EVERY® Egg introduceert vloeibaar ei gemaakt zonder kip in Eleven Madison Park
EVERY Egg omelet - credits EVERY Company
EVERY Egg scrambled egg - credits EVERY Company
EVERY Egg - credits EVERY Company
EVERY Egg by the EVERY Company
Afgelopen week debuteerde ingrediëntenvernieuwer EVERY met zijn paradepaardje EVERY® Egg – ’s werelds eerste vloeibare ei gemaakt zonder kip – tijdens een exclusief diner in het vegetarische restaurant Eleven Madison Park (***) in New York City. EVERY® Egg, gemaakt door gistfermentatie, werd nu geïntroduceerd na negen jaar productontwikkeling door EVERY. Dit bedrijf haalde uiteindelijk meer dan $233 miljoen op voor de ontwikkeling van deze vegetarische ei-vervanger bij opmerkelijke investeerders, waaronder actrice Anne Hathaway, AB InBev en Grupo Bimbo.
Leestijd: 2 minuten
EVERY® Egg werd op spectaculaire wijze geïntroduceerd
EVERY Egg vertegenwoordigt het eerste product dat de culinaire veelzijdigheid van eieren kan evenaren en kan worden gebruikt als een 1:1 drop-in voor de honderden culinaire toepassingen waarbij eieren worden gebruikt. Het levert acht gram eiwit per portie en bevat geen cholesterol, verzadigd vet of kunstmatige smaakstoffen.
Een groep culinaire vernieuwers en chefs en de makers behoorden tot de eersten ter wereld die EVERY® Egg proefden. Eleven Madison Park heeft het product als middelpunt van een speciaal evenementenmenu gepresenteerd door middel van gevarieerde culinaire gerechten die de kwaliteit van het product lieten zien. Humm merkte op: “Eieren zijn een universeel basisproduct in elke keuken, en dit is de eerste keer dat we een evenementenmenu hebben samengesteld rond een nieuw voedingsproduct. Toen we een omelet bereidden met EVERY® Egg, waren de smaak en veelzijdigheid vrijwel niet te onderscheiden van kippeneieren. We zijn enthousiast over het potentieel van EVERY® Egg om het voedsellandschap te transformeren.”
De onthulling opent de deur naar een toekomst waarin heerlijke, voedzame eieren eindelijk mogelijk zijn zonder de productievariabiliteit, het ziekterisico en de hoge milieu-impact van de veehouderij. “Door het ei van de kip los te koppelen, gaat EVERY® Egg de manier veranderen waarop we denken over één van de meest gebruikte voedingsmiddelen op aarde”, aldus EVERY medeoprichter en CEO Arturo Elizondo.
Beschikbaarheid van EVERY Egg, EVERY EggWhite™ en EVERY Protein™
Samplings van de eiproducten van EVERY zijn beschikbaar voor foodservice-exploitanten en vanaf 2024 kun je dit product tegenkomen in restaurants. Je kunt je aanmelden om op de hoogte te worden gehouden van de beschikbaarheid op everyegg.com. Het in Silicon Valley gevestigde EVERY heeft al talloze commerciële categorieën, zoals geperst sap, gebak en alcoholische dranken, verbeterd met baanbrekende ingrediënten. Deze omvatten EVERY EggWhite™, een hyperfunctioneel drop-in voor eieren in bakkerij- en alternatieve vleestoepassingen, en EVERY Protein™, dat een zuivere boost mogelijk maakt met ongeëvenaarde optische helderheid, oplosbaarheid en “nearly invisible” smaak.
Het is nog niet zover als een product gemaakt van cellen zoals JUST Egg, maar wel volgend jaar al op de Amerikaanse markt! De vraag is wanneer we het kunnen kopen in Europa?
Website: The EVERY Company
