Trends in het kort | Week 37
13-9-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een bijzondere samenwerking tussen Andaz Amsterdam en Heinz ketchup, het ‘in case Ed Sheeran’ menu. Bij Brasserie Carstens organiseren ze een bijzondere, culinaire ontdekkingstocht voor kinderen en begin volgend jaar wordt het evenement ‘More than Drinks Inspiration’ georganiseerd.
Sterrenchef François Geurds van FG Restaurants is in Duitsland uitgeroepen tot ‘Koch des Jahres’ tijdens het foodfestival ‘Fine Food Days Keulen’. Heb jij trouwens enig idee wat de ingrediënten van een Musibi Madness zijn? Het is echt een gerecht waar je als student mee kunt scoren, ziet er top uit en is niet duur!
Dat er volop geëxperimenteerd wordt met kweekvlees weten we, maar nu hebben we een start-up gespot die een dumpling van gekweekt kangoeroe vlees heeft gemaakt. Over vegetarische ontwikkelingen gesproken, Beyond Meat en Subway introduceerden de ‘Meatball Marinara sub’ deze maand in Amerika en Canada.
En er zijn weer plannen voor een ‘ruimte’ hotel, dit keer al in 2025! En dit jaar heeft Starbucks in China het ‘Starbucks Now’ bezorgconcept gelanceerd, dit wordt nu ook in Amerika uitgerold.
Pizza Maffia | Het nieuwe alternatief voor bezorgservices
9-9-2019
Er is een nieuwe eten-bestelsite in Nederland. Pizza Maffia biedt een handig overzicht met alle restaurants in de buurt, inclusief een online menukaart en contactgegevens om het eten rechtstreeks bij de restauranthouders te bestellen. Zij hoeven – en dat is een primeur – géén commissie te betalen. Er zijn inmiddels al een paar honderd restaurants bij Pizza Maffia aangemeld.
Is Pizza Maffia het antwoord op de hoge commissie kosten van de diverse bezorgdiensten? Het klinkt alsof je alleen nog bezorgers hoeft te regelen. Lees verder om te kijken wat het verdienmodel van het online marketing bureau Digital Wizards is dat deze bestelsite heeft gecreëerd.
Trends in het kort | Week 35
30-8-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar 2 artikelen met inspiratie voor bakkerijen, zoals ‘Pie Night’ van Dominique Ansel Kitchen in New York en kleine, gevulde broodkubusjes van ‘MilkCow in Boots’ uit Korea.
Maar ook inspiratie voor pizzeria’s, een pizza & prosciutto toren van en in Amerika heeft Beyond Fried Chicken™ de test doorstaan, binnen 5 uur waren alle vegetarische stukjes kip verkocht tijdens een test!
Vic Tosseram heeft de Brabantse voorronde voor de European Young Chef Award 2019 gewonnen met zijn variatie op het klassieke Brabantse gerecht ‘Blote billetjes in het gras’.
Frites Atelier verkoopt de lekkerste friet van Europa volgens Big Seven Travel. En inspiratie voor hotels: al een verzoek gekregen van een influencer om bij jou een ‘mukbang’ te mogen livestreamen? Het W hotel in Washington D.C. heeft het Sip & Slurp arrangement daarvoor in leven geroepen.
Domino’s® Pizza en Rad Power® Bikes | E-bike programma voor het bezorgen in Amerika
23-8-2019
Domino’s pizza, het grootste pizza bedrijf met verkooppunten wereldwijd, weet natuurlijk van alles over het bezorgen van hun product. Zo ook dat het vervoer van warme pizza’s per auto niet altijd de beste manier is om pizza bij hongerige klanten te krijgen. Een fiets is vaak een betere oplossing als het gaat om verkeersopstoppingen en parkeermogelijkheden. Door een samenwerking met Rad Power® Bikes – Noord-Amerika’s grootste e-bike merk aan te gaan, hebben Amerikaanse vestigingen van Domino’s Pizza de optie om op maat gemaakte e-bikes te gebruiken voor het bezorgen van pizza’s.
Ze hebben bij Domino’s Pizza al eens Robots getest voor het bezorgen maar denk jij ook niet dat e-bikes op korte termijn beter inzetbaar zijn? In Nederland zien we al een tijdje bezorgers die gebruik maken van e-bikes.
Rad Power® Bikes heeft ook een vestiging in Nederland (Utrecht), van waaruit het team werkt aan vergelijkbare samenwerkingen met Europese bedrijven. Zo worden hun fietsen bijvoorbeeld ingezet in drie Europese steden bij het ELVITEN programma dat laat zien dat elektrische voertuigen kunnen bijdragen aan de mobiliteit in een stad. Onder dit artikel vind je een video over dit project dat al is gestart in steden zoals Bari, Genua (beide in Italië) en Málaga in Spanje.
