Fever-Tree tonic
Transporting the lemons from Sicily
Ivory Coast - Charles with fresh green ginger
Province - Lemon thyme & rosemary
Congo - Quinine harvesting
Gloucestershire - Transport
Gloucestershire - Elderflowers
Tim negotiating with Cochin Ginger producers
De afgelopen tijd is de gin-tonic razend populair. Er was een Gin & Tonic festival, er zijn speciale restaurants en (pop-up) bars, er is een GINformatiecentrum en op alle hippe food festivals kun je wel een gin-tonic mix krijgen.
Kwaliteit van tonic is bepalend
Meestal ligt de focus op de gin, maar vergeet de kwaliteit van de tonic niet. Zoals Fever-Tree aangeeft bestaat ¾ van een gin-tonic uit tonic, dus deze is bepalend voor de smaak. Waar de frisdrankenmarkt de afgelopen decennia voornamelijk is gedomineerd door een paar grote multinationals die de focus meer hadden op winst dan op kwaliteit, zijn er steeds meer producenten die de markt anders benaderen, zoals Fever-Tree. Sinds november 2014 is het bedrijf beursgenoteerd en concurreert het met de grote jongens.
Kinine in de tonic
In 2004 bedachten Charles Rolls en Tim Warrillow dat tonic, en mixers voor cocktails in het algemeen, een kwaliteitsupgrade konden gebruiken. Een van de belangrijkste bestanddelen van tonic is kinine, waar ook de bittere smaak vandaan komt. Na maanden research kwamen ze erachter dat er een Fever Tree plantage ligt in Congo waar de puurste kinine ter wereld wordt geproduceerd. Er zat niets anders op dan af te reizen naar het ruige Congo en deze plantage te bezoeken. De ingrediënten voor de rest van de tonic zijn op eenzelfde manier verzameld, waarbij onderzoek, reizen en gesprekken met ‘plantenjagers’ onderdeel van waren. Fever-Tree tonic bevat naast de kwalitatief hoogwaardige ingrediënten ook natuurlijke rietsuiker.
Gemberbier en Ginger Ale
Voor Fever-Tree’s Gemberbier en Ginger Ale worden drie soorten gember gebruikt, ieder uit een ander gebied. Het zijn verse groene gember vanuit Ivoorkust voor de frisheid, gember uit Nigeria voor de rijke smaak en gember uit Cochin voor een aardse, chocolade-achtige smaak.
Mediterranean tonic
De Mediterranean Tonic is onze favoriet. Deze bevat citrusolie en kruiden uit de kuststreken rond de Middellandse zee. Citroentijm en rozemarijn zijn twee van de ingrediënten die uit de Provence komen en het unieke ‘bloemachtige’ karakter aan de tonic geven, wat het een ideale mixer maakt voor wodka en lichtere gin-soorten.
Website: Fever-Tree
