Instagram trends | Blauwe rijst oftewel #bluerice
4-3-2021
We hebben al vaker geschreven over blauwe thee, met als laatste in 2019 over de thee van Crusio tea. Deze thee kleurt natuurlijk blauw door het gebruiken van de bloesem van de Butterfly Pea, oftewel de vlindererwt. Dezelfde thee kun je ook gebruiken om je rijst mee te koken, en dan heb je een hit op Instagram te pakken #Bluerice! Wij hebben het geprobeerd, de smaak verandert niet veel maar wij vinden het er een beetje onnatuurlijk uit zien en dat werkt niet echt. We zien wel meteen een aantal toepassingen: blauwe rijstepap, blauwe rijstevlaai en blauwe pasta enzovoorts. Paar druppels citroen in de thee en je hebt paarse rijst! Als je zoekt op #bluerice kom je ook blauwe sushi tegen, trouwens in alle kleuren van de regenboog, we hebben niet gecheckt of dit natuurlijk gekleurd is.
Even verder klikken om diverse posts te bekijken, inclusief 1 met een recept.
#HorecaVrij pleit voor nationale vrije dag op heropeningsdag horeca
26-2-2021
De petitie #HorecaVrij is sinds woensdag te tekenen via www.horecavrij.nl. Heel Nederland kijkt reikhalzend uit naar hét moment dat de horeca zijn deuren weer mag openen. Op die langverwachte dag wil iedereen maar één ding: volop genieten op de terrassen van onze favorieten horecagelegenheden. Nog meer hunkert men naar de sociale connectie die hiermee gepaard gaat. Want samen met het gezin, een vriendengroep of familie als vanouds genieten van een drankje of hapje buiten de deur lijkt al zo lang geleden. Om die felbegeerde heropeningsdag zo goed mogelijk en coronaproof, te kunnen vieren én mensen opnieuw met elkaar te verbinden, pleit horecaketen De Beren als initiatiefnemer van HorecaVrij voor een nationale feestdag en start de petitie #horecavrij.
Het nummer ‘De Kroeg’ is een ode aan de lege kroegen
25-2-2021
Barry Brand en Angelo Stassen brengen nummer uit over de horeca, De Kroeg, een ode aan de lege kroegen in Nederland. Radio personality, presentator en entertainer Barry Brand en Angelo Stassen, eigenaar van het Grand Café Cheers in Diemen, brengen samen een nummer uit over de horeca in tijden van COVID-19. Met het nummer willen beide ondernemers een ode uitbrengen aan de lege kroegen in Nederland. ‘We zijn er nog’ is de unanieme boodschap.
Ik had de videoclip via de sociale media gemist en een flink aantal collega’s ook, dus toch nog even wat extra aandacht voor dit prachtige nummer. ^Marjolein
Restaurant BINGO | S.Pellegrino start Dining Challenge om restaurants te steunen in Amerika
18-2-2021
Helaas is het alleen mogelijk om deel te nemen aan het Restaurant Bingo ‘Programma’ voor inwoners van Amerika, die 18 jaar of ouder zijn en een Instagram-account hebben. Maar erg leuk initiatief dat inspiratie kan zijn voor andere bedrijven die een groot hart hebben voor de horeca in Europa!
S.Pellegrino’s Restaurant BINGO maakt een spel van onze ‘food cravings’ en de opbrengst gaat naar het James Beard Foundation’s Food and Beverage Investment Fund for Black and Indigenous Americans. S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water en Netflix Queer Eye’s Tan France moedigen voedselliefhebbers aan om samen de restaurantindustrie te steunen met de lancering van S.Pellegrino’s Restaurant BINGO. Dit nieuwe programma, dat een maand duurt, begon op 12 februari en biedt fans een gemakkelijke manier om hun lokale restaurants te ondersteunen, simpelweg door eten te bestellen en deel te nemen aan BINGO-achtige uitdagingen. Klik verder om de video te bekijken waarin Tan France de BINGO aankondigt.
Heerlijk luisteren | Pluijm’s Eetbare Podcast puur en ongezouten
18-2-2021
René Pluijm’s populaire televisie reeks Pluijm’s Eetbare Wereld krijgt een podcast variant: Pluijm’s Eetbare Podcast. In de kersverse reeks gaat de avontuurlijke culinaire expert samen met zijn gasten op zoek naar wat het nou precies is dat onze zintuigen zo in vervoering brengt. Hierbij wordt de actualiteit niet bepaald geschuwd en op zijn tijd van stevige vraagtekens voorzien. Puur en ongezouten, zoals we hem kennen.