Cleanyst | Een ‘sodastream’ voor schoonmaak- en persoonlijke verzorgingsproducten
22-8-2019
Cleanyst heeft onlangs een mengsysteem voor het maken van natuurlijke schoonmaak en lichaamsverzorgingsproducten geïntroduceerd voor de thuismarkt met als gevolg veel minder plastic afval. In mei 2019 bereikten ze met hun product, ontwikkeld door professionals uit de industrie, al meer dan 200% van het oorspronkelijke target via crowdfunding bij Kickstarter. Het herbruikbare flessensysteem maakt plantaardige reinigings- en verzorgingsproducten met geconcentreerde ingrediënten in minimale verpakkingen.
Geweldig product voor huishoudens maar we kunnen ons voorstellen dat het ook een geweldige aanwinst is voor B&B’s en kleine luxe hotels! Je kunt met dit systeem je eigen shampoo, conditioner, body wash, handzeep, wasmiddel, wasverzachter, allesreiniger, glasreiniger en bad- en tegelreiniger op maat maken.
Inspiratie uit 2018 | De (arcade)games zijn terug
6-8-2019
De afgelopen jaren zien we het steeds meer: de revival van (arcade)games binnen de horeca en leisure. Flipperen, air-hockeyen, poolen, noem maar op. Concepten die zich primair bezig houden met een bepaalde game/sport en waarbij het eten en drinken bijzaak is.
De opkomst van PingPong-bars is al wat langer aan de gang. De grote steden in Nederland hebben allemaal wel één of meerdere bars waar je gezellig kunt tafeltennissen met vrienden. De afgelopen jaren zijn daar ook jeu de boules zaken bijgekomen (denk aan Mooie Boules in Amsterdam en Rotterdam), Airhockey concepten (Puck) maar ook wat luxueuzere dartsbanen (Flight Club Darts Londen).
Daarnaast spelen concepten als de TonTon Club weer heel erg in op spellen van vroeger, hier ga je even terug in de tijd met spellen als bijvoorbeeld Mortal Kombat en Time Shooters. Aan de andere kant krijgt de huidige jeugd ook wat ze willen. E-sports barren als Meltdown zijn plekken waar je zowel kunt gamen als de grootste e-sports events live kunt volgen.
Kortom, wie wel van een spelletje op zijn tijd houdt kan niets anders dan tevreden zijn met deze ontwikkelingen!
Inspiratie uit 2018 | The Dirty Cookie, shotjes koffie geserveerd in koekjes
5-8-2019
Inspiratie uit 2018 – een ‘Instagrammable’ koekjes kopje! Gebaseerd op het Amerikaanse dessert, ‘milk & cookies’ maar dan anders. Wij hebben dit nog niet in Nederland gespot.
The Dirty Cookie is een uniek concept in Los Angeles waarbij er shotjes koffie en thee besteld kunnen worden die in koekjes geserveerd worden. Er worden verschillende smaken verkocht, allemaal huisgemaakt. Op FoodBeast is te lezen dat er onder meer ‘Purple Ube Cookie Shots’ en een ‘Matcha Green Tea Cookie Shot’ op het menu staan. De basis blijft hetzelfde, in plaats van het dippen van je koekje in melk, koffie of ander drankje gebeurd bij ‘The Dirty Cookie’ het omgekeerde. Daar drink je uit het koekje!
Inspiratie uit 2018 | Moonshine Raceway, in de ‘The Four Thieves’ pub
1-8-2019
Inspiratie uit 2018 met een zeer actueel tintje, een Moonshine Raceway, die we hebben gespot in the ‘The Four Thieves’ pub in Londen. Met de komst van het racecircuit in Zandvoort en de successen van Max Verstappen zou zo’n racebaan het best wel eens goed kunnen doen in je kroeg!
Moonshine Raceway is een nieuwe sportactiviteit die de mogelijkheid biedt om de spanning en sensatie van de motorsport te ervaren. Het is veilig, goedkoop en leuk! Chauffeurs worden uitgenodigd om één van de 10 perfect op elkaar afgestemde topklasse superauto’s te besturen, om met behulp van stuur- en pedaalbedieningen hun auto’s naar de overwinning te spelen. De eerste Moonshine Raceway werd vorig jaar geopend in pub en microbrouwerij ‘The Four Thieves’ in Londen.
Ga jij deze zomer naar Londen? Een aantal gave plekken om te bezoeken!
31-7-2019
Met grote regelmaat laten we inspiratie uit Londen voorbij komen op horecatrends. Hieronder een kort lijstje met een aantal leuke ‘trendy’ plekken om te bezoeken. Trouwens de Dominique Ansel Bakery in Londen waar we gisteren overschreven is ook een ervaring op zich!
Inspiratie uit 2018 | What-a-Melon
30-7-2019
Inspiratie uit Londen: de Dominique Ansel Bakery ter plekke serveerde softijs in een stuk Italiaanse watermeloen. Het ijs, genaamd What-a-Melon, werd gemaakt met vers watermeloen sap en om het af te maken werden er pitten in geplaatst van pure chocolade. In 2017 werd het ijs al verkocht in één van de vestigingen in Tokio.
IJs dat geserveerd wordt in uitgeholde sinaasappels en citroenen zie je wel vaker maar in een schijf watermeloen? Mooi en lekker ijs om te zien, inspiratie voor ijssalons!
games zijn terug)
