Grieks restaurant KAIA gooit roer om | Van chique liflafjes naar soul food voor iedereen
Contemporary Greek restaurant KAIA - credits Emiro Smolders
Contemporary Greek restaurant KAIA - credits Emiro Smolders
Contemporary Greek restaurant KAIA - credits Emiro Smolders
Grieks restaurant KAIA in Amsterdam slaat een nieuwe weg in.. Van gelegenheidsrestaurant naar buurtfavoriet. Een toegankelijker KAIA moet meer gasten aantrekken buiten de speciale gelegenheden, die komen voor een moderne Griekse keuken met de hoge kwaliteit waar KAIA om bekendstaat.
Leestijd: 1 minuut
Van gelegenheidsrestaurant naar buurtfavoriet
De huidige tijdsgeest vraagt om een andere culinaire aanpak. Amsterdammers zijn kritisch op waar ze hun geld uitgeven en de concurrentie is moordend. Een high-end restaurant als Grieks restaurant KAIA is zeer geliefd voor een perfect avondje uit om een jubileum te vieren of een gezellige familielunch, maar moet ook daarbuiten gasten aantrekken. Nu KAIA meer inspeelt op het delen van eten voor een lagere prijs, benadrukt het restaurant dat bij KAIA altijd en voor iedere gelegenheid -van jubileum tot doordeweeks etentje- de deur openstaat.
Delen aan tafel
De Griekse chef van KAIA werkt ook binnen de nieuwe filosofie met traditionele recepten en ingrediënten, en gebruikt deze om door middel van niet-traditionele keukentechnieken toegankelijke gerechtjes te creëren. Zonder liflafjes, maar gewoon goed eten die je naar Grieks gebruik deelt met de mensen die bij je aan tafel zitten. Terug naar de basis en de wortels van zowel de eigenaren als de chef.
Grieks restaurant KAIA | Huisgemaakt met KAIA-twist
Alle ingrediënten waar Grieks restaurant KAIA mee werkt, zijn van zeer hoge kwaliteit en vrijwel alles is huisgemaakt. Van de ingelegde groentes tot het knapperige, verse brood dat wordt geserveerd met vijgenboter en de beste met kruiden geïnfuseerde Griekse olijfolie. Op de kaart Griekse gerechten met een KAIA-twist. Zoals gegrilde zeebaars met chorta (wilde groenten) en een vissoep, of athinaiki, een van oorsprong Atheens visgerechtje met mayonaise en tafelzuur dat je bij KAIA krijgt als salade met sashimi.
Naast de gerechten, krijgt ook het interieur in de loop der tijd een relaxtere uitstraling om meer een huiskamergevoel op te wekken, en wordt het personeel uit het stijve pak gehesen. De nieuwe aanpak van KAIA zit de ambities niet in de weg, want ook volgend jaar streven ze weer naar een benoeming in de Michelin- en Gault&Millau-gids. Het niveau blijft hoog, de drempel laag.
Meer artikeltjes over de hospitality in Amsterdam vind je hier.
Website: KAIA