Met alle online kookcursussen zoals Cheflix die de laatste maanden zijn gecreëerd, is het leuk om een culinaire podcast aan te kondigen. Zelf luister ik met enige regelmatig naar van de radio-uitzendingen van Mangiare! op vrijdagavond (zij hebben trouwens ook een podcast) dus ik kan mij voorstellen dat het heerlijk luisteren is naar deze Pluijm’s Eetbare Podcast. ^Marjolein
17 februari is de ‘Random Acts of Kindness Day’ | Zaxby’s heeft hiervoor een TikTok #ZaxofKindness challenge
17-2-2021
Mascot Big Z verspreidt liefde, want wie wil er nu geen gratis knuffels? Vandaag is het ‘Random Acts of Kindness Day’ en hoewel we nog steeds niet echt gewend zijn aan het vieren van speciale dagen uit de VS, speelt Zaxby’s een fast-casual concept met het hoofdkantoor in Athens, Georgia wel in op deze dag. Zaxby’s, een keten van kippenrestaurants (900 restaurants in 17 staten), past de Amerikaanse ‘Random Act of Kindness Day’ toe en probeert deze populair te maken door de #ZaxofKindness beweging op sociale media te starten. Natuurlijk kun je ook het hele jaar door vriendelijke gebaren maken! We hebben hier recent een mooi voorbeeld van gespot: de #FrietjesSociaal bij Friethoes. Zij bieden hun klanten de mogelijkheid om een extra frietje te doneren voor degenen die het zich niet kunnen veroorloven. Op hun social media laten ze zien hoeveel ‘frietjes’ er zijn uitgedeeld! Een super vriendelijk gebaar in deze tijden! En een gebaar wat vast het hele jaar wordt gewaardeerd! Laten we hopen dat meer mensen en bedrijven dit soort vriendelijke gebaren gaan maken naar hun medemens! Bekijk de #ZaxofKindness op TikTok in dit artikel.
Leestijd: 1 minuut
#theALLjourney | Een wereldwijde speurtocht van Accor Live Limitless
11-2-2021
#theALLjourney is een wereldwijde speurtocht van Accor Live Limitless ter gelegenheid van de lancering van het vierde Paris Saint-Germain shirt. Wie droomt er niet van om te reizen in deze tijd? Sinds gisteren tot 12 februari biedt ALL- (Accor Live Limitless), de hoofdpartner en shirtsponsor van Paris Saint-Germain, fans een droomreis aan. Ze organiseren een digitale speurtocht, toegankelijk voor deelnemers van over de hele wereld, waarmee ze digitaal de meest wonderlijke plekken en hotels van hun portfolio van merken laten zien. Te winnen zijn de nieuwe shirts van Paris Saint-Germain en diverse verblijven in hotels van de Accor portfolio. #theALLjourney!
Alhoewel je alleen nog tot morgennacht mee kunt doen, vinden wij een digitale speurtocht een gaaf idee. Inspiratie voor kleinere bedrijven op lokaal niveau? Zeker als je sponsor bent van een lokale sportclub.
Subway Delivery |Muzikale bezorgservice door zanger Jayh Jawson
12-1-2021
Een persoonlijk bericht doet in deze tijden meer dan je denkt. Subway helpt hierbij, want samen met zanger Jayh Jawson wordt Subway Delivery de komende weken wel heel up close and personal met ‘Message in a Sub’. Onder anderen vlogsters Jamie Li en Widya Soraya, en influencer Niek Marijnissen hebben al gebruik gemaakt van Jayh’s muzikale kunsten bij hun vrienden.
Tot 14 januari kan iedereen vrienden en familie nomineren voor een bezorging van een ‘Message in a Sub’ door Jayh. Hoe? Ga naar de Instagram van Subway en laat onder de post weten waarom deze persoon in het zonnetje gezet moet worden en wie weet staat Jayh op 16 januari ineens op de stoep met een heerlijke verse Sub… en een prachtig gezongen liedje.
Trends in het kort | Week 51
21-12-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de nieuwste leden voor de Alliance Gastronomique en in Antwerpen is de nieuwe bezorgdienst iZi gestart die zowel frieten als parfum bezorgt. En Villa Ruimzicht heeft gewoon de kerstdagen verplaatst!
