Trends in het kort | Week 24
18-6-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. sportieve hotels in Frankrijk: Logies Hotels is weer partner van de Tour de France en de Louvre Hotels Group test een nieuw fitnessconcept met Decathlon en de coaching applicatie Trainme.
Ook in Parijs gespot, een 60-tal restaurants werken al met Deliveroo samen om hun maaltijden in de herbruikbare containers van barePack te bezorgen. En inspiratie uit Londen, hier zijn al 11 openluchtbioscopen aangekondigd! Aangezien zowel restaurants als de bioscopen tot nu toe een verschrikkelijk seizoen achter de rug hebben is het een idee om deze zomer samen te werken!
Een pop-up met een naar eigen zeggen perfecte pizza in combinatie met een Spritz Bar: Piazza by the Pier in Londen. De hit van deze zomer, een Spritz Bar al fresco? En de vijfde editie van ‘Chefs (R)Evolution’ vindt plaats op 12 en 13 september in Zwolle en is dit jaar ook online te volgen.
Lay’s lanceerde een Dark Kitchen om Amsterdammers kennis te laten maken met hun ‘chips’-menu bestaande uit drie iconische Lay’s smaken met de namen van de fastfoodgiganten KFC, Subway en Pizza Hut. En er was een Pop-Up Bike Experience van WeWatt X Ovamo in Antwerpen op de Grote Markt. Blijft leuk een fietstafel in je zaak waarop je gasten hun telefoon zelf kunnen opladen.
Vapiano’s in Duitsland gaat geleidelijk de klassieke pizza van het menu laten verwijderen. Het wordt vervangen door hun nieuwe kernproduct Pinsa; luchtiger dan conventioneel pizzadeeg en beter verteerbaar.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Mariposa Negra Bar in Barcelona | Een cocktailbar met een bijzonder verhaal
16-6-2021
De eerste cocktailbar ter wereld die gebruik maakt van 3D-print- en laserprinttechnologie is onlangs geopend in Barcelona, Spanje. Ze tillen het woord ‘ambachtelijk’ naar een ander niveau, ze hebben bijna alles in de bar zelf gemaakt, denk daarbij aan de bar, tafels, decoraties, lampen, signs, borden, bakjes en nog veel meer. Ze hebben zelfs de technieken om hun eigen keramische glazen en rietjes te maken. Elke cocktail heeft een lang voorbereidingsproces omdat veel likeuren, sappen, bitters en andere dranken door de bartenders zelf worden gemaakt. Zo ontstaan cocktails met zeer unieke en uitgebalanceerde smaken. De naam van de bar en de vestigingsplaats zijn geïnspireerd op de mysterieuze fantasiewereld van Marina’s roman, geschreven door de grote Spaanse schrijver Carlos Ruiz Zafón.
Een plek in Barcelona om te bezoeken als je een cocktailliefhebber bent! Het is gelegen op Plaça de les Olles, in het hart van de wijk El Born, dat bekend staat om zijn gastronomie, kunst en zijn levendige straten.
Leestijd: 2 minuten
BARDEUM app by Museum Edutainment | Stap in de verhalen uit het verleden van historische plekken
15-6-2021
Met de nieuwe mobiele app van Museum Edutainment BARDEUM zie je niet alleen bijzondere plekken, je stapt ook in hun verhalen. Bezoekers die luisteren naar de educatieve en vermakelijke verhalen krijgen meer informatie dan via de droge saaie feiten op kleine plaquettes in musea en historische locaties. De verhalen worden verteld door ’s werelds beste verhalenvertellers, waardoor je als luisteraar deel uit maakt van intriges, bedrog en fascinerende gebeurtenissen uit het verleden. De BARDEUM app by Museum Edutainment is gratis te downloaden op iOS en Android. Je betaald alleen voor de downloads van de verhalen en de prijzen variëren hiervoor tussen $ 3,99 en $ 4,99 per download.
