De croissant rage | Dit is wat 2024 ons bracht
Elongated croissants at Le Comptoir at the Ritz Paris
A simple butter croissant at Café de Flore Paris
Le Comptoir at the Ritz Paris
We hadden het met elkaar over welke producten dit jaar het meest opdoken op sociale media, in allerlei vormen, smaken en kleuren. De croissant was dit jaar weer razend populair. Wij denken dat de croissant hype is begonnen met de Cronut van Dominique Ansel, in 2013. Sinds deze croissant-donut combinatie hebben we eindeloos veel combinaties gezien. Afgelopen januari schreven we een artikel met de vraag wat gaat 2024 ons brengen? Nou, het jaar 2023 eindigde met een broissant en we begonnen 2024 met een brioche croissant brood! We zagen de broissant in een pop-up in het Landmark hotel in december en begin januari het brioche croissant brood in Amsterdam. Later dit jaar zagen we croissant cereals, aardappelcroissants, de Onioissant, BallSsants, de Croicheese, de Cröner, een Cherry Crioche, Croissant Cones. En het jaar eindigde voor ons met het proeven van de langwerpige croissant van François Perret in het Ritz Paris Le Comptoir.
Leestijd: 2 minuten
Croissant hype | We zijn ons ervan bewust dat we er waarschijnlijk een paar gemist hebben!
We hebben de kerstboomcroissant al genoemd in ons artikel over de ‘croissantrage’ van januari 2024. Een beetje zoals de Broissant pop-up in de Landmark, spotte we het brioche-croissantbrood bij Brioche Amsterdam, dit zag er heerlijk uit, bekijk het in deze reel. Een collega probeerde het uit en vond het heerlijk! We schreven over de croissant hype in onze wekelijkse artikelen, Trends in het kort. En nu een round-up eind 2024!
Valentijnsdag | Stuur een boeket croissants naar je geliefde(n)
Wij hebben ook een boeket croissants gespot, gecombineerd met bloemen voor Valentijnsdag! We hebben geprobeerd het boeket bloemen van Dominique Ansel na te maken, maar we ontvangen nog steeds liever het origineel😉. Dit kan inspiratie zijn voor bakkerijen volgend jaar, het is al weer bijna 14 februari!
Croissant in combinatie met ijs, ontbijt, lunch en diner
Hoewel we de combinatie van een croissant met ijs al jaren geleden zagen, waren de croissant cups en hoorntjes van de Flaky Pastry Croissant Co. uit Dubai nieuw voor ons. Inspiratie voor ijssalons?
We hebben ook croissant cereals gespot, wel veel werk om te maken! Maar de gefrituurde aardappelcroissants zouden bijvoorbeeld een leuke verrassing kunnen zijn tijdens je kerstdiner. Wij vinden het een leuk idee!
Voor het diner kun je The Cröner proberen, een kruising tussen een croissant en döner! Turkse kebab en een croissant vormen samen de ultieme kebab. Gespot bij Cio’s Grill & Kebab aan de Quellenstraße 68-70 in Wenen. Maar we hebben ook de Onionsant en de BallSsant gespot, deze zien er geweldig uit!
Is het gebak of een croissant? Een Crioche, een Croicheese en BunBun in Amsterdam
Wat dacht je van de heerlijk uitziende Crioche? Een combinatie van brioche, croissant en kersen, gemaakt door bakker Dima Zhukovets. Of de Croicheese die er ook lekker uitzag. De Croicheese is gemaakt door Antojos Gallery in Madrid en is verkrijgbaar in de smaken: Galleta Lotus, Tropical Mango, Passievrucht, Frambuesa Pistacho en Pistacho Ibérico. Onlangs schreven we over BunBun Amsterdam, zij maken dagelijks 7 soorten broodjes: 4 zoete- en 3 hartige buns van croissantdeeg. Het croissantdeeg wordt vers gemaakt, met de hand gerold en gebakken in hun eigen steenoven. Mensen staan echt in de rij voor hun kaneelbroodjes! Maar ze verkopen ook buns met pistache, chocolade met frambozen, cheesecakevulling en een van hun nieuwste smaken is ‘banaan, pecannoten en karamel’.
In juli is ook Gallery-Atelier voor Pastry Pantopia geopend in de Kerkstraat in het centrum van Amsterdam. Een unieke patisserie-ervaring! Je wordt ondergedompeld in een rijk tapijt van smaken, kleuren, materialen, texturen en verhalen van over de hele wereld.
Parijs de stad waar ze op elke hoek croissants verkopen
We zijn net in Parijs en ik ben wat ouder en heb gewoon zin in een echt goede croissant! Die aten we bijvoorbeeld bij Café de Flore, maar ook ik ben in de rij gaan staan voor een hippe croissant: een langwerpige gewone croissant van de ‘La boutique Gourmand by Francois Perret’, in het Ritz Paris Le Comptoir. Zo luchtig en knapperig, heerlijk! En als je er bent, kun je heerlijke madeleines mee naar huis nemen! ^Marjolein