Beyond Meat introduceert Beyond Pork op de Chinese markt en in Israël is ’s werelds eerste testkeuken geopend met gekweekte kip, The Chicken van SuperMeat. En in München is een boutique hotel en 2 restaurants van FC Bayern geopend.
Ook veganisten krijgen steeds meer keuze in producten die vlees vervangen, zo is er recent Serrano ‘sinjamón’ van Rollito Vegano in Spanje op de markt gekomen. Online is men erg enthousiast! En in Nederland is nu ook de veganistische kaas ‘Artisan met Kruiden’ van Nafsika’s Garden te krijgen.
BrewDog lanceert Bloody Good Beer, de Schotse bierbrouwer doet dit omdat ze trots zijn dat Schotland het eerste land is waar menstruatieproducten sinds vorige maand gratis zijn geworden. En een interessant artikeltje om te lezen met voorbeelden van inspirerende restaurant / foodservicemodellen.
Recent schreven we over het platform TikTok en nu kwamen we een leuke uitdaging van Pepsi tegen, zij daagden via de #PepsiApplePieChallenge mensen uit hun misbaksels te laten zien. En in Wirsberg, Duitsland kun je culinaire maaltijden van Alexander Herrmann (**) uit de muur trekken.
Supermarktketen Dirk start omschoolweek in januari 2021! En via #bestelkerst.nl van de Makro kun je al bij ruim 700 restaurants kerstmenu’s bestellen. De #Qalkoen en Qnolselderij doen het goed, in Limburg opent sterrenchef Hans van Wolde zelfs een drive-thru waar je de producten kunt ophalen met hun speciale bijgerechten.
The Secret Chef | Deze chef geeft inzicht in de veranderingen in de wereld van fine dining
17-12-2020
Een nieuwe maandelijkse column op de website van Fine Dining Lovers, geschreven door The Secret Chef. Volgens de editor van deze website is ‘The Secret Chef’ één van de grootste chefs in de wereld van de gastronomie. Hij of zij gaat over veel culinaire zaken zijn of haar perspectief rondom het restaurant en de wereld van de gastronomie onthullen. Gebaseerd op de enorme veranderingen waarmee de restaurantwereld wordt geconfronteerd geeft deze chef een reflectie op de industrie, met scherpe teksten en een eerlijke blik. De maandelijkse column van ‘The Secret Chef’ werd gelanceerd met de column ‘The Curse of the Celebrity Chef’ op de website van Fine Dining Lovers. De column biedt boeiend commentaar op hoe het digitale tijdperk ‘zaden van vernietiging’ in de restaurantindustrie zaaide en het veranderde in een ‘carnaval van narcisme’ voordat ‘2020 het uitstervingsevenement bracht dat we nodig hadden’.
Ik ben van de generatie die door Europa reisde met de rode Michelin restaurantbijbel in de auto, behoorlijk grijs dus ondertussen 😉. Ondertussen is er veel veranderd in de culinaire wereld, zoals de invloed van sociale media, alle restaurantlijstjes, chefs die echt ‘sterren’ werden enzovoorts. Daar waar je vroeger nog gewoon kon bellen of er plek was en je dan ook vaak nog terecht kon, is dit V.C. veranderd in het maanden van tevoren reserveren en het gevoel dat je als gast blij mocht zijn om het restaurant te kunnen bezoeken. Aan de andere kant moet het voor chefs en restauranteigenaren ook een soort culinaire ‘ratrace’ zijn geweest de afgelopen jaren. De resultaten van deze race werden vooral zichtbaar als chefs ervoor kozen om er niet meer aan mee te doen. Ik kan me ook voorstellen dat het soms frustrerend is om altijd culinair creatief voor op te moeten blijven lopen. Op dit moment kunnen en mogen gasten niet meer die extra kilometers maken om te komen genieten van de culinaire top en zijn restaurants afhankelijk van gasten uit hun omgeving. Hier in Nederland is dit nog goed te overzien, veel gasten en potentiële gasten kunnen binnen ons land bij hen bestellen. Veel top restaurants moeten het echter vooral hebben van Internationale gasten of de afstanden voor toeristen uit eigen land zijn enorm. Er is voor deze bedrijven een nieuwe situatie ontstaan waaraan ze zich moeten aanpassen.
#bluerice ofwel blauwe rijst - een nieuwe trend op Instagram