Zijn dit soort mobiele apps de toekomst van de geschiedenis? Gaaf idee om rond een Memorial, een bijzonder park of een historische plek te lopen en te luisteren naar verhalen uit het verleden. Volgens ons kun je zo ook een prachtig verhaal uit het verleden over Amsterdam vertellen. En als het door influencers wordt verteld, denken wij dat ook zij graag luisteren naar ‘oude’ verhalen. Top ook dat je de app gratis kunt downloaden en alleen voor de verhalen betaald!
Leestijd: 2 minuten
Virtueel afhaalsysteem Viresmo speelt in op afhaalgemak en minder foodwaste
15-6-2021
Ake Ideal Nordcap introduceert de virtuele reserveringsmodule Viresmo. Dit is een smart versboxsysteem waarmee bedrijven uit de foodservice en de institutionele sector hun gekoelde producten 24/7 aan consumenten kunnen aanbieden op een hygiënische en voedselveilige manier die bovendien hufterproof is. Dankzij dit afhaalsysteem spelen bedrijven in op trends als minder foodwaste en mentaal gemak voor de hedendaagse consument.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 23
11-6-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het culinair festival Festifood Mons 2021 by le Guide Michelin en Bar Senang van Jonnie en Thérèse Boer opent dit weekend in Zwolle (en in december op Bonaire).
Flower Burger opent een vestiging in Amsterdam en inspiratie van Heinz ketchup marketing: in Canada hebben ze een actie samen met Burger King voor degene die vaststaan in een file en in Amerika is de competitie Heinz Hoofd Burger Artiest gestart!
Verder een artikeltje over de DOYO®, de ‘Butterbeer Bar’ in New York en de London Eye werd in maart 21 jaar en dat vieren ze nu met een Pub Pod!
TGI Fridays serveert een zes-lagen regenboog dessert om Pride maand te vieren en Tesla gaat in Amerika de restaurant business in. Wordt hun concept de toekomst van het wachten op het opladen van je auto?
In Florence opende recent dit restaurant: ‘Sophia Loren – original Italian food’, het eerste restaurant van een nieuwe Italiaanse keten? Het menu met Italiaanse klassiekers klinkt heerlijk! En in Singapore kregen enkele mensen de kans om kreeft- en garnalen kweekvlees te proeven tijdens een proeverij afgelopen november door Shiok Meats.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Internationaal keurmerk voor duurzaam La Base Pizza
7-6-2021
La Base Pizza is vorige week als eerste in Nederland onderscheiden met het prestigieuze keurmerk van de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) voor elektrische ovens. Daarmee zet La Base een nieuwe standaard neer. Pizza uit speciale elektrische ovens in plaats van uit steenovens. De sublieme kwaliteit van de oven maakt een duurzame toekomst mogelijk voor het ambachtelijk bereiden van pizza’s.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 22
4-6-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Utrechts Bestek, een leuke actie van 3 restaurants om hun opening te vieren vanavond en in Scheveningen aan het Zwarte Pad is de opening gevierd van de Foodhall, heerlijk eten op een toplocatie!
McDonald’s Duitsland is duurzaam verpakkingspapier van gras aan het testen, ze serveren hierin hun Deutschlandburger en McWraps. We hebben ook de Fortuna Cooler gespot, een koeler gemaakt van kokosnoten dat van nature koelt en prima Styrofoam kan vervangen.
Een link naar een artikel over ’s werelds grootste NFT-museum dat naar New York komt en Logis Hotels wil marktleider worden in Europa op de markt voor flexibele werkplekken, ze testen een nieuw netwerk in Frankrijk.
Domino’s Japan creëerde ‘Pizza Rice Bowls’ en we vragen ons af of we deze hier in Europa of in de VS gaan zien? En in het Japan Centre in Londen is ‘The Mochi Bar’ geopend!
De kanshebbers voor de award ‘Beste Bed & Breakfast van Nederland 2021’ zijn bekend, op 30 juni is bekend welke B&B het is geworden. En de eerste franchise locatie van Frites Atelier met als partner de Vermaat Groep komt in het Designer Outlet Roosendaal.
