Innovatieve Franse keuken met subtiele Griekse invloeden bij restaurant Elea in Den Haag
gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis of restaurant Elea - credits Alieke Eising
Friandises at restaurant Elea in The Hague - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - amuse bouche - tartelettes fava and tsaitia - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - Celeriac Wellington - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - Langoustine, pumpkin, pumpkin seed, suneli spices - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - exterior - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising 
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising
Opening – Het restaurant Elea in Den Haag is recent geopend op het Noordeinde. Gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis openden de deuren van hun fine-dining-restaurant, dat eerder in Rijswijk gevestigd was. Op steenworp afstand van Paleis Noordeinde laten zij Den Haag kennismaken met hun creatieve, moderne keuken met subtiele Griekse invloeden.
Wij hebben al een paar keer genoten van de Griekse invloeden op de innovatieve Franse keuken van chef Takis Panagakis en het enthousiasme van het team van gastvrouw Bibi Kuyp (met name op het gebied van Griekse wijnen) en kunnen een bezoek aan restaurant Elea in Den Haag zeker aanbevelen!
Leestijd: 3 minuten
Ruimte om te groeien voor restaurant Elea in Den Haag
De nieuwe locatie van restaurant Elea in Den Haag, op het adres Noordeinde 142 is 300 m² groot. Het restaurant biedt plaats aan 55 personen en beschikt over een open keuken en een chef’s table. Restaurant Elea staat bekend om de creatieve en innovatieve Franse keuken met subtiele Griekse invloeden, die verwijzen naar de Griekse afkomst van chef Takis Panagakis. Zo combineert hij langoustine met Griekse suneli-specerijen, geeft hij een subtiele Griekse touch aan uit Nederland afkomstige yellowtail kingfish en serveert hij als dessert een lichtzoete variant op tzatziki.
Takis Panagakis (40): “Op deze prachtige locatie kunnen we op veel fronten groeien, ook voor wat betreft het culinaire niveau. We beschikken over een nieuwe gasloze Palux-keuken en een aparte voorbereidingskeuken op de benedenverdieping. Mijn sous-chef is Afroditi Lamprianidou. Zij kwam over van sterrenrestaurant Fine Fleur in Antwerpen en werkte al eerder bij me. Niels van der Zwan is mijn junior sous-chef. Totaal bestaat het keukenteam uit zeven personen.”
Veel te kiezen
Op gastronomisch gebied valt er veel te kiezen bij restaurant Elea in Den Haag. De kaart bestaat uit een seizoensmenu van vijf, zes en zeven gangen (€ 80,- tot € 110,-), dat ook in een vegetarische variant verkrijgbaar is. Beide menu’s zijn uitgeschreven, zodat de gast vooraf weet wat er op het bord komt. Verder kent de chef’s table een eigen menu en is er een à la carte-kaart. Op zaterdag en zondag wordt er een lunchmenu van drie (€ 52,50) tot vier gangen (€ 62,50) geserveerd.
Serene sfeer
Voor het interieurontwerp tekende Manon de Groot. Het tijdloze, lichte interieur ademt een serene sfeer en is uitgevoerd in natuurtinten zoals beige en zacht-olijfgroen. Bibi Kuyp (33): ”Net als in de gerechten, hebben we in het interieur subtiele verwijzingen naar Griekenland toegepast. Olijfboompjes verwijzen naar de naam Elea, dat in oud-Grieks ‘olijf’ betekent. Eyecatchers zijn de authentieke glas-in-loodramen in het plafond, de akoestische olijfvormige wandpanelen en het werkstation met een Grieks rechtlijnig meander-patroon.”
Griekse topwijnen
Bibi Kuyp en sommelier Marios Lamprianidis zijn trots op de wijnkaart, die veel Griekse wijnen bevat. Bibi Kuyp: “Naast wijnen uit landen als Frankrijk, Italië en de Nieuwe Wereld, telt de wijnkaart evenzoveel Griekse wijnen. Allemaal kwaliteitswijnen afkomstig van de absolute top van Griekenland. Een heel bijzondere wijn is gemaakt van Assyrtiko-druiven, geoogst op het eiland Santorini en vervolgens vijf jaar lang op fles gerijpt in de zee bij Santorini. Jessica Wiltenburg is assistent-maître en fromager. Zij is tevens verantwoordelijk voor de cocktails, die we ook in alcoholvrije varianten serveren.”
Gasten worden optimaal in de watten gelegd bij restaurant Elea in Den Haag
Takis Panagakis en Bibi Kuyp: “We zijn heel blij met de stap die we gemaakt hebben en met deze mooie ruimte, waar we onze gasten optimaal in de watten kunnen leggen. Overigens zoeken we nog een huurder die de exploitatie van het pand in Rijswijk wil overnemen. Geïnteresseerden kunnen contact opnemen met Horecamakelaardij Knook & Verbaas.”
Restaurant Elea is geopend van donderdag tot en met maandag vanaf 18.30 uur voor diner en op zaterdag en zondag vanaf 12.30 uur voor de lunch.
Lees hier meer over restaurant Elea op de nieuwe locatie.
Website: Restaurant Elea
