Frank brunch, lunch & specialty coffee concept opent tweede vestiging in Brussel
Chef Mathias and his partner Marianne of Frank - credits Equinox Light Photo
Brunch - lunch - coffee specialty hotspot Frank in Brussels - credits Equinox Light Photo 
Brunch - lunch - coffee specialty hotspot Frank in Brussels - credits Equinox Light Photo 
Brunch - lunch - coffee specialty hotspot Frank in Brussels - credits Equinox Light Photo 
Brunch - lunch - coffee specialty hotspot Frank in Brussels - credits Equinox Light Photo 
Bread at Frank in Brussels - credits Equinox Light Photo
Frank opent een tweede vestiging in Brussel, in de plint van het nieuwe Citybox hotel aan het Stephaniaplein, in de Louizabuurt. De nieuwe vestiging bouwt verder op het succes van de eerste zaak van eigenaars Mathias en Marianne, naast de Munt. De filosofie van Frank zal in de tweede vestiging zowel overdag als ’s avonds doorgetrokken worden. Frank en het hotel openen de deuren begin september.
Leestijd: 2 minuten
Frank | Meer ruimte voor productie ‘made from scratch’
“De voorbereidingskeuken bij Frank aan het Muntplein barst na vier jaar uit zijn voegen, waardoor de extra ruimte op de nieuwe locatie ons meer mogelijkheden geeft om nog meer in te zetten op onze productie ‘made from scratch’.” Aldus Mathias Smet, zaakvoerder.
Wie is Frank?
In 2020, na te hebben gewerkt bij Humus & Hortense en een avontuur in Melbourne, openden chef Mathias en zijn vrouw Marianne hun Australisch geïnspireerde zaak in het centrum van Brussel. Frank behoort intussen tot een van de meest verfijnde ontbijt en specialty koffie hotspots van Brussel en houdt het tussen koffiebar en restaurant. Het bedrijf bevindt zich in de voetgangerszone naast opera De Munt. Het restaurant heeft een capaciteit van 90 zitplaatsen binnen en 60 zitplaatsen op hun terras.
Frank’s filosofie | Het ritme van het veld volgen
Alles van het basisingrediënt tot eindproduct wordt in hun eigen keuken verwerkt. Met oog voor duurzaamheid en een focus op groenten, biedt Frank zijn gasten het allerbeste dat Brussel te bieden heeft. Ze werken rechtstreeks samen met kleine en lokale leveranciers die biologische producten en een verhaal bieden. Door het ritme van het veld te volgen, blijft het menu continu in beweging.
Duurzame lokale producenten en waste management
Frank behaalde het Good Food label van het Brussels Gewest met maximale score. Dit onder andere dankzij de nauwe samenwerking met lokale producenten, zoals: Le Monde de Mille Couleurs, Champignons de Bruxelles, 3 Fonteinen, Mok, Stéphane Longlune, IJzerkotmolen en nog veel meer.
Het organisch afval van het bedrijf wordt per fiets opgehaald, gecomposteerd en opnieuw verdeeld aan boeren zodat zij het op het veld kunnen hergebruiken. In september opent Frank Stéphanie op de Charleroise Steenweg 17, 1060 Sint-Gillis.
We schreven over meer concepten in Brussel.
Website: Frank Brussel
