Ingka Centers opent in 2024 plant-forward foodhal Saluhall in San Francisco
Ingka Centres will open plant-forward food hall Saluhall in San Francisco 
Ingka Centres will open plant-forward food hall Saluhall in San Francisco
Ingka Centers in IKEA vestigingen (onderdeel van de Ingka Group, waaronder ook IKEA en Ingka investments vallen) heeft recent haar ambitieuze, plant-forward foodhal Saluhall aangekondigd. De Saluhall opent het eerste kwartaal van 2024 in San Francisco. Het project is een samenwerking met KERB, de gerenommeerde Londense foodhal-exploitant en incubator voor kleine bedrijven en Claus Meyer, medeoprichter van de invloedrijke New Nordic Cuisine-beweging en ondernemer achter meerdere kookscholen.
Wij zijn benieuwd wanneer de eerste plant-forward (80% plantaardig) foodhal in een IKEA in Nederland opent!
Leestijd: 2 minuten
Plant-forward foodhal Saluhall | 80% plantaardig
“Bij de Ingka Centers willen we een bestemming creëren waar mensen elkaar kunnen ontmoeten, ontspannen, en nieuwe dingen kunnen proberen. Saluhall is een omarming van Scandinavische voedingsprincipes die zowel lichaam als geest stimuleren, het concept omarmt het ethos van een vooruitstrevende stad en is meer dan een restaurant. Het is een ontmoetings- en eetplek die lokale verkopers verenigt en bewuste voedselkeuzes inspireert,” aldus Stéphane Keulian, F&B Concept Development Leader bij Ingka Centers.
De eerste Saluhall opent in het eerste kwartaal van 2024 op het aanstaande Ingka Centre aan 945 Market Street in San Francisco. De locatie biedt onderdak aan meerdere lokale verkopers verspreid over twee verdiepingen van 2.500 vierkante meter, met een spreiding van eigen voedselaanbiedingen en drie bars met lokaal speciaal bier en wijn. Saluhall streeft naar een aanbod van 80% plantaardig, afkomstig van een selectie van lokale voedsel- en drankproducenten die binnenkort bekend zullen worden gemaakt.
Ingka Group in samenwerking met KERB en Claus Meyer
Ingka Centers heeft de Londense voedsel- en horecaorganisatie KERB ingeschakeld om de visie van Saluhall tot leven te brengen. KERB heeft de afgelopen elf jaar met meer dan 500 startende voedingsbedrijven samengewerkt en is als exploitant van Seven Dials Market, een succesvolle foodhal in Londen, een voorstander van door eigenaren gerunde voedingsbedrijven en lokale, onafhankelijke drankleveranciers. Claus Meyer, bekend als één van de grondleggers van de New Nordic Cuisine-beweging, werkte samen met Ingka Centers om de eigen bakkerij van Saluhall te creëren, een op een bakkerij gebaseerd café en bar met een Scandinavisch thema, dat de hele dag geopend is.
“We zijn erg blij om dit ambitieuze project tot leven te zien komen. Als een groot voorstander van de waarde van lokaal, willen we verkopers en chef-koks uit de hele San Francisco Bay Area onder de aandacht brengen en ondersteunen. Saluhall heeft gedurfde ambities, maar het moet ook hoop brengen, leuk en pretentieloos zijn en uiteindelijk moet het eten heerlijk smaken. Het lanceren ervan in een vooruitstrevende voedselstad als deze, in het hart van de binnenstad, is een spannende uitdaging voor alle betrokkenen,” aldus Ian Dodds, medeoprichter/directeur van KERB en Seven Dials Market.
Wil je meer informatie, bekijk dan hun uitgebreide persbericht. En we hebben vaker geschreven over inspiratie door IKEA.
Website: Ingka Centres - KERB Food - Claus Meyer
