoko’s in de Nobelstraat: restobar Vivid prikkelt graag alle zintuigen en gaat voor kwaliteit van hoog niveau. En dus is niet alleen het eten lekker, maar zijn ook de mensen meer dan leuk, doet de muziek zijn ding en voelt de sfeer gelijk goed aan. Ietwat huiselijk misschien zelfs, maar dan met een fancy karakter en een stout randje.
Een nieuwe stamplek voor de buurtbewoner, the place to be voor diegene die er echt voor gaat en verrassing voor de toevallige passant. Eigenaren Roy Rops en Tessel Andeweg zijn dol op het goede leven an sich en in het specifiek op zo ongeveer alles wat je in Zuid-Europa terugvindt op je bord. En dus is dat wat je bij Vivid kunt verwachten: overheerlijke en verrassende Mediterrane gerechten. Denk o.a. aan krokant gebakken ‘Gamba cristal’ met aioli en een zacht gegaarde shortrib van rund met Bagna Cauda. Maar ook aan pani puri gevuld met steak tartaar. En een Oosterschelde Creuse uit de Noordzee geserveerd met beurre blanc van Noilly Prat & kombu met kaviaar.
Uiteraard is alles supervers en van hoge kwaliteit bij restobar Vivid, we schreven eerder al over hun plannen. En als het even kan, worden alle ingrediënt in de buurt gescoord. Een shared dining concept en op vrijdag en zaterdag neemt een DJ halverwege de avond de tent over en is een klein feestje nooit ver weg. Ook op 31 december hebben ze een ‘Oud & Nieuw’ feest gepland. Onderstaande reel geeft een gezellig beeld en hun website is gelinkt in de titel!
Dit bericht op Instagram bekijken
Restaurant Haricot in Maastricht | Fine dining maar net even anders
Deze week is in Maastricht op de Rechtstraat 88a in Wyck, restaurant Haricot geopend. Het keukenteam bestaat uit eigenaar Mathijs van der Boon, Jacques van den Bosch en Luc Franssen. Zij hebben elkaar, een aantal jaar geleden, leren kennen bij de Librije (***) en hebben veel ervaring in top keukens. Aan de voorkant staan Shiva Brugge, Keanu Pattipeilohy en kyra Smit. Haricot voert een eigentijdse Franse keuken beïnvloed door smaken van over de hele wereld. Het menu bestaat grotendeels uit vis, schaal en schelpdieren. Momenteel staat er bijvoorbeeld Koningsvis, St Jacobs mossel, Schelvis maar ook eend op het menu. Ze werken met een vast menu en hebben een selectie van zes gangen samengesteld waarin altijd seizoensgebonden ingrediënten de hoofdrol spelen. Gasten hebben ook de mogelijkheid om het menu uit te breiden met op dit moment bijvoorbeeld, ‘zwezerik, cordiceps, zeesla’ of ‘ossenworst, ganzelever, passievrucht’. Klinkt lekker!
Ze noemen hun eten “verfijnd en eigentijds”. Hiermee bedoelen ze dat er veel moeite wordt besteed aan het uitbalanceren van smaken maar het wel gewoon een lekker bordje eten moet blijven. Daarnaast moet uiteten gaan ook gewoon gezellig zijn, geen dresscode en geen poespas. Haricot is van donderdag tot en met maandag geopend voor het diner en op zaterdag en zondag ook voor de lunch. Bekijk het keukenteam in de reel hieronder, de website is gelinkt in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