Plantaardige alternatieven mogen we in Europa melk blijven noemen en het gaat snel op dit gebied, de Van der Valk hotels gaan de plantaardige producten van Alpro Nederland aanbieden.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
EK-commercial van De Beren | Televisieprimeur in coronatijd
1-6-2021
De crisis van de afgelopen jaren is voor iedereen een pittige tijd geweest. Toch wist horecaformule De Beren zich ook in deze tijden staande te houden. Sterker nog: de Rotterdamse keten maakt midden in de coronacrisis een EK-commercial voor De Beren. Tijdens het EK lanceren zij voor het eerst in de geschiedenis van De Beren een tv-commercial. En wat voor één. De legendarische samenwerking voor de EK-campagne met oud-voetballer John de Wolf en commentator Sierd de Vos maakt het EK hét geschikte moment om voor het eerst op de Nederlandse buis te verschijnen.
Wij hadden gisteren een korte discussie over het wel of niet inzetten van een tv-commercial als horecaketen. In Amerika zijn diverse fastservice ketens die dagelijks adverteren via televisie, denk aan Applebee’s, TGI Fridays, Olive Garden, Red Lobster en nog veel meer ketens. Met de enorme hoeveelheid lokale zenders kunnen zij redelijk inschatten waar ze hun doelgroep goed kunnen bereiken. Deze doelgroep moet je dus ook wel goed kennen! Daarnaast zagen we de EK-commercial van de De Beren ook langskomen op de sociale media, zeker gezien het feit dat televisie kijken minder populair is onder jongeren, een essentiële keuze om deze groep ook te bereiken. Verder op in het artikeltje kun je de commercial zien en laten we ervan uit gaan dat én de commercial én het Nederlandse team het goed doen tijdens het EK!
Trends in het kort | Week 21
31-5-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de opkomst van Dark Stores in de grote Nederlandse steden en La Place Leiderdorp heropent vandaag haar deuren onder de vlag van franchiseketen Gr8.
De publieke stemronde voor de Impact Shakers Awards voor duurzame en inclusieve startups en scale-ups zijn geopend en in Londen en Utrecht kun je binnenkort real life Mario Karten!
McDonald’s wint de SAN Accent Award met haar campagne om zwerfafval tegen te gaan en een interessant artikel over het ontstaan van Susumu Kakinuma’s ‘Tokyo Pizza’.
De Belgische brouwer Grimbergen gaat na 200 jaar weer premiumbieren brouwen in haar gelijknamige Brusselse Abdijklooster en onderzoekers van de Carnegie Mellon University hebben met plat verpakte pasta wellicht dé oplossing gevonden voor de relatief hoge verpakkingskosten, zonder in te leveren op textuur en smaak.
Grootkeukenleverancier Kitchen Create opent 350 vierkante meter aan experience ruimte in Culemborg en Coca-Cola’s hard-seltzer met de exotische naam Topo Chico is sinds kort verkrijgbaar in België!
In Keulen opent op 7 juni de eerste volledig vleesloze Burger King – helaas voor de vegetariërs onder ons maar voor 4 dagen!
Tenslotte vindt komende zaterdag de grote online finale van de benefietquiz voor de horeca plaats, na een reeks van succesvolle edities waarmee ruim acht ton werd opgehaald voor noodlijdende horecazaken.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Het ‘Munch’ platform in Hongarije | Bezig met het creëren van food-, milieu- en sociaal bewustzijn
28-5-2021
Munch is een platform dat restaurants, bakkerijen, winkels en hotels in staat stelt om hun onverkochte, maar hoogwaardige voedsel tegen een gereduceerde prijs te verkopen of te schenken aan consumenten, die ook kunnen doneren. Munch kun je vanuit het Engels vertalen als knabbelen.
Hier hebben we de Too Good To Go-app die erg populair is, maar 4 studenten in Hongarije hebben het platform Munch gemaakt, ook om voedselverspilling te voorkomen en zo voedsel-, milieu- en sociaal bewustzijn te creëren. Ze zijn zelfs een strategisch partnerschap aangegaan met de Hongaarse Voedselbank, waardoor ze mensen in nood kunnen helpen. Dit project genaamd MunCharity verbindt de klanten van Munch en de mensen in nood met het overtollige voedsel van de restaurants. Een bijdrage van Katalin Gecsei uit Hongarije.
