De Pasta Sauna
17-4-2014
Het Italiaanse boek ‘Futurist Cookbook’ veroordeelt pasta als het slechtste voedsel dat er op aarde te eten valt. Dit inspireerde kunstenares Marije Vogelzang om een omgeving te creëren waar mensen kunnen genieten van pasta, maar zich ook kunnen voelen als pasta. Zij creëerde de Pasta Sauna voor Performa in 2009 in New York en maakte een verbeterde versie voor Dordtyard in april 2013. In de Pasta Sauna kunnen consumenten genieten van een kom vers gekookte pasta terwijl zij wegstomen in de sauna. Marije Vogelzang gebruikte de stoom van kokende pasta om een sauna te creëren waar de consumenten zich zo lui en zwaar zouden gaan voelen als het voedsel (de pasta) dat zij consumeerden.
Wat heeft de horeca te bieden aan hardlopers?
17-4-2014
De 45.000 startbewijzen voor de Dam-tot-Dam waren binnen twee uur uitverkocht. De eerste crowdfunded marathon vindt plaats op 11 mei en sinds kort zijn er pop-up hardloopwedstrijden in Amsterdamse parken. Hardlopen is hot! De migratie die de 1050 hardloopwedstrijden jaarlijks veroorzaken is van Serengeti-proporties. Toch heb ik het idee dat er niet serieus wordt gekeken naar de potentie van de doelgroep. Op de kleinere evenementen staat er een kraampje waar slechts een paar gevulde koeken, een tosti en een commercieel energiedrankje te krijgen is, bij grotere evenementen loop je na de finish zo tegen een frietkraam aan. Dit terwijl amateursporters steeds meer met bewuste voeding bezig zijn… Lees hier het volledige blog van Armand Sol.
Rrrollend Leiden
9-4-2014
Leiden is op 23, 24 en 25 mei de hoofdstad van de food trucks. Op het Pieterskerkplein staan tijdens Rrrollend Leiden verschillende food trucks, bevestigd zijn in ieder geval Choripan, Het Crepe Chalet, Fritez, Garbanzo, I scream for Icecream, Vive le Vin, Los Hapje Pasta Joe, YOOS, Mac & Cheeze, Grill ‘nd Smoke, Allegaartje op wielen, Dartel, Lizz Bizz, All Class, World Wide Wraps en WattSap. Het is nog mogelijk om een keuken op wielen aan te melden. Kijk hiervoor op de Facebook pagina van RrrollendLeiden.
Spacified: de marktplaats voor pop-up stores
1-4-2014
Online platform Spacified.com maakt een match tussen tijdelijke leegstaande ruimtes en designers, retailers en startups in België en Nederland. De leegstand in winkelruimtes en kantoren neemt toe en dit bracht bedenker Patrice Fleurquin op het idee om een matchmaking service te ontwikkelen die beide partijen eenvoudig met elkaar in contact zou brengen. Spacified.com ondersteunt niet alleen starters, maar stimuleert ook creativiteit om leegstaande panden in te richten als kantoor, retail of event locatie. Onlangs lanceerde Spacified.com in samenwerking met Voka – kamer van Koophandel Antwerpen-Waasland, de POP-UP Guide. Deze gids biedt bezoekers overzicht van waar ze precies de nieuwste pop-up stores in België en Nederland kunnen vinden. De gids is op dit moment bedoelt voor de consument, maar kan op langer termijn ook inzicht geven aan de gemeenten en steden over het aantal pop-up stores. Er is een crowdfunding actie gestart om de POP-UP Gids verder te ontwikkelen om meer toepassingen te krijgen voor verhuurders en om de gids uit te breiden naar 5 steden buiten België en Nederland.
De plannen voor 2015 van Rene Redzepi en Heston Blumenthal
1-4-2014
Afgelopen zondag kwam ik een tweet tegen van René Redzepi van Noma waarin hij aangeeft begin 2015 voor 2 maanden te sluiten. Gedurende die periode gaat het hele team van Noma naar Japan waar zij gaan koken in het restaurant van de Japanse chef Murata (restaurant Kikunoi). De filosofie van de keuken van René Redzepi zal worden toegepast op de Japanse producten.
En dan gisteren de mededeling van Heston Blumenthal dat hij zijn restaurant The Fat Duck gaat sluiten en begin 2015 voor 6 maanden met zijn hele team naar Australië gaat. The Fat Duck gaat in februari weer open in het Crown Melbourne Resort. Na 6 maanden blijft er een ‘Dinner by Heston Blumenthal’ in het Crown Melbourne Resort. Ondertussen wordt The Fat Duck verbouwd. Een bijzondere manier om je 20-jarig bestaan te vieren.^Marjolein
Pepsi maakt bushalte spannend
25-3-2014
Pepsi laat nietsvermoedende mensen die wachten in een bushalte bizarre momenten beleven met een interactief scherm. Het lijkt een glazen doorkijk maar niets is minder waar. Bekijk de video.
Pop-up restaurant champagne en gastronomie
21-3-2014
Moët & Chandon onthulde de samenwerking met Chef Yannick Alléno in pop-up restaurant LE &. Het pop-up restaurant opent haar deuren van 9 juni tot 9 juli 2014 in de L’Orangerie in Epernay, op het landgoed van Moët & Chandon in de Champagne streek, Frankrijk. In LE & kunnen de gasten het vakmanschap van Moët & Chandon’s Chef de Cave Benoît Gouez en de visionaire gastronomie van Chef Yannick Alléno ervaren. Yannick Alléno stemt zijn gerechten af op de verschillende smaken en subtiliteiten van de Moët Imperial, de Moët Rose Imperial en de Moët Nectar Imperial. Vanaf medio april te boeken.
Vlaamse gastvrijheid bij snackmuur
19-3-2014
Om Vlaanderen als toeristische bestemming te promoten in Nederland kwamen er verschillende typisch Vlaamse lekkernijen uit de snackmuur van de FEBO en werden bezoekers getrakteerd op Vlaamse gastvrijheid. Bekijk de video.
Zeeuwse beleving tijdens Envyted in restaurant Envy
7-3-2014
Op maandag 7 en dinsdag 8 april vindt een nieuwe editie van ‘Envyted by Michael Wolf’ plaats. Envy chef Michael Wolf heeft tweesterren chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang uitgenodigd om samen een exclusief vijf-gangenlunch en een acht-gangendiner te bereiden. Edwin Vinke wordt gezien als een van de meest talentvolle chefs en verbouwt voor restaurant De Kromme Watergang zijn eigen groenten en kruiden op een stuk land. Tijdens de ‘Envyted’ zullen de zilte en aardse smaken van De Kromme Watergang gecombineerd worden met een aantal favoriete gerechten van Michael Wolf.
Rondrijdend restaurant op driewieler
24-2-2014
De ‘Ta ?i Ôtô’ is een zeven verdiepingen tellende ruimte op een driewieler en rijdt rond in de straten van Hanoi in Vietnam. De driewieler dient als street-food restaurant met op de onderste verdieping een keuken en daarboven een bar en een gedeelte voor gasten om te zitten. De driewieler kan ook voor andere opties gebruikt worden zoals een podium, het is vrij in te vullen. De Vietnamese bar is gemaakt van oude leidingen en een pvc-dak met een batterij-aangedreven ventilator en verlichting. De driewieler is ontworpen door het Zwitserse architectenbureau ‘Bureau A’.
